சமையல்Recipes

முட்டையில் பணியாரமா என்று யோசிக்கிறீர்களா? நாம் கார பணியாரம் இனிப்பு பணியாரம் கருப்பட்டி பணியாரம் என பணியாரங்கள் சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் முட்டை பணியாரம் நம்மில் பல பேர் சாப்பிட்டு இருக்க மாட்டோம். இந்த முட்டை பணியாரம் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரையில் அனைவருக்குமே மிகவும்

அசைவ உணவில் கோழி குழம்பு முக்கியமானது. மீனுக்கு அடுத்தபடியாக நன்மை தரக் கூடியது நாட்டுக்கோழியே. பிராய்லர் கோழி தான் மிருதுவாகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பது நிறையப் பேருடைய நினைப்பு. சுவையோடு மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஏற்றது நாட்டுக் கோழியே. பிராய்லர் கோழி வாங்கி சமைப்பதை வி

இந்த மழை காலத்துல எல்லாருக்கும் சாப்பிடறதுக்கு ரொம்பவே கஷ்டமா இருக்கும். ஏதாவது சூடா குடிச்சா நல்லா இருக்கும் அப்படின்ற மாதிரியான ஒரு ண்ணம் எல்லோருக்கும் இருக்கும். அப்படி நமக்கு சூடா ஏதாவது குடிக்கணும் அப்படின்னு தோணும்போது சிலர் டீ குடிப்பாங்க சிலர் காபி குடிப்பாங்க ஆனால் நம்மள

இதுவரைக்கும் நாம டேஸ்ட் பண்ணாத ஒரு பக்கோடா ரெசிபியை தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய வேர்க்கடலை உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து தான் இந்த பக்கோடாவை தயார் செய்யப் போகின்றோம். இது உடலுக்கு மிக மிக ஆரோக்கியமானது. வேர்க்கடலை உடலுக்கு ஆரோ

என்னதான் நம்ப சாம்பார், ரசம், கறி குழம்பு , மீன் குழம்பு, கோழி குழம்பு சாப்பிட்டாலும் நம்ம மனசுக்கு பிடிச்ச மாதிரியான ஒரு குழம்பு எல்லா உணவுகளுடைய சேர்த்து ருசித்து சாப்பிட மாதிரியான ஒரு குழம்பு அப்படின்னு பார்த்தா அது கார குழம்புதான். இந்த காரக்குழம்பு மேல எல்லாருக்குமே அப்படி ஒ

பொதுவாக நாம் அனைவருக்குமே அசைவ உணவு என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். அப்படி அசைவ உணவு மிகவும் பிடித்த நபர்களுக்கு மிக மிக பிடித்து விரும்பி சாப்பிடுவது சிக்கன் தான். சிக்கன் பிரியர்கள் அனைவரின் உணவு பட்டியலிலும் இந்த சிக்கன் மசாலா இடம் பெற்றிருக்கும். அப்படி சிக்கன் பிரியர்கள் அனைவருக

பொதுவா எல்லாருக்குமே டீ கடையில போடுற உளுந்த வடை, கார் போண்டா, மெதுவடை, இனிப்பு போண்டா, பஜ்ஜி னு எல்லாமே ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு ஒவ்வொன்னு பேவரட்டா இருக்கும். அந்த அளவுக்கு நமக்கு டீக்கடையில் போடுற எல்லா ஐட்டமும் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஆனா இப்போ டீ கடையில எல்லாம் பயன்படுத

பொதுவாக அசைவ பிரியர்களுக்கு சிக்கன் என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். சிக்கனில் பலவித ரெசிபிகள் உள்ளன. அதாவது சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் குழம்பு, சிக்கன் வறுவல், சிக்கன் 65, சிக்கன் கிரேவி என்று பல விதமான ரெசிபி செய்யலாம். அவற்றில் பஞ்சாபி ஸ்டைல் ஹரியாலி சிக்கன் மிகவும் முக்கியமானதாக உள

நாம் அனைத்து காய்கறிகளிலும் பலவிதமாக சாம்பார் வைத்திருப்போம். எல்லா காய்கறிகளையும் சேர்த்து கதம்ப சாம்பார் கூட செய்திருப்போம். இன்று நாம் செய்யவிருக்கும் சாம்பார் பச்சைமிளகாய் சாம்பார். சாம்பார் எப்போதுமே காரசாரமா இருக்காது கொஞ்சம் காரம் கம்மியா தான் நம்ம செய்வோம். அப்படி என்று ச

முட்டை கொத்து பரோட்டா என்றாலே எல்லாருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும், சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. இந்த முட்டை கொத்து பரோட்டாவை போலவே வித்தியாசமாக முட்டை கொத்து சப்பாத்தி செய்து சாப்பிட்டால் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். இந்த பதிவில் முட்டை கொத்து சப்

என்னதான் சிக்கன் மட்டன் மீன் கருவாடு அப்படின்னு இருந்தாலும் இப்ப எல்லாம் நிறைய பேருக்கு நண்டு கணவாய் இறால் அப்படின்னு இந்த அசைவங்கள் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்குது. அதுலயும் அசைவம் அப்படின்னாலே நல்லா காரம் சாரமா சாப்பிட்டாதான் ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். சுட சுட சாதத்துல காரசார

பொதுவாக நாம் எப்போதும் காலை உணவில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டியது உள்ளது நாம் இப்பொழுதுதான் காலையில் உணவாக இட்லி, தோசை மற்றும் வெண்பொங்கல் போன்ற டிபன் வகைகளை செய்து சாப்பிட்டு வருகிறோம். வீட்டில் இருக்கும் அனைவருக்கும் தினமும் ஒரே உணவை சாப்பிட்டு அலுத்து போய் இருக்கும். அந்த வகையில

சிக்கன் குழம்பு ன்னு சொன்னாலே ஒரு சிலருக்கு நாக்குல எச்சில் ஊறும். சின்ன குழந்தைகள் இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் சிக்கன் குழம்புன்னு சொன்னாலே குஷி ஆயிடுவாங்க. அந்த அளவுக்கு சிக்கன் குழம்பு ஒரு டேஸ்ட் ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். ஒவ்வொருத்தவங்களும் ஒவ்வொரு மாதிரியா சிக்கன் குழம்ப

சத்துக்கள் நிறைந்த பொருட்களில் ருசி கொஞ்சம் குறைவாகத்தான் இருக்கும். ருசி நிறைந்த பொருட்களில், சத்துக்கள் மிக மிகக் குறைவு. ஆனால் இது நம்மில் பல பேருக்கு தெரியாது. நாவிற்கு ருசியை தரும் பொருட்களாக தேடித்தேடி சாப்பிடுவோம். இனி உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரும் பொருட்களில், ருசி கொஞ்சம் கு

சாம்பார், காரக்குழம்பு, மோர்க்குழம்பு இப்படி செய்வதை விட ஒரு முறை கோவக்காய் முட்டை குழம்பு செய்து கொடுத்தால் அனைவரும் விருப்பமாக சாப்பிடுவார்கள்.. கோவைக்காயை தினமும் நாம் அதிகளவு உண்டுவர நம் உடலில் ஏற்படும் நோய்களான சொரியாசிஸ், படை, சிரங்கு, தேமல், முடி உதிர்வு, பொடுகு, பல் சார்ந

இந்த புரட்டாசி மாதத்தில் நிறைய பேரு சுத்தமா அசைவம் சாப்பிட மாட்டாங்க அவங்களுக்கு எல்லாம் ரொம்ப ரொம்ப கஷ்டமா இருக்கும். அந்த மாதிரி அசைவம் சாப்பிடாம ரொம்ப கஷ்டப்படுறவங்க வீட்ல நெய் சோறு வெஜ் பிரியாணி பட்டாணி புலாவ் அப்படின்னு ஏதாவது ஒன்னு செஞ்சு அது கூட சைடு டிஷ்ஷா இல்ல ராஜ்மா கிர

காலை சிற்றுண்டி ஒருவருக்கு மிகவும் அவசியமானதாகும். ஆனால் பலரும் தங்களுக்கு இருக்கும் நேரமின்மையால் அதை உண்ணாமலே வெளியில் சென்று விடுகின்றனர். இப்படிப்பட்டவர்கள் குறைந்த நேரத்தில் தயாரித்து சாப்பிடும் சிற்றுண்டி கிச்சடி ஆகும். தென்னிந்திய உணவுகளில் இட்லி, தோசை, ஆப்பம் போன்றவை பிரப

ஆரம்ப காலங்கள்ல வட இந்திய உணவுகள் விருப்பப்பட்டு உண்ண ஆரம்பிக்கும் பொழுது எல்லாரும் விருப்பப்பட்டு சாப்பிட்ட ஒரு உணவு அப்படின்னா அது ஆலு கோபி தான். இந்த ஆலு கோபி மசாலா மேல அப்படி ஒரு விருப்பம் எல்லாருக்குமே இருந்தது. இதை ஜப்பாத்தி கூட ரொட்டி கூடவும் பரோட்டாஸ் கூடவும் நெய் சாதம் க

தினமும் காலை உணவாக இட்லி, தோசை, பொங்கல், பூரி என்று செய்து சாப்பிட்டு அலுத்து விட்டதா? கொஞ்சம் வித்தியாசமாக வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்து சுவையான அதே நேரத்தில் மிக எளிமையான ரெசிபியை செய்யலாமா! காலை உணவினை சத்தான ஆகாரமாக எடுத்துக் கொண்டால் தான் அன்றைய தினம் முழுவதும் நாம் மி

குழந்தைகள் எப்பவுமே ஈவினிங் வீட்டுக்கு வந்த உடனே ஏதாவது ஸ்னாக்ஸ் செஞ்சு தர சொல்லி கேட்டுகிட்டே இருப்பாங்க. அந்த மாதிரி சமயத்துல எப்பவுமே குழந்தைகளுக்கு எண்ணெயில் பொரிச்ச உணவுகள் செஞ்சு கொடுக்காம கொஞ்சம் வித்தியாசமா குறைவான பொருட்களையே வச்சு சூப்பரான ஒரு பால் கேக் செஞ்சு கொடுக்கலா

ஒரு சிலருக்கு குழம்பு, ரசம், தயிர், மோர் அப்படின்னா ஊத்தி சாப்பிடறதை விட துவையல் வச்சு சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். தேங்காய் துவையல், கொள்ளு துவையல், பாசிப்பயறு துவையல், துவரம் பருப்பு துவையல், பீர்க்கங்காய் துவையல் நிறைய துவையல் வெரைட்டீஸ் இருந்தாலும் இன்னைக்கு நம்ம பா

பொதுவாவே வீட்ல இட்லி தோசைக்கு ஒரு பொடி ரசப்பொடி மிளகாய் பொடி அப்படின்னு நிறைய பொடி வகைகளை அரைச்சு வச்சுக்கிட்டா வேலைக்கு போறவங்களுக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஈஸியா இருக்கும். அவசர அவசரம் ஆகி கிளம்பும்போது டக்குனு இந்த பொடி வச்சு சமைச்சு முடிச்சிடலாம். அதுலயும் வீட்ல இட்லி பொடி கொள்ளு பொடி க

மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் கரம் மசாலா என்று எதுவுமே சேர்க்காமல் ரொம்ப சிம்புலா காரத்துக்கு மிளகு மட்டும் சேர்த்து செய்கிற இந்த முட்டை சாப்ஸை கண்டிப்பா உங்க வீட்ல ஒரு நாள் ட்ரை பண்ணி பாருங்க. இந்த முட்டை சாப்ஸ்ச நம்ம வெரைட்டி சாதமான தயிர் சாதம் தக்காளி சாதம் புளி சாதம் லெமன் சாதம் பு

வெண்டைக்காய் வச்சு வெண்டைக்காய் கார குழம்பு வெண்டைக்காய் பொரியல் வெண்டைக்காய் பச்சடி வெண்டைக்காய் சிப்ஸ் அப்படின்னு நிறைய வெரைட்டீஸ் செய்யலாம். அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம வெண்டைக்காய் வச்சு செய்யக்கூடிய ஒரு பெங்காலி வெண்டைக்காய் ஃப்ரைதான் செய்யப் போறோம். இந்த வெண்டைக்காய் ஃப்ரை ர