சமையல்Recipes

வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு ஆரோக்கியமுள்ள உணவுகளை சமைத்து கொடுப்பது என்பது மிகப்பெரிய பரீட்ச்சையாகவே இருக்கும். ஏனெனில் குழந்தைகளும் சரி, வீட்டில் உள்ள மற்றவர்களும் சரி, ஆரோக்கியமான காய்கறிகளை தவிர்ப்பதையே வழக்கமாக கொண்டிருப்பார்கள். எனவே சத்தான உணவுகள் அவர்களுக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்த

தேங்காய் தக்காளி, பூண்டு இது எதுவுமே இல்லனா ஒரு கைப்பிடி முருங்கை கீரை வைத்து இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான முருங்கைக்கீரை சட்னி செஞ்சு பாருங்க நல்லா காரசாரமாக புளிப்பாக முருங்கைக்கீரை வாசனையே தெரியாமடேஸ்டா இருக்கும். சுட சுட இட்லில அப்படியே இந்த சட்னியை நிறைய ஊத்தி சாப்பிடும் போது அவ

பொதுவா சப்பாத்தியை அப்படியே சாப்பிடுவதை விட ஒரு சிலருக்கு கொத்து சப்பாத்தி சில்லி சப்பாத்தி செஞ்சு சாப்பிடுறது ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில சப்பாத்தி மீதம் ஆயிடுச்சு அப்படின்னா அதை அப்படியே இரு துணில சுத்தி வச்சு இந்த மாதிரி ஒரு தடவை முட்டை சில்லி சப்பாத்தி செஞ்சு பாருங்க ரொம்ப

தென்னிந்திய காலை உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக தோசை மற்றும் இட்லி உள்ளது. அதுவும் குறிப்பாக, தோசை என்றால் பலரது விருப்பமான உணவாகும். சொல்லப்போனால், இட்லியை விட தோசை பிரியர்கள் தான் அதிகம். எத்தனை தோசை சுட்டுக் கொடுத்தாலும் அதற்கு சுவையான சட்னி இருந்தால் போதும் அவர்கள் அதை

மாலை வேளையில் உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் சாப்பிட ஏதாவது கேட்கிறார்களா? உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் கார்ன் வைத்து செய்த உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவார்களா? உங்கள் வீட்டில் கார்ன் இருந்தால், அதைக் கொண்டு மசாலா கார்ன் செய்து கொடுங்கள். சிறுவர்கள், இளைஞர்கள், பெரியவர்கள், வயதானவர்கள் வரை அனைவ

பொதுவாக நாம் அனைவருக்குமே அசைவ உணவு என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். அப்படி அசைவ உணவு மிகவும் பிடித்த நபர்களுக்கு மிக மிக பிடித்து விரும்பி சாப்பிடுவது சிக்கன் தான். சிக்கன் பிரியர்கள் அனைவரின் உணவு பட்டியலிலும் இந்த சிக்கன் இடம் பெற்றிருக்கும். அப்படி உங்கள் வீட்டில் அடிக்கடி சிக்கன்

முட்டை தோசை, வெங்காய தோசை, மஸ்ரூம் தோசை, மசாலா தோசை அப்படின்னு விதவிதமா தோசை செஞ்சுருப்பீங்க. ஆனா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி பன்னீர் வச்சு ஸ்டஃப் பண்ணி பண்ணி ஸ்டஃப்டு ஊத்தப்பம் செஞ்சு பாருங்க. கண்டிப்பா சின்ன குழந்தைகள் ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. குழந்தைகளுக்கு லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு எப்ப

தீபாவளி பண்டிகை வரப்போகிறது. தீபாவளி என்றால் வீட்டில் புத்தாடை, பட்டாசு, பலகாரங்கள் என முழு கொண்டாட்டம் நடக்கும். அந்த கொண்டாட்டங்களில் முக்கிய இடம் பிடிப்பது இனிப்பு மற்றும் கார வகைகள் தான். அனைவரும் தீபாவளி பண்டிகையை முன்னிட்டு வீட்டில் பலவிதமான பலகாரங்களை செய்ய திட்டமிட்டுக் க

இட்லி பொடி, கொள்ளு பொடி, பருப்பு பொடி, அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான பொடி வகைகள் செஞ்சிருப்பீங்க. இந்த பொடி வகைகள் எல்லாமே சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். ஆனா எப்பவுமே இந்த மாதிரி ஒரே மாதிரியான ரெசிப்பிஸ் செய்யாம கொஞ்சம் வித்தியாசமா பாகற்காய் வைத்து ஒரு சூப்பரான பாகற்காய் பொடி

தென்னிந்திய காலை உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக தோசை மற்றும் இட்லி உள்ளது. அதுவும் குறிப்பாக, தோசை என்றால் பலரது விருப்பமான உணவாகும். சொல்லப்போனால், இட்லியை விட தோசை பிரியர்கள் தான் அதிகம். எத்தனை தோசை சுட்டுக் கொடுத்தாலும் அவர்கள் அதை சலிக்காமல் சாப்பிட்டுக் கொண்டே இருப்ப

பொதுவா முந்திரிப் பருப்பு வைத்து காஜூ கட்லி செஞ்சு இருப்பீங்க. முந்திரிப் பருப்பை கேசரியில் நிறைய போட்டு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. அந்த வகையில முந்திரிப் பருப்பு புலாவுக்கு சேர்த்து சாப்பிட்டிருப்பீங்க. ஆனா முந்திரிப்பருப்பு வைத்து ஒரு சூப்பரான மசாலா செஞ்சு சாப்பிட்டு இருக்க மாட்டீங

தீபாவளி பண்டிகை வரப்போகிறது. தீபாவளி என்றால் வீட்டில் புத்தாடை, பட்டாசு, பலகாரங்கள் என முழு கொண்டாட்டம் நடக்கும். அந்த கொண்டாட்டங்களில் முக்கிய இடம் பிடிப்பது இனிப்பு வகைகள். அனைவரும் தீபாவளி பண்டிகையை முன்னிட்டு வீட்டில் பலவிதமான பலகாரங்களை செய்ய திட்டமிட்டுக் கொண்டிருப்பார்கள்.

கேரளாவில் நிறைய ஸ்பெஷலான ரெசிபிஸ் இருக்கும். கேரளா ஸ்பெஷல் ரெசிப்பிஸ் தமிழ்நாட்டில் இருக்கிறவர்களுக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த மாதிரி கேரளா ஸ்பெஷல் ரெசிபியான சிக்கன் தோரன் ரெசிபிஇந்த மாதிரி ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். இந்த ரெசிபிக்கு தேங்காய் துருவல் தான் ர

பொதுவா அசைவம் சமைக்க முடியாத நேரத்துல அதுக்கு சமமாக இருக்கிற மாதிரி சைவத்திலேயே ஏதாவது ஒரு சூப்பரான ரெசிபி தேடிட்டே இருப்பீங்க. அப்படி நீங்க தேடும் போது இந்த சேனைக்கிழங்கு சாப்ஸ் ரெசிபியை கண்டிப்பா மிஸ் பண்ணாம ட்ரை பண்ணி பாத்துருங்க அசைவமே தோத்துப் போயிடும் அந்த அளவுக்கு ரொம்ப ரு

வாழைக்காய் வைத்து பருப்பு கூட்டு செஞ்சுருப்பீங்க. வாழைக்காய் வைத்து கூட்டு பொரியல் பஜ்ஜி அப்படின்னு நிறைய ரெசிபீஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா வாழைக்காய் வைத்து இந்த மாதிரி ஒரு ரெசிபி கண்டிப்பா இதுவரைக்கும் சாப்பிட்டு இருக்கவே மாட்டீங்க ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும் ஒரே ஒரு

ஒவ்வொருத்தருக்கும் ஒவ்வொரு விதமான ஸ்வீட் ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு லட்டு புடிக்கும், ஒரு சிலருக்கு பால் கோவா பிடிக்கும், ஒரு சிலருக்கு ஜிலேபி பிடிக்கும் இந்த மாதிரி அவங்கவங்க விருப்பத்துக்கு ஏத்த மாதிரி கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடுவாங்க. இப்போ தீபாவளி வேற வரப்போகுது இந்த தீபாவள

தீபாவளிக்கு மிக்சர், முறுக்கு, அதிரசம், ரவா லட்டு அப்படின்னு விதவிதமான நிறைய செஞ்சாலும் வீட்டிலேயே ஓமப்பொடி செய்தால் ரொம்பவே ஜாலியா இருக்கும். வீட்லையே நிறைய செஞ்சு வைத்து எப்ப வேணும்னாலும் எடுத்து சாப்பிட்டுக்கலாம். ரொம்ப ரொம்ப கம்மியான பொருட்களை வைத்தே சூப்பரான இந்த ஓமப்பொடி ரெ

வீட்ல சாதம் மீந்து போச்சு அப்படின்னா அதுல புளி சாதம் லெமன் சாதம் கிளறி சாப்பிடுவாங்க. இன்னும் ஒரு சிலர் அப்படியே பழைய சாதமா சாப்பிடுவாங்க. இன்னும் ஒரு சிலர் அதுல வடகம் போட்டு சாப்பிடுவாங்க. அப்படி இருக்கும்போது இந்த மாதிரி மீந்து போனதை வச்சு ஏதாவது புதுசா செஞ்சு அதை வீணாக்காமல் ச

இறால் வைத்து 65, இறால் கூட்டு, இறால் குழம்பு, இறால் கிரேவி அப்படின்னு நிறைய ரெசிபீஸ் செஞ்சி இருப்பீங்க. ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை பிரியாணியும் செஞ்சு பாருங்க நீங்க ஏற்கனவே இறால் பிரியாணி செஞ்சிருந்தீங்கன்னா இந்த மாதிரி ஒரு செய்முறையில் செஞ்சு பாருங்க. அதுக்கப்புறம் இந்த மாதிரி மட்

அப்பளக்கூட்டு எல்லாரும் விசேஷ வீட்டில் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க.‌ அதே மாதிரி வீட்டிலேயும் செஞ்சு சாப்பிடனும்னு தோணுச்சுன்னா அதை எப்படி செய்றது அப்படின்னு தெரியலனா இதே மாதிரி இதே செய்முறையில் ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க.விசேஷ வீட்டில் கிடைக்கிற மாதிரி அப்படியே இருக்கும். கடலைப்பருப்பு, உ

பீன்ஸ் வைத்து பீன்ஸ் பொரியல் பீன்ஸ் கூட்டு பீன்ஸ் பருப்புசிலி இதெல்லாம் செஞ்சிருப்பீங்க பீன்ஸ் பயன்படுத்தி ஃபிரைடு ரைஸ், வெஜிடபிள் சாதம் செஞ்சிருப்பீங்க ஆனா பீன்ஸூம் முட்டையும் வச்சு இந்த மாதிரி ஒரு தடவை பீன்ஸ் எக் புர்ஜி செஞ்சு பாருங்க. கண்டிப்பா ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். இ

சிக்கன் வச்சு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சிருப்பீங்க பிரியாணி கிரேவி 65 அப்டின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். அந்த வகையில சிக்கன் வச்சு ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை சின்ன வெங்காய சிக்கன் செஞ்சு பாருங்க. இந்த சிக்கன் ரெசிபி கண்டிப்பா எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் இந்த டேஸ்

உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி அதிகம் செய்வீர்களா? அந்த சப்பாத்திக்கு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடிக்கடி சைடு டிஷ் செய்வீர்களா? அதுவும் ஒரே சுவையில் தான் சைடு டிஷ்ஷை செய்வீர்களா? சற்று வித்தியாசமான சுவையில் உருளைக்கிழங்கு சைடு டிஷ் செய்ய நினைக்கிறீர்களா? அப்படியானால் அடுத்தமுறை உருளை கத்த

கடல் அசைவத்துல நண்டு, மீன், கணவாய் மீன் அப்படின்னு நிறைய இருந்தாலும் ஒரு சிலருக்கு இறால் ரொம்ப பிடிக்கும். இறால் வைத்து குழம்பு, கிரேவி, இறால் கூட்டு, இறால் 65 அப்படின்னு நிறைய செஞ்சு இருப்பீங்க ஆனா இறால் வைத்து இந்த மாதிரி ஒரு தடவை இறால் சுக்கா ரெசிபி செஞ்சு பாருங்க கண்டிப்பா எல