சமையல்Recipes

நாட்டுக்கோழி உடம்புக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது பிராய்லர் கோழியை விட நாட்டுக்கோழி சாப்பிட்டால் தான் நம்ம உடம்புக்கு நிறைய சத்து கிடைக்கும். இடுப்பு வலி கால் வலி போன்ற எல்லா பிரச்சனைகளும் சரியாகனும் அப்படினா வாரத்துல ஒரு தடவ நாட்டுக்கோழி சாப்பிட்டு பாருங்க. கண்டிப்பா இது எல்லாருக்குமே

பிரியாணியில் பல வகைகள் இருக்க பாஸ்மதி அரிசி பிரியாணி, சீரக சம்பா அரிசி பிரியாணி அப்படின்னு ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு பிரியாணி ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில பாஸ்மதி அரிசி பிரியாணிக்கு எல்லா ரெஸ்டாரண்ட்லையுமே எல்லா கடைகளிலுமே கத்திரிக்காய் பச்சடி தருவாங்க. இது கொஞ்சம் வித்தியாசம

எப்பவுமே வீட்ல இட்லி தோசைக்கு மாவு இருந்துகிட்டே இருக்கும். வீட்ல இருக்குறவங்களா இருந்தாலும் சரி வெளியில் வேலைக்கு போறவங்களா இருந்தாலும் சரி எல்லாருமே வீட்ல மாவு அரைச்சு வச்சிருப்பாங்க. அவசரத்துக்கு இட்லி தோசை செஞ்சு சாப்பிட்டுக்கலாம் ஆனா ஒரு சில நேரத்துல இட்லி மாவு காலியாகி இருக

ஆந்திராவில் நிறைய ரெசிபி ரொம்ப ரொம்ப ஃபேமஸா இருக்கும் அந்த வகையில பருப்பு பொடி ரொம்ப ரொம்ப பேமஸ். அதே மாதிரி ஃபேமஸா இருக்கக்கூடிய டொமேட்டோ பப்பு ரெசிபி வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். இந்த ரெசிபி கண்டிப்பா குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம

கிருஷ்ணர் அவதரித்த ஆவணி மாதத்தின் தேய்பிறை அஷ்டமி அன்று கிருஷ்ணருக்கு பலவிதமான உணவுப் பண்டங்களை படைத்து வழிபடுவது வழக்கம். விஷ்ணு பகவானின் அவதாரமான கிருஷ்ணரின் பிறந்தநாளை கோகுலாஷ்டமி, கிருஷ்ண ஜெயந்தி, ஜென்மாஷ்டமி என வெவ்வேறு பெயர்களில் கொண்டாடுகிறோம். கிருஷ்ணனுக்கு பலகாரங்கள் என்

ஒவ்வொருதருக்கும் ஒவ்வொரு மாதிரியான ரெசிப்பிஸ் ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு மசாலா அதிகமா சேர்த்து செய்கிற பிரியாணி பிடிக்கும் ஒரு சிலருக்கு மசாலாவே சேர்க்காத புலாவ் ரெசிபி ரொம்ப பிடிக்கும். வெஜ் புலாவ், பச்சை பட்டாணி புலாவ் அப்படின்னு வெஜ்ல நிறைய செஞ்சு இருப்பீங்க அதே மாதிரி நா

மதிய வேளையில் சிம்பிளாக சமையலை முடிக்க நினைக்கிறீர்களா? அதுவும் உடல் சூட்டைத் தணிக்கும் வகையிலான ஒரு சமையலை செய்ய நினைக்கிறீர்களா? அப்படியானால் கீரை ரெசிபியை செய்யுங்கள். அதுவும் கீரையை வழக்கமாக செய்வது போன்று கடையமல், பொரியல் என்று செய்யாமல் வித்தியாசமாக ஒன் பாட் பாசலக்கீரை புலா

பொதுவான வீட்ல ஏதாவது விசேஷம் வந்தா நம்ம பெரும்பாலும் கேசரி பாயாசம் தான் செய்வோம். ஒரு சிலர் இன்னுமே பிறந்தநாளுக்கு கேசரிய தான் கேக் மாதிரி நினைச்சு வெட்டு வாங்க. அந்த வகையில எப்பவுமே ஒரே மாதிரியா கேசரி பாயாசம் அப்படின்னு செய்யாம கொஞ்சம் வித்தியாசமா இந்த மாதிரி ரங்கூன் புட்டு ரெசி

என்னதான் நம்ம வீட்ல போண்டா பஜ்ஜி பக்கோடா அப்படின்னு செஞ்சாலும் கடையில் கிடைக்கிற மாதிரி ரெசிப்பீஸ் வீட்ல செய்யணும் அப்படின்னு தான் ஆசைப்படுவோம். அதை சாப்பிடணும் அப்படின்னு ரொம்ப ரொம்ப ஆர்வமா இருப்போம். அந்த வகையில டீக்கடையில் கிடைக்கக்கூடிய தூள் பஜ்ஜி ரெசிபி எப்படி செய்வது என்று

வாரத்துல ரெண்டு தடவை கீரை சாப்பிடுவதால் நம்ம உடம்புக்கு நிறைய நன்மைகள் கிடைக்கும். இரும்பு சத்து குறைபாடு இருக்கிறவங்க வாரத்துல மூணு நாள் கூட கீரை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். கீரை சாப்பிடுவதால் உடம்புக்கு நிறைய நன்மைகள் கிடைக்கும். ஹீமோகுளோபின் குறைவாக இருக்கிறவர்கள் கீரை சாப்பி

கடல் சார்ந்த அசைவ வகைகளில் நண்டு, மீன், சுறா, இறால் அப்படின்னு நிறைய இருக்கு அதுல கனவா ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஃபேவரட்டா இருக்கும். இந்த கனவா வச்சு கனவா தொக்கு, 65 அப்படின்னு நிறைய ரெசிபி செய்யலாம் அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்ட்டான கனவா தொக்கு செய்ய போறோம். இந்த

இட்லி தோசைக்கு ரொம்ப சட்டுனு செய்யக்கூடிய ஒரு சட்னி அப்படின்னா அது தேங்காய் சட்னி தான். இந்த சட்னி ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு மாதிரி செய்வாங்க. தக்காளி சட்னி புதினா சட்னி, மல்லி சட்னி அப்படின்னு நிறைய சட்னி வகைகள் இருந்தாலும் ஒரு சிலருக்கு தேங்காய் சட்னி தான் ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த ம

பொதுவா என்னதான் பார்த்து பார்த்து சமைச்சாலும் கண்டிப்பாக கொஞ்சம் சாதமாவது மீதமாகிடும் அந்த சாதத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி வைத்து மறுநாள் பழைய சாதமாக சாப்பிடலாம். ஆனா அப்படி பழைய சாதம் சாப்பிட்டு போர் அடிச்சு போச்சு அப்படின்னா அந்த சாதத்தை வைத்து ஒரு சூப்பரான போண்டா செய்யலாம். காலையில் ச

உருளைக்கிழங்கு பொரியல் எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலர் உருளைக்கிழங்கு பொரியலுக்கு சிக்கன் மசாலா சேர்த்து செய்வாங்க. ஒரு சிலர் தனி மிளகாய் தூள் சேர்த்து செய்வாங்க ஒரு சிலர் கரம் மசாலா இந்த மாதிரி மசாலாக்கள் சேர்த்து செய்வாங்க. இன்னைக்கு நம்ம சிக்கன் மசாலா சேர்த்து

பொதுவாக கசப்பான பாகற்காயை யாருமே விரும்பி சாப்பிட மாட்டாங்க. இந்த பாகற்காயை விரும்பி சாப்பிட வைக்க ஒரு சூப்பரான ரெசிபியை எல்லாருக்கும் செய்து கொடுக்கலாம். இந்த ரெசிபி ஒரு தடவை செஞ்சுட்டீங்கன்னா அதுக்கப்புறம் நான் பாகற்காயை வெறுத்து ஒதுக்கினவங்க கூட கேட்டு கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவா

இப்ப இருக்கிற எல்லா குழந்தைகளுமே கண்டிப்பா பீட்சா, பர்கர், சாண்ட்விச், நூடுல்ஸ், ஃப்ரைடு ரைஸ், பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் இந்த மாதிரி ரெசிபிஸ் தான் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. பெரும்பாலும் எல்லா குழந்தைகளுக்குமே நூடுல்ஸ் மேகி அப்படின்னாலே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் அடிக்கடி கேட்டு டார்ச்சர் பண்ணுவா

பொதுவாக நம்ம கடலை பருப்பு வச்சு எந்த ரெசிபியும் பெருசா செஞ்சிருக்க மாட்டோம் கடலை பருப்பு கூட வெல்லம் சேர்த்து கொழுக்கட்டை செய்வாங்க இல்லன்னா ஏதாவது பொரியல் செய்யும் போது தாளிக்கிறதுக்கு கடலைப்பருப்பு பயன்படுத்துவோம். பருப்பு உருண்டை குழம்பு செய்யும் போது கொஞ்சமா கடலைப்பருப்பு சேர

வெங்காய பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, பாகற்காய் பக்கோடா அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான பக்கோடா ரெசிப்பீஸ் வீட்ல செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. கடையிலும் வாங்கி சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. இன்னைக்கு நம்ம பாசிப்பருப்பு வச்சு புதுசா பாசிப்பருப்பு பக்கோடா செய்ய போறோம். இந்த ரெசிபி செய்வதற்கு நமக்கு

வேலைக்கு செல்கிறவர்களுக்கு மற்றும் பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய சாப்பாடு செய்து கொடுப்பார்கள். இதில் அதிகமாக செய்ய கூடிய உணவாக தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், புளி சாதம் போன்றவை செய்து கொடுப்போம். ஆனால் இதையே சாப்பிட்டு வந்தால் போர் அடித்து விடும் அல்லவா. அதனால் அவ்வப்போது சற

என்னதான் நிறைய அசைவு உணவுகள் இருந்தாலும் நிறைய பேருக்கு ரொம்ப பிடித்தமான ஒன்று அப்படின்னா அது சிக்கன் தான். சிக்கன் வைத்து எக்கச்சக்கமான ரெசிபி செய்யலாம். சிக்கன் வைத்து பிரியாணி சிக்கன் கிரேவி சிக்கன் 65 அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ரெசிபி செய்யலாம் அதுல இன்னைக்கு நம்ம இந்த சிக்கன்

சின்ன குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே அதிகமான புரோட்டின் சத்துக்கள் தேவைப்படும். முட்டை சுண்டல் வகைகள் பால் இது எல்லாமே தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால் கண்டிப்பாக உடம்பில் புரோட்டின் சத்துக்கள் அதிகரிக்கும். ப்ரோட்டின் சத்துக்கள் கிடைக்க மாத்திரை மருந்து சாப்பிட அ

இந்த அரைத்துவிட்ட சிக்கன் தொக்கு ரெசிபி ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்ட்டான ஒரு ரெசிபியாக இருக்கும். சிக்கன் வாங்கி அதுல பல வகையான ரெசிபி செஞ்சிருப்பீங்க. சிக்கன் கிரேவி, சிக்கன் 65, சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் மிளகு கறி அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். இந்த சிக்கன் வச்சு செய்யக்கூடிய ரெசிபி க

என்னது சிக்கன்ல சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் கிரேவி, சிக்கன் மிளகு கிரேவி, சிக்கன் குழம்பு அப்படின்னு விதவிதமா செஞ்சாலும் ரெஸ்டாரண்ட்ல சில சைனீஸ் டிஷ்ஷஸ் கிடைக்கும். அது ரொம்ப ரொம்ப வித்தியாசமான டேஸ்ட்ல சாப்பிடுறதுக்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். அந்த வகையில சிக்கன் மஞ்சூரியன், டிராகன

காலிஃப்ளவர் வைத்து பக்கோடா, காலிஃப்ளவர் 65, காலிஃப்ளவர் கிரேவி இதெல்லாம் செஞ்சு இருப்பீங்க ஆனா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி காலிபிளவர் மசாலா செஞ்சு பாருங்க ரொம்பவே டேஸ்டா இருக்கும். இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரி எல்லாத்துக்கும் சைடு டிஷ் ஆக வைத்துக் கொள்ளலாம். இதை கொஞ்சம் நல்லா டிரையா செஞ்சா