சமையல்Recipes

சமோசா மாலை வேளையில் சாப்பிடப்படும் ஒரு ஸ்னாக்ஸ் வகை. அனைத்து டீ கடைகளிலும் சமோசா விற்கும். ஆனால், அதனை நீங்கள் வீட்டிலே காளான் சேர்த்து இப்படி செய்து சாப்பிடலாம். சாப்பிட மிகவும் ருசியாக இருக்கும் ஒரு ஸ்னாக்ஸ் சமோசா, ஆரோக்யமானதும் கூட. காளான் சாப்பிடுபவர்களுக்கு உடலில் இந்த செலின

எப்பொழுதும் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவு என்றால் அது கலவை சாதமாகத்தான் இருக்கும். தக்காளி சாதம், தயிர் சாதம், புதினா சாதம், சாம்பார் சாதம் இப்படி பல வகையான சாதங்கள் இருக்கின்றன. எப்போதும் சாப்பிடும் குழம்பு சாதத்திற்கு பதிலாக இவ்வாறு சாப்பிடு

கடல் உணவுகள்ள நண்டுகளுக்கு அப்படின்னு ஒரு தனி இடமே இருக்கு. நண்டு மேல விருப்பம் உள்ளவர்கள் நிறைய பேர் இருக்காங்க. இந்த நண்டுல கிரேவி செய்தாலும் சரி குழம்பு செய்தாலும் சரி வறுவல் செய்தாலும் சரி ஆம்லெட் செய்தா கூட சாப்பிடுவதற்கு அத்தனை பேர் இருக்காங்க. அதிக அளவு கால்சியம் அமிலங்களு

காய்கறியுடன் வெங்காயம் சேர்த்து தான் குழம்பு வகைகளை நம்முடைய வீடுகளில் செய்வோம். ஆனால் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக வாழைக்காய் வைத்து ஒரு கார குழம்பு எப்படி வைப்பது என்று தான் இன்றைய பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். உங்களுடைய வீட்டில் வாழைக்காய் தவிர குழம்பு வைக்க காய்கறிக

சிக்கன் வெரைட்டிகள்ல இன்னைக்கு நம்ம பாக்க போறது ஜெய்பூர்ல பேமஸான ஜெய்ப்பூர் ஜில்லா சிக்கன். ஒரு இடத்துக்கு ரொம்பவே பேமஸான ஒரு பொருள் இருந்தா மட்டும்தான் அது ரொம்ப தேடி தேடி செய்வாங்க. அந்த மாதிரி இது போல ரொம்ப ஃபேமஸான ஜில்லா சிக்கன் இந்த ஜெய்ப்பூர் ஜில்லா சிக்கன ரொம்ப ஈஸியா வீட்ல

இட்லி, தோசை, சாதத்துக்கு ஏத்த மாதிரி ரொம்பவே சுவையா காரசாரமா ஒரு பூண்டு பொடி செய்ய இருக்கோம். இந்த பூண்டு பொடிய கடப்பா ஸ்டைல்ல செய்ய போறோம். இந்த பூண்டு பொடி ரொம்பவே நல்ல டேஸ்ட்டா காரமா இருக்க போகுது. பொதுவாக ஆந்திர மாநிலங்கள்ல ரொம்பவே பேமஸ்னா அதுக்கு காரசாரமான உணவுகளுக்கு தான்.

டெய்லி இட்லி தோசைக்கு என்ன சட்னி வைக்கிறது அப்படிங்கறது பெரிய யோசனையா இருக்குதா? ஒரே மாதிரியே சட்னி வச்சாலும் எல்லாருக்கும் சாப்பிடறதுக்கு பிடிக்கவே மாட்டேங்குதா ?இப்படி பண்றவங்களுக்கு எப்படிடா சாப்பாடு செய்து கொடுக்கிறது? என்ன வித்தியாசமா செய்யறது அப்படின்னு யோசிச்சு யோசிச்சு பு

ஓமப்பொடியை கடையில் தானே வாங்கி சாப்பிடுவோம். நம்முடைய வீட்டிலேயே குறைந்த அளவுகளில் பொருட்களை சேர்த்து ஓமப்பொடி செய்தால், நிறைய ஓமப்பொடி நமக்கு கிடைக்கும். . ஓமப்பொடி நாமே தயார் செய்து குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால் சந்தோஷப்படுவார்கள். கூடவே விருந்தினர்களுக்கும் கொடுக்கலாம். பலவித பலகா

புடலங்காய் பொரியல், புடலங்காய் பருப்பு சேர்த்து கூட்டு தானே நாம் சமைத்து இருக்கின்றோம். ஆனால் புடலங்காயில் ஒரு சூப்பரான வாசம் நிறைந்த குழம்பு வைக்கலாம். புடலங்காயை உணவில் சேர்த்து வந்தால் கிடைக்கும் பயன்கள்…!பசியைத் தூண்டும். * குடல் புண்ணை ஆற்றும். வயிற்றுப்புண், தொண்டைப்ப

பல வகையான ரசத்தில் இதுவும் ஒரு வகையான ரசம் ஆகும். இந்த ரசம் செய்வதற்கு முருங்கைக்காய் வேக வைத்து சதை எடுக்க வேண்டும், அதன் சுவை வித்தியாசமாகவும், ருசியாகவும் இருக்கும். ஒரு குண்டான் சாதம் இருந்தாலும் உங்களுக்கு பத்தவே பத்தாது. நீங்கள் ஊற்றி ஊற்றி சாப்பிட்டு கொண்டே இருக்கக்கூடிய அ

சிக்கன்ல பல ரெசிபிஸ் இருக்கு இருந்தாலும் இந்த சிக்கன்ல நம்ம சுக்கா செய்து சாப்பிட போறோம். மட்டன் சுக்கா சாப்டு இருப்போம். இப்ப நம்ம சிக்கன்ல சிக்க்கா செய்ய போறோம். எல்லா உணவுப் பொருள்களையும் எல்லாவிதமான உணவையும் செய்ய ஆரம்பிச்சாசி. அதாவது சைவ உணவுகளை கூட அசைவ உணவு சுவையில் செய்ய

தேன் மிட்டாய் தமிழ்நாட்டில் வளர்ந்த பலருக்கு சிறுவயதில் பிடித்த ஒரு சிற்றுண்டி ஆகும். ஒரு இனிப்பு சர்க்கரை பந்து உங்கள் வாயில் உடனடியாக உருகும்.அதன் ருசி ஒன்றோடு நிறுத்த முடியாது, பலவற்றை அடுத்து அடுத்து ருசித்து கொண்டே இருக்க தோன்றும். தேன் மிட்டாய் என்ற பெயரைக் கேட்டாலே நாவில்

டென்ட் கொட்டாய் அப்படின்னா இங்க நிறைய பேருக்கு தெரியாது இப்ப இருக்குற திரையரங்குகள் தான் அப்ப டென்ட் கொட்டாய் அப்படிங்கற பேர்ல இருந்துச்சு. எல்லா கீத்து கொட்டாயில தரையில் உட்கார்ந்து படம் பார்பார்கள். அந்த மாதிரி டென்ட் கொட்டாய்கள்ல கிடைச்ச போண்டா மாதிரி சுவையான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் ரெசி

முட்டை கட்லெட் குழம்பு செய்வது ஒன்றும் அவ்வளவு கடினமான விஷயம் அல்ல. முட்டையை தனியாக கட்லெட் போல் செய்து எடுத்து குழம்பில் போட்டு கொதிக்க விட்டால் போதும் முட்டை கட்லெட் குழம்பு ரொம்பவே டேஸ்டாக நமக்கு கிடைத்துவிடும். எல்லோருமே விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய இந்த முட்டை குழம்பை உடைத்து அப்

சிக்கன்ல வெரைட்டி வெரைட்டியா கறிகளும் வறுவல்களும் சேர்ந்து சாப்பிட்டு இருப்போம். அப்படி ஒவ்வொரு ஊருக்கு ஒரு ஒரு விதமான கிரேவி வைக்கிற முறைகள் மாறும். அந்த மாதிரி தான் ஆலப்பில எந்த மாதிரியான முறையில சிக்கன் கறி வைப்பாங்களோ அந்த ஸ்டைல்ல நம்ம இப்போ எப்படி வைக்கிறதுன்னு தெரிஞ்சுக்க இ

சாப்பிடாத குழந்தைகளுக்காகவே புதுசாக கீரைல ஒரு உணவு செய்ய போறோம். கீரையில் குழம்பு, கூட்டு, பொரியல், கடையல் நிறைய செய்து கொடுத்திருப்போம். ஆனால் குழந்தைகள் கொடுக்கிற சாப்பாட்டுல இருக்க கீரையை தனியா ஒதுக்கி வைத்து விடுவார்கள். அப்படி கீரையை உங்க குழந்தைங்க சாப்பிட மாட்டாங்களா அப்பட

ரோட்டோர கடைகள் சின்ன சின்ன கூரை கடைகள் எல்லாம் வைக்கப்படற தண்ணி சட்னி ரொம்பவே சுவையா இருக்கும். என்னதான் வீட்ல சட்னிகள் கெட்டியா அரைச்சு வச்சாலும் அதுல இருக்கிற சுவையை விட ரோட்டுக்கடைகளில் கிடைக்கிற தண்ணியான சட்னிக்கு தான் எப்பவுமே மவுசு அதிகம். அதே சட்னியை வீட்டில் தண்ணியாக நம்ம

தமிழ்நாட்டு உணவு முறைகளில் செட்டிநாடு சமையலுக்கு என தனி சிறப்பு உண்டு. அந்த வகையில் செட்டிநாடு ஸ்டைலில் சுவையான பாகற்காய் குழம்பு செய்வது எப்படி என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம். செட்டிநாடு உணவுகளின் சுவை சைவ பிரியர்களுக்கும் சரி, அசைவ பிரியர்களுக்கும் சரி மிகவும் பிடித்தமான ஒன்று. செ

கத்திரிக்காயில் விதவிதமான வதக்கல், பொரியல், தொக்கு என்று செய்து சாப்பிட்டிருப்போம். சாதத்துடன் தொட்டுக்கொள்ள அருமையான சுவையில் கத்திரிக்காய் பூண்டு வறுவல் இனி இப்படி செய்து கொடுத்து பாருங்க வேண்டான்னு சொல்லவே மாட்டாங்க. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை இது போன்று செய்து கொடுத்தால

சுவையான கீரை சாதத்தை இவ்வாறு ஒரு முறை சமைத்துக் கொடுத்து பாருங்கள். வீட்டில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை தட்டாமல் சாப்பிட்டு விடுவார்கள்.இப்பொழுதுள்ள குழந்தைகளாக இருந்தாலும் சரி பெரியவர்களாக இருந்தாலும் சரி வாய்க்கு ருசியாக உணவு வேண்டும் என்கிறார்களே தவிர, அது ஆரோக்கியமான உண

கருப்பு கவுனி அரிசி நிறைய பேரு இந்த பெயரை கேள்விப்பட்டிருப்போம் ஆனால் இந்த கருப்பு கவுனி அரிசியை நிறைய பேர் பயன்படுத்திருக்க மாட்டாங்க. இந்த கருப்பு கவுனி அரிசிக்கு இங்கிலீஷ்ல என்ன பேரு வச்சிருக்காங்க அப்படின்னா தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி( forbidden black rice) அப்படின்னு பெயர் வெச்சிர

தோசைக்கல்ல பல வெரைட்டிகள் வந்துடுச்சு விதவிதமான தோசைகள் செய்து சாப்பிட்டு இருக்கோம். அப்படி விதவிதமான தோசைகள் சாப்பிட்டே இருந்தாலும் இப்போ புதுசா நம்ம சாப்பிட்டு இருக்க தோசை கறி தோசை. அருமையான கறி தோசை செய்றாங்க ரொம்பவே சுவையா இருக்கு இந்த கறி தோசை. இந்த கறி தோசைய வீட்ல சுவையா அத

கேரளாவில் செய்யக்கூடிய கொண்டைக்கடலை கூட்டுக்கறி ரொம்ப வே சுவையாக ருசியாகவும் இருக்கும். இது புட்டு கூட சாப்பிடும் போது அப்படி ஒரு சுவையா இருக்கும் . இந்த கூட்டு கறியை ரொம்பவே சுலபமாக வீட்ல எப்படி செய்யறது அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்க இருக்கோம். கேரளாவுல ரொம்பவே ஸ்பெஷலான கருப்பு கொண்டை

லெமன் சாதம், புளி சாதம், தக்காளி சாதம், தேங்காய் சாதம், புதினா சாதம் அப்படின்னு பல கலந்த சாதங்கள் இருக்கு. இந்த கலந்த சாதங்கள் எல்லாருக்குமே ரொம்பவே பிடிக்கும். அப்படி இப்படி கலந்த சாதங்கள் மேல விருப்பம் உள்ளவர்களுக்காகவே ஸ்பெசலா தேங்கா சாதத்தை ஆந்திரா ஸ்டைலை எப்படி ரொம்பவே சுவைய