
சிறுதானியங்களில் ஒன்றான கருப்பு கவுனி அரிசி நம் அன்றாட வாழ்க்கையில சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டிய ஒரு அரிசி என்று சொல்லலாம். காரணம் என்னவென்றால் இந்த அரிசியில் நிறைய ஆரோக்கியமான நன்மைகள் நிறைந்திருக்கு. அந்த காலத்தில் இருந்து இப்ப வரைக்கும் சிறுதானியங்கள் சாப்பிட்டால் உடம்பில் எந்த நோய

ரசம் நாம் தினமும் உணவில் கட்டாயம் சாப்பிடும் ஒன்றாகும். ரசத்தை செய்வதற்கு சில நிமிடங்களே போதுமானது. அதுமட்டுமின்றி ஒரு ரசத்தில் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளும் உள்ளது. நமது உணவு கலாச்சாரத்தில் ரசம் மிகவும் முக்கியம் வாய்ந்த ஒன்றாக உள்ளது. ஏனென்றால் இவற்றில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களை க

இந்நாள் குழந்தைகளிடம் தங்களுக்கு பிடித்த உணவு என்னவென்று கேட்டால் நூடுல்ஸ், பீட்சா, பாஸ்தா, குல்ச்சா என்று ஒரு பெரிய பட்டியலே அடுக்குவார்கள். ஆனால், 80ஸ் கிட்ஸ் & 90ஸ் கிட்ஸிடம் பிடித்தமான உணவு பற்றிக் கேட்டால் முதலில் சொல்வது சப்பாத்தியும் குருமாவும் தான். சப்பாத்திக்கு அருமையான

மாம்பழ புளிசேரி ஒரு கேரளா ஸ்பெஷல் ரெசிபி. கேரளா ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ் நிறைய இருக்கு. அதுல இன்னைக்கு நம்ம இந்த ஸ்பெஷல் ரெசிபியை பார்க்க போறோம். மாம்பழம் சீசன் முடிய போகுது. முடிய போறதுக்கு முன்னாடியே இந்த ரெசிபியை கண்டிப்பா செஞ்சு குக் வித் கோமாளி ஷோவில் இப்ப சமீபத்தில் கூட லட்சுமி ர

பொதுவா பன்னீர் ரெசிப்பிஸ் எல்லாமே ரெஸ்டாரண்ட்ல தான் சூப்பரா இருக்கும் அப்படின்னு நம்ம நினைச்சுட்டு இருப்போம். ஆனா நம்ம வீட்லையே பன்னீர் ரெசிப்பிஸ் எல்லாமே சூப்பரா ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைலில் செய்ய முடியும். அந்த வகையில் ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைல் மலாய் பன்னீர் எப்படி செய்றதுன்னு இப்ப பார்க்கலாம

எல்லாருமே மிளகு ரசம், புளி ரசம், தக்காளி ரசம் சாப்பிட்டிருப்பீங்க ஆனா கொஞ்சம் வித்தியாசமா தேங்காய் பால் ரசம் ஒரு தடவ செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க டேஸ்ட் அட்டகாசமா இருக்கும். சுட சுட சாதத்தில் போட்டு பிசைந்து சாப்பிட அவ்ளோ ருசியா இருக்கும். இதுக்கு தக்காளி கூட தேவைப்படாது சின்ன வெங்க

என்னதான் நிறைய காய்கறிகள் இருந்தாலும் ஒவ்வொருத்தருக்கும் ஒவ்வொரு காய்கறி ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு கசப்பான பாகற்காய் சுத்தமா பிடிக்காது ஆனா பாகற்காய் சாப்பிடறது மூலமாக நமக்கு நிறைய நன்மைகள் கிடைக்கும். பாகற்காயின் மகத்துவம் நம் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் பாகற்காய் என்றாலே

புலாவ் அப்படின்னாலே நமக்கு நிறைய வகையான புலாவ் ஞாபகத்துக்கு வரும் நம்மளும் முட்டை புலாவ், வெஜிடபிள் புலாவ், மட்டன் புலாவ் அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான புலாவ் வகைகள் செஞ்சு சாப்பிடுவோம். இந்த புலாவ் வகைகள் செஞ்சு அது கூட காரசாரமா ஏதாவது சைடு டிஷ் வைத்து சாப்பிட்டால் டேஸ்ட் அட்டகாசமா இ

வெவ்வேறு ஊர்களின் சமையல் எப்போதும் ஒரு தனி சுவவையுடன் இருக்கும். நமது ஊர் உணவைத் தாண்டி மற்ற ஊர்களினன் உணவையும் ருசித்து உண்ண மனம் ஏங்கும். அந்த வரிசையில் ஹைதராபாத்தின் அனைத்து விதமான உணவுகளுக்கும் தனி இடம் உண்டு. பிரியாணி சொன்னாலே நாம நினைக்கிற நகரம் ஹைதராபாத்தான். அதே மாதிரி, ஹ

கோவக்காய் வச்சு கோவக்காய் பொரியல், கோவக்காய் கூட்டு, கோவக்காய் தயிர் குழம்பு அப்படின்னு நிறைய ரெசிபீஸ் செஞ்சி இருப்பீங்க. ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு 65 ரெசிபி கண்டிப்பா ட்ரை பண்ணி பார்த்திருக்க மாட்டீங்க. கோவக்காய் 65 ரெசிபி சாப்பிடுவதற்கு மொறு மொறுன்னு ரொம்பவே டேஸ்டா இருக்கும். ஒரே ஒரு

பன்னீர் வைத்து பன்னீர் பட்டர் மசாலா, பன்னீர் பிரியாணி, பன்னீர் பிரைட் ரைஸ், பன்னீர் கிரேவி அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. இன்னைக்கு ஹை புரோட்டின் பன்னீர் வைத்து ஒரு சூப்பரான கருவேப்பிலை பன்னீர் ப்ரை எப்படி செய்றதுன்னு பார்க்க போறோம். இந்த ஃப்ரை செய்றதுக்க

அசைவத்துல சிக்கன் மட்டன் மீன் முட்டை அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும் சைவத்துல வெஜிடபிள்ஸ் தவிர காளான் காலிஃப்ளவர் இதுதான் ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடக் கூடியது. பெரும்பாலும் காளான் வைத்து எல்லாருமே பிரியாணி தான் செய்வாங்க ஆனா காளான் வேண்டும். இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான ரெசிபி செஞ்சு பாருங்

பொதுவா கீரை அப்படின்னு சொன்னாலே ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது. கீரையில் நிறைய வகைகள் இருக்க வெந்தயக்கீரை, அரைக்கீரை, முருங்கைக்கீரை, அகத்திக்கீரை, குப்பை கீரை, வல்லாரைக் கீரை, பொன்னாங்கண்ணிக் கீரை, தண்டுக்கீரை, பாலக் கீரை அப்படின்னு சொல்லி கிட்டே போகலாம். இந்த ஒவ்வொரு கீரைகளைய

குடைமிளகாய் வைத்து பெரும்பாலும் மேகி நூடுல்ஸ் ஃப்ரைட் ரைஸ் இதுதான் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா குடைமிளகாய் வைத்து ஒரு சூப்பரான கூட்டு இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க. நீங்க நினைத்துப் பார்க்க முடியாத அளவுக்கு அவ்ளோ டேஸ்ட்டா இருக்கும். இந்த குடைமிளகாய் ஃப்ரை செய்யும்போது கூடவே கட

வழக்கமாக பிரியாணி, சப்பாத்தி, பரோட்டா போன்றவற்றிக்கு குருமா, சால்னாவுடன் ரைத்தா எனப்படும் பச்சடி வைத்தும் சாப்பிடுவோம். பொதுவாக வெங்காய பச்சடி, கேரட் பச்சடி, காராபூந்தி பச்சடி, வெள்ளரி பச்சடியை தான் அதிகமாக செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம். புடலங்காய் வைத்து பச்சடி செய்துள்ளீர்களா? இல

தேங்காய் சம்மந்தி, மாங்காய் சம்மந்தி அப்படின்னு கேரளா ஸ்பெஷல் ரெசிப்பிஸ் நிறைய ட்ரை பண்ணி சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம சின்ன வெங்காயம் வச்சு செய்யக்கூடிய ஒரு சூப்பரான உள்ளி சம்மந்தி பார்க்க போறோம். சுட சுட சாதத்துக்கு போட்டு பிசைந்து சாப்பிட அவ்வளவு ருசியா இர

தென்னை மரத்தை போலவே வாழை மரத்தில் இருக்கக்கூடிய வாழைப்பழம், வாழைப்பூ, வாழை தண்டு, வாழைக்காய் என எல்லா பாகங்களுமே உபயோகப்படுத்தக் கூடியதாக இருக்கும். அந்த வகையில் வாழைத்தண்டு வைத்து செய்யக்கூடிய நிறைய ரெசிபீஸ் சிறுநீரக கற்கள் பிரச்சனைக்கு ஒரு தீர்வாக அமையும். சிறுநீரக கற்கள் பிரச்

நாம் ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு வகையான உணவுகளை உட்கொள்கிறோம். அதில் அதிகமாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள பரிந்துரை செய்வது கீரை தான். கீரையில் அதிகப்படியாக சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக கீரையில் இரும்பு சத்துக்கள் உள்ளது. அதனால் தான் குழந்தைகளுக்கு தினம் ஏதாவது ஒரு கீரையை சேர்த்து கொ

பொட்டேட்டோ பெப்பர் ஃப்ரை, சிக்கன் பெப்பர் ஃப்ரை, மட்டன் பெப்பர் ப்ரை, சோயா பெப்பர் ப்ரை, வாழைக்காய் பெப்பர் ப்ரை அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா பேபி கார்ன் வச்சு ஒரு சூப்பரான பெப்பர் ஃப்ரை ரெசிபி செஞ்சு பாருங்க. தயிர் சாதம் தக்காளி சாதம், சாம்பார் சாதம

குழந்தைகளோட லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு எப்பவுமே நம்ம லெமன் சாதம், புளி சாதம், தயிர் சாதம், வெஜிடபிள் பிரியாணி அப்படின்னு இந்த மாதிரி ஒரே மாதிரியான ரெசிபிஸ் தான் செஞ்சு கொடுத்திடுவோம். இப்ப குழந்தைகளுக்கு ஸ்கூல் ஸ்டார்ட் ஆயிடுச்சு அதனால குழந்தைகளுக்கு தினமும் லஞ்ச் பாக்ஸுக்கு என்ன செஞ்சு கொ