சமையல்Recipes

பெரும்பாலானோரின் வீட்டில் மதிய வேளையில் ஈசியா ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என நினைப்பவர்கள். சொல்லப்போனால் மதிய வேளைக்கு சிம்பிளா ஏதாவது செய்து வேலையை வேகமாக முடிக்க பார்ப்பார்கள். உங்கள் வீட்டிலும் அந்த நிலை தானா? மதிய வேளைக்கு சுவையாக அதே நேரத்தில் சட்டுன்னு என்ன செய்வது என்று தெரியாம

இட்லி முட்டை கொஞ்சம் வித்தியாசமான ரெசிபி தான். இந்த ரெசிபியை வீட்ல ஒரு தடவ செஞ்சு பாத்துட்டீங்கன்னா அதுக்கப்புறம் அடிக்கடி செய்வீங்க. பொதுவா எல்லார் வீட்டிலேயும் இட்லி தோசைக்கு மாவு இருக்கும் அந்த மாதிரி இல்லாத சமயத்துல கடையில வாங்கி சாப்பிட உங்களுக்கு போர் அடிச்சதுனா அந்த சமயத்த

மாலை நேரத்துல டீ காபியோட ஸ்னாக்ஸ் வச்சு சாப்பிட எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். அதுலயும் வீட்ல செஞ்ச பஜ்ஜி, போண்டா, சிப்ஸ் இந்த மாதிரி ஐட்டங்கள் வைத்து சாப்பிடுவதற்கு யாருக்குத்தான் பிடிக்காது. எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம நெல்லூர் போண்டா தான்

வாழைக்காயை வைத்து வாழைக்காய் புட்டு, வாழைக்காய் பொரியல், வாழைக்காய் வறுவல் அப்படின்னு நிறைய ரெசிப்பிஸ் செஞ்சுருப்பீங்க. அந்த வகையில் வாழைக்காய் வச்சு இந்த சூப்பரான வாழைக்காய் தவா ரோஸ்ட் ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க. இதுக்கு நம்ம மசாலாவில் தண்ணீர் ஊற்றி கலக்க வேண்டிய அவசியம் இல்ல மசாலா

வேலைக்கு செல்கிறவர்களுக்கு மற்றும் பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய சாப்பாடு செய்து கொடுப்பார்கள். இதில் அதிகமாக செய்ய கூடிய உணவாக தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், புளி சாதம் போன்றவை செய்து கொடுப்போம். ஆனால் இதையே சாப்பிட்டு வந்தால் போர் அடித்து விடும் அல்லவா. அதனால் அவ்வப்போது சற

ஒரு சிலருக்கு மசாலா நிறைய போட்டு செய்ற பிரியாணி ரொம்ப பிடிக்கும். பிரியாணிலையே நிறைய வகைகள் இருக்கு சீரக சம்பா பிரியாணி, பாஸ்மதி அரிசி பிரியாணி, தொன்னை பிரியாணி செட்டிநாடு பிரியாணி தலப்பாகட்டி பிரியாணி அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம் அந்த வகையில ஒவ்வொருத்தருக்கும் ஒவ்வொரு பிரிய

இனிப்புகள் என்றாலே அனைவருக்கும் பிடிக்கும். அதுவும் வீட்டில் செய்து சாப்பிடும் இனிப்புகள் என்றால் அது ஒரு தனி அனுபவம்தான். அந்த வகையில் இன்று நாம் பார்க்க இருப்பது வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய கேரட் லட்டு. இது சுவையானது மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியமானதும் கூட. கேரட்டில் உள்ள வைட்டமின

மட்டனில் ஈரல், ஆட்டு ரத்தம், நுரையீரல், ஆட்டுக்கால் அப்படின்னு நிறையவே இருக்கு. அந்த வகையிலும் ஒரு சிலருக்கு மட்டன் நல்லி எலும்பு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் குழம்புல இது நல்லி எலும்பு இருந்தாலே ஒரு சிலர் ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அந்த வகையில மட்டன் நல்லி எலும்பு வச்சு ஒரு சூப்பரா

காளான் வச்சு பிரியாணி, கிரேவி, காளான் சுக்கா அப்டின்னு நிறைய ரெசிபி செஞ்சு இருப்பீங்க. ஆனா வித்தியாசமா இந்த மாதிரி காளான் வச்சு ஒரு சூப்பரான டிக்கா மசாலா செஞ்சு பாருங்க ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். சப்பாத்தி பூரி எல்லாத்துக்கும் சைடு டிஷ் ஆக வைத்து சாப்பிட ஒரு சூப்பரான காம்பினேஷ

தென்னிந்திய சமையலில் காலை உணவுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. இட்லி, தோசை, பூரி, கிச்சடி, பொங்கல், வடை, சாம்பார் போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை காலை நேரத்தில் எடுத்து கொள்ளும் போது நாள் முழுவதும் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல் சீராக கிடைக்கிறது. இந்த காலை உணவு பட்டியலில்

பொதுவா குழந்தைகளுக்கு சத்தான காய்கறிகள் உணவுகள் எதுவுமே அவ்வளவா பிடிக்காது. அந்த மாதிரி பிடிக்காம இருக்கிற குழந்தைகளுக்கு அவங்களுக்கு அந்த உணவுகளை எப்படி பிடிச்ச மாதிரி செஞ்சு கொடுக்கணும் அப்படின்னு வீட்ல சமைக்கிறவங்க யோசித்துக் கொண்டே இருப்பீங்க. அந்த வகையில ரொம்ப ரொம்ப சத்தான ர

சட்னில பலவிதம் இருக்கு நம்ம பலவிதமான காய்கறிகள் , கீரைகளை வச்சு விதவிதமான சட்னிகள் செய்து சாப்பிட்டிருப்போம். அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம பாக்க போற சட்னி கொய்யா காய் சட்னி. கொய்யா காயில் சட்னியா என்னங்க நீங்க புதுசா சொல்றீங்க அப்படின்னு யோசிக்காதீங்க. இது ரொம்பவே நல்லா இருக்கு சு

பெரும்பாலும் வீட்டில் இருக்க கூடிய தாய்மார்கள் அனைவரும் நினைப்பது சட்டுனு ஏதாவது சமைத்து விட்டு சமையலறையை விட்டு வெளிய வரணும் தான். அந்த வகையில் அதுக்கு ஏதாவது ஒரு சிம்பிளான சட்டுனு செய்ய கூடிய ரெசிபியை தேடி தேடி கலைத்து போயிருந்தீங்கன்னா இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். இந்த பதிவில்

முட்டைய அவிச்சு அத வச்சு ஒரு பெப்பர் ப்ரை செஞ்சு இருப்பீங்க. சிக்கன் பெப்பர் ப்ரை, மட்டன் பெப்பர் ஃப்ரை அப்படின்னா நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனா இன்னைக்கு நம்ம கொஞ்சம் வித்தியாசமா ஆம்லேட் செஞ்சு அதுல பெப்பர் ப்ரை செய்ய போறோம். இந்த சூப்பரான ரெசிபி கண்டிப்பா எல்ல

சப்பாத்தி, இன்று பலராலும் விரும்பப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாக உள்ளது. சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பும் இந்த அற்புத உணவில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் அடங்கியுள்ளன. மேலும், உடல் நலன் சார்ந்த பல பிரச்னைகளின் போதும் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு உணவாகவும் இவை உள்ளன. இன்று இரவு உங

உருளைக்கிழங்கு வைத்து இந்த மாதிரி ஒரு சாண்ட்விச் ரெசிபி செஞ்சு பாருங்க சின்ன குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும். பொதுவா இப்ப இருக்கிற குழந்தைகளுக்கு சாண்ட்விச் பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் பீட்சா பர்கர் இந்த மாதிரி ரெசிபிஸ் தான் ரொம்ப பிடிக்குது. இதையெல்லாம்

மரவள்ளிக்கிழங்கு வச்சு நிறைய பேரு அடை ரெசிபி செஞ்சிருப்பாங்க மரவள்ளி கிழங்கு அப்படியே வேக வச்சு தாளிச்சு அதையும் சாப்பிட்டு இருப்போம். நிறைய பேரு குறிப்பா கேரளா பக்கம் மரவள்ளிக்கிழங்கு கூட மத்தி மீன் குழம்பு வச்சு சாப்பிட்டு இருப்பாங்க. மரவள்ளிக்கிழங்கு வச்சு நம்ம நிறைய ரெசிப்பிஸ

நாட்டுக்கோழி உடம்புக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது பிராய்லர் கோழியை விட நாட்டுக்கோழி சாப்பிட்டால் தான் நம்ம உடம்புக்கு நிறைய சத்து கிடைக்கும். இடுப்பு வலி கால் வலி போன்ற எல்லா பிரச்சனைகளும் சரியாகனும் அப்படினா வாரத்துல ஒரு தடவ நாட்டுக்கோழி சாப்பிட்டு பாருங்க. கண்டிப்பா இது எல்லாருக்குமே

பிரியாணியில் பல வகைகள் இருக்க பாஸ்மதி அரிசி பிரியாணி, சீரக சம்பா அரிசி பிரியாணி அப்படின்னு ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு பிரியாணி ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில பாஸ்மதி அரிசி பிரியாணிக்கு எல்லா ரெஸ்டாரண்ட்லையுமே எல்லா கடைகளிலுமே கத்திரிக்காய் பச்சடி தருவாங்க. இது கொஞ்சம் வித்தியாசம

எப்பவுமே வீட்ல இட்லி தோசைக்கு மாவு இருந்துகிட்டே இருக்கும். வீட்ல இருக்குறவங்களா இருந்தாலும் சரி வெளியில் வேலைக்கு போறவங்களா இருந்தாலும் சரி எல்லாருமே வீட்ல மாவு அரைச்சு வச்சிருப்பாங்க. அவசரத்துக்கு இட்லி தோசை செஞ்சு சாப்பிட்டுக்கலாம் ஆனா ஒரு சில நேரத்துல இட்லி மாவு காலியாகி இருக

ஆந்திராவில் நிறைய ரெசிபி ரொம்ப ரொம்ப ஃபேமஸா இருக்கும் அந்த வகையில பருப்பு பொடி ரொம்ப ரொம்ப பேமஸ். அதே மாதிரி ஃபேமஸா இருக்கக்கூடிய டொமேட்டோ பப்பு ரெசிபி வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். இந்த ரெசிபி கண்டிப்பா குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம

கிருஷ்ணர் அவதரித்த ஆவணி மாதத்தின் தேய்பிறை அஷ்டமி அன்று கிருஷ்ணருக்கு பலவிதமான உணவுப் பண்டங்களை படைத்து வழிபடுவது வழக்கம். விஷ்ணு பகவானின் அவதாரமான கிருஷ்ணரின் பிறந்தநாளை கோகுலாஷ்டமி, கிருஷ்ண ஜெயந்தி, ஜென்மாஷ்டமி என வெவ்வேறு பெயர்களில் கொண்டாடுகிறோம். கிருஷ்ணனுக்கு பலகாரங்கள் என்

ஒவ்வொருதருக்கும் ஒவ்வொரு மாதிரியான ரெசிப்பிஸ் ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு மசாலா அதிகமா சேர்த்து செய்கிற பிரியாணி பிடிக்கும் ஒரு சிலருக்கு மசாலாவே சேர்க்காத புலாவ் ரெசிபி ரொம்ப பிடிக்கும். வெஜ் புலாவ், பச்சை பட்டாணி புலாவ் அப்படின்னு வெஜ்ல நிறைய செஞ்சு இருப்பீங்க அதே மாதிரி நா

மதிய வேளையில் சிம்பிளாக சமையலை முடிக்க நினைக்கிறீர்களா? அதுவும் உடல் சூட்டைத் தணிக்கும் வகையிலான ஒரு சமையலை செய்ய நினைக்கிறீர்களா? அப்படியானால் கீரை ரெசிபியை செய்யுங்கள். அதுவும் கீரையை வழக்கமாக செய்வது போன்று கடையமல், பொரியல் என்று செய்யாமல் வித்தியாசமாக ஒன் பாட் பாசலக்கீரை புலா