சமையல்Recipes

இப்ப எல்லாரும் முட்டை வச்சு முட்டை பணியாரம் செய்ய ஆரம்பிச்சுட்டோம். அந்த முட்டை பணியாரத்திலேயே கொஞ்சம் வித்தியாசமா, மசாலா ஸ்டஃப் பண்ணி செய்ற இந்த மசாலா முட்டை பணியாரம் கண்டிப்பா எல்லாருடைய ஃபேவரட் ஆகவும் மாறிவிடும். ஒரே ஒரு தடவை செஞ்சு பார்த்துட்டீங்கன்னா அதுக்கப்புறம் அடிக்கடி ச

காலநிலைக்கேற்ப இயற்கையாக கிடைக்கும் காய், கனிகளை உண்டு வந்தால் நம் உடல் மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். கோடைகாலத்தில் வெப்பத்தை தணிக்க நமக்கு பல்வகையான பழங்களும், காய்களும் கிடைக்கின்றன. வெள்ளரிக்காய், தர்பூசணி, கிர்னி பழம், நுங்கு மற்றும் இளநீர் ஆகியவற்றை கோடையில் பருகினால் உடல்

மீன் குழம்பு அப்படினா யாருக்கு தான் பிடிக்காது எல்லாருக்குமே மீன் குழம்பு ரொம்ப பிடிக்கும். சாதம் இட்லி, தோசை எல்லாத்துக்குமே மீன் குழம்பு ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும் அதுலயும் பழைய மீன் குழம்புக்கும் இட்லிக்கும் அவ்ளோ ருசியா இருக்கும். ஒரு சிலருக்கு சிக்கன் மட்டன் கூட பிடிக்காது

வீட்ல குழம்பு கூட்டு பொரியல் அப்படின்னு செஞ்சு சாப்பிட கொஞ்சம் சலிப்பா இருந்துச்சு அப்படின்னா அந்த மாதிரி சமயத்துல ரொம்ப ரொம்ப ஈஸியா செய்யக்கூடிய இந்த இஞ்சி கார தொக்கு செஞ்சு அசத்துங்க. இந்த தொக்கை இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரி சாதம் எல்லாத்துக்குமே வெச்சு சாப்பிடலாம். சாப்பிடுவதற்கு

சிக்கன் அப்படினாலே யாருக்கு தான் பிடிக்காது? எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும் அதுலையும் சிக்கன் 65 எல்லாருக்கும் ரொம்ப ரொம்ப ஃபேவரட் ஆகவே இருக்கும். ஒரு சிலருக்கு சிக்கன் கிரேவி சாதத்தில் போட்டு பிரட்டி சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு சிக்கன் ப்ரை மாதிரி செஞ்சு சாப்ப

கொத்தவரங்காய் பொரியல் ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது. ஆனா கொத்தவரங்காய் சாப்பிடுவதால் உடம்புக்கு நிறைய நன்மைகள் இருக்கு. கொத்தவரங்காய் வைத்து வத்தல் செஞ்சு சாப்பிடுவாங்க இந்த வெயில் காலத்துல பெரும்பாலும் அதைத்தான் செய்வாங்க. ஆனா ஒரு சிலருக்கு கொத்தவரங்காய் வத்தல் பிடிக்கவே பிடி

நெத்திலி மீன் வச்சு குழம்பு செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க குட்டி குட்டியா அழகா இருக்குற அந்த மீன் வச்சு குழம்பு மட்டும் வைக்காம இந்த மாதிரி ஒரு தடவை 65 செஞ்சு பாருங்க. அதுவும் மசாலா பிரியாம நல்லா மொறு மொறுன்னு இதே செய்முறையில் செஞ்சு பாத்தீங்கன்னா அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். எப்பவும

பாலக்காடு ஸ்டைலில் ஒரு சூப்பரான தக்காளி சட்னி இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க நீங்க. நிறைய காரச் சட்னி தக்காளி சட்னி செஞ்சுருப்பீங்க ஆனா இந்த மாதிரி பாலக்காடு ஸ்டைலில் தேங்காய் எண்ணெய் முழுக்க முழுக்க சேர்த்து செய்கிற தக்காளி சட்னி கண்டிப்பா அவ்ளோ ருசியா இருக்கும். இந்த தக்காளி சட்னிக

முட்டை வாங்கி முட்டை கிரேவி, முட்டை கூட்டு, செட்டிநாடு முட்டை கிரேவி, முட்டை குழம்பு அப்படின்னு நிறைய ரெசிபி செஞ்சிருப்பீங்க. முட்டையில் ஆம்லெட் கலக்கி எல்லாமே செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா முட்டை வாங்கி மலேசியா சிங்கப்பூர் ஸ்பெஷலான இந்த முட்டை சம்பல் ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க.

பருப்பு வடை ஒரு சிலர் ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா செய்வாங்க. ஆனால் ஒரு சிலருக்கு எப்படி செய்வது என்று தெரியாமல் இருக்கும். அந்த மாதிரி தெரியலைனா இந்த மாதிரி செய்முறையில் ஒரே ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க. அதுக்கப்புறம் அடிக்கடி செய்வீங்க. இந்த பருப்பு வடை செய்வது ரொம்ப ரொம்ப ஈஸிதான். நல்ல மொறு

வீட்ல பச்சை பட்டாணி இருந்துச்சுன்னா இந்த சூப்பரான கிரீன் பட்டாணி புலாவ் செஞ்சு பாருங்க. இதை செய்வது ரொம்ப ரொம்ப ஈசி சட்டுனு செஞ்சு முடிச்சுக்கலாம். குழந்தைகளுக்கு ஸ்கூல் லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு இந்த ரெசிபியை கொடுத்து விட்டா சாப்பிட்டு முடிச்சுட்டு காலியாக தான் டிபன் பாக்ஸ கொண்டு வருவாங்

வெண்டைக்காய் வைத்து சாம்பாரா அப்படின்னு ஒரு சிலருக்கு ஆச்சரியமா இருக்கும். கத்திரிக்காய் சாம்பார், முருங்கைக்காய் சாம்பார், பல காய்கறிகள் போட்ட சாம்பார், சுரைக்காய் சாம்பார், சௌசௌ காய் சாம்பார், முள்ளங்கி சாம்பார் அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான சாம்பார் வகைகள் இருக்கு. அப்படி நிறைய சாம

வீட்ல அடிக்கடி செய்யக்கூடிய டிபன் வகைகள் என்னவென்றால் இட்லி தோசை தான். இந்த இட்லி தோசைக்கு எப்பவுமே ஒரே மாதிரி தான் சட்னி அரைச்சு போர் அடிச்சு போச்சா அப்ப இந்த மாதிரி ஒரு தடவை தக்காளி பூண்டு சட்னி செஞ்சு பாருங்க. இது கொஞ்ச நாளைக்கு முன்னாடி ரொம்ப பேமஸ் ஆக இருந்த ஒரு சட்னி. வீட்ல

பொதுவா இப்ப இருக்குற குழந்தைகள் எல்லாமே மேகி நூடுல்ஸ் பாஸ்தா ப்ரைட் ரைஸ் பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் பீட்சா பர்கர் அப்படின்னு ஃபாஸ்ட் ஃபுட் தான் ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுறாங்க அந்த மாதிரி ஃபாஸ்ட் ஃபுட் சாப்பிடும் போது அதுக்கு சைடிஷ்ஷா தக்காளி சாஸ் மையோனைஸ் இதெல்லாம் வெச்சு சாப்பிடுவாங்க ஆனா கு

உருளைக்கிழங்கு அப்படின்னா யாருக்கு தான் பிடிக்காது என்ன காய்கறிகள் இருந்தாலும் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதற்கு தான் ஆசைப்படுவார்கள். உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு மாதிரி செய்வாங்க அந்த வகையில உருளைக்கிழங்கு மசியல், உருளைக்கிழங்கு வறுவல், உருளைக்கிழங்கு பொரியல், உருளைக்கிழங்

ஈரல் கூட்டில் இரண்டு வகைகள் இருக்கு ஒன்னு மட்டன் ஈரல் கூட்டு மற்றொன்று சிக்கன் ஈரல் கூட்டு. ஆனால் சிக்கனை விட மட்டன்ல தான் நிறைய நன்மைகள் இருக்கு. இந்த மட்டன் ஈரல் கூட்டு ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு மாதிரி செஞ்சிருப்பீங்க. ஒரு சிலருக்கு ஈரல் சுத்தமா பிடிக்காது ஆனா ஆட்டுக்கறி சாப்பிடுவ

கத்திரிக்காய் நிறைய பேருக்கு பிடிச்ச ஒரு காய் ஆனால் ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காத ஒரு காய் அப்படின்னே சொல்லலாம். அந்த மாதிரி கத்திரிக்காயை சுத்தமாக வெறுக்கிறவங்க கூட இந்த மாதிரி ஒரு தவா வறுவல் செஞ்சு கொடுத்தா கத்திரிக்காய் பிடிக்காதுன்னே சொல்ல மாட்டாங்க. ஆனா இந்த வறுவல் செய்வதற

ஏ பி சி ஜூஸ் கேள்விப்பட்டு இருப்பீங்க அது என்ன ஏ பி சி வடகம் அப்படின்னு யோசிக்கிறீங்களா? ஏ பி சி ஜூஸ் போடும் போது ஒரு சிலர் நெல்லிக்காய் சேர்ப்பாங்க ஒரு சிலர் ஆப்பிள் சேர்ப்பாங்க ரெண்டுமே ஆரோக்கியமானது. அந்த வகையில இந்த ஏ பி சி வடகமும் அதே மாதிரி செய்றதுதான் பீட்ரூட் கேரட் சேர்த்

கோவக்காய் ஒரு சில பேருக்கு ரொம்ப பிடிக்கும் ஆனா ஒரு சில பேருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது. அந்த மாதிரி சுத்தமா கோவக்காய் பிடிக்காதவங்க கூட விரும்பி சாப்பிடுற மாதிரி இப்படி ஒரு கிரேவி செஞ்சு கொடுத்து பாருங்க. ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளா செய்கின்ற இந்த கோவக்காய் கிரேவி ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்

அசைவத்துல மட்டன், சிக்கன், மீன், இறால், நண்டு, கணவாய் அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும், விருந்து அப்படின்னு வந்தாலே மட்டன் தான் பெருசா இருக்கும். நல்லா மட்டன் குழம்பு வச்சு சுட சுட சாதத்துல போட்டு சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். ருசியான இந்த மட்டன் குழம்புக்கு எத்தனை தட்டு ச

கத்திரிக்காய் ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது ஆனா ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். கத்திரிக்காயில் காரக்குழம்பு வச்சு கூடவே ஆம்லெட் வைத்து சாப்பிட அவ்ளோ டேஸ்டா இருக்கும். மேலும் கத்திரிக்காய் வைத்து கத்திரிக்காய் புளி கூட்டு, கத்திரிக்காய் ஊறுகாய், கத்தரிக்காய் பொரியல் அப்ப

வீட்ல என்னதான் சமைக்கும் போது பொரியல் கூட்டு அப்படின்னு செஞ்சாலும் அப்பளம் வடகம் வத்தல் இதெல்லாம் வைத்து சாப்பிடும்போது இன்னும் டேஸ்டா இருக்கும். ஒரு சிலர் என்னதா காய்கறிகள் இருந்தாலும் இந்த அப்பளம் வடகம் எல்லாத்தையும் விரும்புவாங்க. அந்த மாதிரி விரும்பி சாப்பிடுறவங்களுக்கு கடையி

ஒரு சிலருக்கு சாப்பாடு குழம்பு பொரியல் அப்பளம் அப்படின்னு வச்சு சாப்பிடுவதற்கு பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு கலவை சாதங்கள் வைத்து சாப்பிட ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அந்தக் கலவை சாதங்களிலேயே ஒவ்வொருத்தருக்கும் ஒவ்வொரு கலவை சாதம் பிடிக்கும். கலவை சாதத்தில் நிறைய வகைகள் இருக்கு லெமன் சாதம்

சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ் மாதிரியே பலாக்காய் ஃப்ரைடு ரைஸ் ஒரு தடவ செஞ்சு பாருங்க அவ்ளோ டேஸ்ட்டா இருக்கும். வெஜ் பிரைட் ரைஸ், எக் பிரைட் ரைஸ், பன்னீர் பிரைட் ரைஸ், மஸ்ரூம் ப்ரைட் ரைஸ் அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ஃபிரைடு ரைஸ் ரெசிபிஸ் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி பலாக்காய்