சமையல்Recipes

பெரும்பாலும் வீட்டில் இருக்க கூடிய தாய்மார்கள் அனைவரும் நினைப்பது சட்டுனு ஏதாவது சமைத்து விட்டு சமையலறையை விட்டு வெளிய வரணும் தான். அந்த வகையில் அதுக்கு ஏதாவது ஒரு சிம்பிளான சட்டுனு செய்ய கூடிய ரெசிபியை தேடி தேடி கலைத்து போயிருந்தீங்கன்னா இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். இந்த பதிவில்

தென்னிந்திய காலை உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக தோசை மற்றும் இட்லி உள்ளது. அதுவும் குறிப்பாக, தோசை என்றால் பலரது விருப்பமான உணவாகும். சொல்லப்போனால், இட்லியை விட தோசை பிரியர்கள் தான் அதிகம். எத்தனை தோசை சுட்டுக் கொடுத்தாலும் அவர்கள் அதை சலிக்காமல் சாப்பிட்டுக் கொண்டே இருப்ப

தினமும் சாம்பார், ரசம், கூட்டு சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா? குழந்தைகள் வேறு ஏதாவது புதிதாக செய்து கொடுங்கள் என்று கேட்கிறார்களா? அப்படியானால் அவர்களுக்கு பிரைடு ரைஸ் செய்து கொடுங்களேன். பிரைடு ரைஸ் பிரியர்கள் பிரியாணி பிரியர்களை விட அதிக அளவில் நம் நாட்டில் இருக்கின்றனர். பிரியாணிக

சோயா அல்லது மீல் மேக்கர் அப்படின்னு சொல்லப்படுற இது மிகவும் புரோட்டின் நிறைந்த ஒன்று. அசைவம் சாப்பிடாதவங்க புரோட்டின் காக பெரும்பாலும் சுண்டல் வகைகள் சாப்பிடுவாங்க ஆனா அதோட சேர்த்து இந்த சோயாவையும் நீங்க புரோட்டீனுக்காக உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது வச்சு எக்கச்சக்கமான ரெசிபீஸ

பூரி இந்தியாவின் புகழ்பெற்ற மற்றும் சுவையான காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டி. பூரி தென்னிந்தியாவில் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவுடன் மற்றும் வட இந்தியாவில் பாஜி எனப்படும் காய்கறி மசாலாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மசாலா தவிர பூரியை காய்கறி குருமா, சென்னா மசாலா உடனும் உண்ணலாம். பூரி

தினமும் மதியம் ஒரே மாதிரியான உணவுகள் சாப்பிட்டு போரடித்து விட்டதா? வித்தியாசமான சுவையில், விரைவில் செய்யக்கூடிய ரெசிபி சாப்பிட வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால் தேங்காய் பால் பிரியாணி செய்து சாப்பிடுங்கள். பிரியாணி என்றாலே அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். பிரியாணிய

தேங்காய் சாதம் தேங்காய் பால் சாதம் இதெல்லாம் எப்படி செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா மசாலா தேங்காய் சாதம் ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பா அவ்ளோ டேஸ்டா இருக்கும். குழந்தைகளோட ஸ்கூல்ல லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு காலேஜுக்கு போறவங்களுக்கு வேலைக்கு போறவங்களுக்கு எல்லாத்துக்குமே இந்த ஒரு மசாலா

பாகற்காய் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்றாலும், அதன் கசப்புச் சுவை காரணமாக பலரும் அதனைத் தவிர்ப்பதுண்டு. ஆனால், அதில் அதிக அளவிலான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. பாகற்காயில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பிய ஒரு காய்கறி, இது அதிக அளவு நார்ச்சத்து, இதில் வைட்டமின்-சி, வைட்டமின்

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்யப் போகிறீர்களா? அதற்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்வதென்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் உள்ளோருக்கு சால்னா ரொம்ப பிடிக்குமா? அதை உங்கள் வீட்டில் செய்து கொடுக்க விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால் இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான் இந்த பதிவ

நாம் ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு வகையான உணவுகளை உட்கொள்கிறோம். அதில் அதிகமாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள பரிந்துரை செய்வது கீரை தான். கீரையில் அதிகப்படியாக சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக கீரையில் இரும்பு சத்துக்கள் உள்ளது. அதனால் தான் குழந்தைகளுக்கு தினம் ஏதாவது ஒரு கீரையை சேர்த்து கொ

தினமும் காலை உணவாக இட்லி, தோசை, பொங்கல், பூரி என்று செய்து சாப்பிட்டு அலுத்து விட்டதா? கொஞ்சம் வித்தியாசமாக வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்து சுவையான அதே நேரத்தில் மிக எளிமையான ரெசிபியை செய்ய வேண்டுமா? அப்படியானால் இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். பொதுவாக காலை உணவினை சத்தான ஆகாரமாக

வேலைக்கு செல்கிறவர்களுக்கு மற்றும் பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய சாப்பாடு செய்து கொடுப்பார்கள். இதில் அதிகமாக செய்ய கூடிய உணவாக தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், புளி சாதம் போன்றவை செய்து கொடுப்போம். ஆனால் இதையே சாப்பிட்டு வந்தால் போர் அடித்து விடும் அல்லவா. அதனால் அவ்வப்போது சற

உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி அதிகம் செய்வீர்களா? அந்த சப்பாத்திக்கு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடிக்கடி சைடு டிஷ் செய்வீர்களா? அதுவும் ஒரே சுவையில் தான் சைடு டிஷ்ஷை செய்வீர்களா? சற்று வித்தியாசமான சுவையில் உருளைக்கிழங்கு சைடு டிஷ் செய்ய நினைக்கிறீர்களா? அப்படியானால் அடுத்தமுறை இலங்கை ஸ்ட

கருவாடு வைத்து கருவாட்டுக் குழம்பு கருவாடு ப்ரை சின்ன வெங்காய கருவாடு அப்படின்னு நிறைய ரெசிபி செஞ்சிருக்கீங்க ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை பிச்சு போட்ட கருவாடு செஞ்சு பார்த்தீங்கன்னா அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். சுட சுட சாதத்துல போட்டு பிசைந்து சாப்பிட ரொம்ப ருசியா இருக்கும். ரசம் சாதத்

பெரும்பாலும் வீட்டில் இருக்க கூடிய தாய்மார்கள் அனைவரும் நினைப்பது சட்டுனு ஏதாவது சமைத்து விட்டு சமையலறையை விட்டு வெளிய வரணும் தான். அந்த வகையில் அதுக்கு ஏதாவது ஒரு சிம்பிளான சட்டுனு செய்ய கூடிய ரெசிபியை தேடி தேடி கலைத்து போயிருந்தீங்கன்னா இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். இந்த பதிவில்

அசைவ உணவுகளில் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவது ‘பிரியாணி'. முகல் பிரியாணி, செட்டிநாடு பிரியாணி, ஷேஷ்வன் பிரியாணி, ஆம்பூர் பிரியாணி மற்றும் ஹைட்ரபாத் பிரியாணி என பிரியாணியில் பல வகைகள் உள்ளன. அதேபோல் ஒவ்வொரு ஊரிலும் ஒவ்வொரு வகையான சுவை மிக்க பிரியாணிகள் கிடைக்கும். அந்த வகையில

பெரும்பாலும் வீட்டில் இருக்க கூடிய தாய்மார்கள் அனைவரும் நினைப்பது சட்டுனு ஏதாவது சமைத்து விட்டு சமையலறையை விட்டு வெளிய வரணும் தான். அந்த வகையில் அதுக்கு ஏதாவது ஒரு சிம்பிளான சட்டுனு செய்ய கூடிய ரெசிபியை தேடி தேடி கலைத்து போயிருந்தீங்கன்னா இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். இந்த பதிவில்

தென்னிந்திய சமையல்களில் குழும்புகளுக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. ஏனென்றால், ஒரு குழம்பில் பல வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக சாம்பாரில் பருப்பு சாம்பார், முருங்கை சாம்பார், முள்ளங்கி சாம்பார் என பல வகைகள் உள்ளன. இதில் ஆச்சரியமான விடயம் என்னவென்றால் இவை ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்துவமான சுவையும், ருச

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்யப் போகிறீர்களா? சப்பாத்திக்கு எப்போதும் சாம்பார், சட்னி என சாப்பிட்டு போரடித்துவிட்டதா? உங்கள் வீட்டில் காய்கறி எதுவும் இல்லையா? வெறும் குடைமிளகாய் மற்றும் தக்காளி மட்டும் தான் உள்ளதா? ஆனால் சப்பாத்திக்கு அற்புதமான சைடு டிஷ் செய்ய விரும்ப

வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு ஆரோக்கியமுள்ள உணவுகளை சமைத்து கொடுப்பது என்பது மிகப்பெரிய பரீட்ச்சையாகவே இருக்கும். ஏனெனில் குழந்தைகளும் சரி, வீட்டில் உள்ள மற்றவர்களும் சரி, ஆரோக்கியமான காய்கறிகளை தவிர்ப்பதையே வழக்கமாக கொண்டிருப்பார்கள். எனவே சத்தான உணவுகள் அவர்களுக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்த

பொதுவா சிக்கன் மட்டன் மீன் எல்லாத்துலயுமே நிறைய ப்ரோடின் சத்துக்கள் இருக்கும். இது எல்லாமே அசைவம் சாப்பிடுகிறவர்களுக்கு கரெக்டா இருக்கும் ஆனா சைவம் சாப்பிடறவங்களுக்கு புரோட்டின் சத்துக்கள் நிறைந்தது அப்படின்னா அது சுண்டல் பட்டாணி போன்ற பயறு வகைகள் தான். அது இல்ல அப்படின்னா சோயா அ

ஒவ்வொரு ஊருக்கும் ஒரு ஸ்பெஷல் இருக்கும் அது சாப்பாடாக இருந்தாலும் சரி, இல்ல மற்ற விஷயங்களாக இருந்தாலும் சரி. அந்த வகையில் தஞ்சாவூர்ல தலையாட்டி பொம்மை, கோவில்கள் மட்டுமில்லாமல், உரப்பு அடையும் ரொம்ப ரொம்ப பேமஸ் இந்த உரப்பு அடை சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். ஒரு தடவ சாப்ப

என்னதான் விதவிதமா சட்னி ரெசிப்பீஸ் இருந்தாலும் ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளா செய்யக்கூடிய சட்னி வகைகள் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, புதினா சட்னி, மல்லி சட்னி அப்படின்னு நிறைய சட்னி வகைகள் இருந்தாலும் கூட இந்த பச்ச சின்ன வெங்காய சட்னி செஞ

வாழைக்காய் பஜ்ஜி, உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி, அப்பள பஜ்ஜி அப்படின்னா விதவிதமா பஜ்ஜி சாப்பிட்டுருப்பீங்க. அதே மாதிரி பிரட் பஜ்ஜியும் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனால் இந்த மாதிரி ஒரு தடவை ஸ்டஃப்டு பிரட் பஜ்ஜி செஞ்சு பாருங்க. இதுக்கு நம்ம ஒரு உருளைக்கிழங்கு மசால் தயார் செய்து அதை பிரட்டுக்கு ந