சமையல்Recipes

ஸ்கூல் போகும் மாணவர்களுக்கு என்ன லஞ்ச் கொடுப்பது என்று யோசிக்கும் நபரா நீங்கள்? இந்த அருமையான ரெசிபியை செய்து கொடுத்தால், உங்கள் பிள்ளைகள் அடம் பிடித்து தினமும் செய்ய சொல்லி கேட்பார்கள். அப்படி என்ன ரெசிபி என்று கேட்கிறீர்களா? அவல் வைத்து செய்யப்படும் தயிர் சாதம். எப்படி செய்வது

மழைக்காலத்தில் மாலை வேளைகளில் அல்லது திடீர் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சூடான, மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி செய்ய வேண்டும் என்றால் உடனே நினைவுக்கு வருவது பஜ்ஜி தான். பொதுவாக வாழைக்காய் பஜ்ஜி செய்வது வழக்கம். ஆனால், வாழைக்காய் இல்லையே என்று கவலைப்பட வேண்டாம். சமையலறையில் இருக்கும் குடைமிளக

சாம்பார், புளிக்குழம்பு என சாப்பிட்டு அலுத்து போனாலும் சரி, தயிர் சாதமே சாப்பிட்டு போர் அடித்தவர்களுக்கும் சரி, சமைக்க நீண்ட நேரம் இல்லையென்றாலும் சரி. அனைவரும் சட்டென செய்ய நினைப்பது ரசம் தான். நாம் என்னதான் ஏகபோக ருசியுடன் சமைத்து சாப்பிட்டாலும், நிறைவாக ரசம் வைத்து சாப்பிட்டால

பெரும்பாலான நேரங்களில் காலை உணவு என்ன செய்வது என தெரியாமல் இல்லத்தரிகள் சிரமப்படுகின்றனர். நீங்கள் உடனடியாக செய்யக்கூடிய பல சுவையான காலை உணவுகள் உள்ளன. அதில் ஒன்று தான் இந்த பராத்தா. இதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பராத்தா என்றால் யாருக்கு தான்

குளிர்காலத்தில் அதிகமாக விளையும் காய்கறிகளில் ஒன்று கேரட். கேரட், தமிழ் நாட்டில் மட்டுமல்லாமல் வடநாட்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆற்றலை அதிகரிப்பது முதல், செரிமானக் கோளாறுகளை சரி செய்வது, மலச்சிக்கலைத் தீர்ப்பது வரை கேரட்டில் பல்வேறு நன்மைகள் உள

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்யப் போகிறீர்களா? சப்பாத்திக்கு எப்போதும் சாம்பார், சட்னி என சாப்பிட்டு போரடித்துவிட்டதா? உங்கள் வீட்டில் காய்கறி எதுவும் இல்லையா? வெறும் நெல்லிக்காய் மட்டும் தான் உள்ளதா? ஆனால் சப்பாத்திக்கு அற்புதமான சைடு டிஷ் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? அப்

எப்பவுமே பிரேக்ஃபாஸ்ட்க்கு ஒரே மாதிரியா இட்லி தோசை அப்படின்னு செஞ்சு போர் அடிச்சு போச்சுன்னா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை கார்லிக் பராதா செஞ்சு பாருங்க. இதை கோதுமை மாவில் செய்ய போறதால ரொம்ப ரொம்ப ஆரோக்கியமானது. இந்த கார்லிக் பராதா செய்வதற்கு ரொம்ப ரொம்ப குறைவான பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்பட

கனவாய் மீனை வைத்து ப்ரை கிரேவி அப்படின்னு நிறைய ரெசிபீஸ் செஞ்சி இருப்பீங்க ஆனா ஸ்டஃப் பண்ணி இந்த மாதிரி ஒரு ஸ்டஃப்டு கணவாய் ப்ரை செஞ்சி இருக்கவே மாட்டீங்க. ஒரே ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க டேஸ்ட் ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். டேஸ்டான இந்த டிஃபரண்டான ரெசிபியை கண்டிப்பா வீட்ல ஒரு தடவை

வார விடுமுறை நெருங்கி விட்டாலே அனைவரும் ஞாயிற்றுக்கிழமை எங்கு செல்லலாம், என்ன சமைக்கலாம் என யோசித்துக் கொண்டிருப்போம். நீங்கள் சிக்கனை வரும்பி சாப்பிடுபவராக இருந்தால் இந்த ரெசிபி உங்களுக்கு தான். என்னதான் நிறைய அசைவு உணவுகள் இருந்தாலும் அனைவருக்கும் ரொம்ப பிடித்தமான ஒன்று சிக்கன்

தென்னிந்தியா முழுவதும் பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு இட்லி. இட்லி தென்னிந்தியாவில் மட்டுமல்லாமல், இந்தியா முழுவதும் பிரபலமான காலை உணவுத் தேர்வாகும். அது மட்டுமல்லாமல் சிறுவர்கள் முதல் வயது முதிந்தோர் வரை விரும்பி உண்ணும் உணவாகவும் இட்லி உள்ளது. அந்த வகையில்

வீட்ல இட்லி தோசை மாவு இல்ல அப்படின்னா இன்ஸ்டன்ட்டா ரவை தயிர் வைத்து செய்யக்கூடிய இந்த சூப்பரான பன் தோசை ட்ரை பண்ணி பாருங்க. இந்த ரெசிபி ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளான ஈஸியான ஒரு ரெசிபி ரொம்ப ரொம்ப குறைவான பொருட்களை வைத்தே ஒரு சூப்பரான டிபன் ரெடி பண்ணிடலாம். டேஸ்டான இந்த ரெசிபிக்கு கண்டிப்

தென்னிந்திய சமையலில் காலை உணவுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. இட்லி, தோசை, பூரி, கிச்சடி, பொங்கல், வடை, சாம்பார் போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை காலை நேரத்தில் எடுத்து கொள்ளும் போது நாள் முழுவதும் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல் சீராக கிடைக்கிறது. இந்த காலை உணவு பட்டியலில்

பொதுவாக இனிப்பு என்றாலே நம் எல்லோருக்கும் பிடிக்கும். அதிலும் அல்வா என்றால் சொல்லவா வேண்டும். அல்வா தமிழ்நாட்டில் மட்டுமின்றி இந்தியா முழுவதும் மிகவும் புகழ்பெற்றது. இது சர்க்கரை, நெய், ஆகியவற்றை பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. அதன் நாக்கில் வைத்ததும் கரைகின்ற சுவையை நிச்சயம் எல்லோர

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்யப் போகிறீர்களா? சப்பாத்திக்கு எப்போதும் சாம்பார், சட்னி என சாப்பிட்டு போரடித்துவிட்டதா? உங்கள் வீட்டில் காய்கறி எதுவும் இல்லையா? வெறும் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி மட்டும் தான் உள்ளதா? ஆனால் சப்பாத்திக்கு அற்புதமான சைடு டிஷ் செய்ய விரும்புக

பெரும்பாலும் முட்டை வச்சு ஆம்லெட் போடும் போது நிறைய பேரு விரும்பி சாப்பிடுவாங்க ஆனா இப்போ சிக்கன் வச்சு ஆம்லெட் போடலாம். அது நிறைய பேரு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா இறால் முட்டையோட சேர்த்து இந்த மாதிரி ஒரு ஆம்லெட் செஞ்சு பாருங்க ரொம்பவே வித்தியாசமா டேஸ்டா இருக்கும். சுட சுட சாதத்துல

வேலைக்கு செல்கிறவர்களுக்கு மற்றும் பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய சாப்பாடு செய்து கொடுப்பார்கள். இதில் அதிகமாக செய்ய கூடிய உணவாக தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், புளி சாதம் போன்றவை செய்து கொடுப்போம். ஆனால் தினம் சாதம், சாம்பார், பொரியல் என சாப்பிட்டு போரடித்துவிட்டதா? சற்று வித்

எப்பவுமே காலைல பிரேக் பாஸ்ட்க்கு இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பொங்கல், பூரி அப்படின்னு செய்வோம் ஆனா எப்பவுமே ஒரே மாதிரியா செய்யாம குழந்தைகளுக்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமா செஞ்சு கொடுத்தா விரும்பி சாப்பிடுவாங்க பொதுவாக எல்லார் வீட்லயுமே இட்லி தோசைக்கு மாவு இருக்கும். அந்த மாதிரி இல்லாத சமயத்

முட்டை வைத்து நிறைய முட்டை வறுவல், முட்டை குழம்பு, முட்டை கிரேவி, முட்டை தொக்கு, முட்டை பிரியாணி அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ரெசிப்பீஸ் செஞ்சி இருப்பீங்க. அந்த வகையில முட்டை வைத்து இன்னைக்கு நம்ம ஒரு சூப்பரான புதினா முட்டை வறுவல் செய்ய போறோம். இதுல மிளகு கொஞ்சம் அதிகமா சேர்த்து ஒரு

மதியம் உணவிற்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்வதென்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? அதிக வேலை செய்யாமல் சட்டென்று ஒரு சைடு டிஷ் செய்ய நினைகிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் காளான் உள்ளதா? அப்படியானால் அந்த காளானைக் கொண்டு காளான் பன்னீர் ரோஸ்ட் செய்யுங்கள். காளான் வைத்து காளான் பிரியாணி, காளான் கி

தென்னிந்திய காலை உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக தோசை மற்றும் இட்லி உள்ளது. அதுவும் குறிப்பாக, தோசை என்றால் பலரது விருப்பமான உணவாகும். சொல்லப்போனால், இட்லியை விட தோசை பிரியர்கள் தான் அதிகம். எத்தனை தோசை சுட்டுக் கொடுத்தாலும் அவர்கள் அதை சலிக்காமல் சாப்பிட்டுக் கொண்டே இருப்ப

பொதுவா ஒரு சிலர் என்னதான் பார்த்து பார்த்து கரெக்டான அளவுல சமைச்சாலும் அவங்க வீட்ல எல்லாமே மீதம் இருக்கும். சாதம் மீதம் ஆயிடுச்சு அப்படின்னா அத ஒரு சிலர் தண்ணி ஊத்தி வச்சு பழைய சாதமா சாப்பிடுவாங்க. இன்னுமொரு சிலர் புளி சாதம், லெமன் சாதம், தக்காளி சாதம் அப்படின்னு கிளறி சாப்பிடுவா

வீட்ல மீந்து போன சப்பாத்தி இருந்துச்சுன்னா அதுல ஜாம் தடவி சாப்பிட்டு இருப்பீங்க பீனட் பட்டர் தடவி சாப்பிட்டு இருப்பீங்க அப்படி இல்லனா சர்க்கரை போட்டு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. இன்னும் ஒரு சிலர் என்ன செய்வாங்கன்னா சில்லி சப்பாத்தி முட்டை சப்பாத்தி கொத்து சப்பாத்தி இதெல்லாம் செஞ்சு சா

இப்ப இருக்கிற குழந்தைகளுக்கு எல்லாம் நூடுல்ஸ் சாண்ட்விச் மேகி ப்ரைடு ரைஸ் இந்த மாதிரி ரெசிபிஸ் தான் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்குது. ஆனா குழந்தைகளுக்கு எப்பவுமே இந்த ரெசிபிஸ் கடைகளில் வாங்கி கொடுக்காமல் வீட்டிலேயே குழந்தைகளுக்கு நம்ம செஞ்சு கொடுக்கலாம். ஆனா நூடுல்ஸ் மைதா மாவில் தயார் செய்

பெரும்பாலானோரின் மிகவும் விருப்பமான உணவுப் பொருள் தான் பன்னீர். இந்த பன்னீர் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பன்னீரானது சைவ உணவாளர்கள் மட்டுமின்றி, அசைவ உணவாளர்களும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய உணவுப் பொருள். உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் பன்னீர் பிரியர்களா? இதனால் அடிக்கடி வீட்டில் பன்