சமையல்Recipes

கேக் என்றால் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். பைனாப்பில், சாக்லேட், ரெட் வெல்வெட், தேங்காய், கேரட் போன்ற பல்வேறு வகையான கேக் வகைகள் உள்ளன. வீட்டில் இருக்கும் குழந்தைகள் எப்போது கேக் வேண்டும் என அடம்பிடிப்பார்கள் என்றே தெரியாது. இனிமேல் குழந்தைகள் அப்படி அடம்பிடித்தால் நீங்கள் ப

இதை குண்டூர் ஸ்டைல் வடை என்று சொல்லுவார்கள். ஆனால் இதில் கடலைப்பருப்பு சேர்க்கப் போவதில்லை. வேறு ஒரு வித்தியாசமான பொருளை சேர்க்கப் போகின்றோம். கடலைப்பருப்பு சேர்க்கவில்லை என்றால், வேறு என்ன இதில் சேர்க்கலாம். உங்களால் கெஸ் பண்ண முடியுதா? யோசிச்சுக்கிட்டே இந்த ரெசிபிக்குள் செல்வோம

பெரிய பெரிய ரெஸ்டாரன்ட் முதல் அனைத்து விதமான ஹோட்டல்களிலும் தந்தூரியுடன் கொடுக்கும் மயோனைஸ் எல்லோருக்கும் பிடிக்கும். அதே போல அதனுடன் கொடுக்கும் இந்த புதினா சட்னிக்கும் பெரும்பாலானோர் மிகவும் பிடிக்கும். நம் வீட்டிலேயே எளிதாக ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைலில் இந்த தந்தூரி புதினா சட்னி ரெசிபி

சப்பாத்தி, பூரியுடன் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட பெரும்பான்மையான வீடுகளில் உருளைக்கிழங்கு மசாலா தான் செய்யப்படும். ஆனால் இந்த உருளைக்கிழங்கு குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நன்மை கொடுக்ககூடியது என்றாலும் வயதானவர்கள் இந்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட வாய்வுத் தொல்லை ஏற்படும். சிலருக்கு அஜீரணக் கோளாறு

கருவாடு என்றால் அனைவருக்கும் பிடிக்கும் இந்த கருவாட்டு குழம்பு ஓட வாசனைக்கு எக்ஸ்ட்ராவா ரெண்டு தட்டு சாப்பாடு உள்ள போகும். அப்படி இருக்கிற பட்சத்தில் இந்த கருவாடு வைத்து வெறும் வறுவல் குழம்பு மட்டும் பண்ணாம மாசி கருவாடு வச்சு சம்பல் எப்படி பண்றது அப்படிங்கறது பார்க்க இருக்கோம். இ

இன்றைக்கு நம்ம சமைக்க போறது கால்சி கபாப். அது என்ன கால்சி கபாப் என்று நிறைய டவுட் உங்களுக்கு வரலாம் காரணம் என்ன தெரியுமா கால்சி அதாவது சிக்கன் கால்ல பண்ண போறோம் . அதுக்கு நீங்க லெக் பீஸ் எல்லாம் சொல்லிட்டு போயிருக்கலாம் இருந்தாலும் ஏதாவது ஒரு பேர் வித்யாசமா இருக்கணும் இல்லையா அதன

அசைவம் சாப்பிடாத சமயத்தில் நம்மால் இந்த சுறா புட்டு சமைக்க முடியாது. ஆனால் புடலங்காயை வைத்து புட்டு செய்தாலும், சுறா புட்டு செய்தது போல வாசமும் ருசியும் கிடைக்கும். அந்த அளவுக்கு சூப்பரான ரெசிபி தான் இது. இதை பார்ப்பதற்கு பொரியல் போல உங்களுக்கு தெரிந்தாலும், இதில் நாம் சேர்க்கக்க

கீரையின் பயன்கள் பற்றி நமக்கு யாரும் பாடம் எடுக்கத் தேவையில்லை. கண் பார்வைக்கு மருத்துவர்கள் முதலில் பரிந்துரை செய்வது கீரைதான். மிக எளிதாக நம் வீட்டுப் பக்கத்தில், காய்கறிக் கடையில் அல்லது வீட்டுத் தோட்டத்தில் கீரையைப் பெற முடியும். கீரை உணவுகள் சத்தானது மட்டுமல்ல, டேஸ்டானதும் க

திருமணங்களில் போடப்படும் உணவு என்பது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. . சாப்பாடு நன்றாக ருசியாக அமைந்துவிட்டால் திருமணத்திற்கு வந்தவர்கள் மனதார வாழ்த்தி செல்வார்கள்.அவ்வாறு திருமணத்திற்கு செல்லும் மற்றவர்களும் அங்கு பந்தியில் போடப்படும் உணவு எந்தவித சுவையுடன் இருக்க போகிறது என்ற எதிர்பா

முட்டை அப்படினாலே வந்து அது ஒரு நல்ல ஒரு சத்துள்ள ஒரு உணவு தான். அதுல வந்து நிறைய புரதச்சத்து இருக்கு. இன்றைக்கு இந்த முட்டையில தான் நம்ம ஸ்பெஷலா ஒரு குழம்பு வைக்கப் போறோம் அப்படி என்ன செய்ய போறோம் அப்படினா செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு மிகவும் சுவையாக எப்படி செய்வது என்று தான் தெரிந

பிரெட் என்றால் யாருக்கு தான் பிடிக்காது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் பிரெட்டில் சுவையான ரெசிபிகளை உங்கள் குடும்பத்தில் இருப்பவர்களை அசத்தலாம். சீன உணவுகள் இந்திய சுவையில் செய்து சாப்பிடும்போது அதன் ருசி அலாதியானது. ஃபிரைடு ரைஸ் தொடங்கி சில்லி சிக

சிக்கன் புலாவ்சிக்கன் உணவுகள்னாலே எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். அதிலும் சிக்கன் உணவுகள்ல வறுவல், குழம்பு, 65 ,பக்கோடா அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும் எல்லாத்தையும் விட நமக்கு ஃபர்ஸ்ட் பிளேஸ்ல பிடிக்கிற விஷயம் அப்படின்னு பார்த்தா அது பிரியாணியும் புலாவும் தான். அப்படி பிரியாணியும்

இந்தியக் குடும்பங்களின் பாரம்பரியங்களில் தவிர்க்க முடியாத ஒன்று இந்த பக்கோடா. பக்கோடா இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பக்கோடாக்களில் பல வகை உண்டு. அதில் வெங்காய பக்கோடா, முந்திரி பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, இறால் பக்கோடா, பன்னீர் பக்கோடா, மற்றும் உரு

புலாவ் இந்தியர்களின் பிடித்தமான ஒரு உணவு வகை. இவை வெஜிடபிள் பிரியாணிக்கு அடுத்த இடத்தை பிடிக்கின்றன. இது குறிப்பாக காஷ்மீரிகளுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவு வகை. இவை காஷ்மீரி பண்டிகை கால மற்றும் திருமண விருந்துகளில் முக்கிய இடம் பிடிக்கின்றன. இவை வீட்டில் செய்து உண்பதற்கு மட்டுமல்லாமல

காளான் குழந்தைகளுக்கு வலிமையை தரும் ஒரு உணவு ஆகும். காளான் குழம்பு மிகவும் ருசியான சமைப்பதற்கு எளிமையான ஒன்று. எளிதாக கிடைக்கும் ஒரு பொருளாக காளான் உள்ளதால் இதனை அடிக்கடி சமைத்து ருசிக்க முடியும். சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிடலாம். வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு ஆரோக

ஊட்டச்சத்து மிகுந்து காணப்படும் காய்கறிகளில் காலிஃப்ளவருக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் போன்றவை நிரம்பி காணப்படுகின்றன. மேலும், இந்த அற்புத காய்கறியை நமது அன்றாட உணவுகளுடன் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், புற்றுநோய், இதய நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு தொற்று நோய் மற்றும்

சப்பாத்திக்கு மட்டுமல்ல, தோசை, பூரி, வெள்ளை நிற புலாவ், இவைகளுக்கு தொட்டு சாப்பிடவும் இந்த சௌசௌ கிரேவி அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். எப்போதும் வெஜிடபிள் குருமா தானே செய்வீங்க. கொஞ்சம் வித்தியாசமா இந்த சௌசௌ கிரேவியை செய்து சாப்பிட்டு பாருங்களேன். சௌசௌவில் கால்சியம் சத்துகள் காணப்படுவ

உப்பு கண்டம் அப்படின்னா என்னன்னு நிறைய பேருக்கு தெரியாம இருக்கும். உப்பு கண்டம் அப்படிங்கறது மீன்ல எப்படி கருவாடு இருக்கோ அதே மாதிரி ஆட்டுக்கறியில் செய்யறது தான் உப்பு கண்டம். நிறைய பேர் இந்த உப்பு கண்டம் இதுவரைக்கும் சாப்பிட்டு இருக்கவே மாட்டீங்க நிறைய பேருக்கு அது சாப்பிட்டு அன

எத்தனை பேருக்கு சமைக்க வேண்டுமானாலும் அந்த வேலையை ஈசியாக செய்து விடலாம். ஆனால் குழந்தைகளுக்கு சாப்பிட கொடுக்கும் பொழுது தான் அது பெரிய வேலையாகத் தெரியும். குழந்தைகள் சாப்பிட கொடுக்கும் உணவை விருப்பமாக சாப்பிடுவது கிடையாது. அவர்கள் அடம்பிடிப்பது தான் அதிகமாக இருக்கும். எனவே அவர்கள

கடல் உணவுகள் எப்பவுமே அதிக அளவு கால்சியம் விட்டமின்களும் நிறையவே இருக்கும்.அப்படி நிறைய கால்சியம் உள்ள ஒரு கடல் உணவுதான் நண்டு. நண்டுல எவ்வளவு கால்சியம் இருக்குன்னா நண்டு முழுவதுமே கால்சியமால் நிரம்ப பெற்றது அப்படின்னு சொல்லலாம் அந்த அளவுக்கு நல்ல கால்சியம் இருக்கு. நண்டுகள்ல குழ

நாம் நிறைய உடனடி தோசைகளை செய்து உண்டிருப்போம். நிறைய காய்கறிகளை தோசை மாவில் கலந்து அரைத்து செய்திருப்போம். ஆனால் இப்பொழுது நாம் செய்ய இருப்பது முடக்கறுத்தான் தோசை அதாவது நாம் முடக்கத்தான் என்று அழைக்க கூடிய. முடக்தறுத்தான் இலை தோசை.இதை பச்ச தோசை என்று ஊர் பக்கங்களில் சொல்வார்கள்

தூதுவளை என்றால் நம் அனைவருக்கும் ஞாபகத்திற்கு வருவது சளி பிரச்சனை தீர்க்கக் கூடிய ஒரு மூலிகை தூதுவளை என்பதுதான். இந்த தூதுவளை உடலுக்கு சளி பிரச்சனைகளை சரி செய்வதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த முள் செடிகள் இருந்து இலைகளை மட்டும் தனியாக பறித்தெடுத்து அவற்றில் உள்ள முட்களை நீக்கி

சமைப்பதற்கு நேரம் குறைவாக இருக்கின்ற நேரத்தில் காய்கறிகளை வைத்தோ அல்லது தக்காளி, வெங்காயம் வைத்து வரைட்டி சாதம் செய்து விடலாம் என்று தான் யோசித்து முடிவு எடுப்பார்கள். அவ்வாறு குழம்பு வைக்க நேரம் இல்லாத பொழுது இந்த முட்டைகோஸ் வைத்து சுவையான மசாலா அரைத்து இந்த சாதத்தை செய்துவிட மு

நம்ம குழந்தைகளுக்கும், கணவருக்கும் சப்பாத்தி, தோசை-னா சட்னி, குருமா-னு தான் செஞ்சு கொடுத்து இருப்போம். கொஞ்சம் வித்தியாசமா அவங்களுக்கு பன்னீர் பட்டர் மசாலா செஞ்சு அசத்துவோம். இளைஞர்கள் அதிகம் விரும்பி உண்ணும் பொருளாக மாறியிருக்கிறது பன்னீர். பன்னீரை பயன்படுத்தி பல வகையான உணவுகளை