சமையல்Recipes

மாலையில் பள்ளி விட்டு வீடு திரும்பும் குழந்தைகள் மிகவும் சோர்வாக இருப்பார்கள், அவர்களுடைய சோர்வினை நீக்கி, குழந்தைகளை உற்சாகப்படுத்த மாலை நேரங்களில் குழந்தைகளுக்கு தினமொரு சுவையான ஸ்நாக்ஸ் செய்து கொடுக்கலாம். ஒரே விதமாக நம்முடைய கை முறுக்கு, அதிரசம், லட்டு, பூந்தி, காரா சேவு என்ற

ஐஸ்கிரீம் அப்படின்னு சொன்னாலே சின்ன குழந்தைகளில் இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்கும் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஆனா அந்த ஐஸ்கிரீம் கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடுவதை விட வீட்டில் நமக்கு புடிச்ச மாதிரியான பழங்கள் வச்சு நம்மளை சூப்பரா ஹோம் மேடா ஐஸ்கிரீம் செஞ்சுக்கலாம். சாப்பிடறதுக்கும்

அசைவத்தில் மீன் குழம்பு தனி இடத்தை பிடிக்கும். எந்த மீன் போட்டு குழம்பு வைத்தாலும் இதன் சுவைக்கு அது ஈடு இணை ஆகாது. சாதாரண நீங்கள் ஒரு முறை தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து செய்யப்படும் தேங்காய்ப்பால் மீன் குழம்பு ருசித்து விட்டால் போதும், இதன் பிறகு மீன் பார்க்கும் போதெல்லாம் இந்த தேங்கா

இந்த மாங்காய் சீசன் வரும் போதே மாங்காயில் நமக்கு என்னென்ன ரெசிபிஸ் பிடிக்குமோ அதெல்லாம் செஞ்சு சாப்பிட்டுக்கணும் மாங்காய் சீசன் இல்லாத நேரத்துல மாங்காயோட விலை ரொம்பவே அதிகமா இருக்கும் அதனால எப்பவுமே இந்த மாங்காய் சீசன்லையே நமக்கு புடிச்ச மாங்காய் பச்சடி மாம்பழம் மாம்பழ குல்பி மாங

சைவமோ, அசைவமோ யாராக இருந்தாலும் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று தயிர் சாதம். அசைவ பிரியர்களுக்கு தயிர் சாதமும் சிக்கன் அல்லது மீன் வறுவலும் செம்ம காமினேசன். அதே போல, சைவ பிரியர்களுக்கு தயிர் சாதமும் உருளைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது ஊறுகாயும் அட்டகாசமான காமினேசன். தயிர் சாதத்தின்

தமிழ்நாட்டில் உணவுகளை பொறுத்தவரை ஒவ்வொரு பகுதிகளுக்கும், ஒவ்வொரு ஊர்களுக்கும் தனித்துவமான உணவு வகைகளும், சமையல் முறைகளும் இருந்து வருகின்றன. ஒரே உணவை வெவ்வேறு வகைகளில் தயார் செய்து சாப்பிடும் பழக்கமும் இருந்து வருகிறது. அந்த வகையில் பன்முக கலாச்சாரத்தை கொண்ட தமிழ்நாட்டின் தலை

வெறும் 2 நிமிடத்தில் தக்காளி தோசை செய்வது எப்படி? பிரிட்ஜில் இருக்கும் இட்லி அல்லது தோசை மாவே இல்லை என்றாலும் தக்காளி தோசை சட்டென செய்து விடலாம். தினமும் தக்காளியை உணவில் சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். தக்காளியில் பீட்ட கரோட்டின் பார்வை கோளாறுகளை தடுத்த

ஒரு வித்தியாசமான, அதே சமயம் சத்தான ஒரு ரெசிபியை செய்து சாப்பிட நினைக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் அவல் உள்ளதா? அந்த அவலை என்ன செய்வதென்று தெரியவில்லையா? அப்படியானால் அதைக் கொண்டு டிக்கா செய்யுங்கள். இந்த அவல் டிக்கா வழக்கமாக செய்யும் டிக்கா போல் இல்லாமல், சுவையாக விரும்பி சாப்பிடக்

பொதுவான நம்ம வீட்ல மட்டன் சிக்கன் மீன் அப்படின்னு நான் வெஜ் சமைக்காத அப்போ இந்த மீல் மேக்கர் தான் செய்வோம் என இந்த மீல்மேக்கரில் சிக்கன் மட்டன் செய்ற மாதிரியே கிரேவி செஞ்சா டேஸ்ட் அட்டகாசமா இருக்கும். இந்த மீல் மேக்கர் வச்சு நம்ம செய்ற ரெசிபிஸ்ல எல்லாருக்கும் மீல் மேக்கர் 65 தான்

பொதுவா சின்ன குழந்தைகள் இருந்த பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே கை கால் வலி வருவது ரொம்ப சகஜம் ஆயிடுச்சு. ஆனா அந்த காலத்தில் இருந்த நம்ம முன்னோர்கள் எல்லாரும் ஏம்பா ஆரோக்கியமான உணவுகளை சாப்பிட்டதால் தான் இப்ப வரைக்கும் ரொம்பவே ஆரோக்கியமா இருக்க முடியுது அவர்கள மாதிரி இருக்கணும்

இந்த வெயிலுக்கு ஏதாவது ஜில்லுனு சாப்பிடணும் அப்படின்னு தோணுச்சுன்னா சர்பத் ஜூஸ் மோர் அப்படின்னு குடிப்போம் ஆனா இப்போ குழந்தைங்க லீவுல வீட்ல இருக்கிறதால அவங்களுக்கு எப்பவுமே இதை கொடுத்தா போரடிச்சிடும் அதனால அவங்களுக்கு ரொம்பவே குளிர்ச்சியை தரக்கூடிய சூப்பரான இளநீர் வைத்து செய்யக்க

வழக்கமாக சப்பாத்தி, நாண் போன்றவற்றிக்கு நாம் உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, அல்லது வெஜ் குருமா என்று தான் செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம். இதனையே மீண்டும் மீண்டும் செய்து அலுத்து விட்டதா? கொஞ்சம் வித்தியாசமாக எதையாவது செய்து சாப்பிடணும் என்று நினைக்கிறீர்களா? அப்படியெனில் இந்த புரோக்கோலி ப

மீதமான இட்லியில் எல்லார் வீட்டிலும் உப்புமா செய்வது வழக்கம் தான். ஆனால் ஒருமுறை இப்படிகைமா இட்லி செய்து பாருங்கள். இந்த கைமா இட்லிக்கு ஒரு தனி சுவை இருக்கும். கைமா இட்லியுடன் சேர்த்து தொட்டுக்கொள்ள எதுவும் தேவை படாது . இட்லி இந்தியாவின் பிரபலமான, ஆரோக்கியம் நிறைந்த உணவு வகை. இட்ல

புது விதமாக முள்ளங்கி சாப்ஸ் இப்படி மட்டும் செய்து பாருங்கள். இது முள்ளங்கியில் செய்ததா என்று எல்லோரும் ஆச்சரியப்படும் அளவிற்கு இதன் சுவை அவ்வளவு அற்புதமாக இருக்கும். நீர்ச்சத்து நிறைந்த முள்ளங்கியை அடிக்கடி உணவோடு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். நிறைய பேருக்கு முள்ளங்கியில் இருந்து வ

இயற்கையான சத்துக்களை அதிகம் தன்னகத்தே கொண்டுள்ள ஒரு இயற்கை உணவாக கிழங்குகள் இருக்கின்றன. கிழங்கு வகைகளில் பல வகைகள் உண்டு. அதில் நமது நாட்டில் பலராலும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு கிழங்கு வகையாக சேப்பங்கிழங்கு இருக்கிறது. சேப்பங்கிழங்கு நம்முடைய ஊர்களில் குட்டிக்குட்டியாகக் கிடைக்கும

மாலையில் காபி, டீ குடிப்பதற்கு பதிலாக, உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தைத் தரும் வகையில் ஏதேனும் மில்க் ஷேக் செய்து குடித்தால், உடலுக்கு நீர்ச்சத்துடன், இதர சத்துக்களையும் பெறலாம் அல்லவா? அதிலும் ஆப்பிள் மற்றும் மாதுளம் ‌பழத்தைக் கொண்டு மில்க் ஷேக் செய்து குடித்தால், உடலின் வலிமை இன்னும் அதி

எப்போவுமே நம்ம வீட்ல செவ்வாய்க்கிழமை வெள்ளிக்கிழமை நாட்கள் வந்தாலும் உங்க வீட்ல சாம்பார் தான் வைப்போம். அதே மாதிரி வீட்ல விசேஷங்கள் பண்டிகைகள் அப்படின்னு வந்தாலும் அதிகமாக சாம்பார் தான் செய்வோம் அந்த வகையில் எப்பவுமே ஒரே மாதிரியான சாம்பார் சாப்பிடாமல் கொஞ்சம் புதுசா ரொம்ப டேஸ்டா

இறால்கள் மீது விருப்பம் உள்ளவர்கள் நிறைய பேர் இருப்பார்கள். இறால் மட்டும் என்று கூற இயலாது கடல் சார்ந்த உணவுகளின் மீது விருப்பமுள்ள அசைவ பிரியர்கள் பலர் இங்கு உண்டு. அப்படிப்பட்ட கடல் சார்ந்த உணவுகளில் இறாலும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த இறால் உணவுகளில் அதிக அளவு கனிம சத்த

பிரியாணியா நம்ம எப்படி மோஷன் அப்படின்னு சொல்றோமோ அதே மாதிரி டீ காப்பியும் எமோஷன் தான். டீக்கடையில உட்கார்ந்து எல்லார்கிட்டயும் பேசிக்கிட்டே ஜாலியா டீ குடிக்கிறதுல ஒரு தனி சந்தோஷம் இருக்கு அப்படின்னு சொல்லலாம். வீட்லயும் கூட நம்ம ஏதாவது டயர்டா பீல் பண்ணாலும் இல்ல தலைவலி வந்தாலும்

சாக்லேட் என்று கூறினால் யாருக்கு தான் பிடிக்காது. சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு உணவுப் பொருள் இந்த சாக்லேட். இந்த சாக்லேட்டை கொண்டு பல விதமான ஸ்வீட் வகைகளும் ஐஸ்கிரீம் வகைகளையும் கேக் வகைகளையும் நாம் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். கேக் என்றால் குழந்

புளி தண்ணீர், கழனி புளிச்சாறு,புளி கூட்டு அப்படின்னு வேற வேற பெயர்கள் அழைக்கப்படுற இந்த புளிச்சாறு வெறும் சாதத்தில் போட்டு பிசைந்து சாப்பிட்டால் ரொம்ப டேஸ்ட்டா இருக்கும். பொதுவான புளி சாதத்துக்கு ஒரு புளி கூட்டு தயார் செஞ்சு அதை சாதத்தில் போட்டு பிசறி வைப்போம். ஆனா அது கொஞ்சம் வி

கத்திரிக்காய் சாப்பிடுவது ஒரு சிலருக்கு தான் பிடிக்கும் ஆனா ஒரு சிலருக்கு கத்திரிக்காய் சாப்பிடவே பிடிக்காது காரணம் கத்திரிக்காய் நிறைய சாப்பிட்டா அலர்ஜி வரும். ஆனா கத்திரிக்காய் சாப்பிடுவதால் நமக்கு சில நன்மைகளும் கிடைக்கும். இந்த கத்திரிக்காய் வச்சு நம்ம கத்திரிக்காய் புளிக்குழ

வெயில் காலம் ஆரம்பிச்சிருச்சு அதனால இனிமேல் சூடுனால நிறைய பேருக்கு வயிறு வலி வயிறு புண்ணு இந்த மாதிரி எல்லாம் வரும். அதனால இந்த வெயில் காலத்துல எப்பவுமே நம்ம குளிர்ச்சியானதா சாப்பிட்டு நம்ம உடம்ப எப்பவுமே குளிர்ச்சியா வச்சுக்கணும் இல்ல அப்படின்னா இந்த வெயில் காலத்துக்கு நமக்கு வய

ஊட்டச்சத்து மிகுந்து காணப்படும் காய்கறிகளில் காலிஃப்ளவருக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் போன்றவை நிரம்பி காணப்படுகின்றன. மேலும், இந்த அற்புத காய்கறியை நமது அன்றாட உணவுகளுடன் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், புற்றுநோய், இதய நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு தொற்று நோய் மற்றும்