சமையல்Recipes

நமக்கு புளியோதரைனாலே ரொம்ப பிடிக்கும். கோவில்ல கிடைக்கிற பிரசாதங்களில புளியோதரை அப்படிங்கறது எல்லாருக்கும் ரொம்ப விருப்பமான ஒரு உணவாக இருக்கும். என்னதான் வீட்ல செய்தாலும் கோயில செய்ற பிக்சுவை வந்து வீட்ல செய்யறதுல வரதே கிடையாது. உங்களுக்கு புளியோதரை ரொம்ப பிடிக்குமா? அதுவும் கோவி

பொதுவாக எல்லார் வீட்டிலேயும் தினமும் இட்லி, தோசை செய்யும் போது அதுக்கு என்ன சட்னி செய்வது அப்படின்னு ஒரே குழப்பமா இருக்கும் இல்லையா நமக்கு நல்லா தெரிஞ்சதெல்லாம் தக்காளி சட்னி தேங்காய் சட்னி அவ்வளவுதான் ஆனால் அதுவே சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு வீட்ல இருக்க எல்லாருக்கும் போர் அடிச்சு இருக

இன்றைய காலகட்டத்தில் உள்ள சிறியவர் முதல் பெரியவர் வரை அனைவருக்குமே தினமும் ஏதாவது ஒரு ஆரோக்கிய பிரச்சனை ஏற்படுகிறது. இதற்கு இரண்டு காரணங்கள் உள்ளது. அதாவது இன்றைய காலகட்டத்தில் உள்ள சுற்றுசூழல் மாசுபாடு மற்றும் நமது முறையற்ற உணவுப்பழக்கங்கள். அதனால் அனைவருமே தங்களது தினசரி உணவில்

மில்க் சேர்த்து செய்ய கூடிய இந்த வகையான இனிப்புகள் அப்படிங்கிற போது ரொம்பவே எல்லாருக்கும் பிடிக்கும். ரொம்ப தெகட்டாம எப்படி சூப்பரான மில்க் பேடா செய்யறது அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்க இருக்கறோம். குழந்தைகள் இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்கும் ரொம்பவே பிடிக்கும். நல்ல ஒயிட் கலர்ல இ

தினமும் என்ன சமையல் செய்வதென்பதே வீட்டிலுள்ள பெண்களின் கவலையாக இருக்கும். ஒரே மாதிரியான பருப்பு, சாம்பார், ரசம் என்று செய்து கொடுத்தால் சலித்துக் கொண்டு தான் சாப்பிடுவார்கள். எனவே இன்று மதியம் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் ஒரு வத்த குழம்பு ரெசிபியை செய்து கொடுங்கள். இந்த வ

நம்ம எல்லாம் சாப்பிட்டு முடிச்சதுக்கு அப்புறமா செரிமானம் ஆகணும் அப்படிங்கறதுக்காக வெற்றிலை போடுவது வழக்கமா வச்சிருந்தோம். ஆனால் இந்த வழக்கத்துல சில மாறுபாடுகள் ஏற்பட்டு வெற்றிலை போடுவதே தவறு என்ற மாதிரியான ஒரு சித்தரிப்புகள் வர ஆரம்பிச்சுச்சு. ஆனாலும் ஏன் இந்த வெற்றிலை போடுவது அப

இனிப்பான ஸ்வீட் என்றால் சின்ன குழந்தைகள் இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. கடையில செய்ற ஸ்வீட்னா எல்லாருக்கும் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் ஆனா வீட்டுல செஞ்சா அந்த மாதிரி வர மாட்டேங்குது அப்படின்னு வீட்ல இருக்க தாய்மார்கள் எல்லாரும் ரொம்ப பீல் பண்ணுவாங்க. அவங்

சிக்கன் எல்லாராலயும் விரும்பி சாப்பிடக் கூடிய உணவு..என்ன தா நம்ம சிக்கன் கிரேவி, செட்டிநாடு சிக்கன்,பெப்பர் சிக்கன், சிக்கன் குழம்பு னு சிக்கன்ல செய்ற எல்லாத்தையும் விரும்பி சாப்பிட்டாலும் சிக்கன் 65 டேஸ்ட் எதாலையும் அடிச்சுக்க முடியாது அந்த அளவுக்கு சிக்கன் 65 டேஸ்ட் அட்டகாசமா இ

தினமும் காலையில் இட்லி தோசை மற்றும் பூரி போன்றவற்றை மட்டுமே அதிகமாக நாம் சாப்பிடுவது வழக்கம். ஆனால் அதைவிட சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான டிபன் வகைதான் ஆப்பம். தற்போதுள்ள குழந்தைகளுக்கு இந்த மாதிரியான மசாலா ஆப்பம் ஊற்றி காலையில் குடுத்து பாருங்கள் தினமும் அவர்கள் அதை விரும்பி கேட்பா

வடை அப்படின்னு சொன்னாலே நம்ம எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். அதுவும் மழை நேரத்தில் சுட சுட வடை சாப்பிடணும் அப்படின்னு நினைச்சாலே சும்மா சூப்பரான ஒரு ஃபீல் வரும். அந்த மாதிரி சூப்பரா ஒரு வடை ஹெல்த்தியான எப்பவுமே உளுந்து வடை, கடலை பருப்பு வடை இப்படி வடைகள் சாப்பிட்டுட்டே இருக்குற ந

கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை நெருங்கிவிட்டது. இன்னும் சில நாட்களே உள்ள நிலையில் பலரின் வீடுகளிலும், வகைவகையான இனிப்புகள் மற்றும் பலகாரங்கள் செய்ய தொடங்கியிருப்பார்கள். கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டங்கள் உலகம் முழுவதும் களைகட்டத் தொடங்கிவிட்டன. கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், ஸ்டார்களுடன் அலுவலகங்கள் தொடங்கி

பொதுவாக மாங்காய் அனைவருக்குமே பிடித்த ஒரு காய் தான். நமக்குத் தெரிந்த வரை மாங்காயை பெரும்பாலும் ஊறுகாய் செய்ய தான் பயன்படுத்துவோம். அது மட்டும் இன்றி ஒரு சில குழம்புகளை மாங்காய் சேர்த்து செய்வோம் அதன் சுவையும் பிரமாதமாகவே இருக்கும். இதை சாதமாக செய்வதாக இருந்தால் மாங்காய் சாதம் செ

அனைவருக்கும் பிடித்த வெண்டைக்காய் குழம்பு, கத்தரி குழம்பை விட்டு ஒரு முறை இப்படி வெண்டை கத்தரி புளிக்கறி செய்து பாருங்கள். சுட சுட சாதத்துடன் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிடும்பொழுது நாவில் எச்சில் ஊறும் சுவையில் அருமையாக இருக்கும்கத்தரிக்காய், முருங்கைக்காய், வெண்டைக்காய், கொத்தவரங்கா

இன்னைக்கு என்ன குழம்பு வைக்கிறது பொரியல் பண்றது பத்தி யோசிச்சிட்டு இருக்கீங்களா? இன்னைக்கு என்ன குழம்பு வைக்கிறது என்ன சைடிஷ் பண்றது என்ன சமையல் பண்றது அப்படிங்கறது உங்க மைண்ட்ல ஓடிட்டு இருக்கா ? இல்ல இன்னைக்கு வேற ஏதாவது வெரைட்டி ரைஸ் பண்ணலாம் அப்படின்னு உங்களுக்கு தோனிட்டு இருக

புலாவ் அப்படின்னா எட்டடி தூரம் தள்ளி போறீங்களா? அப்போ உங்களுக்கு தான் இந்த சூப்பரான புலாவ். இந்த புலாவ் மகாராஷ்டிரா ரொம்பவே ஃபேமஸான ஒரு புலாவ் . புலாவ் புடிக்காதவங்க கூட இந்த புலாவ் எக்ஸ்ட்ரா வேணும் அப்படின்னு சொல்லி கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவாங்க. அப்படி என்ன புலாவ் அப்படின்னு பார்

முருங்கை மரத்தில் இலையும், காயும் மட்டும் தான் பலன் கொடுக்கும் என்றில்லை. முருங்கைப்பூவும் அதிகப்படியான பலன்களை கொண்டிருக்கிறது. சித்தர்கள் முருங்கையை பிரம்ம விருட்சம் என்று அழைத்தார்கள். முருங்கையின் பயன்களை ஒரு புத்தமாகவே வெளியிடலாம். முருங்கை இலை, வேர், பூ, பிஞ்சு, காய், பட்டை

சாம்பார் நிறைய பேருக்கு ரொம்பவே பிடிக்கும் சில பேருக்கு சுத்தமாவே பிடிக்காது. ஆனால் செய்ற விதத்துல செஞ்சா எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும். அதுலயும் கல்யாண வீடுகளில் வைக்கக்கூடிய சாம்பார் ரொம்ப வாசனையா சுவையா சூப்பரா இருக்கும். வீட்ல சாம்பாரே பிடிக்காதவங்க கூட கல்யாண வீட்டு பந்தில

கேஜிஎஃப் அப்படின்னு சொன்னாலே நம்ம எல்லாருக்கும் ஞாபகம் வருது நம்ம ராக்கி பாய் தான். இனிமே நம்ம ராக்கி பாய் ஓட ஞாபகம் வரும் போது நமக்கு ஞாபகம் வர வேண்டியது இந்த கோலார் காரச்சட்னி. இந்த கோலார் கார சட்னியை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்துகொள்ள இருக்கோம்.இந்த கோலார் கார சட்னிக்கு தோசை,

வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு ஆரோக்கியமுள்ள உணவுகளை சமைத்து கொடுப்பது என்பது மிகப்பெரிய பரீட்ச்சையாகவே இருக்கும். ஏனெனில் குழந்தைகளும் சரி, வீட்டில் உள்ள மற்றவர்களும் சரி, ஆரோக்கியமான காய்கறிகளை தவிர்ப்பதையே வழக்கமாக கொண்டிருப்பார்கள். எனவே சத்தான உணவுகள் அவர்களுக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்த

Non veg அப்படின்னாலே எல்லாருக்கும் வெஜ் விட ரொம்ப பிடிக்கும் காரணம் என்னதா காய்கறிகள்ல நிறைய சத்துக்கள் இருந்தாலும் non veg காரசாரமா செய்து சாப்பிடும் பொழுது சுவை அருமையாக இருக்கும் அதனால பெரும்பாலும் காய்கறிகளை விட மட்டன் சிக்கன் போன்ற அசைவ உணவுகள் தான் விரும்புவாங்க.. அந்த வகைய

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காலை உணவு எப்பொழுதும் பெருமளவில் தோசையாக தான் இருக்கிறது. தோசைடன் தொட்டுக்கொள்ள சட்னி, சாம்பார், தக்காளி சட்னி, குருமா இதுபோன்ற சைட் டிஷ்கள் செய்ய வேண்டியிருக்கும். ஆனால் ஒருமுறை இந்த கேப்சிகம் மசாலா தோசையை செய்து பாருங்கள். குடமிளகாயில் கொழுப்புச் சத்து, கொலஸ்

உடல் ஆரோக்கியம் அளிக்கும் கொத்தமல்லி நம் வீட்டிலேயே எளிமையாக வளர்த்து விடலாம். கைப்பிடி அளவிற்கு கொத்தமல்லி தண்டு எடுத்து மண்ணில் ஊன்றி வைத்தால் போதும்! ஒரே வாரத்தில் கொத்தமல்லி சூப்பராக முளைத்துவிடும். கொத்தமல்லியில் பொட்டாசியம் சத்து அதிகம். ஆகவே உயர் ரத்த அழுத்தத்தினை குறைக்கு

புரதம் நிறைந்த பன்னீர் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. பன்னீரில் நம் உடலுக்குத் தேவையான முக்கிய சத்துக்களான பாஸ்பரஸ், புரதச்சத்து, கார்போஹைட்ரைட், கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பதால் நாம் அதனை உட்கொள்ளும்போது அதன் முழுப்பலனை பெற முடியும். இதில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், ஃபோலிட் போன்ற ஏராளம

நம்முடைய சமையலறையில் தினமும் வைக்கக்கூடியது ரசம். குழம்பை கூட சில பேர் சுவையாக வைத்து விடுவார்கள். தென்னிந்தியாவில் எந்த விருந்து ரசம் இல்லாமல் நிறைவடைவது இல்லை. மிகவும் எளிமையான உணவு வகையாகவும் ரசம் கருதப்படுகிறது. ரசம் செய்வது மிகவும் எளிமையானது. மிளகு ரசம், புளி ரசம், இஞ்சி ரச