சமையல்Recipes

தினமும் இட்லி, தோசை, பூரி, பொங்கல் என செய்து அலுத்து விட்டதா? உங்களுக்கும் உங்க குழந்தைகளுக்கும் டிஃபரென்ட்டா எதையாவது செய்யலாம்னு யோசித்தால் அப்போ உங்களுக்கான பதிவா தான் இது இருக்கும். உங்கள் வீட்டில் இருப்பவர்களுக்கு பாஸ்தா பிடிக்குமா?அப்படியென்றால் இன்று உங்கள் வீட்டில் இருப்ப

பொதுவாக எல்லாருடைய வீட்டிலும் இட்லி தோசைக்கு மாவு ஆட்டி வச்சிடுவாங்க ஒரு வாரத்துக்கு பெரும்பாலும் நம்ம வீட்ல தோசை இட்லியாக மட்டும் தான் இருக்கும். அந்த வகையில ஒருவேளை வீட்ல இட்லிக்கு தோசைக்கு மாவு இல்ல அப்படின்னா கடையில போய் வாங்கிட்டு வந்து செய்யணும் அப்படின்ற அவசியமே கிடையாது.

பொதுவாக கத்தரிக்காய் பெருசா யாருக்கும் பிடிக்காது ஆனா ஒரு சிலருக்கு கத்தரிக்காய் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். கத்திரிக்காய் வச்சு காரக்குழம்பு, கத்திரிக்காய் புளி கூட்டு, கத்திரிக்காய் பொரியல் இதெல்லாம் செஞ்சு சாப்பிட அவ்ளோ ருசியா இருக்கும். கத்திரிக்காய் பிடிக்காதவங்களுக்கு என்ன செஞ்

பெரும்பாலும் நம்ம வீட்ல அதிகமா செய்யக்கூடிய டிபன் வகைகள் அப்படின்னா இட்லியும் தோசையும் தான். இந்த இட்லிக்கும் தோசைக்கும் தினமும் ஒரே மாதிரியா சட்னி சாம்பார் அப்படின்னு செய்யாம கொஞ்சம் வித விதமா ஏதாவது செஞ்சு கொடுத்தா சாப்பிடுறவங்களும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அந்த வகையில வெங்காயம்

கேரட் வைத்து கேரட் அல்வா, கேரட் பொரியல், கேரட் சாதம், கேரட் ஜூஸ் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபி செஞ்சிருப்பாங்க. ஆனால் கேரட் வச்சு இந்த மாதிரி ஒரு தடவை பொடி செஞ்சு பாருங்க ரொம்பவே வித்தியாசமா இருக்கும். இந்த கேரட் பொடியை வைத்து சுட சுட சாதத்தில் போட்டு சாப்பிட சூப்பரா இருக்கும் நெய் அப்

எப்பவுமே இட்லி தோசைக்கு ஒரே மாதிரியா சட்னி, சாம்பார் அப்படின்னு செஞ்சு போர் அடிச்சு போச்சுன்னா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி சூப்பரான பொட்டுக்கடலை குழம்பு செஞ்சு பாருங்க. கொஞ்சமா பொட்டுக்கடலை இருந்தாலே போதும் இந்த சுவையான குழம்பு செஞ்சுடலாம். இந்த டேஸ்டான ருசியான பொட்டுக்கடலை குழம்புக்கு

பன்னீர் வைத்த பன்னீர் பிரியாணி, பன்னீர் பிரைட் ரைஸ், பன்னீர் பட்டர் மசாலா, பாலக் பன்னீர், பன்னீர் கீமா இன்று விதவிதமாக பல வகையான ரெசிப்பீஸ் செஞ்சிருப்பீங்க. அந்த வகையில பன்னீர் வைத்த இந்த மாதிரி சிம்பிளா பட்டர் கார்லிக் பன்னீர் ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க. நீங்க நினைத்துப் பார்க்க மு

பரோட்டாவுக்கு மட்டும் சால்னா ஊத்தி சாப்பிடாம சப்பாத்தி பூரி இட்லி, தோசை அப்படின்னு எல்லாத்துக்குமே சால்னா ஊத்தி சாப்பிடலாம். இப்போ கடைகளில் சால்னா வாங்குவதை விட வீட்டிலேயே எல்லாரும் சூப்பரா சால்னா செய்றாங்க. முட்டை சால்னா சிக்கன் சால்னா வெஜ் சால்னா எம்டி சால்னா அப்படின்னு எல்லாமே

பெரும்பாலும் வீட்டில் இருக்க கூடிய தாய்மார்கள் அனைவரும் நினைப்பது சட்டுனு ஏதாவது சமைத்து விட்டு சமையலறையை விட்டு வெளிய வரணும் தான். அந்த வகையில் அதுக்கு ஏதாவது ஒரு சிம்பிளான சட்டுனு செய்ய கூடிய ரெசிபியை தேடி தேடி கலைத்து போயிருந்தீங்கன்னா இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். இந்த பதிவில்

பெரும்பாலும் கோவக்காய் ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது ஆனா இந்த செய்முறை இல்ல ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பாக கோவக்காய் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. தண்ணீர் எதுவும் சேர்க்காமல் எண்ணெயிலேயே நல்லா வறுத்து இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க மொறு மொறுன்னு சாப்பிடுறதுக்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்க

ஒரு சிலருக்கு நிறைய மசாலாக்கள் போட்டு பிரியாணி குஸ்கா சாப்பிடுவது சுத்தமா பிடிக்காது ஒரு சிலருக்கு ஜீரா ரைஸ் மசாலா இல்லாத முட்டை சாதம் இதெல்லாம் சாப்பிடறதுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும் அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம பெருசா எந்த மசாலாக்களும் சேர்க்காமல் ஒரு சூப்பரான வெள்ளை குஸ்கா ரெசிபி செய்ய

தக்காளி சட்னி, தக்காளி தொக்கு, தக்காளி கிரேவி செஞ்சிருப்பீங்க அதே மாதிரி உருளைக்கிழங்கு வச்சு குருமா கிரேவி பொரியல் எல்லாம் செஞ்சி இருப்பீங்க உருளைக்கிழங்கு தக்காளியும் சேர்த்து இந்த மாதிரி ஒரு தடவை சட்னி செஞ்சு பாருங்க. ரொம்ப ரொம்ப ருசியா இருக்கும். தக்காளியையும், உருளைக்கிங்கைய

நாட்டுக்கோழி உடம்புக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. நாட்டுக்கோழி சாப்பிடறதால இருமல் சளி போன்ற பிரச்சனைகள் சரியாகும். இடுப்பு வலி கால் வலி போன்ற பிரச்சனைகளும் சரியாகும். நாட்டுக்கோழி குழந்தை பெற்றவர்களுக்கு தொடர்ச்சியாக கொடுத்துட்டு வரும்போது அவங்களோட உடம்பு பலம் பெறும். இந்த நாட்டுக்கோழி

சிக்கன் கட்லட், மட்டன் கட்லட், சோயா கட்லட், மீன் கட்லட், வெஜிடபிள் கட்லட் என்று விதவிதமாக கட்லட் ரெசிபி சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனால் இந்த மாதிரி ஒரு தடவை புரோட்டீன் அதிகமாக இருக்கும் ராஜ்மா கட்லட் ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்கள் இந

பொதுவா நம்ம செய்ற எல்லா குழம்பு காய்கறி பொரியல்லையும் நம்ம கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சேர்ப்போம். ஆனால் அந்த கருவேப்பிலையை நம்ம சாப்பிட மாட்டோம் அது அப்படியே கீழே போட்டுருவோம். ஆனா கருவேப்பிலை இல்ல அவ்ளோ இரும்பு சத்துக்கள் இருக்கு. அந்த இரும்பு சத்துக்கள் உடம்புல ஹீமோகுளோபின் அள

பணியாரத்தில் நிறைய வகைகள் இருக்கு கார பணியாரம், இனிப்பு பணியாரம், கருப்பட்டி பணியாரம், நெய் பணியாரம் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். அந்த வகையில மசாலா தோசை மாதிரி மசாலா பணியாரம் ஒரு தடவ செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க கண்டிப்பாக ரொம்ப பிடிக்கும். இதுக்கு நம்ம வெங்காயம் உருளைக்கிழங்க

குழம்பு சாதம் இந்தியாவில் மக்கள் அன்றாடம் செய்து உண்ணும் உணவு முறை. குறிப்பாக தென்னிந்தியாவில் அனைவரது இல்லங்களிலும் வழக்கமாக குழம்பு சாதம் தான் செய்து உண்பார்கள். பல விதமான குழம்புகள் உண்டு. அதில் சாம்பார், பருப்பு குழம்பு, கார குழம்பு, புளி குழம்பு, தக்காளி குழம்பு, வத்த குழம்ப

என்னதான் அசைவ பிரியர்களாக இருந்தாலும் அசைவம் தினமும் சாப்பிடுறவங்களா இருந்தாலும் இந்த புரட்டாசி மாதத்தில் சைவம் தான் சாப்பிட்டாகணும். அப்படி சைவம் சாப்பிட்டு ரொம்ப போர் அடிச்சு போனவங்க அசைவம் சுவையிலேயே ஏதாவது ரெசிபி கிடைக்காதா அப்படின்னு தேடிக்கிட்டே இருப்பீங்க. அந்த மாதிரி தேடி

பொதுவா நிறைய பேரு கீரை விரும்பி சாப்பிட மாட்டாங்க ஆனா கீரையில் நிறைய சத்துக்கள் இருக்கு. கீரையை விரும்பி சாப்பிடாததற்கு காரணம் அந்த கீரை பொரியலில் எந்த ஒரு டேஸ்ட்டும் இல்லாம இருக்கும் அப்படின்னு தான். ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை காரசாரமா புளிப்பா கீரை தொக்கு செஞ்சு பாருங்க ரொம்ப டேஸ

இப்ப இருக்கக்கூடிய குழந்தைகளுக்கு எல்லாமே ப்ரைட் ரைஸ் ஃப்ரைட் சிக்கன், சிக்கன் நூடுல்ஸ் அப்படின்னு இந்த மாதிரி ஃபாஸ்ட் ஃபுட் தான் ரொம்ப பிடிக்குது. அந்த வகையில ஆவியில் வேக வைத்த உணவுகளை குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால் அவங்க உடம்பு ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இடியாப்பம் கொழுக்கட்டை இட்லி இது

சிக்கன் எப்படி செஞ்சாலும் ரொம்ப ரொம்ப அருமையா இருக்கும். சிக்கன் வைத்து நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சிருப்பீங்க சிக்கன் கிரேவி சிக்கன் பிரியாணி சிக்கன் கூட்டு அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். அந்த வகையில சிக்கன் வைத்து ரொம்ப ரொம்ப குறைவான நேரத்தில் குறைவான பொருட்களை வைத்து செய்யக்கூடிய

புரட்டாசி மாதத்தில் விரதம் இருக்கிறவங்க எல்லாரும் எப்போதான் இந்த புரட்டாசி முடியும் அசைவம் சாப்பிடலாம் அப்படின்னு காத்திருப்பீர்கள். அந்த மாதிரி காத்திருக்கவங்களுக்கு ஒரு சூப்பரான வரப்பிரசாதமா இந்த இறால் மிளகு வறுவல் இருக்கும். இந்த ரெசிபி எல்லாருக்கும் ஃபேவரட் ஆக கூட மாறிவிடும்

தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, மல்லி சட்னி, புதினா சட்னி அப்படின்னா எக்கச்சக்கமான சட்னி வகைகள் செஞ்சு சாப்பிட்டு அசந்து போயிருப்பீங்க. அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம ரொம்ப ரொம்ப டிஃபரண்டான உருளைக்கிழங்கு வச்சு செய்யக்கூடிய ஒரு சட்னி செய்ய போறோம். இதுக்கு நம்ம உருளைக்கிழங்கை சுட்டு செ

பீட்ரூட் வைத்து பொரியல் கூட்டு பீட்ரூட் பச்சடி, பீட்ரூட் பிரியாணி கூட செஞ்சுருப்பீங்க ஆனா பீட்ரூட் வைத்து இந்த மாதிரி ஒரு தடவ சட்னி செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பா ரொம்ப ரொம்ப அருமையா இருக்கும். இதுக்கு ஒரு பீட்ரூட்டை வேகவைத்து எடுத்துக்கணும் குட்டி பீட்ரூட்டாக இருந்தாலே போதுமானது. அத வ