ஆந்திரா ஸ்டைல் சுவையான வெண்டைக்காய் மப்பஸ் கூட்டு இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 11 வெண்டைக்காய்
• 1 tsp இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 11 கருவேப்பிலை
• 1 வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1 tsp மஞ்சள் தூள்
• 1 tsp மிளகாய் தூள்
• 1 tsp மிளகுத்தூள்
• 1 cup தேங்காய் பால்
• தேவையான அளவு தண்ணீர்
• தேவையான அளவு உப்பு

Method

1. வெண்டைக்காய் மப்பஸ் செய்ய முதலில் தேங்காய்ச் சில்லை மிக்ஸி ஜாரில் அடித்து தண்ணீர் சேர்த்து தேங்காய் பாலை எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கி வைத்த வெண்டைக்காயை நன்றாக வதக்க வேண்டும். வெண்டைக்காய் வதங்கியவுடன் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

3. அதே கடாயில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து இஞ்சி, பூண்டு,சிறிது சிறிதாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டும்.

4. அதில் உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்க வேண்டும். பின் மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

5. நன்றாக வதங்கியதும் வதக்கிய வெண்டைக்காயை சேர்க்க வேண்டும்.அதில் தண்ணீர் ஊற்றி வைத்துள்ள தேங்காய் பாலை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விட வேண்டும்.

6. கொதி வந்ததும் மிளகுத்தூளை சேர்க்க வேண்டும்.வேறு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெங்காயம்,கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து வெண்டைக்காய் கலவையில் போட வேண்டும்.