சமையல்Recipes

மாலை நேரத்துல டீ காபியோட ஸ்னாக்ஸ் வச்சு சாப்பிட எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். அதுலயும் வீட்ல செஞ்ச பஜ்ஜி, போண்டா, சிப்ஸ் இந்த மாதிரி ஐட்டங்கள் வைத்து சாப்பிடுவதற்கு யாருக்குத்தான் பிடிக்காது. எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம நெல்லூர் போண்டா தான்

தென்னிந்திய சமையலில் காலை உணவுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. இட்லி, தோசை, பூரி, கிச்சடி, பொங்கல், வடை, சாம்பார் போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை காலை நேரத்தில் எடுத்து கொள்ளும் போது நாள் முழுவதும் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல் சீராக கிடைக்கிறது. இந்த காலை உணவு பட்டியலில்

சப்பாத்தி, இன்று பலராலும் விரும்பப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாக உள்ளது. சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பும் இந்த அற்புத உணவில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் அடங்கியுள்ளன. மேலும், உடல் நலன் சார்ந்த பல பிரச்னைகளின் போதும் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு உணவாகவும் இவை உள்ளன. இன்று இரவு உங

உருளைக்கிழங்கு வைத்து இந்த மாதிரி ஒரு சாண்ட்விச் ரெசிபி செஞ்சு பாருங்க சின்ன குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும். பொதுவா இப்ப இருக்கிற குழந்தைகளுக்கு சாண்ட்விச் பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் பீட்சா பர்கர் இந்த மாதிரி ரெசிபிஸ் தான் ரொம்ப பிடிக்குது. இதையெல்லாம்

என்னது சிக்கன்ல சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் கிரேவி, சிக்கன் மிளகு கிரேவி, சிக்கன் குழம்பு அப்படின்னு விதவிதமா செஞ்சாலும் ரெஸ்டாரண்ட்ல சில சைனீஸ் டிஷ்ஷஸ் கிடைக்கும். அது ரொம்ப ரொம்ப வித்தியாசமான டேஸ்ட்ல சாப்பிடுறதுக்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். அந்த வகையில சிக்கன் மஞ்சூரியன், டிராகன

குழிப்பணியாரம், நெய் பணியாரம், கருப்பட்டி பணியாரம், வெள்ளை பணியாரம், கார பணியாரம் அப்படின்னு நிறைய பணியாரம் ரெசிப்பீஸ் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை சூப்பரான பன்னீர் ஸ்டஃப்டு பணியாரம் செஞ்சு பாருங்க ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும் பன்னீர்ல நிறைய ப்ரோடீன் சத்துக்கள்

குழந்தைகளுக்கு தினமும் லஞ்ச் பாக்ஸுக்கு என்ன செஞ்சு கொடுக்கிறது அப்படின்னு ஒரே குழப்பமா இருக்கும். அந்த மாதிரி சமயத்துல லெமன் சாதம் புளி சாதம், தேங்காய் சாதம், தக்காளி சாதம், முட்டை சாதம், பீட்ரூட் சாதம், கேரட் சாதம் அப்படின்னு ஒரே மாதிரியாக செய்யாமல் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக ஏதாவது

பிரக்கோலி ஃபிரைட் ரைஸ் வித்தியாசமான ஒரு ரெசிபியாக இருக்கும். வெஜ் ப்ரைட் ரைஸ், மஸ்ரூம் ப்ரைட் ரைஸ்,கோபி பிரைட் ரைஸ் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா இந்த ப்ரைட் ரைஸ் கண்டிப்பா வீட்ல ட்ரை பண்ணி இருக்க மாட்டீங்க. இதுல ப்ராக்கோலி மட்டும் இல்லாம கூடவே ஸ்வீட்

பூரி இந்தியாவின் புகழ்பெற்ற மற்றும் சுவையான காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டி. பூரி தென்னிந்தியாவில் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவுடன் மற்றும் வட இந்தியாவில் பாஜி எனப்படும் காய்கறி மசாலாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மசாலா தவிர பூரியை காய்கறி குருமா, சென்னா மசாலா உடனும் உண்ணலாம். சுண்ட

பூரி என்றால் குழந்தைகளுக்கு கொள்ளை பிரியம். தென்னிந்திய உணவுகளில் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று பூரி. பூரி என்றாலே நம் நினைவிற்கு வருவது உருளைக்கிழங்கு மசாலா தான். பெரும்பாலான குழந்தைகள் ஹோட்டல் மெனு கார்டை பார்த்ததும் விரும்பி அதிகம் ஆர்டர் செய்யும் உணவாக பூரி மசாலா கிழங்

மீன் வைத்து மீன் குழம்பு, மீன் வருவல், மீன் புட்டு இதெல்லாம் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா இன்னைக்கு மீன் வைத்து ஒரு சூப்பரான ஹனி சில்லி மீன் செய்யப் போறோம். இந்த ரெசிபி சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப ரொம்ப ருசியாக இருக்கும்.ருசியான இந்த ரெசிபிக்கு கண்டிப்பா வீட்ல இருக்குற எல்லாரும் அடி

சில்லி சீஸ் டோஸ்ட் எப்படி இருக்கும்னு யோசிக்கிறீங்களா? ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளான ஒரு ரெசிபி இத பிரேக்ஃபாஸ்ட்க்கு சாப்பிடலாம் ஸ்னாக்ஸா சாப்பிடலாம். டின்னருக்கு கூட சாப்பிடலாம் எல்லாத்துக்குமே சாப்பிடறதுக்கு ஒரு பெர்பெக்ட்டான ரெசிபி இது இதை செய்வது ரொம்ப ரொம்ப ஈஸி. வீட்ல நிறைய பிரெட் இ

காளான் வைத்து கிரேவி, காளான் பிரியாணி, காளான் கூட்டு, காளான் 65 அப்படின்னு அதிகமாக இந்த மாதிரி தான் செஞ்சு சாப்பிடுறீங்க. அதே மாதிரி முட்டை வச்சும் தனியா, முட்டை பொரியல் முட்டை கிரேவி இந்த மாதிரி செஞ்சி இருப்பீங்க ஆனா இன்னைக்கு நம்ம காளான் முட்டை இரண்டையும் வைத்து ஒரு சூப்பரான ரோ

என்னதான் நான் வெஜ் ஐட்டங்கள் நிறைய இருந்தாலும் எல்லாருக்குமே சிக்கன் அப்படின்னா ரொம்ப பிடிக்கும். சிக்கன் வைத்து சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் குழம்பு, சிக்கன் சுக்கா அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ரெசிப்பீஸ் செஞ்சாலும் எல்லாருக்குமே சிக்கன் வறுவல், சிக்கன் 65 இது எல்லாமே ரொம்ப பிடிக்கும்.

பொதுவா சாதம் மீதம் ஆயிடுச்சு அப்படின்னா அதுல புளி சாதம், லெமன் சாதம் இல்லனா பழைய சாதம் அப்படின்னு ஏதாவது ஒன்னு செஞ்சு சாப்பிடுவோம். இட்லி மிதமாயிடுச்சு அப்படின்னா இட்லி உப்புமா செஞ்சு சாப்பிடுவோம் ஆனா இடியாப்பம் நம்ம செஞ்சது மிச்சம் ஆயிடுச்சு அப்படின்னா அது என்ன செய்றது அப்படி என

ரசம் நாம் தினமும் உணவில் கட்டாயம் சாப்பிடும் ஒன்றாகும். ரசத்தை செய்வதற்கு சில நிமிடங்களே போதுமானது. அதுமட்டுமின்றி ஒரு ரசத்தில் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளும் உள்ளது. நமது உணவு கலாச்சாரத்தில் ரசம் மிகவும் முக்கியம் வாய்ந்த ஒன்றாக உள்ளது. ஏனென்றால் இவற்றில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களை க

ப்ரேக்ஃபாஸ்ட்க்கு எப்பவுமே நம்ம இட்லி, தோசை பொங்கல் பூரி சப்பாத்தி இதுதான் சாப்பிடுவோம். ஒரு சிலர் சாப்பாடு கூட சாப்பிடுவாங்க. இன்னும் ஒரு சிலர் ஜூஸ் மில்க் ஷேக் சத்துமாவு கஞ்சி இந்த மாதிரி சாப்பிடுவாங்க. ஆனா ஒரு சிலர் பிரட் டோஸ்ட் ஜாம் இதெல்லாம் சாப்பிடுவாங்க. அந்த வகையில இன்னைக

மாம்பழ புளிசேரி ஒரு கேரளா ஸ்பெஷல் ரெசிபி. கேரளா ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ் நிறைய இருக்கு. அதுல இன்னைக்கு நம்ம இந்த ஸ்பெஷல் ரெசிபியை பார்க்க போறோம். மாம்பழம் சீசன் முடிய போகுது. முடிய போறதுக்கு முன்னாடியே இந்த ரெசிபியை கண்டிப்பா செஞ்சு குக் வித் கோமாளி ஷோவில் இப்ப சமீபத்தில் கூட லட்சுமி ர

பொதுவா பன்னீர் ரெசிப்பிஸ் எல்லாமே ரெஸ்டாரண்ட்ல தான் சூப்பரா இருக்கும் அப்படின்னு நம்ம நினைச்சுட்டு இருப்போம். ஆனா நம்ம வீட்லையே பன்னீர் ரெசிப்பிஸ் எல்லாமே சூப்பரா ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைலில் செய்ய முடியும். அந்த வகையில் ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைல் மலாய் பன்னீர் எப்படி செய்றதுன்னு இப்ப பார்க்கலாம

சிக்கன் குழம்பு வைக்கிறதுக்கு நிறைய சிக்கன் வாங்கிட்டு வந்துட்டீங்கன்னா அதுல குழம்பு வச்சுட்டு மீதி இருக்கிற சிக்கனை அப்படியே இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான ரெசிபியா மாத்திடுங்க. இந்த ரெசிபி செய்றது ரொம்ப ஈசி. காலைல சிக்கன் குழம்பு வச்சு நல்லா சாப்பிட்டு மாலை நேரத்துல மீதி இருக்கிற சிக

பொதுவாக இப்போ இருக்கிற குழந்தைகளுக்கும் சரி பெரியவங்களுக்கும் சரி ஃபாஸ்ட் ஃபுட் தான் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். சாண்ட்விச், பீட்சா,பர்கர் பிரைட் ரைஸ் இந்த மாதிரி உணவுகளை தான் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அத கடையில வாங்கி கொடுக்குறத விட வீட்லையே செஞ்சு கொடுக்கிறது தான் ரொம்ப நல்லது. அந்த

பேக்கரிகளில் கிடைக்கக்கூடிய பிரட் வச்சு பிரட் சாண்ட்விச், பிரட் அல்வா, பிரட் டோஸ்ட், பிரட் ஆம்லெட் இதெல்லாம் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம் ஆனால் பிரட் வச்சு கொஞ்சம் புதுமையா கொத்து பிரட் இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க. வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு விழுது இதெல்லாம் சேர்த்து நல்லா வதக்

இந்த அவசரமான உலகத்துல எல்லாருக்குமே அவசரமாக செய்ற சாப்பாடு தான் ரொம்ப பிடிக்குது. பிரைட் ரைஸ் நூடுல்ஸ் மேகி அப்டின்னு பாஸ்ட் ஃபுட் பிடிக்காதவங்க யாருமே இருக்க மாட்டாங்க. அந்த வகையில ரோட்டு கடைகளில் அதிகமா கிடைக்கக்கூடிய எக் பேஜோ ரெசிபி எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிச்சிருக்கும். ஆனா அத

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? அதற்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்யலாம் என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் பன்னீர் உள்ளதா? உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் பன்னீரை விரும்பி சாப்பிடுவார்களா? அப்படியெனில் அதைக் கொண்டு சுவையான கடாய் பன்னீர் செய்யுங