சமையல்Recipes

பொதுவா நம்ம சிக்கன் 65 மீன் ப்ரை இதெல்லாம் செய்யும் போது சிவப்பு கலர்ல நல்லா கலர் தூக்கலா இருந்தா தான் நமக்கு சாப்பிடவே பிடிக்கும். ஆனா இன்னைக்கு நம்ம கிரீன் மீன் ப்ரை தான் பாக்க போறோம். பச்சை கலர்ல மசாலா அரைச்சு அதை மீன்ல தடவி பொரிச்சு எடுக்கும் போது அதோட வாசனையே தனியா இருக்கும்

வீட்ல எப்பவுமே நமக்கு இட்லி மாவு தோசை மாவு இருந்துகிட்டே இருக்கும். ஆனா ஒரு சில சமயங்களில் வீட்ல இட்லி மாவு தோசை மாவு தீர்ந்து போச்சுன்னா சப்பாத்தி கோதுமை தோசை அப்படின்னு ஏதாவது செய்வோம் ஆனா ஒரு சிலருக்கு இதெல்லாம் பிடிக்காது. இட்லி தோசை தான் வேணும்னு கேட்பாங்க. அந்த மாதிரி சமயத்

இந்த மழைக்காலத்துக்கு எல்லாருக்குமே சளி இருமல் காய்ச்சல் பரவிக்கிட்டு இருக்கு. அந்த மாதிரி இருக்கிறவங்க மருத்துவமனைக்கு போய் கண்ட கண்ட மாத்திரைகளை வாங்கி சாப்பிடுவதற்கு பதிலா வீட்டிலேயே கை வைத்தியம் செஞ்சா கண்டிப்பா சரியாகிவிடும் அந்த வகையில் நாட்டு கோழி எடுத்து நல்லா சுட சுட நாட

ஆம்லேட்ல என்ன துவையல் ஆம்லேட்னு யோசிக்கிறீர்களா? நல்ல பிரஷ்ஷா துவையல் அரைச்சு அதுல இந்த ஆம்லெட் செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பா எல்லாருக்கும் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். துவையல் வச்சு எப்படி ஆம்லேட் செய்வது என்று கவலையே பட வேணாம் இந்த துவையல் அரைக்கிறதுக்கு குறைவான பொருட்கள் மட்டுமே போதுமான

முட்டை குழம்பு ரெசிபி நீங்க எல்லாரும் ஒவ்வொரு மாதிரியா செஞ்சிருப்பீங்க ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை வெங்காயம் தக்காளி வதக்கி அரைத்து செஞ்சு பாருங்க ருசி அவ்ளோ சூப்பரா இருக்கும். பொதுவா வீட்ல மட்டன் சிக்கன் எடுக்காத நேரத்துல முட்டைதான் எல்லாத்துக்கும் பெரிய நான்வெஜ் ஆக இருக்கும். ஒரு

காலேஜ் ஹாஸ்டல்ல தங்கி படிக்கிறவங்க இந்த மாதிரி ஒரு தடவை பூண்டு தொக்கு செஞ்சு எடுத்துட்டு போய்ட்டீங்கனா சுட சுட சாதத்தில் போட்டு பிரட்டி சாப்பிட்டுக்கலாம். ஒரு சில ஹாஸ்டல்ல உணவு நல்லாவே இருக்காது. அப்படி இருக்கிறவங்க சாதம் மட்டும் எடுத்து அதுல இந்த பூண்டு தொக்கு போட்டு சாப்பிட்டீங

மீன் ப்ரை நீங்க நிறைய முறையில செஞ்சி இருப்பீங்க. ஆனா கேரளா ஸ்டைல் கிரீன் ஃபிஷ் இந்த மாதிரி ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க. சாப்பிடுறதுக்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமான சுவையில இருக்கும் எப்பவுமே ஒரே மாதிரியா மீன் ஃப்ரை செஞ்சு சாப்பிட்டு போர் அடிச்சு போச்சுன்னா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை கேரளா ஸ்டைல்

பெரும்பாலும் வீட்ல இருக்க கூடிய தாய்மார்கள் சமைக்க கூடியவர்கள் எல்லாருமே நினைக்கிறது சட்டுனு ஏதாவது ஒன்னு செஞ்சுட்டு சமையலறையை விட்டு வெளிய வரணும் அப்படின்னு தான். அந்த வகையில அதுக்கு ஏதாவது ஒரு சிம்பிளான சட்டுனு செய்ய கூடிய ரெசிபியை தேடி தேடி கலைத்து போயிருந்தீங்கன்னா இந்த சுவைய

பொதுவா அசைவ பிரியர்களுக்கு பாப்கான் சிக்கன், சிக்கன் ப்ரை இது எல்லாமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அதுலயும் வீட்டிலேயே இந்த ரெசிபியை செஞ்சு கொடுத்தா சொல்லவா வேணும் எவ்வளவு வேணா சாப்பிடுவாங்க. சாப்பிட்டுக்கிட்டே இருப்பாங்க. சுவையான இந்த பாப்கான் சிக்கன் ரெசிபி செய்றது ரொம்ப ரொம்ப ஈசி.

கத்திரிக்காய் வச்சு கத்திரிக்காய் கார குழம்பு, எண்ணெய் கத்திரிக்காய், கத்திரிக்காய் புளி கூட்டு, கத்திரிக்காய் வறுவல் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சிருப்பீங்க ஆனா இந்த மாதிரி கத்திரிக்காய் முட்டை வறுவல் கண்டிப்பா இதுவரைக்கும் செஞ்சு பார்த்திருக்கவே மாட்டீங்க. எப்பவுமே ஒரே மாதிரி

இந்த மழை காலத்துக்கு ஏதாவது காரசாரமா சாப்பிடணும்னு ஆசையா இருக்கும் அப்படி இருக்கும் போது நல்ல மிளகு தூக்கலா போட்டு ஒரு சூப்பரான பூண்டு குழம்பு சாப்பிட்டு பாருங்க அவ்வளவு இதமா இருக்கும். இந்த பூண்டு மிளகு குழம்பு சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். சின்ன வெங்காயம் பூண்டு இதெல

பனானா பூஸ்ட் அப்படின்னு ரெசிபி பெயர் கேட்ட உடனே பூஸ்ட் சேர்த்து செய்வது அப்படின்னு நினைச்சிருப்பீங்க ஆனா கிடையவே கிடையாது முழுக்க முழுக்க ஆரோக்கியமா எந்த சர்க்கரையும் சேர்க்காமல் இந்த ரெசிபியை செய்ய போறோம். இந்த ரெசிபி குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஆரோக்கியமானது. இதுல நம்ம பூஸ்ட் சே

மீன் ஆம்லேட் கேக்குறதுக்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமா இருக்கா. ஆனா ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். இந்த மீன் ஆம்லேட் செய்யறதுக்கு நமக்கு வீட்ல வச்ச மீன் குழம்பும் அதுல இருக்கிற ஒரு மீன் துண்டும் போதுமானது. மீன் குழம்பு தனியா சாப்பிட்டாலும் ஆம்லெட் தனியா சாப்பிட்டால

காய்கறிகளில் நிறைய காய்கறிகள் இருக்கு. ஆனா பெரும்பாலும் பீர்க்கங்காய் அதிகமா சமைக்க மாட்டோம். பீர்க்கங்காய் அவ்ளோ சத்துக்கள் நிறைந்தது. பீர்க்கங்காய் மட்டும் இல்லாமல் பீர்க்கங்காய் ஓட தோல்லையும் நிறைய சத்துக்கள் இருக்கு. அதனால பீர்க்கங்காய் கிடைச்சா அதை இனிமேல் ஒதுக்காமல் பீர்க்க

நிறைய பேருக்கும் மட்டன் சிக்கன் மீன் கணவாய் நண்டு முட்டை இது எல்லாத்தையும் விட கருவாடு தான் ரொம்ப பிடிக்கும். கருவாட்டுக் குழம்பு வச்சு அதை மூணு நாளைக்கு சூடு பண்ணி சூடு பண்ணி சாப்பிடறவங்களும் இருக்காங்க அதோட டேஸ்ட் ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். ஒரு சிலர் இந்த கருவாட்டு கு

ஊறுகாயை பொறுத்த வரைக்கும் நிறைய வகைகள் இருக்கு. பூண்டு ஊறுகாய் நார்த்தங்காய் ஊறுகாய் எலுமிச்சை ஊறுகாய் மாங்காய் ஊறுகாய் அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். பொதுவா ஒரு சாப்பாடு நம்மளால சாப்பிட முடியலன்னா ஊறுகாய் இருந்தா போதும் எவ்வளவு வேணாலும் சாப்பிடலாம் அப்படின்னு சொல்லுவாங்க. கட

பொதுவா உருளைக்கிழங்கு பிரை அப்படின்னா சின்ன குழந்தைகளில் இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும். ஆனா நம்ம வீட்ல எப்பவுமே ஒரே மாதிரியான உருளைக்கிழங்கு ப்ரை தான் செய்வோம். அது மாதிரி உருளைக்கிழங்கு ப்ரை செஞ்சு அதை சைடிஷா வெச்சுட்டா போதும் என்ன சாப்பாடு வெச்சாலும

சிக்கன் லெக் பீஸ் வாங்கி அதுல நல்லா சிக்கன் 65 பொடி போட்டு வறுத்து சாப்பிட்டு இருப்பீங்க இல்ல நான் சிக்கன் 65 வாங்கி அதுல குழம்பு வச்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா இப்ப நம்ம செய்யப் போற ரெசிபி ஃபுல்லாவே வேற மாதிரி ஒரு ரெசிபி. சிக்கன் லெக் வாங்கி அத நல்லா வேக வச்சு கறியை மட்டும் உத

என்னதான் மட்டன் சிக்கன் முட்டை அப்படின்னா இருந்தாலும் கடல் உணவுகளாக கிடைக்கக்கூடிய மீன் நண்டு இறால் கனவா இது எல்லாமே ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஃபேவரட்டா இருக்கும். கடலோர பகுதிகளில் இருக்கிற மக்கள் எல்லாருமே கண்டிப்பா இந்த கடல் உணவுகள் தான் ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. அந்த வகையி

பொதுவா வீட்டில பிரிட்ஜுக்குள்ள காய்கறிகள் இருக்குதோ இல்லையோ பெரும்பாலும் எல்லாருடைய வீட்லயும் இட்லி மாவு தோசை மாவு இருக்கும். அப்படி இட்லி மாவு தோசை மாவு இல்லன்னா வேலைக்கு போறவங்களுக்கும் சரி, வீட்டில் இருக்கிறவர்களுக்கும் சரி கை உடஞ்ச மாதிரி அந்த மாதிரி இருக்கிற சமயத்துல நம்ம ஏத

பொதுவா ஸ்கூல் போற காலேஜ் போற உங்க குழந்தைகளுக்கு குழம்பு ஊத்தி கிளறி சாதம் கொடுக்கிறதுக்கு பதிலா ஏதாவது கலவை சாதம் செஞ்சு கொடுத்தா மதியம் வரைக்கும் ரொம்பவே சூப்பரா இருக்கும். அந்த வகையில கலவை சாதங்கள் நிறைய இருக்கு. புளி சாதம் லெமன் சாதம் தயிர் சாதம், தேங்காய் சாதம், மாங்காய் சாத

என்னதான் சிக்கன் மட்டன் இருந்தாலும் ஒரு சிலர் இறால் பிரியர்களா இருப்பாங்க. அந்த மாதிரி இறால் ரொம்ப பிடிச்சவங்களுக்கு இறால் கிரேவி இறால் சுக்கா பட்டர் கார்லிக் இறால் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சு கொடுத்திருப்பீங்க ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை நல்லா கிறிஸ்ப்பியா மொறு மொறுன்னு பிரான்

பொதுவா அரிசி மாவு வச்சு தான் நீங்க தட்டை ரெசிப்பி செஞ்சுருப்பீங்க ஆனா இந்த தட்டை அவல் மற்றும் கடலை மாவு வச்சு செய்ய போறீங்க. வீட்ல அரிசி மாவு இல்லாத அப்போ கடலை மாவும் அவலும் இருந்தா இந்த சுவையான தட்டை ரெசிப்பி ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க. இதுக்கு கடலை பருப்பு ஊறவைத்து சேர்க்க தேவையில

உருளைக்கிழங்கு அப்படின்னு சொன்னாலே குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் ரசம் சாதம் வெச்சு உருளைக்கிழங்கு பொரிச்சு கொடுத்தாலே ஒரு சில குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க காய்கறிகளிலேயே ரொம்ப ரொம்ப புடிச்ச காய்கறி என்னனு கேட்டா ஒரு சில உருளைக்கிழங்கு தான் சொல்லுவாங்க. லெமன் சாதம் பு