சமையல்Recipes

வேலைக்கு செல்கிறவர்களுக்கு மற்றும் பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய சாப்பாடு செய்து கொடுப்பார்கள். இதில் அதிகமாக செய்ய கூடிய உணவாக தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், புளி சாதம் போன்றவை செய்து கொடுப்போம். ஆனால் இதையே சாப்பிட்டு வந்தால் போர் அடித்து விடும் அல்லவா. அதனால் அவ்வப்போது சற

உண்ணும் உணவை ஊட்டி விடும் அப்படின்னு ஊறுகாய் சொல்லுவாங்க. ஊறுகாயில் பல விதங்கள் இருக்கு சைவத்துல எலுமிச்சை ஊறுகாய், மாங்காய் ஊறுகாய், நார்த்தங்காய் ஊறுகாய், பூண்டு ஊறுகாய், தக்காளி ஊறுகாய் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம் எல்லா ஊறுகாயுமே சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும்.

ஒரு சிலருக்கு சப்பாத்தி, பன்னீர் பட்டர் மசாலா பிடிக்கும் இன்னும் ஒரு சிலருக்கு நாண் பன்னீர் பட்டர் மசாலா பிடிக்கும். நாண்ல பல வகைகள் இருக்கு பட்டர் நாண், கார்லிக் நாண், தந்தூரி நாண் அப்படின்னு சொல்லிட்டு போகலாம். இது எல்லாமே ரெஸ்டாரண்ட்ல தான் சூப்பரா இருக்கும் அப்படின்னு நினைச்சி

பொடி தோசை, மசாலா தோசை, முட்டை தோசை, காளான் தோசை என்று பலவகையான தோசை வகைகள் செஞ்சு பார்த்திருப்பீங்க. ஆனா வித்தியாசமா மக்காச்சோளம் வச்சு ஒரு சூப்பரான தோசை ரெசிப்பி இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பா வீட்ல இருக்குற எல்லாரும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. நீங்க தோசைக்கு மாவாட்டி வைக்கல

பொதுவாக உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறுதானிய உணவுகளை நன்றாக சாப்பிட வேண்டும் என்று கூறுவார்கள். சிறுதானியங்கள் உடல் எடை குறைப்பிற்கும் உதவுகிறது. அத்தகைய தானியங்களில் ஒன்று தான் தினை. சிறுதானியங்களைக் கொண்டு நாம் ஏராளமான உணவுகளை செய்யலாம். சிறுதானிய இட்லி, சிறுதானிய தோசை, சிறுதானிய தய

மதுரை மல்லிகை பூவுக்கும் மீனாட்சி அம்மனுக்கும் மட்டுமில்லாமல் அசைவத்துக்கும் ரொம்ப ரொம்ப ஃபேமஸ். மதுரையில எந்த ஹோட்டல் போனாலும் உங்களுக்கு சுட சுட உணவுகள் தரமா சூப்பரா கிடைக்கும். மதுரை ஸ்பெஷல் ஆன அசைவ உணவுகள் நிறைய இருக்கு அதுல மட்டன் சுக்கா ரொம்ப ஃபேமஸ் பரோட்டாவும் ரொம்ப ரொம்ப

குழந்தைகளோட லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு நம்ம எப்பவுமே புளிசாதம், லெமன் சாதம், தயிர் சாதம், முட்டை சாதம் அப்படின்னா இந்த மாதிரி தான் செஞ்சு கொடுப்போம். ஆனால் ஒரு தடவ இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான வெஜிடபிள் எல்லாம் சேர்த்து புலாவ் மாதிரி செஞ்சு கொடுங்க கண்டிப்பாக விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. ரொம்ப ரொம்

ஜவ்வரிசி வைத்து லட்டு செஞ்சிருப்பீங்க ஜவ்வரிசி வைத்து ஜவ்வரிசி பாயாசம் செஞ்சு இருப்பீங்க ஆனா ஜவ்வரிசி வச்சு ஒரு சூப்பரான டேஸ்டான இந்த மாதிரி ஒரு ஜவ்வரிசி மோமோஸ் செஞ்சு பாருங்க. மைதா மாவு வைத்து தான் பெரும்பாலும் மோமோஸ் செய்வாங்க. ஒரு சிலர் கோதுமை மாவு வைத்துக் கூட இந்த ரெசிபியை ட

பக்கோடா இந்தியா முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பக்கோடாகளில் பல வகை உண்டு. அதில் வெங்காய பக்கோடா, காலிஃப்ளவர் பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, முந்திரி பக்கோடா, இறால் பக்கோடா, பன்னீர் பக்கோடா, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா மிகவும் பிரபலமானவை. அதில் நாம் இன

பலவகையான மொழி, கலாச்சாரம் நிறைந்திருக்கும் இந்தியாவில், உணவுமுறைகளும் அதன் சுவைகளும் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் வேறுபடுகின்றன. தமிழர்களின் உணவுகளில் காரம், உப்பு, புளிப்பு சுவைகள் சரிசமமாக சேர்க்கப்படுகிறது. இதுவே கர்நாடகா பக்கம் சென்றால் எல்லா உணவிலும் லேசான இனிப்புச் சுவை தட்டும். க

பக்கோடா இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பக்கோடாக்களில் பல வகை உண்டு. அதில் வெங்காய பக்கோடா, முந்திரி பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, இறால் பக்கோடா, பன்னீர் பக்கோடா, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா மிகவும் பிரபலமானவை. அதில் நாம் இன்று இங்கு காண இருப்பது பி

பச்சை பட்டாணியும் உருளைக்கிழங்கும் சேர்த்து நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சிருப்பீங்க அதுல பெரும்பாலும் எல்லாருக்கும் குருமா ரொம்ப பிடிக்கும். ஆனா இப்ப நம்ம பச்சை பட்டாணி இல்லாட்டியும் கூட வெறும் உருளைக்கிழங்கு வச்சு ஒரு சூப்பரான குருமா எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். இதுக்கு நம்ம மசாலா அ

மீனில் பல வகைகள் இருக்கு கட்லா மீன், ஜிலேபி மீன், பாறை மீன், மத்தி மீன், கானகெழுத்தி மீன் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். ஒவ்வொரு மீன்லையும் ஒவ்வொரு சத்துக்கள் இருக்கும். ஒவ்வொருதருக்கும் ஒவ்வொரு விதமான மீன் ரொம்ப பிடிக்கும் ஒரு மீன் பொரிக்க நல்லா இருக்கும் ஒரு மீன் குழம்புக்க

பாஸ்தா மேகி அப்படின்னாலே குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அத நம்ம அவங்களுக்கு அடிக்கடி செஞ்சு கொடுக்கக் கூடாது ஆனாலும் எப்பவாவது ஒரு தடவை ஹெல்தியா நிறைய காய்கறிகள் எல்லாம் போட்டு செஞ்சு கொடுத்தா நல்லது. உங்களுக்கு என்னென்ன காய்கறிகள் தேவையோ பீன்ஸ் கேரட் குடைமிளகாய் பச்சை பட

பலவகையான மொழி, கலாச்சாரம் நிறைந்திருக்கும் இந்தியாவில், உணவுமுறைகளும் அதன் சுவைகளும் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் வேறுபடுகின்றன. தமிழர்களின் உணவுகளில் காரம், உப்பு, புளிப்பு சுவைகள் சரிசமமாக சேர்க்கப்படுகிறது. இதுவே கர்நாடகா பக்கம் சென்றால் எல்லா உணவிலும் லேசான இனிப்புச் சுவை தட்டும். க

என்னதான் மட்டன், சிக்கன், மீன், முட்டை அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும் ஒரு சிலருக்கு கருவாடு அப்படின்னா ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். கருவாட்டு குழம்பு, கருவாட்டு தொக்கு, கருவாடு ப்ரை எல்லாமே ஒரு சிலர் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அந்த வகையில் கருவாடு வச்சு செய்யக்கூடிய ஒரு சூப்பரான பிரை ரெசிப

ரொம்பவே சத்தான களி கூழ் எல்லாமே நம்ம சாப்பிட்டாதான் உடம்புக்கு நல்லது. அந்த வகையில் நிறைய சிறுதானியங்கள்ல நம்ம களி கூழ் எல்லாமே செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். கோதுமை களி கோதுமை கூழ் ராகி கூழ் ராகி களி உளுந்து கஞ்சி உளுந்தங்களி அப்படின்னு நம்ம வீட்ல ஒரு பாரம்பரியமான முறையில் செஞ்சு

பீர்க்கங்காய் நம்ம உடம்புக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்ல சத்தான காய் அப்படின்னு சொல்லலாம் இது நீர் காய் அப்படின்றதால எல்லாருமே இந்த பீர்க்கங்காய உணவுல சேர்த்துக்கணும். சிறுநீரகப் பிரச்சனை இருக்கிறவங்க கண்டிப்பா இந்த நீர் காயான பீர்க்கங்காய அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக்கிட்டா ரொம்ப நல்லது. பொத

என்னதான் வீட்ல பஜ்ஜி போண்டா அப்படின்னு செஞ்சாலும் டீக்கடையில் கிடைக்கிற மாதிரி போண்டா பஜ்ஜி சாப்பிடுவது தான் எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும். டீக்கடையில எக்கச்சக்கமான போண்டா வகைகள் கிடைக்கும் இனிப்பு போண்டா, கார போண்டா, வெங்காய போண்டா, முட்டை போண்டா அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலா

பன்னீர் வைத்து பன்னீர் பிரியாணி, பன்னீர் பிரைட் ரைஸ், பன்னீர் பட்டர் மசாலா, மலாய் பன்னீர், பாலக் பன்னீர் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபி செஞ்சிருப்பீங்க. ஆனா இப்ப நம்ம பன்னீர் வச்சு ஒரு சூப்பரான சில்லி பன்னீர் ரெசிபி செய்ய போறோம். வீட்ல ஏதாவது சிம்பிளான ரைஸ் செய்யறப்போ இந்த மாதிரி ஒரு சி

பொதுவா நம்ம அசைவம் எடுக்கல அப்படின்னா அன்னைக்கு நம்ம வீட்ல முட்டை தான் சமைப்போம். முட்டை வச்சு எக்கசக்கமான ரெசிப்பீஸ் செய்யலாம். அதுல நிறைய பேருக்கு முட்டை குழம்பு உடைத்து ஊற்றி வச்சா ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம உடைத்து ஊற்றி வைக்கக்கூடிய கர்நாடகா ஸ்பெஷல் மு

பிரைட் ரைஸ் என்பது சீனாவில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சுவையான இரவு உணவு வகை. சீனாவில் காய்கறிகள் மற்றும் சிக்கன் ஆகியவற்றை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவு வகை. இது இந்தியாவிற்கு வந்ததும் இந்திய மக்களின் சுவைக்கேற்ப பல வேறுபாடுகளை சந்தித்துள்ளது. அவ்வாறான ஒரு மாற்றம் செய்யக் கூடியதே பன்னீ

உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தியை அடிக்கடி செய்வீர்களா? அந்த சப்பாத்திக்கு சைடு டிஷ்ஷையும் அதிகம் செய்வீர்களா? எப்போது ஒரே மாதிரியான சைடு டிஷ் செய்து அலுத்து விட்டதா? அப்படியானால் அடுத்த முறை சப்பாத்திக்கு முட்டை சைடு டிஷ் செய்வதாக இருந்தால், வித்தியாசமான இந்த பூண்டு முட்டை வறுவல் செய்

பாலக்கீரை வைத்து நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சிருப்பீங்க. பாலக்கீரை கடையல், பாலக் பன்னீர், பாலக் சப்பாத்தி அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ரெசிப்பீஸ் செஞ்சிருப்பீங்க. அப்படி இருக்கும் போது இந்த பாலக் கீரையை வைத்து சூப்பரான இந்த சிம்பிளான ரெசிபியை ஒரு தடவை ட்ரை பண்ணி பாருங்க. கருப்பு சுண்டலை வைத்