ருசியான தக்காளி மிளகு ரசம் இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி தான்!

Ingredients

• 4 தக்காளி (நறுக்கியது)
• புளி (பாதி எலுமிச்சை பழம் அளவு)
• 2 கப் தண்ணீர்
• 2 tbsp எண்ணெய்
• 1 tbsp மிளகு
• 1 tbsp சீரகம்
• 1 tbsp கடுகு உளுந்தம் பருப்பு
• 2 சின்ன வெங்காயம் (நறுக்கியது)
• பெருங்காய கட்டி (சிறிது)
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 5 பல் பூண்டு
• 1 சிட்டிகை மஞ்சள் தூள்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 1 கைப்பிடி கொத்த மல்லி

Method

1. முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் 4 நறுக்கி தக்காளி பழம் மற்றும் பாதி எலுமிச்சை பழம் அளவு உள்ள புளியை சேர்த்து நான்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் அரைத்த தக்காளி சாறு மற்றும் இரண்டு கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. பின்பு ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சீரகத்தை ஒன்றாக இணைத்து இடித்து பொடியாக்கி கொள்ளுங்கள். பின்பு மற்றொரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் நான்கு காய்ந்ததும் அதனுடன் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு கடுகு உளுந்தம் பருப்பு சேர்க்கவும்.

3. பின் கடுகு பொரிந்து வந்தவுடன், இரண்டு சின்ன வெங்காயம், ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை, ஐந்து பல் பூண்டு மற்றும் இரண்டு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும் அதன் பின் நாம் இடித்து வைத்திருக்கும் மிளகு பொடியை இதனுடன் சேர்த்து நான்கு கிளறி விட்டுக் கொள்ளுங்கள்.

4. அதன் பின் நாம் கொதிக்க வைத்த தக்காளி சாறு, மஞ்சள் பொடி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து இதனுடன் சேர்த்து கொதிக்க வையுங்கள், ரசம் நுரைத்து கொதித்து வரும் சமயத்தில் ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி சேர்த்து ரசத்தை இறக்கி விடுங்கள். அவ்வளவு தான் காரசாரமான தக்காளி ரசம் தயார்.