சமையல்Recipes

பொதுவாக நாம் அனைவருக்குமே அசைவ உணவு என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். அப்படி அசைவ உணவு மிகவும் பிடித்த நபர்களுக்கு மிக மிக பிடித்து விரும்பி சாப்பிடுவது சிக்கன் தான். சிக்கன் பிரியர்கள் அனைவரின் உணவு பட்டியலிலும் இந்த சிக்கன் இடம் பெற்றிருக்கும். அப்படி சிக்கன் பிரியர்கள் அனைவருக்கும்

பெரும்பாலான நேரங்களில் காலை உணவு என்ன செய்வது என தெரியாமல் இல்லத்தரிகள் சிரமப்படுகின்றனர். நீங்கள் உடனடியாக செய்யக்கூடிய பல சுவையான காலை உணவுகள் உள்ளன. அதில் ஒன்று தான் இந்த பராத்தா. இதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பராத்தா என்றால் யாருக்கு தான்

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்ய திட்டம் போட்டுள்ளீர்களா? என்ன சைடு டிஷ் செய்வதென்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? தினமும் ஒரே மாதிரியான குழம்பு செய்து போர் அடித்து விட்டால் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்யுங்கள். அது தான் பட்டாணி குழம்பு. இந்த பட்டாணி குழம்பு சப்பாத்தி, பூ

இந்தியக் குடும்பங்களின் பாரம்பரியங்களில் தவிர்க்க முடியாத ஒன்று இந்த பக்கோடா. பக்கோடா இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பக்கோடாக்களில் பல வகை உண்டு. அதில் வெங்காய பக்கோடா, முந்திரி பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, இறால் பக்கோடா, பன்னீர் பக்கோடா, மற்றும் உரு

தினமும் குழம்பு சாதம் அப்படியே சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா? ஏதாவது வித்தியாசமா கலந்த சாதம் சாப்பிடணும்னு ஆசையா இருக்கா? ரொம்பவே சிம்பிள். நம்ம எல்லார் வீட்டுலயுமே கண்டிப்பா கறிவேப்பிலை தாளிக்க வச்சுப்போம். கறிவேப்பிலை தாளிக்கறதுக்கு கொஞ்சமா இருந்தாலும் வச்சிருக்கறது நிறை

மட்டன் மல்லியா என்னது இது பேரே வித்தியாசமா இருக்குன்னு யோசிக்கிறீங்களா. நம்ம எப்பவுமே மட்டன் வச்சு மட்டன் பிரியாணி மட்டன் கிரேவி மட்டன் சுக்கா மட்டன் தண்ணி குழம்பு அப்படின்னு விதவிதமா நிறைய செஞ்சுருப்போம் ஆனா மட்டன பொருத்த வரைக்கும் வேற ஏதாவது வித்தியாசமா செஞ்சா டேஸ்ட் எப்படி இரு

பொதுவாக ஆவியில் வேக வைத்த உணவுகள் உடலுக்கு நல்லது. இட்லி, கொழுக்கட்டை, புட்டு என செய்து குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். ராகி புட்டு, அரிசி புட்டு, கோதுமை புட்டு சிகப்பரிசி புட்டு, திணை மாவு புட்டு என புட்டு வகைகள் ஏராளம். இன்று நாம் செம்பா (சிகப்பு அரிசி) புட்டு செய்வது எப்படி என பார

உங்க வீட்ல தக்காளி இல்லையா அப்போ கவலையே படாதீங்க தயிர் வச்சு செய்யக்கூடிய ஒரு சூப்பரான சோயா கறி செய்யலாம். இதை சுடு சாதம் இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரின்னு எல்லாத்துக்குமே சைடு டிஷ்ஷா வச்சு சாப்பிடலாம். இந்த டிஷ்ஷூக்கு தயிர் இருந்தாலே போதுமானது தான் நிறைய ஸ்பைசஸ் எதுவும் சேர்க்காமல்

இந்த ஸ்வீட் ரெசிபி பெயர் கொஞ்சம் வித்தியாசமா இருக்கும். இந்த ஸ்வீட்ட நீங்க உங்க வீட்ல ஒரு தடவ செஞ்சு பாருங்க எப்பவுமே ஒரே மாதிரியா கேசரி பொங்கல் பாயாசம் அப்படின்னு செய்யாம வித்தியாசமா இந்த கர்நாடகா ஃபேமஸ் ரெசிபியை செஞ்சு பாருங்க. ராகி நம்ம உடம்புக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது அதை வச்சு

இறால் வச்சு இறால் பிரியாணி இறால் சில்லி இறால் கிரேவி இறால் கூட்டு இறால் 65 அப்படின்னு நிறைய செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை இறால்ல குருமா வச்சு சாப்பிட்டு பாருங்க ஒரு வித்தியாசமான டேஸ்டா இருக்கும். இதுவரைக்கும் நீங்க இறால்ல குருமா வச்சு சாப்பிட்டு இருக்கவே ம

கையேந்தி பவன் என சொல்லப்படும் ரோட்டுக்கடை உணவுகளின் ருசி பிடித்துவிட்டால் போதும், மக்கள் அடுத்தமுறை தேடி சென்று அந்த கடையில் உணவை உண்பார்கள். பெரிய பெரிய ஹோட்டல்களை காட்டிலும் கையேந்தி பவன்களில் இருக்கும் ருசியும் தரமும் மக்களை கவர்கிறது. அந்த வகையில் இந்த பதிவில் ரோட்டுக்கடையில்

பொதுவாக பண்டிகை அல்லது விசேஷ நாட்களில் வீட்டில் வடை பாயாசத்துடன் ஒரு பெரிய விருந்தை தயாரித்து சாப்பிடுவது வழக்கம். அப்படி பாயாசம் செய்யும் போது, நீங்கள் எப்போதும் ஒரே மாதிரியான பாயாசத்தை தான் செய்வீர்களா? உங்கள் வீட்டில் ரவை உள்ளதா? அப்படியானால் இன்று அந்த ரவையைக் கொண்டு பாயாசம்

பொதுவாக வெண்டைக்காயை வறுவல், சாம்பார் செய்வது வழக்கம். எப்போதும் சேர்க்கப்படும் புளிக்கு பதிலாக இப்படி தேங்காய் பால் சேர்த்து சேர்த்தும் வெண்டைக்காய் பால்கறி செய்து அசத்தலாம். வெண்டைக்காய் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைத்து மாரடைப்பு வராமல் தடுக்கும். வெண்டைக்காய் சாப்பிட்டால் அறிவு வளர்ச்சி

இன்னைக்கு நம்ம ருசியான காக்கி நாடா சிக்கன் கிரேவி எப்படி காரசாரமா எப்படி செய்றதுனு தெரிஞ்சிக்க போறோம். ஒவ்வொரு ஊருக்கும் ஒவ்வொரு ஸ்பெஷலான மசாலாக்கள் பயன்படுத்தி செய்வாங்க. அந்த மாதிரி இந்த முறை காக்கிநாடாவில் எப்படி சிக்கன் கிரேவி ரொம்பவே ருசியா பண்ணுவாங்கலோ அது மாதிரி இப்போது நா

தென்னிந்தியாவை பொறுத்தவரை, இட்லி மற்றும் தோசை என்பது தவிர்க்க முடியாத ஒரு உணவாகும். இதிலும் தோசை என்று எடுத்துக் கொண்டால் பேப்பர் ரோஸ்ட் தோசை, ஊத்தப்பம்,வெங்காய ஊத்தப்பம், வெங்காய தோசை, கேரட் தோசை, புதினா தோசை, மல்லி தோசை, பன்னீர் தோசை.மசாலா தோசை மற்றும் கீரை தோசை என இதில் நிறைய

வீட்ல சிக்கன் எடுத்தா நம்ம அதுல சிக்கன் பிரியாணி சிக்கன் கிரேவி மிளகு சிக்கன் வறுவல், சிக்கன் 65 அப்படின்னா, எக்கச்சக்கமான சிக்கன் ரெசிபிஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி ரொம்ப சிம்பிளான வித்தியாசமான சிக்கன் பெரட்டல் செஞ்சு பாருங்க இந்த சிக்கன் பிரட்டலுக்கு

மாலை நேரம் ஆகிவிட்டது என்றால் அனைவருக்குமே ஏதாவது சாப்பிடுவதற்கு தோன்றும் ஆனால் அந்த நேரத்தில் சாப்பாடு போட்டு சாப்பிடு சாப்பிடக்கூடாது என்று சொல்வார்கள்..! ஆனால் நமக்கு வடை, பஜ்ஜி சாப்பிட தோன்றும், சிலருக்கு இனிப்பு சாப்பிட பிடிக்கும். அதற்காக அதிக இனி சாப்பிடால் திகட்டும் அளவிற

வீட்ல மட்டன் எடுத்தா மட்டன் பிரியாணி மட்டன் குழம்பு மட்டன் சுக்கா மட்டன் தண்ணீர் குழம்பு அப்படின்னு செஞ்சு நிறைய பேருக்கு போர் அடிச்சி இருக்கும். மட்டன் வச்சு ஏதாவது டிஃபரண்டா செஞ்சு சாப்பிட்டா சூப்பரா இருக்குமே அப்படின்னு யோசிக்கிறீங்களா ?அப்போ டக்குனு போய் மட்டன் எடுத்துட்டு வந

வாழைப்பூ வடை செஞ்சிருப்போம் வாழைப்பூ பொரியல் வாழைப்பூ கூட்டு செஞ்சிருப்போம் ஆனால் வாழைப்பூ வச்சு இதுவரைக்கும் சாம்பார் செய்து இருக்கவே மாட்டோம். ஆனால் ஒரு தடவை வாழைப்பூ வச்சு சாம்பார் செஞ்சு பாருங்க அதுக்கப்புறம் வாழைப்பூ கிடைச்சா அதிகமா சாம்பார் தான் செய்வீங்க. வாழைப்பூ சாம்பார்

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் பன்னீர் பிடிக்காதவர்கள் யாருமே இருக்க முடியாது. அப்படி எல்லாருக்கும் பிடித்த பன்னீரில், மொறுமொறுனு பொட்டெட்டோ சீஸ் பால்ஸ் செய்து சாப்ப்பிட்டால் எவ்வளோ சுவையாக இருக்கும். பன்னீர் சீஸ் பால்ஸ் எப்படி எளிதாக நம் வீட்டிலேயே செய்யலாம் என்பதை பார்க்கலாம். மா

சிக்கன் சில்லி உலகம் முழுவதும் பெரும்பாலானோருக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒரு உணவு. அந்த வகையில் நாம் இன்று இங்கு காண இருப்பது வித்தியாசமான முட்டை சில்லி. சிக்கன் சில்லியை போன்றே இவையும் மிகவும் சுவையாக மற்றும் நன்கு மொறு மொறுப்பாகவும் இருக்கும். பொதுவாக வீட்டில் முட்டை இருந்தால் அதை

கோலா உருண்டை குழம்பு என்றவுடன் எல்லார் நினைவுக்கு வருவது மட்டன் மற்றும் சிக்கன்‌ கோலா உருண்டை தான். ஆனால் நாம் இன்று மட்டன் கோலா உருண்டைக்கே ஈடு கொடுக்கும் அளவிற்க்கு சுவையான வாழைப்பூ கோலா உருண்டை எப்படி செய்வது என்று தான் பார்க்கப்போகிறோம். வாழைப்பூ போன்ற துவர்ப்பு சுவை கொண்ட கா

இஞ்சி புளி ஊறுகாய் அப்படின்னு சொன்னாலே ஒரு சிலருக்கு நாக்குல எச்சில் வரும் ஏன் ஊறுகாய் அப்படின்னு சொன்னாலே நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். பழைய சாதத்துக்கு கூட ஊறுகாய் வைத்து சாப்பிட்டால் அவ்வளவு டேஸ்டா இருக்கும். ஒரு சிலர் ஊறுகாயை சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் சில கலவை சாதங்

நமது பாரம்பரிய உணவுகளில் மிகவும் முக்கியமான ஒரு உணவு என்னவென்றால் அது கேப்பகளி. தினமும் காலையில் நமது முன்னோர்கள் இந்த உணவை காலை உணவாக உண்டு வந்தனர். எனவேதான் அவர்கள் அதிக வயதுடன் மிகவும் ஆரோக்கியமாக வாழ்ந்து வந்தனர். அவர்கள் 50 வயதில் செய்த வேலையை கூட இப்போதுள்ள தலைமுறையினரால் 2