சமையல்Recipes

எல்லாருக்கும் கட்லெட் என்றாலே மிகவும் பிடிக்கும். கட்லெட் அப்படிங்கறது மாலை நேர சிற்றுண்டிகளில் ஒரு முக்கியமான உணவாகவும் கருதப்பட்டு வருகிறது. இந்த கட்லெட்டில் பல வெரைட்டிகளில் கட்லெட் செய்வார்கள். சைவ கட்லெட் , அசைவ கட்லெட் பல வகைகளில் சாப்பிட்டு இருப்போம் .வீட்டில் ரொம்பவே எளிம

நாம் அன்றாடம் சமைத்து உண்ணும் உணவுகளில் உருளைக்கிழங்கும் ஒன்று. இவை சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒன்று. பல இல்லங்களில் மற்ற காய்கறிகளை விரும்பி உண்கிறார்களோ இல்லையோ உருளைக்கிழங்கு பொரியலை கட்டாயம் விரும்பி உண்பார்கள். குறிப்பாக குழந்தைகள். இன்று இங்கு

என்னதான் நம்ப சாம்பார், ரசம், கறி குழம்பு , மீன் குழம்பு, கோழி குழம்பு சாப்பிட்டாலும் நம்ம மனசுக்கு பிடிச்ச மாதிரியான ஒரு குழம்பு எல்லா உணவுகளுடைய சேர்த்து ருசித்து சாப்பிட மாதிரியான ஒரு குழம்பு அப்படின்னு பார்த்தா அது வத்தல் குழம்புதான். இந்த வத்தகுழம்பு மேல எல்லாருக்குமே அப்படி

பல நிகழ்ச்சிகள்ல அசைவ உணவுகளுக்கு பதிலாக சைவ உணவுகளை அசைவ சுவையில் செய்து குடுத்துட்டு இருக்காங்க. அப்படி மட்டனுக்கு பதிலா பயன்படுத்தப்படுகிற ஒரு காய்தான் பலாக்காய் பிஞ்சு. அப்படி அந்த பலாக்காய் பிஞ்சு எவ்வளவு சுவையாக ருசியாவும் அப்படியே மட்டன் சுவையில் இருக்கு. சைவ மட்டன் என்று

உங்களுக்கு கார சட்னினா ரொம்ப பிடிக்குமா ? அதுவும் குண்டூர் கார சட்னி என்றால் இட்லி தோசைக்கு அதிகமா தொட்டு சாப்பிடுவதற்கு நிறைய ஆட்கள் இருக்கிறார்கள். இதுல என்ன நிறைய பேருக்கு காரமா சாப்பிடுவது ரொம்பவே பிடிக்கும். அப்படி காரத்து மேல விருப்பம் இருக்கிறவங்களுக்காகவே ரொம்ப ரொம்ப ஸ்பெ

நாம் ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு வகையான உணவுகளை உட்கொள்கிறோம். அதில் அதிகமாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள பரிந்துரை செய்வது கீரை தான். கீரையில் அதிகப்படியாக சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக கீரையில் இரும்பு சத்துக்கள் உள்ளது. அதனால் தான் குழந்தைகளுக்கு தினம் ஏதாவது ஒரு கீரையை சேர்த்து கொ

செட்டிநாடு சைவ மீன் குழம்பு இந்த பெயரை கேட்ட உடனே உங்களுக்கு ஆச்சரியமாகத்தான் இருக்கும். நெத்திலி என்றாலே அசைவம் தானே. இதில் சைவப் பிரியர்களுக்கு நெத்திலி குழம்பா. நெத்திலி சேர்த்தபின் அது எப்படி சைவ குழம்பாக இருக்கும் என்ற கேள்வி உங்கள் மனதில் வரலாம். ஆனால் இங்கு சைவ நெத்திலி என

கடல் உணவுகள்ள நண்டுகளுக்கு அப்படின்னு ஒரு தனி இடமே இருக்கு. நண்டு மேல விருப்பம் உள்ளவர்கள் நிறைய பேர் இருக்காங்க. இந்த நண்டுல கிரேவி செய்தாலும் இருக்காங்க. குழம்பு செய்தாலும் சரி வறுவல் செய்தாலும் சரி ரசம் செய்தா கூட சாப்பிடுவதற்கு அத்தனை பேர் இருக்காங்க. அதிக அளவு கால்சியம் அமில

மைசூர் பாக் ‌பெரும்பாலும் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு இனிப்பான உணவு. கோதுமை மைசூர் பாக், நெய் மைசூர் பாக், சாக்லேட் மைசூர் பாக் என பல்வேறு வகையான மைசூர் பாக்குகள் கிடைக்கின்றன. வீட்டிலேயே மைசூர் பாக் செய்து சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது. பப்பாளி பழத்தை வைத்து சுவையான மைசூர் பாக்

சிக்கன் அப்படின்னு சொன்னாலே நிறைய பேருக்கு நாக்குல எச்சில் வரும் அந்த அளவுக்கு சிக்கன் பிரியர்கள் இங்க நிறைய பேர் இருக்காங்க. சிக்கன் வச்சு நம்ம செய்யக்கூடிய உணவுகள் ஏராளமா இருக்கு சிக்கன் பிரியாணி ,சிக்கன் தொக்கு, சில்லி சிக்கன் சிக்கன் 65, சிக்கன் பெப்பர் ஃப்ரை, சிக்கன் கிரேவி,

அரிசி உளுந்தம் கஞ்சி இது கிராமத்துல அதிகமா செய்யக்கூடிய ஒரு உணவு அப்படின்னு சொல்லலாம். பொதுவாக கிராமங்கள் எல்லாம் உணவு மூலமாவே எல்லா வியாதிகளுக்கும் மருந்து வச்சிருப்பாங்க. உணவே மருந்து அப்படின்னு சொல்லுவாங்க அது எல்லா கிராமங்களையும் கடைப்பிடிச்சிட்டு வர்றாங்க. அவங்க கரெக்டா இந்த

சிக்கன் பிரியாணி மட்டன் பிரியாணி மீன் பிரியாணி காளான் பிரியாணி வெஜிடபிள் பிரியாணி சென்னா பிரியாணி அப்படின்னு பிரியாணி நாலே நம்ம அதுல ஏதாவது ஒன்னு போட்டு தான் செய்வோம். இதுல ஒவ்வொருத்தவங்களுக்கும் ஒவ்வொரு பிரியாணி ரொம்ப பிடிக்கும் ஆனால் ஒரு சிலருக்கு சாப்பாடு எதுவுமே போடாம ப்ளைனா

கிரேவிகள் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு உணவு. பொதுவாக கிரேவியை சப்பாத்தி, பூரி, நான், புல்கா, பரோட்டா, தோசை, மற்றும் இட்லிக்கு சைடிஷ் ஆக மக்கள் சுவைக்கிறார்கள். இதை வெவ்வேறு இடங்களில் வெவ்வேறு பொருட்கள், காய்கறிகள், மற்றும் செய்முறையை பின் பற்றி மக்கள் வித விதமாக

காய்கறிகள் சாப்பிட்டாலே நம்ம உடம்புல நிறைய சக்தி கிடைக்கும் அப்படின்னு சொல்லுவாங்க ஆனா குழந்தைகளுக்கு எதிரியே இந்த காய்கறிகள் அப்படின்னு சொல்லலாம். காய்கறிகள் கொடுத்தால் குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடவே மாட்டாங்க விரும்பி சாப்பிடுவது என்ன சும்மாவே சாப்பிட மாட்டாங்க. அப்போ நம்ம அவங்க

பூண்டு தினமும் நமது சாப்பாட்டில் இடம் பெற வேண்டிய அத்தியாவசியமான ஒரு உணவுப் பொருள். அதிக மெனக்கெடல் இல்லாத, எப்போதும் நமது கிச்சனில் இருக்கும் ஒரு உணவுப் பொருளும்கூட. சமையலறையில் முக்கியமாக பொருளாக வலம்வரும் பூண்டு பல நன்மைகளை அளிக்கின்றது. பூண்டை வறுத்து, சாப்பிட்டு வந்தால் தேவை

இட்லி தோசை இதுக்கெல்லாம் சூப்பரான சைடு டிஷ் அப்படின்னு சொன்னா வடகறி அதுலயும் ரொம்ப ஸ்பெஷலா இடியாப்பத்துக்கும் இந்த வடகறிக்கும் ரொம்பவே சூப்பர் காம்பினேஷனா இருக்கும். இந்த வடகறிய விரும்பாதவங்க யாருமே இருக்க மாட்டாங்க. அந்த மாதிரியான வடகறி கண்டிப்பா மிஸ் பண்ணாம எல்லாரும் சாப்பிடுவா

பொதுவாக சாதம் என்றால் அரிசியில் செய்யும் சாதம் தான் அனைவருக்கும் நினைவுக்கு வரும். அது ஒரு பக்கம் இருக்க, இந்த சத்தான தினை தக்காளி சாதம் எத்தனை பேருக்கு தெரியும். சிறுதானியங்களை பற்றி பெரிதாக அறிமுகம் தேவையில்லை. இது அனைவரும் அறிந்த சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் நிறைந்த உணவு வகை. கம்பு

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரையில் மிகவும் பிடித்தமான ஒரு இனிப்புகளில் ஒன்று தான் இந்த ரசகுல்லா. ரசகுல்லாவும், குலோப் ஜாமுனும் பலருடைய ஃபேவரட் ஆக இருக்கும். பால் வைத்தல் செய்யக்கூடிய இந்த ரசகுல்லாவின் சுவை அவ்வளவு அருமையாக இருக்கும். நாம் பெரும்பாலும் இந்த ரசகுல்லாவை கடைகளில் வ

சூப் குடிச்சா நம்ம உடம்புக்கு ரொம்பவே ஆரோக்கியம் அப்படின்னு சொல்லுவாங்க ஆமாங்க அது உண்மைதான் நம்மளுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகப்படுத்தி தரக்கூடிய ஒரு திறன் இந்த சூப்புக்கு இருக்கு. நம்ம எந்த வகையான சூப் குடிச்சாலும் நம்ம உடம்புக்கு ரொம்பவே ஆரோக்கியமானதா தான் இருக்கும். சைவ ச

முப்பருப்பு பாயாசமா அது என்ன அப்படின்னு நிறைய பேர் இந்நேரத்துக்கு யோசிக்க ஆரம்பிச்சிருப்பீங்க. பால் பாயாசம் ,பருப்பு பாயாசம் ,இளநீர் பாயாசம் , ஜவ்வரிசி பாயாசம்,அப்படின்னு நம்ம நிறைய பாயாசம் சாப்பிட்டிருப்போம். பருப்பு பாயசம் சாப்பிட்டிருக்கும் ஆனா இது என்ன முப்பருப்பு பாயாசம். அத

மேகி பாஸ்தா என்றாலே குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். முதலில் எல்லாம் இந்த மேகி பாஸ்தா அனைத்துமே கடைகளில் தான் கிடைக்கும். ஆனால் இப்பொழுது நம் வீட்டிலேயே சட்டென்று செய்வதுபோல் சுவையான ரெடிமேட் பாஸ்தாக்களும் மேகிகளும் மளிகை கடைகளில் கிடைக்கிறது. சாப்பிடவே மாட்டோம் என்று

பொதுவாக நம் வீட்டில் மீன் குழம்பு வச்சாலே பக்கத்துல இருக்க நாலு வீட்டுக்கு அந்த வாசனை கட்டி இழுக்கும் அப்படின்னு சொல்லலாம். அந்த அளவுக்கு மீன் குழம்போட வாசனை சூப்பரா இருக்கும். சுட சுட மீன் குழம்பு வச்சு சூடான எண்ணெயில் பொரிச்ச மீன் துண்டுகளை சேர்த்து வச்சு சாப்பிடும் பொழுது அவ்வ

என்ன இது புதுசா சோம்பேறி மட்டன் வறுவல் என்று பெயர் வைத்திருக்கிறார்கள் என்று யோசிக்கிறீங்களா.. எப்போதும் சோம்பேறி சிக்கன் வறுவல் தானே செய்கிறோம். எப்ப பார்த்தாலும் மட்டன் வாங்கி சமைக்கணும்னு நினைச்சாலே அது ரொம்ப பெரிய வேலையாக தெரியும். அப்படி ரொம்ப பீல் பண்ணி என்னடா பண்றது அப்படி

அவல் அப்படின்னு சொன்னாலே நம்ம எப்போது செய்வது அதில் சர்க்கரை போட்டு சாப்பிடுவது தான் வழக்கம். ஆனால் நம்ம அவலில் விதவிதமான உணவுகள் செய்யலாம் அடுப்பில்லாமல் அவலில் செய்வது அப்படிங்கற ஒரு புது விஷயம் இப்போ ரொம்பவே அதிகமா டிரெண்டாயிட்டு இருக்க. அதுல சாதத்துக்கு அரிசிக்கு பதிலா இந்த அ