சமையல்Recipes

குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருமே வாரத்துல இரண்டு மூன்று நாட்கள் சாப்பிட வேண்டியது என்றால் அது கீரை தான். கீரை சாப்பிடுவதால் பல வகையான நோய்களுக்கு மருந்தாக அமையும் அதனால கீரை சாப்பிடுவதை மிஸ் பண்ணாம கண்டிப்பா வாரத்துக்கு ரெண்டு மூணு தடவையாவது ஏதாவது ஒரு கீரை சாப்பி

புட்டு ஆப்பம் சாதம் இது எல்லாத்துக்குமே கடலை கறி வச்சு சாப்பிட்டிருப்பீங்க டேஸ்ட் ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். அதே மாதிரி தனியா கத்திரிக்காய் வச்சு கத்திரிக்காய் கிரேவி கத்திரிக்காய் தொக்கு இதெல்லாம் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஒரு சிலர் சுண்டல் குழம்பு, பட்டாணி குழம்பு, காரா

எப்போவுமே நம்ம ஹோட்டலுக்கு போனா அங்க மீல்ஸ் ஆர்டர் பண்ணும் போது பெரும்பாலான ஹோட்டலில் இந்த பீட்ரூட் சென்னா பொரியல் இருக்கும் இந்த பொரியல் ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும்‌. ஆனா இந்த பொரியல் எப்படி செய்றது அப்படின்னு எல்லாருக்கும் ஒரே குழப்பமா இருக்கும். இனிமேல் அந்த குழப்பமே தேவை இல்

வெயில் காலம் ஆரம்பிச்சுட்டாலே எல்லாருமே நிறைய தண்ணீர் குடிக்கணும். இளநீர் குடிக்கணும் தயிர் மோர் எல்லாமே அதிகமாக சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். அப்பதான் உடல் சூடு பிடிக்காமல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். அந்த வகையில வெயில் காலத்துல அதிகமா செய்ற ஒரு குழம்பு அப்படினா அது மோர் குழம்பு. இந்த

என்னதான் நம்ம வீட்ல முட்டைகோஸ் பொரியல் செஞ்சாலும் கல்யாண வீட்ல செய்யுற முட்டைக்கோஸ் பொரியலுக்கு ஈடாகாது. கல்யாண வீட்ல செய்கின்ற எல்லா ரெசிபிஸ்மே வீட்ல செஞ்சு செஞ்சு பாக்க ஆசையா இருக்கும் அதே மாதிரி டேஸ்ட்டா இருக்காதா அப்படின்னு தோணும். ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை முட்டைக்கோஸ் பொரியல

சின்ன குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப புடிச்ச ஒரு அசைவம் அப்படின்னா அது சிக்கன் அப்படின்னு சொல்லலாம். என்னதான் மட்டன் மீன் நண்டு இறால் அப்படின்னு நிறைய அசைவம் இருந்தாலும் சிக்கன் நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். இந்த சிக்கன் வச்சு நீங்க நிறை

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் செய்யும் சப்பாத்தி, பூரிக்கு வித்தியாசமான சுவையுடைய சைடு டிஷ் என்ன செய்யலாம் என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? அதுவும் உங்களுக்கு பஞ்சாபி ஸ்டைல் கிரேவிகள் மிகவும் பிடிக்குமா? அப்படியானால் இன்று உங்கள் வீட்டில் தம்ஆலு கிரேவி செய்யுங்கள். இது அட்டகாசம

காலையில் எழுந்ததும் பெரும்பாலும் நாம் செய்யும் ஒரு வழக்கமான உணவு இட்லி! இந்த இட்லி சில சமயங்களில் அதிகமாக சுட்டு வைத்து விடுவோம். இப்படி காலையில் சுட்ட இட்லி மீந்து போனால் மாலை வரை காய்ந்து கொண்டே இருக்கும். அதன் பிறகு அதை சாப்பிட முடியாமல் போய்விடும், நமக்கு சாப்பிடவும் பிடிக்கா

உருளைக்கிழங்கு எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிச்ச ஒரு காய்கறி அப்படின்னு சொல்லலாம். வெறும் ரசம் சுடு கஞ்சி வச்சு அது கூட உருளைக்கிழங்கு ஃப்ரை செஞ்சாலே ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு வச்சு நிறைய ரெசிபீஸ் செய்யலாம் உருளைக்கிழங்கு வறுவல், உருளைக்கிழங்கு பொரியல் உருளைக்

எப்பவும் ஒரே மாதிரியா அரிசி மாவு இட்லி சிறுதானிய இட்லி செஞ்சு சாப்பிடாம இந்த மாதிரி ஒரு தடவை பன்னீர் வச்சு ஹை புரோட்டின் இட்லி செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க. இந்த இட்லி செய்றதுக்கு நமக்கு நாலு பொருட்கள் மட்டும் தான் தேவைப்படும். சுவையான இட்லியை இந்த நாலு பொருட்கள் வைத்தே நம்ம செய்ய ம

பொதுவா சிக்கன் தந்தூரி கிரில் சிக்கன் ஷவர்மா பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் சிக்கன் நக்கட்ஸ், பிரைடு சிக்கன், பிரெஞ்சு ப்ரைஸ் ப்ரெட் ஆம்லெட் அப்படின்னு எல்லாத்துக்குமே மையோனைஸ் வச்சு தான் சாப்பிடுவோம். அப்படி சாப்பிடும் போது டேஸ்ட் சூப்பரா இருக்கும். ஆனா பொதுவா ஹோட்டலில் கொடுக்கிற மயோனைஸ் ல முட

சிறியவர்கள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஓர் உணவு வகைதான் சாம்பார். எந்தக் காய்கறி வைத்தும் தயார் செய்யக்கூடிய சாம்பார் துவரம் பருப்பு, பாசிப் பருப்பு, மைசூர் பருப்பு என ஏகப்பட்ட பருப்பு வகைகளை பயன்படுத்தி, வித்தியாச சுவையை கொடுக்கலாம். அதிகப்படியான புரதச்சத

செட்டிநாடு ஸ்டைலில் முட்டை பெப்பர் ப்ரை இந்த மாதிரி ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பா வீட்ல இருக்குற எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். முட்டை வச்சு முட்டை கிரேவி முட்டை குழம்பு முட்டை பொடிமாஸ் முட்டை ஆம்லெட் அப்படின்னு நிறைய செஞ்சு இருப்பீங்க. இந்த ரெசிபி ரொம்ப வித்தியாசமா இர

பொதுவா அசைவம் சைவம் எது செஞ்சாலும் அதுல கடைசியா கொஞ்சமா கொத்தமல்லி இலைகள் தூவினால் ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். சைவத்தை விட அசைவத்தில் கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்க்கும்போது அதோட வாசனை வீடு முழுவதும் மணக்கும். டேஸ்ட்டும் கொஞ்சம் டிஃபரண்டா இருக்கும். அதனால கண்டிப்பா கொத்தமல்லி இலைகள் த

நீங்க யார் கூடயாவது அதிகமா சண்டை போட்டு இருந்தீங்கன்னா இந்த சண்டைய சமாதானப்படுத்துவதற்கு இந்த மாதிரி ஒரு நெத்திலி கருவாட்டுத் தொக்கு மட்டும் செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பாக இவ்ளோ பெரிய சண்டையா இருந்தாலும் சரி ஆகிடும். இந்த நெத்திலி கருவாட்டு தொக்கு அவங்க மனச மாத்திடும் அந்த அளவுக்கு டே

நம் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து சத்துகளும் சிறுதானியங்களில் உள்ளன. சத்து குறைபாடு நீங்க மருந்து, மாத்திரைகளை உண்பதற்கு பதிலாக சிறு தானிய வகைகளை தேர்ந்தெடுத்து உண்பதால், நமக்கு எந்தவித பக்க விளைவுகளும் ஏற்படாமல் அனைத்து சத்துகளும் கிடைக்கும். அந்த வகையில் இன்று நாம் பார்க்கப் போவது ச

குஸ்கா என்றாலே நம் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். அசைவம் சாப்பிடாதவர்கள் கூட இந்த குஸ்காவை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இப்போது எல்லாம் வீட்டில் எந்த விசேஷம் என்றாலும் முதலில் செய்வது இந்த குஸ்கா தான். அசைவம் சாப்பிடுபவர்கள் சிக்கன், மட்டன் என விதவிதமாக சமைத்து சாப்பிடுபவர்கள். சைவ பிரியர

அசைவத்துல மட்டன், சிக்கன், மீன், கணவாய், பிரான் அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும் ஒவ்வொருத்தருக்கும் ஒவ்வொரு விதமான அசைவம் ரொம்ப பிடிக்கும் அதுல மட்டன்ல நிறைய பாகங்கள் இருக்கு. மட்டன்ல இருக்கக்கூடிய ஒவ்வொரு பாகங்களும் நம் உடம்புக்கு ஒவ்வொரு நன்மைகளை கொடுக்கக்கூடியது ஆட்டுக்கால் சூப் க

புடலங்காய் வச்சு பருப்பு கூட்டு புடலங்காய் பொரியல், புடலங்காய் வைத்து 65 இதெல்லாம் செஞ்சிருப்பீங்க ஆனா புடலங்காய் வச்சு இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான தொக்கு செஞ்சு பாருங்க. இட்லி தோசை சப்பாத்தி சாதம் எல்லாத்துக்குமே ஒரு சூப்பரான காம்பினேஷனா இருக்கும். சுட சுட சாதம் போட்டு அதுக்கு மேல

வெங்காய பக்கோடா, கடலை மாவு பக்கோடா எல்லாமே சாப்பிட்டு இருப்பீங்க கடையிலும் வாங்கி சாப்பிட்டு இருப்பீங்க வீட்லயும் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா உருளைக்கிழங்கும் கேரட்டும் சேர்த்து இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான பக்கோடா செஞ்சு பாருங்க செம டேஸ்டா இருக்கும். நம்ம இந்த பக்கோடா செய்றதுக்

எண்ணெய் நெய் பட்டர் இது எதுவுமே இல்லாமல் ஒரு சூப்பரான சொதி குழம்பு இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க. இடியாப்பம் இட்லி, தோசை இது எல்லாத்துக்கும் வச்சு சாப்பிடுறதுக்கு அவ்ளோ சூப்பரா இருக்கும். நம்ம இன்னைக்கு ஸ்ரீலங்கன் ஸ்டைல் சொதி குழம்பு எப்படி செய்யறதுன்னு பாக்க போறோம். அதுவும் சிக்கன்

காலிஃப்ளவர் வச்சு அசைவ சுவைல நிறைய குருமா செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. காலிஃப்ளவர் ஃப்ரை செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க, ஆனா காலிபிளவரையும் முட்டையையும் சேர்த்து ஒரு சூப்பரான பொடிமாஸ் செஞ்சு பாருங்க ரொம்ப ரொம்ப வித்தியாசமா இருக்கும். சுட சுட சாதத்துல போட்டு அப்படியே பிசைந்து சாப்ப

என்னதான் அசைவ உணவுகளைக் கொண்டு கிரேவி, குழம்பு மற்றும் வறுவல் என செய்து சாப்பிட்டாலும். அதற்கு இணையாக சைவ குழம்பு, கிரேவி, பொரியல் மற்றும் அவியல் என சைவ உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுபவர்கள் அதிகம் உள்ளனர். அதிலும் இன்று நாம் அதிக நபர்கள் விரும்பி சாப்பிடும் வகையிலான ஒரு கார குழம்பு ப

சுண்டல் தயிர் கறி கொஞ்சம் வித்தியாசமானதாக இருக்கா. டேஸ்ட் வித்தியாசமா ரொம்ப சூப்பராவே இருக்கும். தயிர் குழம்பு மோர் குழம்பு இதெல்லாம் இந்த சம்மருக்கு நம்மளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு அப்படியே தயிர் ஊத்தி சாப்பிட பிடிக்கும் ஒரு சிலர் அந்த தயிரை தாளித்து ஊத்தி சாப்ப