சமையல்Recipes

ஏ பி சி ஜூஸ் கேள்விப்பட்டு இருப்பீங்க அது என்ன ஏ பி சி வடகம் அப்படின்னு யோசிக்கிறீங்களா? ஏ பி சி ஜூஸ் போடும் போது ஒரு சிலர் நெல்லிக்காய் சேர்ப்பாங்க ஒரு சிலர் ஆப்பிள் சேர்ப்பாங்க ரெண்டுமே ஆரோக்கியமானது. அந்த வகையில இந்த ஏ பி சி வடகமும் அதே மாதிரி செய்றதுதான் பீட்ரூட் கேரட் சேர்த்

கோவக்காய் ஒரு சில பேருக்கு ரொம்ப பிடிக்கும் ஆனா ஒரு சில பேருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது. அந்த மாதிரி சுத்தமா கோவக்காய் பிடிக்காதவங்க கூட விரும்பி சாப்பிடுற மாதிரி இப்படி ஒரு கிரேவி செஞ்சு கொடுத்து பாருங்க. ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளா செய்கின்ற இந்த கோவக்காய் கிரேவி ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்

அசைவத்துல மட்டன், சிக்கன், மீன், இறால், நண்டு, கணவாய் அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும், விருந்து அப்படின்னு வந்தாலே மட்டன் தான் பெருசா இருக்கும். நல்லா மட்டன் குழம்பு வச்சு சுட சுட சாதத்துல போட்டு சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். ருசியான இந்த மட்டன் குழம்புக்கு எத்தனை தட்டு ச

கத்திரிக்காய் ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது ஆனா ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். கத்திரிக்காயில் காரக்குழம்பு வச்சு கூடவே ஆம்லெட் வைத்து சாப்பிட அவ்ளோ டேஸ்டா இருக்கும். மேலும் கத்திரிக்காய் வைத்து கத்திரிக்காய் புளி கூட்டு, கத்திரிக்காய் ஊறுகாய், கத்தரிக்காய் பொரியல் அப்ப

வீட்ல என்னதான் சமைக்கும் போது பொரியல் கூட்டு அப்படின்னு செஞ்சாலும் அப்பளம் வடகம் வத்தல் இதெல்லாம் வைத்து சாப்பிடும்போது இன்னும் டேஸ்டா இருக்கும். ஒரு சிலர் என்னதா காய்கறிகள் இருந்தாலும் இந்த அப்பளம் வடகம் எல்லாத்தையும் விரும்புவாங்க. அந்த மாதிரி விரும்பி சாப்பிடுறவங்களுக்கு கடையி

ஒரு சிலருக்கு சாப்பாடு குழம்பு பொரியல் அப்பளம் அப்படின்னு வச்சு சாப்பிடுவதற்கு பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு கலவை சாதங்கள் வைத்து சாப்பிட ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அந்தக் கலவை சாதங்களிலேயே ஒவ்வொருத்தருக்கும் ஒவ்வொரு கலவை சாதம் பிடிக்கும். கலவை சாதத்தில் நிறைய வகைகள் இருக்கு லெமன் சாதம்

சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ் மாதிரியே பலாக்காய் ஃப்ரைடு ரைஸ் ஒரு தடவ செஞ்சு பாருங்க அவ்ளோ டேஸ்ட்டா இருக்கும். வெஜ் பிரைட் ரைஸ், எக் பிரைட் ரைஸ், பன்னீர் பிரைட் ரைஸ், மஸ்ரூம் ப்ரைட் ரைஸ் அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ஃபிரைடு ரைஸ் ரெசிபிஸ் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி பலாக்காய்

நிறைய குழந்தைகளுக்கு ஞாபகம் மறதி அதிகமாக இருக்கும் அந்த மாதிரி ஞாபகம் வரது இருக்கும்போது தேர்வில் சில குழந்தைகள் நல்லா எழுத முடியாமல் போகும். அந்த மாதிரி நிறைய ஞாபகம் மறதி இருக்கிற குழந்தைகளுக்கு அடிக்கடி வல்லாரைக்கீரை சாப்பிட கொடுக்கணும். அதுலயும் இப்போ தேர்வு நடந்துகிட்டு இருக்

பன்னீர் வைத்து பன்னீர் 65, பன்னீர் பட்டர் மசாலா, பாலக் பன்னீர், பன்னீர் பிரியாணி, பன்னீர் பிரைட் ரைஸ் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க அந்த வகையில பன்னீர் வச்சு இந்த அட்டகாசமான ஒரு ரெசிபியை செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பா ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். நல்லா மொறு மொறுன்னு

மீல் மேக்கர் வைத்து நிறைய ரெசிபி செய்யலாம் மீல் மேக்கர் 65 மீல் மேக்கர் கிரேவி மீல் மேக்கர் பொரியல் அப்படின்னு நிறைய செய்யலாம். ஆனா இன்னைக்கு நம்ம ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளா ஒரு கிரேவி செய்ய போறோம் அதுவும் அசைவ சுவையில் செய்ய போறோம். இந்த ரெசிபி சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும்

முருங்கைக்காய் வைத்து நிறைய ரெசிபீஸ் செஞ்சிருப்பீங்க. முருங்கைக்காய் புளிக்குழம்பு, முருங்கைக்காய் புளி கூட்டு இந்த மாதிரி செஞ்சு சாப்பிடும்போது செம டேஸ்டா இருக்கும் என்னதான் நிறைய சாம்பார் வைத்தாலும் முருங்கைக்காய் சாம்பார் அவ்ளோ டேஸ்ட்டா இருக்கும். ஒரு சிலருக்கு முருங்கைக்காய்

ஊறுகாய் உண்ணும் உணவை ஊட்டி விடும் அப்படின்னு சொல்லுவாங்க அதுக்கு தகுந்த மாதிரி எந்த சாப்பாடா இருந்தாலும் கொஞ்சமா ஊறுகாய் இருந்தா போதும் பிடிக்காத சாப்பாடு கூட பிடிச்ச மாதிரி மாறிடும். அதுலயும் தயிர்சாதம் மோர் சாதம் பழைய சாதம் இது எல்லாத்துக்குமே ஊறுகாய் அவ்ளோ சூப்பரா இருக்கும். இ

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு வச்சு சப்பாத்தி செஞ்சுருப்பீங்க, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு வச்சு அடை கொழுக்கட்டை இதெல்லாம் செய்து இருப்பீங்க, சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கை ஆவியில் வேக வைத்து சாப்பிட்டிருப்பீங்க, ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு வச்சு ஒரு சூப்பரான ஃப்ரை செஞ்சு சாப்பிட

முள்ளங்கி அப்படின்னாலே நமக்கு ஞாபகத்துக்கு வருவது சாம்பார் தான். பெரும்பாலும் எல்லார் வீட்டிலேயே முள்ளங்கி வாங்கினால் சாம்பார் தான் செய்வாங்க முள்ளங்கி சாம்பார் ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது ஆனா முள்ளங்கி நீர் காய்கறி அப்படின்றதால இந்த சம்

பொதுவா வேலைக்கு போறவங்க ஹாஸ்டல்ல படிக்கிறவங்க எல்லாரும் பூண்டு தொக்கு, தக்காளி தொக்கு, வெங்காய தொக்கு இது எல்லாமே செஞ்சு வச்சுக்கிறது ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. ஏதாவது ஒரு சமயத்துல கை கொடுக்கும் அதுவும் ஹாஸ்டல்ல இருக்கிறவங்க வீட்டு சாப்பாட்டை ரொம்ப மிஸ் பண்ணாம இருக்குறதுக்கு இந்த மாதிரி

காய்கறிகளில் நிறைய காய்கறிகள் இருக்கு அதுல சுரைக்காய் பீர்க்கங்காய் இதெல்லாம் பெரும்பாலும் பெருசா யாரும் சமைக்க மாட்டாங்க. ஆனா அந்த காய்கறிகள் எல்லாமே நீர் காய்கறிகள் அதனால அடிக்கடி நம்ம உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளணும். அடிக்கடி இந்த காய்கறிகள் சேர்த்துக் கொள்வதால் உடம்புல சூடு குறைந

உப்புமா அப்படின்ற பெயரை கேட்டாலே ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது ரவை வைத்து செய்கிற இந்த உப்புமா ரெசிபி ரொம்ப ரொம்ப ஈஸியா செஞ்சிடலாம் வீட்டில் இருக்கக்கூடிய தாய்மார்களுக்கு எல்லாருக்கும் இந்த ரெசிபி ரொம்ப ரொம்ப ஈஸியான ரெசிபி. இந்த வெயில் காலத்துல சமையல் அறையில் நிறைய நேரம் நின்ன

பொதுவா வீட்ல மீந்து போன சப்பாத்தி இருந்தா அதை கட் பண்ணி முட்டை சப்பாத்தி செய்வோம். கொத்து சப்பாத்தி செய்வோம் அப்படி இல்லன்னா அதுல ஜாம் வச்சு அப்படியே சுருட்டி சாப்பிடுவோம் ஆனா இனிமேல் மீந்து போன சப்பாத்தி இருந்துச்சுன்னா அதை வைத்து ஒரு ரிச்சான சூப்பரான எக் சீஸ் சப்பாத்தி செஞ்சு ப

முட்டை போண்டா தனியாவும் ஆனியன் போண்டா தனியாவும் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க நிறைய பேருக்கு முட்டை போண்டா ஆனியன் போண்டா ரொம்ப ரொம்ப ஃபேவரட்டா இருக்கும். அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம ஆனியன் முட்டை இரண்டையும் சேர்த்து வச்சு ஆனியன் முட்டை போண்டா செய்யப் போறோம். இந்த போண்டா ஒன்னு சாப்

கொத்தவரங்காய் என்றாலே சாதாரணமாக பொரியல் தான் வைத்து சாப்பிடுவோம். கொஞ்சம் வித்தியாசமான முறையில் பார்க்கும் போதே சாப்பிடத் தூண்டும் கொத்தவரங்காய் பால் கறி எப்படி செய்வது என்பதை பற்றித் தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். கொத்தவரங்காய் மிகவும் அருமையான சத்துக்

கத்திரிக்காய் வைத்து கத்திரிக்காய் கார குழம்பு, கத்தரிக்காய் கூட்டு, கத்திரிக்காய் புளி தொக்கு, கத்திரிக்காய் சாதம் அப்படின்னு நிறைய செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா ஒரே ஒரு தடவை இந்த மாதிரி கத்திரிக்காய் வைத்து கிரிஸ்பியான ஒரு பிரை செஞ்சு பாருங்க அவ்ளோ சூப்பரா இருக்கும். இந்த ஃ

சப்பாத்தி செஞ்சு அதுல பன்னீர் டிக்கா ரோல் இந்த மாதிரி ஒரு தடவை செஞ்சு பார்த்தீங்கன்னா, சின்ன குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருமே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. இந்த மாதிரி ஒரு தடவை செஞ்சு குழந்தைகளுக்கு லஞ்ச் கோ இல்லனா காலைல பிரேக் பாஸ்ட் கோ கொடுத்து பாருங்க ஒன்னு சாப்பிட்ட

நெல்லிக்காயில ரெண்டு வகையான நெல்லிக்காய் இருக்கு. ஒன்னு பெரிய நெல்லிக்காய் மற்றொன்று சின்ன நெல்லிக்காய் இந்த சின்ன நெல்லிக்காயிலையும் பெரிய நெல்லிக்காயில் இருக்கிற அளவுக்கு நிறைய சத்துக்கள் இருக்கு. அதனால பெரிய நெல்லிக்காய் மட்டும் தான் சாப்பிடணும் அப்படின்ற அவசியம் கிடையாது சின்

இந்த ரெசிபியை ஒவ்வொரு ஊர்லயும் ஒவ்வொரு மாதிரி சொல்லுவாங்க. புளி சாதம் செய்வதற்கு நம்ம புளி கரைசல் தயார் செய்ற மாதிரியே தான் இந்த ரெசிபியும் செய்யணும். ஆனா எந்த பொடியும் வறுத்து அரைக்காமல் சூப்பரான இந்த கழனி புளிச்சாறு செய்வது ரொம்ப ரொம்ப ஈசி. சுட சுட சாதத்துக்கு இதை ஊத்தி சாப்பிட