சமையல்Recipes

கார்லிக் பிரட் வீட்ல பிரட் வாங்கினால் அதை வச்சு பிரட் ஆம்லெட் செய்வாங்க பிரட் சாண்ட்விச் செய்வாங்க பிரட் அல்வா செய்வாங்க. இந்த மாதிரி நிறைய செய்வாங்க ஆனா இன்னைக்கு நம்ம பிரட் அப்படி இல்லன்னா பாவ் பன் வைத்து இந்த சூப்பரான கார்லிக் பிரட் ரெசிபி செஞ்சு பாருங்க. ஈவினிங் டைம்ல சாப்பிட

இடியாப்பம் அனைவருக்குமே பிடித்தமான ஒரு டிபன் என்று சொல்லலாம். இந்த இடியாப்பத்திற்கு நாம் காரமாகவும் சைட் டிஷ் வச்சு சாப்பிடலாம். இனிப்பாகவும் சைடு டிஷ் வைத்து சாப்பிடலாம். உதாரணமாக தேங்காய் பால், ஆட்டுக்கால் பாயா, குருமா என அனைத்துமே இடியாப்பத்திற்கு வைத்து சாப்பிட சுவையாக இருக்க

சிக்கன் எடுத்தா வீட்ல எப்பவுமே சிக்கன் குழம்பு, சிக்கன் பிரட்டல், சிக்கன் கிரேவி, சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் 65 இந்த மாதிரி தான் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா ஒரு தடவை சிக்கன் எடுத்தா இந்த மாதிரி ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைலில் லெமன் பெப்பர் சிக்கன் செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள். சுவை ரொம்

பொதுவா பான் கேக் மைதா மாவுல தான் செய்வாங்க அதுதான் ஒரு பெர்பெக்ட்டான பான் கேக் ஆக இருக்கும். ரெசிப்பிஸ் செய்றது உடம்புக்கு அவ்வளவு நல்லது கிடையாது அது ஆரோக்கியமான ரெசிபியும் கிடையாது. அதனால சத்துமாவு கோதுமை மாவும் வச்சு ஒரு சூப்பரான பான் கேக் செய்ய போறோம் இதுல செவ் வாழைப்பழமும் ச

இப்ப இருக்கிற குழந்தைகளுக்கு பாஸ்தா மேகி இது எல்லாமே தான் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில சிக்கன் பாஸ்தா ஒயிட் சாஸ் பாஸ்தா அப்படின்னு பலவகையான பாஸ்தா ரெசிபி செஞ்சிருப்பீங்க. அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம மஷ்ரூம் வச்சு ஒரு சூப்பரான மஸ்ரூம் ஒயிட் சாஸ் செய்ய போறோம். பன்னீர் பால் எல

முட்டை பொடிமாஸ் தனியா செஞ்சி இருப்பீங்க ஒரு சிலர் சிக்கன் பொடிமாஸ் கூட செஞ்சு இருப்பீங்க ஆனா முட்டையையும் சிக்கனையும் சேர்த்து இந்த மாதிரி முட்டை சிக்கன் பொடிமாஸ் ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க செம்ம டேஸ்ட்டா இருக்கும். சுட சுட சாதம் போட்டு அதுல இந்த ரெசிபியை போட்டு பிசைந்து சாப்பிட அவ்

காளானில் நிறைய வகைகள் இருக்கு சிப்பி காளான் பட்டன் காளான் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். அந்த வகையில இப்ப நம்ம சிப்பி காளான் வச்சு ஒரு சூப்பரான வறுவல் ரெசிபி செய்ய போறோம். இது ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளான ஒரு ரெசிபி பத்து நிமிஷத்துல செஞ்சு முடிச்சிடலாம் அவ்ளோ ருசியாகவும் இருக்கும்.

வேலைக்கு செல்கிறவர்களுக்கு மற்றும் பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய சாப்பாடு செய்து கொடுப்பார்கள். இதில் அதிகமாக செய்ய கூடிய உணவாக தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், புளி சாதம் போன்றவை செய்து கொடுப்போம். ஆனால் இதையே சாப்பிட்டு வந்தால் போர் அடித்து விடும் அல்லவா. அதனால் அவ்வப்போது சற

உண்ணும் உணவை ஊட்டி விடும் அப்படின்னு ஊறுகாய் சொல்லுவாங்க. ஊறுகாயில் பல விதங்கள் இருக்கு சைவத்துல எலுமிச்சை ஊறுகாய், மாங்காய் ஊறுகாய், நார்த்தங்காய் ஊறுகாய், பூண்டு ஊறுகாய், தக்காளி ஊறுகாய் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம் எல்லா ஊறுகாயுமே சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும்.

ஒரு சிலருக்கு சப்பாத்தி, பன்னீர் பட்டர் மசாலா பிடிக்கும் இன்னும் ஒரு சிலருக்கு நாண் பன்னீர் பட்டர் மசாலா பிடிக்கும். நாண்ல பல வகைகள் இருக்கு பட்டர் நாண், கார்லிக் நாண், தந்தூரி நாண் அப்படின்னு சொல்லிட்டு போகலாம். இது எல்லாமே ரெஸ்டாரண்ட்ல தான் சூப்பரா இருக்கும் அப்படின்னு நினைச்சி

பொடி தோசை, மசாலா தோசை, முட்டை தோசை, காளான் தோசை என்று பலவகையான தோசை வகைகள் செஞ்சு பார்த்திருப்பீங்க. ஆனா வித்தியாசமா மக்காச்சோளம் வச்சு ஒரு சூப்பரான தோசை ரெசிப்பி இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பா வீட்ல இருக்குற எல்லாரும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. நீங்க தோசைக்கு மாவாட்டி வைக்கல

பொதுவாக உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறுதானிய உணவுகளை நன்றாக சாப்பிட வேண்டும் என்று கூறுவார்கள். சிறுதானியங்கள் உடல் எடை குறைப்பிற்கும் உதவுகிறது. அத்தகைய தானியங்களில் ஒன்று தான் தினை. சிறுதானியங்களைக் கொண்டு நாம் ஏராளமான உணவுகளை செய்யலாம். சிறுதானிய இட்லி, சிறுதானிய தோசை, சிறுதானிய தய

மதுரை மல்லிகை பூவுக்கும் மீனாட்சி அம்மனுக்கும் மட்டுமில்லாமல் அசைவத்துக்கும் ரொம்ப ரொம்ப ஃபேமஸ். மதுரையில எந்த ஹோட்டல் போனாலும் உங்களுக்கு சுட சுட உணவுகள் தரமா சூப்பரா கிடைக்கும். மதுரை ஸ்பெஷல் ஆன அசைவ உணவுகள் நிறைய இருக்கு அதுல மட்டன் சுக்கா ரொம்ப ஃபேமஸ் பரோட்டாவும் ரொம்ப ரொம்ப

குழந்தைகளோட லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு நம்ம எப்பவுமே புளிசாதம், லெமன் சாதம், தயிர் சாதம், முட்டை சாதம் அப்படின்னா இந்த மாதிரி தான் செஞ்சு கொடுப்போம். ஆனால் ஒரு தடவ இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான வெஜிடபிள் எல்லாம் சேர்த்து புலாவ் மாதிரி செஞ்சு கொடுங்க கண்டிப்பாக விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. ரொம்ப ரொம்

ஜவ்வரிசி வைத்து லட்டு செஞ்சிருப்பீங்க ஜவ்வரிசி வைத்து ஜவ்வரிசி பாயாசம் செஞ்சு இருப்பீங்க ஆனா ஜவ்வரிசி வச்சு ஒரு சூப்பரான டேஸ்டான இந்த மாதிரி ஒரு ஜவ்வரிசி மோமோஸ் செஞ்சு பாருங்க. மைதா மாவு வைத்து தான் பெரும்பாலும் மோமோஸ் செய்வாங்க. ஒரு சிலர் கோதுமை மாவு வைத்துக் கூட இந்த ரெசிபியை ட

பக்கோடா இந்தியா முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பக்கோடாகளில் பல வகை உண்டு. அதில் வெங்காய பக்கோடா, காலிஃப்ளவர் பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, முந்திரி பக்கோடா, இறால் பக்கோடா, பன்னீர் பக்கோடா, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா மிகவும் பிரபலமானவை. அதில் நாம் இன

பலவகையான மொழி, கலாச்சாரம் நிறைந்திருக்கும் இந்தியாவில், உணவுமுறைகளும் அதன் சுவைகளும் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் வேறுபடுகின்றன. தமிழர்களின் உணவுகளில் காரம், உப்பு, புளிப்பு சுவைகள் சரிசமமாக சேர்க்கப்படுகிறது. இதுவே கர்நாடகா பக்கம் சென்றால் எல்லா உணவிலும் லேசான இனிப்புச் சுவை தட்டும். க

பக்கோடா இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பக்கோடாக்களில் பல வகை உண்டு. அதில் வெங்காய பக்கோடா, முந்திரி பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, இறால் பக்கோடா, பன்னீர் பக்கோடா, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா மிகவும் பிரபலமானவை. அதில் நாம் இன்று இங்கு காண இருப்பது பி

பச்சை பட்டாணியும் உருளைக்கிழங்கும் சேர்த்து நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சிருப்பீங்க அதுல பெரும்பாலும் எல்லாருக்கும் குருமா ரொம்ப பிடிக்கும். ஆனா இப்ப நம்ம பச்சை பட்டாணி இல்லாட்டியும் கூட வெறும் உருளைக்கிழங்கு வச்சு ஒரு சூப்பரான குருமா எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். இதுக்கு நம்ம மசாலா அ

மீனில் பல வகைகள் இருக்கு கட்லா மீன், ஜிலேபி மீன், பாறை மீன், மத்தி மீன், கானகெழுத்தி மீன் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். ஒவ்வொரு மீன்லையும் ஒவ்வொரு சத்துக்கள் இருக்கும். ஒவ்வொருதருக்கும் ஒவ்வொரு விதமான மீன் ரொம்ப பிடிக்கும் ஒரு மீன் பொரிக்க நல்லா இருக்கும் ஒரு மீன் குழம்புக்க

பாஸ்தா மேகி அப்படின்னாலே குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அத நம்ம அவங்களுக்கு அடிக்கடி செஞ்சு கொடுக்கக் கூடாது ஆனாலும் எப்பவாவது ஒரு தடவை ஹெல்தியா நிறைய காய்கறிகள் எல்லாம் போட்டு செஞ்சு கொடுத்தா நல்லது. உங்களுக்கு என்னென்ன காய்கறிகள் தேவையோ பீன்ஸ் கேரட் குடைமிளகாய் பச்சை பட

பலவகையான மொழி, கலாச்சாரம் நிறைந்திருக்கும் இந்தியாவில், உணவுமுறைகளும் அதன் சுவைகளும் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் வேறுபடுகின்றன. தமிழர்களின் உணவுகளில் காரம், உப்பு, புளிப்பு சுவைகள் சரிசமமாக சேர்க்கப்படுகிறது. இதுவே கர்நாடகா பக்கம் சென்றால் எல்லா உணவிலும் லேசான இனிப்புச் சுவை தட்டும். க

என்னதான் மட்டன், சிக்கன், மீன், முட்டை அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும் ஒரு சிலருக்கு கருவாடு அப்படின்னா ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். கருவாட்டு குழம்பு, கருவாட்டு தொக்கு, கருவாடு ப்ரை எல்லாமே ஒரு சிலர் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அந்த வகையில் கருவாடு வச்சு செய்யக்கூடிய ஒரு சூப்பரான பிரை ரெசிப

ரொம்பவே சத்தான களி கூழ் எல்லாமே நம்ம சாப்பிட்டாதான் உடம்புக்கு நல்லது. அந்த வகையில் நிறைய சிறுதானியங்கள்ல நம்ம களி கூழ் எல்லாமே செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். கோதுமை களி கோதுமை கூழ் ராகி கூழ் ராகி களி உளுந்து கஞ்சி உளுந்தங்களி அப்படின்னு நம்ம வீட்ல ஒரு பாரம்பரியமான முறையில் செஞ்சு