சமையல்Recipes

நீங்கள் அசைவ பிரியர்களா உங்களுக்கு நண்டு பிடிக்குமா? அப்போ உங்களுக்கான பதிவுதான் இன்று பார்க்க போகிறோம். கர்நாடகா நண்டு மசாலா அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நம் வீட்டிலும் அதுபோன்று செய்வதில் பலருக்கும் தெரியாது. ஆனால் இனி கவலை வேண்டாம், இனி உங்கள் வீட்டிலேயே ஹோட்டல் சுவை மிஞ்ச

குழந்தைகளுக்கும், வேளைக்கு செல்பவர்களுக்கும் மதியம் என்ன சாதம் செஞ்சி கொடுக்கலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா அப்போ உங்களுக்கான பதிவு தான் இது. முட்டை சாதம் என்றாலே குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த சாதம். அதனால் இதையும் படியுங்கள் : ருசியான முட்டை பாஸ்தா இப்படி செய்து பாருங்க! தினசரி இட்

அசைவ பிரியர்களுக்கு சிக்கன் என்றாலே அவ்வளவு இஷ்டம். அதிலும் சிக்கன் 65 என்றால் சொல்லவா வேண்டும் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. ஹோட்டல்களில் விற்கப்படும் சிக்கன் 65 தனி சுவை கொண்டது. ஆனால் அதே சுவையில் வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று இதையும் படியுங்கள் : காரைக்குடி பெப்பர் சிக்கன்

அசைவ உணவு என்றாலே கோழிக்கறி, ஆட்டுக்கறி அல்லது மீன் வகைகள் தான். ஒரு சிலர் கோழிக் கறியைத் தவிர்த்து ஆட்டுக்கறியை மட்டுமே வாங்கி சமைத்து சாப்பிடுவார்கள். வித்தியாசமான முறையில் இவ்வாறு மட்டன் கீமா செய்து கொடுத்து பாருங்கள். மிகவும் அசத்தலான சுவையில் இருக்கும். ஒவ்வொருவருக்கும் ஒவ்வ

மைசூர் கேக் என்றாலே எல்லோருக்கும் வாயில் எச்சில் ஊரும். 90ஸ் காலங்களில் மிகவும் பிரபலமானது இந்த மைசூர் கேக். சிறு சிறு கடைகளில் கூட விற்பார்கள். ஆனால் இப்பொழுதெல்லாம் ஆசை பட்டாலும் சாப்பிட முடியாது ஏனென்றால் இப்பொழுதெலாம் இதையும் படியுங்கள் : 90’s Kidsக்கு பிடித்த தித்திக்கும் பொ

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிட கூடிய ஒன்று தான் இந்த தேங்காய் மிட்டாய். 90s காலங்களில் குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிட கூடிய ஒரு ஸ்வீட் தான் இந்த தேங்காய் மிட்டாய். ஆனால் கடைகளில் தான் வாங்கி சாப்பிடுவாங்க. இப்பொழுதெல்லாம் கடைகளில் இதையும் படியுங்கள் : தேங்காய் பால

பருப்பு பொடி என்றாலே பலருக்கும் பிடிக்கும். அதுவும் ஹோட்டல்களில் சுட சுட சாதத்துடன் பருப்பு பொடி போட்டு அத்துடன் நெய் ஊற்றி சாப்பிடும் போது அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். அந்த வகையில் நம் வீட்டிலேயே எப்படி பருப்பு பொடி செய்வது என்று தான் பார்க்க போகிறோம். சாதம் இதையும் படியுங்கள் : க

ஒரு பிடி அதிகமாக சாப்பிட தூண்டும் கத்தரிக்காய் பொடிக்கறி சாதம் அல்லது ரொட்டிக்கு ஏற்ற விரைவான, சுவையான சைவ உணவு! ரொட்டி ,சப்பாத்தி, சாதம் மற்றும் பருப்பு/தக்காளி ரசம்/மோர் /சாம்பார் உடன் சாப்பிடகூடிய விரைவான ரெசிபிகளில் இதுவும் ஒன்று! இந்த கத்தரிக்காயை பொடிக்கறி செய்து பாருங்கள்,

சேமியா பாயசம், பாயச வகைகளில் மிகவும் எளிதான, மற்றும் எல்லோர் வீட்டிலும் செய்யக்கூடிய ஒன்று. பண்டிகை நாட்கள் மற்றும் பிறந்த நாட்கள் என எல்லா விசேஷமான நாட்களிலும் செய்யலாம்.பாயாசம் தமிழர்களின் உணவு பழக்க வழக்கங்களில் மட்டுமல்லாமல் அவர்களின் கலாச்சாரத்தோடும் ஒன்றியவை. இதையும் படியுங

பழங்கள் ஜூஸ் போட்டு கொடுப்பதற்கு பதிலாக ஸ்மூத்தி செய்து கொடுத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.ஸ்மூத்தி என்றாலே அனைவருக்கும் பிடிக்கும் அதிலும் பழங்கள் சமர்ப்பி என்றால் ஸ்மூத்தி பிரியமாக இருப்பார்கள் பழங்களில் சுவையானது வாழைப்பழத்தை ஸ்மூத்தி செய்து சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக

உங்களுக்கு எப்பொழுதும் எந்த கூட்டு வைப்பது என்று யோசித்துக் கொண்டே இருந்து கடைசியில் நீங்கள் தொடர்ந்து வழக்கம் போல் ஒரே மாதிரி வகையான கூட்டு வகைகளையே திருப்பித் திருப்பி செய்து உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு கொடுப்பீர்கள். ஆனால் இன்று நாம் கத்திரிக்காயை வித்தியாசமான முறையில் கறி

நிறைய பேருக்கு காலிபிளவர் என்றாலே மிகவும் பிடிக்கும். ஆனால் காலிபிளவரை வைத்து குருமா செய்தால் பச்சை வாசனை இருக்கும் என்று சிலர் குருமாவை செய்வதில்லை. சிலருக்கு பக்குவமாக குருமாவை வைக்க தெரியாது. உடலுக்கு அதிகப்படியான நார்ச்சத்துக்கள் அடைகியுள்ள இந்த காலிபிளவரை வைத்து சுலபமாகவும்,

குழந்தைகளுக்கு ருசியா என்ன ஸ்னாக்ஸ் செய்து கொடுக்கலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா அப்போ உங்களுக்கான பதிவு தான் இது. உருளைக்கிழங்கை வைத்து சுலபமாக இப்படி ஸ்னாக்ஸ் செஞ்சி குழந்தைகளுக்கு கொடுத்து பாருங்க அப்புறம் மீண்டும் மீண்டும் எப்பொழுது இதையும் படியுங்கள் : மதிய உணவுக்கு ஏற்ற உருளைக்

சுட சுட சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட கருவாடு தொக்கு எப்படி செய்வதென்று தான் இன்று பார்க்க போகிறோம். அசைவ பிரியர்களுக்கு கருவாடு என்றாலே தனி பிரியம் உண்டு. அதிலும் கருவாடு ப்ரை, கருவாடு தொக்கு செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ரசம் சாதம், மற்றும் சுட சுட இதையும் படியுங்கள் : நெத்

பாகற்காய் குழம்பு என்றாலே சிலருக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அதுவும் பாகற்காய் புளிக்குழம்பு என்றால் அவ்வளவு பிடிக்கும். சுட சுட சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அற்புதமாக இருக்கும். கசப்பே இல்லாமல் பாகற்காய் புளி குழம்பு எப்படி செய்வதென்று தான் இன்று நாம் பார்க்க போகிறோம். பாகற்காய்

இன்று நாம் நாட்டு சோளத்தை வைத்து எப்படி அடை செய்வது என்று தான் பார்க்க போகிறோம். பொதுவாக நம் வீடுகளில் எப்பொழுதும் ஒரே மாதிரியான இட்லி, தோசை, பூரி, சப்பாத்தி போன்ற டிபன் உணவுகளை மட்டும் அடிக்கடி செய்வதற்கு பதில் இப்படி நாட்டுச் சோள அடை செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள் இதன் சுவையும் அட

டீ கடை உருளைக்கிழங்கு போண்டா என்றாலே அதற்கு தனி இடம் உண்டு. மாலை நேரங்களில் சிறு சிறு டீ கடைகளில் விற்கப்படும் உணவாகும். அந்த கடைகளில் சுட சுட அப்படியே பொரித்து எடுக்கும் பொழுதே நாவில் எச்சில் ஊரும். ஏனென்றால் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். அதற்கு தனி பிரியர்களே இருக்கிறார்கள். இதையு

மாடு கன்று போட்டால் தான் சீன்பால் கிடைக்கும் அதை வாங்கி வீட்டிலே காய்த்து சீம்பால் சாப்பிடும் பொழுது அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். ஆனால் விருப்பம் படும் பொழுது சீம் பால் கிடைக்காது. இப்பொழுதெல்லாம் ரோட்டோர கடைகளில் இது போன்று பால் கடம்பு என்று விற்கப்படுகிறது, இதையும் படியுங்கள் : த

முருகைக்காய், மற்றும் முருகைகீரை எல்லோருக்கும் பிடிக்கும் அந்த வகையில் முற்றுகைக்காய் தொக்கு தான் இன்று பார்க்க போகிறோம். முருகைக்காயில் இரும்பு சத்து அதிகம் நிறைந்து உள்ளது மற்றும் ரத்த சோகைக்கு மிகவும் நல்லது அதனால் வாரத்தில் ஒரு முறையாவதும் உணவில் முருகைக்காய் சேர்த்து கொள்ளவு

குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடும் இந்த சுவையான மட்டன் சேமியாஇந்த பக்குவத்தில் சரியாக செய்து பாருங்கள். மட்டன் சேமியா பொதுவா நிறைய தாய்மார்கள் வேலை பளுவை குறைக்க சேமியா செய்து குழந்தைகளுக்குக் கொடுத்துவிடுவார்கள். இதனையும் படியுங்கள் : காரசாரமான சுவையில் சேமியா பிரியாணி இப்பட

அட்டகாசமான காரைக்குடி நண்டு தண்ணீர் குழம்பு எப்படி செய்வது என்று தான் பார்க்க போகிறோம் !!!!நண்டு மசாலா ஒரு அசைவ உணவு.அசைவ சாப்பாடு சொல்லவே வேண்டாம் எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அசைவத்திலும் பலவகை ரெசிபி உள்ளது கோழி, மீன், நண்டு இவற்றை வைத்து குழம்பு, வறுவல், போன்றவற்றை செய்த

வெந்தயக்கீரை மீன் குழம்பு வெந்தயக்கீரையின் கசப்பத்தன்மை குழந்தைகளுக்கு பிடிக்காது. ஆனால் அவைகள் நமது உடல் சூட்டை தனித்து நமக்கு குளிர்ச்சி அளிப்பவை. இதனையும் படியுங்கள் : காரசாரமான செட்டிநாடு வஞ்சிர மீன் வறுவல் இப்படி செஞ்சி பாருங்க! ஆகையால் இந்த கீரையை மீன் குழம்புடன் சேர்த்து ச

உடலுக்கு சத்தான பாகற்காய், சிறுவர் முதல் பெரியவர் வரை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம். நீரிழிவு Substantially மிகவும் நல்லது. ஒருவேளை, அதன் கசப்பு சுவை குழந்தைகளுக்கு பிடிக்காமல் இருக்கலாம். இதனையும் படியுங்கள் : மொறு மொறுப்பான பாகற்காய் பக்கோடா செய்வது எப்படி ? ஆனால்,

உருளைக்கிழங்கு வறுவல் பலவகையில் செய்து சாப்பிட்ருப்பிங்க. ஆனால் இந்த மாறி உருளைக்கிழங்கு வறுவல் செஞ்சி சாப்பிட்டு பாருங்க மீண்டும் மீண்டும் சுவைக்க தோன்றும். இந்த வறுவலை செஞ்சி தயிர் சாதம், புளிசாதம், சுட இதையும் படியுங்கள் : உருளைக்கிழங்கு தக்காளி மசியல் கூட்டு இப்படி செய்து பார