சமையல்Recipes

தேங்காய் துவையல் வேர்க்கடலை துவையல் பருப்பு துவையல் அப்படின்னு நிறைய துவையல் ரெசிப்பீஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை வரக்கொத்தமல்லி துவையல் செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க ரொம்பவே டேஸ்டா சூப்பரா இருக்கும். இந்த சுவையான ரெசிபிக்கு கண்டிப்பா எல்லாருமே விரும்பி ச

வீட்ல என்ன விசேஷங்கள் வந்தாலும் நம்ம சாம்பார் தான் வைப்போம். சாம்பார், பருப்பு குழம்பு இதெல்லாம் ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஃபேவரட்டா இருக்கும். ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது. ஆனா சுத்தமா பிடிக்காதவங்களும் கூட இந்த மாதிரி சாம்பார் செஞ்சு கொடுத்தா கண்டிப்பாக விரும்பி சாப்பிடுவாங

சிக்கன் வைத்து சிக்கன் கிரேவி, சிக்கன் 65, சில்லி சிக்கன், சிக்கன் பிரியாணி, கார்லி சிக்கன் அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ரெசிப்பீஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனா இன்னைக்கு நம்ம சிக்கன் வச்சு ஒரு சூப்பரான சிக்கன் பாஸ்தா ரெசிபி செய்ய போறோம். ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு விதமா பாஸ்தா ரெசிப

நம்மில் பலர் உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் என நினைத்து பல முயற்சிகளை மேற்கொள்வது உண்டு. ஆனால் என்ன செய்தாலும், எடை குறைந்தபாடு இல்லை என சிலருக்கு சலிப்பு தட்டக்கூடும். அவர்கள் உடற்பயிற்சி மேற்கொள்வார்கள், ஆனால் நல்ல உணவு முறைகளை பின்பற்ற தவறுவதால், உடல் எடை குறைய தாமதம் ஏற்படும்.‌

ஒரு சிலருக்கு தினமும் வடை சாப்பிடற பழக்கம் இருக்கும். ஒரு சிலர் காலையில் பிரேக் பாஸ்ட்க்கு வடை வைத்து சாப்பிடுவாங்க, இன்னும் ஒரு சிலர் 11 மணிக்கு காபி கூட வடை வச்சு சாப்பிடுவாங்க, இன்னும் ஒரு சிலர் மாலை நேரத்தில டீ, காபியோட வடை வச்சு சாப்பிடுவாங்க. வடையில் நிறைய வகைகள் இருக்க பரு

ஒரு சில பேருக்கு முட்டைகோஸ் சுத்தமா பிடிக்காது முட்டைகோஸ் பொரியல், முட்டைக்கோஸ் கூட்டு எது செஞ்சாலும் விரும்ப மாட்டாங்க. அந்த மாதிரி முட்டைகோஸ் சுத்தமா பிடிக்காதவங்களுக்கு இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான முட்டைக்கோஸ் சாதம் செஞ்சு கொடுங்க. பெரும்பாலும் வீட்ல பிரைட் ரைஸ் செய்தால் முட்டைக்

பொதுவாக எல்லாருடைய வீட்டிலேயுமே இட்லி தோசைக்கு மாவு எப்பவுமே பிரிட்ஜுக்குள்ள இருந்து கொண்டே இருக்கும். அப்படி இல்லாத சூழ்நிலையில சப்பாத்தி பூரி இடியாப்பம் இந்த மாதிரி ஏதாவது ஒரு டிபன் இருக்கும். அந்த வகையில எப்பவுமே இதே மாதிரி ரெசிப்பிஸ் செய்யாம கொஞ்சம் வித்தியாசமா செஞ்சு கொடுத்த

உளுந்து வடை, பருப்பு வடை, வாழைப்பூ வடை, வெங்காய போண்டா, முட்டை போண்டா அப்படின்னு நிறைய ரெசிபி செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா கொஞ்சம் வித்தியாசமா ரவை வச்சு இந்த மாதிரி ஒரு ரவா வடை செஞ்சு பாருங்க செம்ம டேஸ்ட்டா இருக்கும். ரவை வைத்து உப்புமா கேசரி ரவா தோசை இந்த மாதிரி ரெசிபி செஞ்

பட்டாணி குருமா ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு மாதிரி செய்வாங்க இன்னைக்கு நம்ம மசாலா அரைச்சு ஊத்தி ஒரு சூப்பரான பட்டாணி குருமா ரெசிபி பார்க்க போறோம். இதை இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரி சாதம் அப்படின்னா எல்லாத்துக்குமே சைட் டிஷ் ஆக வைத்து சாப்பிடலாம். இந்த டேஸ்டான ரெசிபிக்கு கண்டிப்பா எல்லாருமே

தக்காளி தொக்கு நிறைய பேருக்கு பேவரட்டா இருக்கும். இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரி அப்படின்னு எல்லாத்துக்குமே ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரான சைடிஷ் ஆக இருக்கும். இந்த தக்காளி தொக்கு ரெசிபி டூருக்கு எடுத்துட்டு போறதுக்கு ஒரு சூப்பரான ரெசிபி. சுட சுட சாதத்தில் போட்டு பிசைந்து சாப்பிட அவ்ளோ சூப்பரா

ஒரு சிலருக்கு வடை ரொம்ப பிடிக்கும் ஒரு சிலருக்கு சமோசா ரொம்ப பிடிக்கும் இன்னும் ஒரு சிலருக்கு பப்ஸ் இந்த மாதிரி பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு டிஃபரண்டா கட்லட் சாப்பிடுவது ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில் வெஜிடபிள் கட்லட், சிக்கன் கட்லட், மட்டன் கட்லட் அப்படின்னு நிறைய கட்லட் வகைக

விடுமுறை நாட்கள் என்றாலே பெரும்பாலானோரின் வீட்டில் சிக்கன், மட்டன் சமைக்கும் வழக்கம் இருக்கும். அசைவங்களில் நிறைய வகைகள் இருந்தாலும், அனைவரும் விரும்பி உண்பது மட்டன். மட்டனில் பல வகை உணுவுகளை தயார் செய்யலாம். மட்டனை பயன்படுத்தி நமக்கு பிடித்த பல விதவிதமான ரெசிபிகளை செய்து அசத்த ம

சில்லி சீஸ் டோஸ்ட் எப்படி இருக்கும்னு யோசிக்கிறீங்களா? ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளான ஒரு ரெசிபி இத பிரேக்ஃபாஸ்ட்க்கு சாப்பிடலாம் ஸ்னாக்ஸா சாப்பிடலாம். டின்னருக்கு கூட சாப்பிடலாம் எல்லாத்துக்குமே சாப்பிடறதுக்கு ஒரு பெர்பெக்ட்டான ரெசிபி இது இதை செய்வது ரொம்ப ரொம்ப ஈஸி. வீட்ல நிறைய பிரெட் இ

வெங்காய பக்கோடா, கடலை மாவு பக்கோடா, பாகற்காய் பக்கோடா, உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், முந்திரி பக்கோடா, ராகி பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா அப்படின்னு நிறைய பக்கோடா ரெசிபிஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா இந்த மாதிரி முட்டைக்கோஸ் வச்சு ஒரு தடவை பக்கோடா செஞ்சி பாருங்க மொறு மொறுன்னு சாப்பிடறத

தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, மல்லி சட்னி, புதினா சட்னி இது எல்லாமே அடிக்கடி வீட்டுல செய்யறது. ஆனா வேர்க்கடலை சட்னி பெரும்பாலும் யாரும் செய்ய மாட்டாங்க எப்பவாவது தான் செய்வாங்க. வேர்க்கடலை சட்னி ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு மாதிரி செய்வாங்க அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம ரொம்ப சிம்பிளா ஒ

என்னதான் மட்டன், சிக்கன், மீன், முட்டை, இறால், நண்டு அப்படின்னு நிறைய அசைவ உணவுகள் இருந்தாலும் ஒரு சிலருக்கு சிக்கன் அப்படின்னா ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். சிக்கன் வைத்து என்ன செய்தாலும் ரொம்ப ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் கிரேவி, சிக்கன் 65, சிக்கன் வறுவல்

பொதுவான காலை உணவாக இட்லி, தோசை, பொங்கல், பூரி, சப்பாத்தி இந்த மாதிரி தான் செய்வோம் ஆனா கிச்சடி செய்வது ரொம்ப ரொம்ப ஈஸி. ஆனால் அது நிறைய பேருக்கு சுத்தமா பிடிக்கவே பிடிக்காது கிச்சடியா அப்படின்னு ரொம்ப கடுப்பாக கேட்பாங்க. காய்கறிகள் எல்லாம் சேர்த்து போட்டு செஞ்சா அது கிச்சடி அப்பட

பெரும்பாலானோரின் மிகவும் விருப்பமான உணவுப் பொருள் தான் பன்னீர். இந்த பன்னீர் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பன்னீரானது சைவ உணவாளர்கள் மட்டுமின்றி, அசைவ உணவாளர்களும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய உணவுப் பொருள். பன்னீரை பிடிக்காதவர்கள் இருப்பார்களா என்ன? பன்னீர் வைத்து எந்த ரெசிபி செ

காரப்பணியாரம், குழி பணியாரம், கருப்பட்டி பணியாரம், இனிப்பு பணியாரம், நெய் பணியாரம் அப்படின்னு நிறைய பணியாரம் ரெசிபி சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம கொஞ்சம் வித்தியாசமா மசாலா முட்டை பணியாரம் செய்ய போறோம். இந்த மசாலா முட்டை பணியாரத்துக்கு மாவு தேவையில்லை. முட்டைய

எப்போது பார்த்தாலும் சாம்பார், ரசம், குழம்பு என்று வைத்து அலுத்துப் போன நேரத்தில் வாரத்தில் ஒரு நாள் இப்படி வெரைட்டி ரைஸ் செய்து சாப்பிடலாம். குக்கரில் மிக மிக சுலபமான முறையில் கம்பு கொத்தமல்லி சாதம் எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்

காளான் வைத்து கிரேவி, காளான் பிரியாணி, காளான் கூட்டு, காளான் 65 அப்படின்னு அதிகமாக இந்த மாதிரி தான் செஞ்சு சாப்பிடுறீங்க. அதே மாதிரி முட்டை வச்சும் தனியா, முட்டை பொரியல் முட்டை கிரேவி இந்த மாதிரி செஞ்சி இருப்பீங்க ஆனா இன்னைக்கு நம்ம காளான் முட்டை இரண்டையும் வைத்து ஒரு சூப்பரான ரோ

எல்லார் வீட்டிலேயும் எப்பவுமே இட்லி தோசைக்கு மாவு அரைச்சு வைத்திருப்போம். அந்த மாதிரி மாவு இல்லாத சமயத்துல வீட்ல சப்பாத்தி, பூரி, பொங்கல் அப்படின்னு வேற மாதிரி ஏதாவது ரெசிபி செய்வோம். ஆனா இது எதுவுமே சாப்பிட தோணல தோசை மட்டும் தான் சாப்பிட தோணுது அப்படின்னா வீட்ல பாசிப்பருப்பு இரு

சோயா அல்லது மீல் மேக்கர் அப்படின்னு சொல்லப்படுற இதை வைத்து கூட்டு, கிரேவி, 65 அப்படின்னு நிறைய ரெசிப்பிஸ் செஞ்சுருப்பீங்க. ஆனா இன்னிக்கு ரொம்ப சிம்பிளா சட்டுனு பத்து நிமிஷத்துல செய்யக்கூடிய ஒரு சூப்பரான ரெசிபியான மீல் மேக்கர் ஃப்ரை எப்படி செய்றதுன்னு பார்க்க போறோம். இதுக்கு வெறும

என்னதான் பிராய்லர் கோழி இருந்தாலும் நாட்டு கோழியில் இருக்கிற சத்துக்கள் பிராய்லர் கோழியில் கிடைக்காது. அதனால நாட்டுக்கோழி முட்டை, நாட்டுக்கோழி இதெல்லாம் நம்ம உணவுல சேர்த்துகிறது ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. சளி, இருமல், கால் வலி, மூட்டு வலி, இடுப்பு வலி போன்ற எல்லா பிரச்சனைகளுக்குமே இந்த