சமையல்Recipes

பாகற்காயில் இருக்கும் கசப்பு தன்மை காரணமாக இந்த பாகற்காயின் பெயரை கேட்டாலே ஒரு சிலர் முகம் சுழிப்பதுண்டு. பாகற்காய், இரைப்பையில் உள்ள பூச்சிகளை கொல்லும், பசியைத் தூண்டும், பித்தத்தைத் தணிக்கும். பெண்களுக்கு தாய்ப்பால் சுரக்க உதவும். இதோட பழம் மற்றும் இலைகள்லயும் கூட நிறைய மருத்து

வெள்ளரிக்காய் சாறு ஒரு சிறந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாகும், அதை நீங்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் செய்யலாம். வெள்ளரிகளில் அதிக நீர்ச்சத்து இருப்பதால், இந்த ஜூஸ் வெப்பமான கோடை நாளுக்கு ஏற்றது. வெள்ளரிக்காயுடன் புதினா சேர்ப்பதால் நல்ல நறுமணத்துடன் கூடிய பானமாக இருக்கும் இந்த எளித

பலாப்பழம் முக்கனிகளுள் ஒன்று. பலாப்பழ வாசனையை மூடி மறைக்க முடியாது. பலாச்சுளையின் சுவையை வெறுப்போரும் இருக்க முடியாது. மிக அதிக இனிப்புச்சுவையுடைய பழங்களில் ஒன்று. ஆனால் பலாக்காயை நான் அவசியம் சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் இந்த இதையும் ப

குழந்தைகளுக்கு ஈவினிங் ஸ்னாக்ஸ் என்ன செய்து கொடுக்கலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா அப்போ உங்களுக்கான பதிவு தான் இது. மொறு மொறுனு மீல்மேக்கர் கட்லெட் செய்து கொடுத்து பாருங்க. விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அதுமட்டும் அல்லாமல் மீண்டும் எப்பொழுது செய்விக்கனு கேட்டு இதையும் படியுங்கள் : ராமேஸ்வர

மாலை வேலையில் குழந்தைகளுக்கு என்ன ஸ்வீட் செய்து கொடுக்கலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா? அப்போ இந்த கடலைப்பருப்பு பாயசம் செய்து கொடுத்து பாருங்க விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அதுமட்டும் அல்லாமல் வீட்டில் உள்ளவர்களும் இதையும் படியுங்கள் : சேமியா பாயாசம் இனி இப்படி செய்து பாருங்க! யாரும் வேண்ட

மாலையில் டீ/காபி குடிக்கும் போது, சூடாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் செய்து சாப்பிடத் தோன்றும். அப்போது பலரும் பஜ்ஜி, போண்டா, பக்கோடா என்று தான் செய்து சாப்பிடுவோம். அதிலும் பக்கோடா என்றால் வெங்காய பக்கோடாவைத் தான் செய்வோம். இதனையும் படியுங்கள் : மொறு மொறுனு முட்டை பக்கோடா இப்படி செய்த

கோடைகாலங்களில் மற்ற காலங்களை விட தாகம் அதிகம் ஏற்படும். இக்காலங்களில் நீர்சத்து நிறைந்துள்ள தர்பூசணி பழங்களை அதிகம் சாப்பிடுவதால் சிறுநீரகங்கள் சிறப்பாக செயலாற்றுவதோடு, சிறுநீர் பைகளில் மூத்திர அடைப்பு, நீர் சுருக்கு போன்ற நோய்கள் ஏற்படுவதை தடுக்கும். சிறுநீரில் உடலின் நச்சுகள் அ

மாங்காய் தொக்கு இப்படி செய்து சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம், தயிர் சாதம் போன்று எல்லா சாதத்துக்கும் தொட்டுக்கொள்ளலாம். அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் இதை செய்து ஸ்டோர் பண்ணி வைத்து தேவைப்படும் போதெல்லாம் எடுத்து சாப்பிடலாம். அதுமட்டும் அல்லாமல் இதையும் படியுங்கள் : கேரளா ஸ்டைல் சுவையான த

தினமும் சப்பாத்தி, பூரி செய்து சாப்பிட்டு அலுத்துவிட்டதா? இன்று சற்று வித்தியாசமாக வீட்டில் செய்து சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால் பட்டர் குல்ச்சா செய்து சாப்பிடுங்கள். இதுவரை நீங்கள் பட்டர் குல்ச்சாவை ஹோட்டல்களில் தான் சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். ஆனால் அந்த பட்டர் குல்ச்சாவை

இன்று நாம் ஒரு அட்டகாசமான மற்றும் அற்புதமான சுவையில் இருக்கும் ஒரு தோசை ரெசிபி பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். நாம் வீட்டில் தோசை சுடும் பொழுது அதிகபட்சமான அளவு முட்டை தோசை மட்டும் தான் செய்திருப்போம். ஆனால் இன்று மிகவும் வேகமாகவும், எளிமையாகவும் செய்யக்கூடிய முட்டை மசால் தோசை ரெ

பரோட்டா பொதுவாகவே அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒரு உணவு. தென்னிந்தியாவில் இதற்கு இருக்கும் வரவேற்பே தனி தான் என்றால் அது மிகை அல்ல. பரோட்டாக்களில் பல வகை உண்டு. அதில் மதுரை கொத்து பரோட்டா, பன பரோட்டா, முட்டை வீச்சு பரோட்டா, மற்றும் சிலோன் பரோட்டா மிகவும் பிரபலமானவை. இதனையும் படியுங்கள

குழந்தைகளுக்கு ஸ்வீட் என்ன செய்து கொடுக்கலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா? அப்போ சட்டுனு ரசகுல்லா செய்து கொடுத்து பாருங்க விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. கடைகளில் வாங்கும் ரசகுல்லா விட வீட்டிலேயே அதைவிட சுவையாகவும் செய்து விடலாம். எப்படி செய்வதென்று கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை விளக்கங்களை

பீர்க்கங்காய் கிரேவி என்பது காரமான வட இந்திய கிரேவி ஆகும். இது ரொட்டி மற்றும் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.குழந்தைகளை காய்கறிகள் சாப்பிட வைப்பதில் நம்மில் பெரும்பாலோர் சிரமப்படுகிறோம். குறிப்பாக பச்சைக் காய்கறிகளான சுரைக்காய், பீர்க்கங்காய் போன்றவற்ற

குழந்தைகளுக்கும், வேளைக்கு செல்பவர்களுக்கும் லஞ்சிக்கு என்ன சாதம் செய்து கொடுக்கலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா? அப்போ உங்களுக்கான பதிவு தான் ரோட்டுக்கடையில் செய்யும் தக்காளி சாதம் அதன் சுவை மாறாமல் ஒரு முறை இது போன்று செய்து கொடுத்து பாருங்க மிச்சம் வைக்காமல் சாப்பிடுவார்கள். இந்த தக

இன்று நாம் ஒரு அட்டகாசமான மற்றும் அற்புதமான சுவையில் இருக்கும் ஒரு தோசை ரெசிபி பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். நாம் வீட்டில் தோசை சுடும் இருக்கிறோம். அதிகபட்சமான அளவு முட்டை தோசை மட்டும் தான் செய்திருப்போம். ஆனால் இன்று மிகவும் வேகமாகவும், எளிமையாகவும் செய்யக்கூடிய இனிப்பு பருப்ப

உங்களுக்கு முட்டை என்றால் ரொம்ப பிடிக்குமா? அது மட்டும் அல்லாமல் குழந்தைகளுக்கு ஸ்கூல் விட்டு வந்தவுடன் என்ன செய்து கொடுக்கலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா? அப்போ உங்களுக்கான பதிவு தான் இது முட்டையை வைத்து முட்டை சூப் செய்து கொடுத்து பாருங்க விரும்பி இதையும் படியுங்கள் : சூப்பரான ஜெர்ம

என்ன தான் இப்போ ஐஸ் கிரீம் கடைகளில் வித விதமா கிடைச்சாலும்.இந்த குச்சி ஐஸ்கு இருக்கற மவுசு தனி தாங்க. குழந்தைகளும் குச்சி ஐஸ் பார்த்தாலே ஒரே குஷி ஆகிடுவாங்க. அதுவும் இந்த கொளுத்தும் வெயில் காலத்தில் செய்தால், இதையும் படியுங்கள் : கோடை வெயில் தரும் வாட்டத்தை குறைக்க கேசர் பிஸ்தா க

எப்போதும் ஒரே போன்று முட்டைப் பொரியல் செய்து சுவைத்து போர் அடித்துவிட்டதா? அப்படியெனில் சற்று வித்தியாசமாக பசலைக்கீரையைப் பயன்படுத்தி முட்டைப் பொரியல் செய்து சுவையுங்கள். முட்டை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது பல நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது. இதையும்

மட்டனை விதவிதமாக சமைத்து உட்கார்ந்து சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும். அதுவும் மட்டன் சுக்கா மதுரை ஸ்டைலில் இது போன்று செய்து சாப்பிட்டு பாருங்க. அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும். மதியம் சுட சுட சாதம் ரசம், மட்டன் சுக்கா சேர்த்து சாப்பிட்டால் அட அட என்ன டேஸ்டா இதையும் படியுங்கள் : அச

மதியம் சாதத்துக்கு தொட்டுக்கொள்ள என்னை செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா அப்போ உங்களுக்கான பதிவு தான் இது எலாம் சாதத்துடனும் சேர்த்து சாப்பிட சுவையான கடப்பா முட்டை வறுவல் இது போன்று ஒரு முறை செய்து சாப்பிட்டு பாருங்க. இதையும் படியுங்கள் : காரசாரமான கடப்பா கார தோசை இப்பட ஒரு தரம் செய்

நீங்கள் சிக்கன் விரும்ம்பி சாப்பிடுவீர்களா? உங்களுக்கு சிக்கன் லாலிபாப் ரொம்ப பிடிக்குமா அப்போ உங்களுக்கான பதிவு தான் இது. ஹோட்டல்களில் தரப்படும் சிக்கன் லாலிபாப் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். ஆனால் வீட்டில் எப்படி அது போன்று செய்வதென்று பலருக்கும் இதையும் படியுங்கள் : செட்டிநாடு ஸ்

நண்டு என்றாலே யாருக்கு தான் பிடிக்காது. அதுவும் நண்டு குழம்பு, நண்டு வறுவல், நண்டு சூப் போன்று வைத்துக்கொடுத்தால் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க நண்டு பிரியர்கள். அந்த வகையில் இன்று இடித்து அறைச்சு வைத்த நண்டு ரசம் எப்படி செய்வதென்று தான் பார்க்கப்போகிறோம். இதையும் படியுங்கள் : அ

பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்கு சாப்பிட கொடுக்கும் அதிகபட்ச உணவு பொருள் என்றால் அது இட்லி தான் இருந்தாலும். இட்லி போன்ற உணவுகள் நம் உடலில் எளிதில் ஜீரணம் ஆகக்கூடிய உணவுகள் அதனால் நமது ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஏனென்றால் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாக இட்லி இருக்கும் இட்லியை வெறுப்பவர்கள் எ

சில பேருக்கு அப்பம் செய்தால் சரியான பக்குவத்தில் வராது. அப்பமானது கல்லு போல் ஆகிவிடும். அப்படியில்லையென்றால் எண்ணெயில் பிரிந்து போய் விடும். இந்த இரண்டு பிரச்சனையும் வராமல் சுலபமான முறையில் அவ்வளவு மிருதுவாக, ஒரு நேந்திரம் பழம் அப்பம் எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றித் தான் இந்த பதி