சமையல்Recipes

வெண்டைக்காய் வாங்கி அதுல வெண்டைக்காய் கார குழம்பு வெண்டைக்காய் புளி பச்சடி வெண்டைக்காய் பொரியல் அப்படின்னு விதவிதமா செஞ்சு சாப்பிடுறீங்க ஆனா வெண்டைக்காய் வாங்கினால் ஒரு தடவை வேர்க்கடலை பொடி அரைத்து போட்டு முட்டை சேர்த்து இந்த சூப்பரான வெண்டைக்காய் முட்டை பொரியல் செஞ்சு பாருங்க அவ

முள்ளங்கி வாங்குனா எப்பவுமே அதுல சாம்பார் இல்ல, புளி குழம்பு இல்லனா முள்ளங்கி பொரியல் அப்படின்னு இந்த மாதிரி தான் செஞ்சிருப்போம். ஆனா முள்ளங்கி வாங்குனா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி துவையல் அரைத்து சாப்பிட்டு பாருங்க. இந்த துவையல் முள்ளங்கியை பிடிக்காதவங்க கூட விரும்பி சாப்பிடுற மாதிரி அ

கோதுமை மாவு வச்சு நிறைய பேரு இனிப்பு போண்டா செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பாங்க. ஆனா இன்னைக்கு நம்ம ஒரு சூப்பரான கார கோதுமை போண்டா செய்யப் போறோம் இதுக்கு சைடு டிஷ்ஷா தக்காளி சட்னி வச்சு சாப்பிட்டா அவ்வளவு டேஸ்டா இருக்கும். சுவையான இந்த கோதுமை போண்டா ரெசிபி குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வ

பீன்ஸ் கோதுமை அடை, நம் வீட்டில் எல்லோருமே செய்வோம். அந்த கோதுமை மாவை வைத்து, புதுவிதமாக, ருசியாக பீன்ஸ் கோதுமை அடை எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றித் தான் இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். மிகவும் சுலபமான முறையில், சுவையாக, அதுவும் சீக்கிரமாக செய்யக்கூடிய ஒரு டிபன் தான

வாழைப்பூ வச்சு நிறைய ரெசிபிஸ் செய்யலாம் ஆனா அது எல்லாத்தையும் விட நிறைய பேருக்கு வாழைப்பூ வச்சு செய்யக்கூடிய வாழைப்பூ வடை தான் ரொம்ப பிடிக்கும். இந்த வாழைப்பூ வடை சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும் கடலைப்பருப்பு வாழைப்பூ, பச்சரிசி இது எல்லாத்தையும் சேர்த்து செய்யும்போது டேஸ்

ஒரு சிலருக்கு 65 ரெசிபி சாப்பிடுவதை விட அதை கொஞ்சமா சாஸ் சேர்த்து வதக்கி மஞ்சூரியன் மாதிரி சாப்பிடுவது ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில காலிஃப்ளவர் மஞ்சூரியன் சிக்கன் மஞ்சூரியன் இறால் மஞ்சூரியன் ஃபிஷ் மஞ்சூரியன் அப்படின்னு நிறைய இருக்கு ஆனா இன்னைக்கு நம்ம சைவ பிரியர்களுக்காக காளான்

நமக்கு தேவையான புரோட்டின் சத்துக்கள் அதிகமாக கிடைக்கிறது. நம்ம அன்றாடம் பயன்படுத்துற பருப்புகள் மூலமாக தான். இன்னைக்கு நம்ம அந்த பருப்பு வச்சு ஒரு சூப்பரான அடை ரெசிபி செய்ய போறோம். இந்த பாசிப்பருப்பு அடை ரெசிபி சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும் இதுல நம்ம வெங்காயம் முட்டைக்க

ஆட்டு கறி விட ஆட்டுக்கறியில் இருக்கிற உறுப்புகள் தான் உடம்புக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. ஆட்டோட நுரையீரல், ஈரல், ரத்தம், மூளை கால் அப்டின்னு எல்லாத்துலயுமே ரெசிப்பீஸ் செஞ்சு சாப்பிடலாம். அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம ஆட்டோட நுரையீரல் வச்சு ஒரு சூப்பரான கிரேவி தான் செய்யப் போறோம். இந்த ந

பொதுவா மீன் எடுத்தா அதுல எப்பவுமே ஒரே மாதிரி தான் மீன் குழம்பு மீன் வறுவல் செய்யாம ஒரு தடவை மீன் எடுத்தா அதுல புட்டு செஞ்சு பாருங்க. அதுவும் பால் சுறா மீன்ல புட்டு செய்து சாப்பிடுவது பெண்களுக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. குழந்தை பெற்ற தாய்மார்களுக்கு இந்த பால் சுறா மீன்ல புட்டு செஞ்சு

பொதுவா மீன் வருவல் செய்வதுக்கு நிறைய மசாலாக்கள் அரைத்து செஞ்சா தான் நல்லா இருக்கும் அப்படின்னு நினைப்போம். நிறைய மைதா மாவு கார்ன்பிளவர் மாவு எல்லாம் சேர்த்து செஞ்சா மட்டும்தான் நல்லா மொறுமொறுப்பா இருக்கும் அப்டின்னு நினைச்சுட்டு இருப்போம். ஆனா அது எதுவுமே சேர்க்காமல் வீட்டில் இரு

அலுவலகம், பள்ளி, கல்லூரி, வீட்டு வேலை என பரபரப்பாக இருப்பதால் இல்லத்தரசிகள் முதல் குழந்தைகள் வரை அனைவரும் காலை சிற்றுண்டியை தவிர்ப்பது உண்டு. ஆனால் எக்காரணம் கொண்டும் காலை உணவைத் தவிர்க்கக்கூடாது என நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். ஏனெனில் காலை உணவு உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கவும், நாளை சுறு

காலையில பிரேக் பாஸ்ட்க்கு எப்பவுமே ஒரே மாதிரியா இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரி பொங்கல்னு செய்யாம கொஞ்சம் வித்தியாசமா இந்த ஆரோக்கியமான மரவள்ளிக்கிழங்கு அடை செஞ்சு பாருங்க. மரவள்ளி கிழங்கு நல்லா அரைச்சு அதுகூட பச்சரிசி கடலைப்பருப்பு சேர்த்து அரைச்சு சுடுற இந்த மரவள்ளிக்கிழங்கு அடை ரொம்ப

பொதுவா நான் வெஜ் செய்யும்போது ஒரு சிலர் நிறைய மசாலாக்கள் எல்லாம் சேர்த்து போட்டு செய்வாங்க ஆனா ஒரு சிலர் சுத்தமா எந்த மசாலாவுமே போடாம செய்வாங்க ஆனா நிறைய மசாலாக்கள் போடுவதை விட கம்மியான மசாலாக்கள் போட்டு செய்ற ரெசிப்பீஸ் இன்னுமே சூப்பரா இருக்கும் அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம ரொம்ப

இட்லி பிடிக்குமா? தோசை பிடிக்குமா? என்று கேட்டால் முதலில் கிடைக்கும் பதில் தோசை தான். குழந்தைகள் மட்டுமின்றி பெரியவர்களுக்கும் தோசை என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். தோசையில் பல வகைகள் உண்டு. கல் தோசை, வெங்காயத் தோசை, ரவா தோசை, பொடி தோசை, முட்டை தோசை, கோதுமை தோசை, மசாலா தோசையென அடுக்கி

குழந்தைகளுக்கு தினமும் லஞ்ச் பாக்ஸுக்கு என்ன கொடுத்து விடுவது அப்படின்னு ஒரே குழப்பமா இருக்கும். அந்த மாதிரி குழப்பமா இருக்குற சமயத்துல இந்த மாதிரி புதினா முட்டை சாதம் ஒரு தடவ செஞ்சு கொடுத்து விடுங்க. புதினா முட்டை சாதம் சாப்பிடறதுக்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமான டேஸ்ட்ல இருக்கும். பொது

ஒரு சில பேருக்கு மாசி கருவாடு அப்படின்னா என்னன்னு தெரியாது மாசு கருவாடுனா சூரை மீனை நல்லா அவிச்சு காயவெச்சு ஸ்டோர் பண்ணி வச்சுக்கிறது தான் மாசி கருவாடு. இத மாசி கருவாடு பாக்குறதுக்கு பெருசா நல்லா கட்டை மாதிரி இருக்கும்.அதை அப்படியே சமைக்க முடியாது. பொடியாக்கி தான் சமைத்து சாப்பிட

தமிழத்தில் உள்ள மிக பிரபலமான காலை உணவுகளுள் இடியாப்பமும் ஒன்று. இவை முழுக்க முழுக்க ஆவியில் வேக வைக்கப்படுவதால் வயதானவர்களும் குழந்தைகளும் விரும்பி உண்பவர். மேலும் இவை எளிதில் செரிமானமானமும் ஆகின்றன. ஆவியில் நன்கு வேக வைக்கப்பட்ட இடியாப்பத்தில் சிறிதளவு தேங்காய் துருவல் மற்றும் ந

இப்ப இருக்குற குழந்தைகளுக்கு பீட்சா பர்கர் பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் மேகி நூடுல்ஸ் அப்படின்னு இந்த மாதிரி உணவுகள் தான் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். இந்த உணவுகளை தான் இப்ப இருக்குற குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுறாங்க ஆனா இந்த உணவுகளை குழந்தைகளுக்கு அடிக்கடி கொடுக்கக் கூடாது ஆனாலும் கூட பீட்சாவில்

பொதுவா எல்லார் வீட்டிலயும் இட்லி தோசை மாவு கண்டிப்பா இருக்கும். வேலைக்கு போறவங்களா இருந்தாலும் சரி வீட்ல இருக்குறவங்களா இருந்தாலும் சரி இட்லி மாவு கண்டிப்பா அரைச்சு வச்சுப்பாங்க அது இல்லன்னா நமக்கு பொழுதே போகாது என்ன செய்றதுன்னு ஒரே குழப்பமா இருக்கும். என்னதான் சப்பாத்தி பூரி பொங

பொதுவா உடம்பு ஆரோக்கியமா இருக்கணும் அப்படின்னா அதுக்கு பழ ஜூஸுக்கு அப்புறமா காய்கறிகள் தான் அதிகமா எடுத்துக்கணும். அந்த காய்கறிகள் அப்படியே சாப்பிட முடியலன்னா அதுல சூப் செஞ்சு எடுத்துக்கலாம். அந்த வகையில் ஏராளமான சூப் வகைகள் இருக்கு. மஸ்ரூம் சூப் மட்டன் சூப் சிக்கன் சூப் அப்படின்

சிக்கன் மீது விருப்பம் உள்ளவர்கள் நிறைய பேர் இருப்பார்கள். சிக்கனில் அதிக அளவு புரதம் இருப்பதனால் மட்டுமல்லாது அதோட சுவைக்காகவும் நிறைய பேரு சிக்கன் மேலே விருப்பமுள்ளவர்களாக இருப்பாங்க. காரணம் இறைச்சி அப்படின்னு சொன்னாலே மட்டன் வாங்கி சாப்பிடுறவங்க மீன் வாங்கி சாப்பிடுறவங்களை விட

நெத்திலி மீன் வாங்குனீங்கன்னா எப்பவும் அதுல குழம்பு வைக்காமல் ஒரு தடவ இந்த மாதிரி சூப்பரான வறுவல் செஞ்சு பாருங்க. இந்த நெத்திலி வறுவல் சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். இதுல நிறைய பொருட்கள் எல்லாம் சேர்க்க தேவையில்லை மிக மிக குறைவான பொருட்கள் மட்டும் சேர்த்து நல்லா பிரட்டி

கருவேப்பிலை சாப்பிடுவது உடம்புக்கு அவ்வளவு நல்லது. கருவேப்பிலை சாப்பிடும்போது முகம் ரொம்பவே அழகாக மாறும் முடி நல்லா கருமையா வளரும். அதுமட்டுமில்லாமல் கருவேப்பிலையும் நிறைய இரும்புச் சத்துக்கள் இருக்கிறதால இரும்புச்சத்து குறைபாடு இருக்கிறவங்க இதை அடிக்கடி சாப்பிடணும் ஆனா எல்லா சாப

எள்ளு சேர்த்து செய்ய படும் அனைத்து உணவும் மிகுந்த வாசமுடன் இருக்கும்.எள்ளு கத்திரிக்காய், முறுக்கு, அதிரசம் போன்ற வற்றில் தான் . “இளைச்சவனுக்கு எள்ளு, கொளுத் தவனுக்கு கொள்ளு" என்ற பழமொழிக்கேற்ற எள்ளில் மிகுதியான ஆரோக்கியம் உள்ளது. எள்ளு சேர்த்து செய்யப்படும் சைவ உணவே அவ்வளவு ருசி