சமையல்Recipes

பலாப்பழம் முக்கனிகளுள் ஒன்று. பலாப்பழ வாசனையை மூடி மறைக்க முடியாது. இதன் மேல் தோல் கரடுமுரடுமாக இருந்தாலும் பழத்தின் சுவை மட்டும் நாவிலே இருக்கும். பலாச்சுளையின் சுவையை வெறுப்போரும் இருக்க முடியாது. மிக அதிக இனிப்புச்சுவையுடைய பழங்களில் ஒன்று. கோடைகாலத்தில் பலாப்பழம் மற்றும் பலாக

மதியம் என்ன சைடு டிஷ் செய்வதென்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? அதிக வேலை செய்யாமல் சட்டென்று ஒரு சைடு டிஷ் செய்ய நினைகிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் காளான் உள்ளதா? அப்படியானால் அந்த காளானைக் கொண்டு பூண்டு மிளகு காளான் செய்யுங்கள். காளான் வைத்து காளான் பிரியாணி, காளான் கிரேவி, காளான

வேலைக்கு செல்கிறவர்களுக்கு மற்றும் பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய சாப்பாடு செய்து கொடுப்பார்கள். இதில் அதிகமாக செய்ய கூடிய உணவாக தயிர் சாதம், லெமன் சாதம், புளி சாதம் போன்றவை செய்து கொடுப்போம். ஆனால் இதையே சாப்பிட்டு வந்தால் போர் அடித்து விடும் அல்லவா. அதனால் அவ்வப்போது சற

கத்திரிக்காய் வச்சு கத்திரிக்காய் புளிக்குழம்பு, கத்திரிக்காய் தொக்கு, கத்திரிக்காய் சாதம், கத்திரிக்காய் பொரியல் அப்படின்னு நிறைய ரெசிப்பிஸ் செஞ்சுருப்பீங்க. ஆனா கத்திரிக்காய் வச்சு ஒரு சூப்பரான சட்னி செஞ்சு பாருங்க டேஸ்ட் அவ்வளவு சூப்பரா இருக்கும். கத்திரிக்காய் சுட்டு புளித்தண

வெங்காய பக்கோடா, கடலை மாவு பக்கோடா அப்படின்னா நிறைய பக்கோடா ரெசிப்பீஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா கீரைல பக்கோடா செஞ்சு சாப்பிட்டு இருக்கவே மாட்டாங்க அதுலயும் பாலக்கீரை வச்சு கண்டிப்பா பக்கோடா ட்ரை பார்த்திருக்கவே மாட்டீங்க. அந்த மாதிரி இதுவரைக்கும் கீரை வச்சு இந்த ரெசிபி ட

ஒரு சிலருக்கு குழம்பு கூட்டு பொரியல் ரசம் அப்படின்னு வச்சு சாப்பிடறதுக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு துவையல் தொக்கு இந்த மாதிரி வச்சு சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம ஒரு சூப்பரான டேஸ்டான புதினா தொக்கு ரெசிபி பாக்க போறோம். இந்த புதினா தொக்கு

வெரைட்டி சாதங்கள் நிறைய இருக்கு. என்னதான் விதவிதமா குழம்பு செஞ்சாலும் ஒரு சிலருக்கு வெரைட்டி சாதம் தான் ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில புளிசாதம் லெமன் சாதம் தயிர் சாதம், சாம்பார் சாதம் வெஜிடபிள் சாதம் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் இருந்தாலும் இன்னைக்கு நம்ம ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளான தட்டை

தினமும் இட்லி, தோசை, பூரி, பொங்கல் என செய்து அலுத்து விட்டதா? உங்களுக்கும் உங்க குழந்தைகளுக்கும் டிஃபரென்ட்டா எதையாவது செய்யலாம்னு யோசித்தால் அப்போ உங்களுக்கான பதிவாக தான் இது இருக்கும். உங்கள் வீட்டில் இருப்பவர்களுக்கு பாஸ்தா பிடிக்குமா? அப்படியென்றால் இன்று உங்கள் வீட்டில் இருப

தென்னிந்தியாவில் குறிப்பாக தமிழர்களுக்கு மிகவும் விருப்பமான ஒரு தின்பண்டம் என்றால் அது வடை தான். ஒவ்வொரு முறை டீக்கடையை கடக்கும் போதும் நமது கண்கள் நிச்சயம் வடையைத் தேடும். அந்த அளவிற்கு வடை நமக்கு மிகவும் பிடித்தமான தின்பண்டமாகும். வடை எவ்வளவுதான் சுவயானதாக இருந்தாலும் அது ஆரோக்

அல்வா அப்படின்னாலே எல்லாருக்கும் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அல்வாவில் நிறைய வகைகள் இருக்கு பிரட் அல்வா, காசி அல்வா, கேரட் அல்வா, கோதுமை அல்வா, பாம்பே அல்வா, பீட்ரூட் அல்வா அசோகா அல்வா அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். அந்த அளவுக்கு அல்வாவை நிறைய வகைகள் இருக்கு. இன்னும் எக்கச்சக்கமா

காலை எப்போதும் இட்லி, தோசை சாப்பிட்டு போரடித்து விட்டதா? ஒரு வித்தியாசமான, அதே சமயம் சத்தான ஒரு ரெசிபியை செய்து சாப்பிட நினைக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் அவல் உள்ளதா? அந்த அவலை என்ன செய்வதென்று தெரியவில்லையா? அப்படியானால் அதைக் கொண்டு உப்புமா செய்யுங்கள். இந்த அவல் உப்புமா வழக்கமா

பெரும்பாலும் நம்ம ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, கொய்யாப்பழம், சாத்துக்குடி, தண்ணீர் பழம் போன்ற பழங்களை தான் விரும்பி சாப்பிடுவோம். இந்த மாதிரி பழங்களை சாப்பிடும் போது நம்ம உடம்புக்கு நிறைய நன்மைகள் கிடைக்கும். அதே மாதிரி நமக்கு தெரியாத நிறைய பழங்கள் இருக்கு நம்ம சாப்பிட்டே பார்க்காத பழங்கள் ந

பொதுவாக அசைவ பிரியர்களும் விரும்பும் சைவ உணவு என்றால் அது நிச்சயம் உருளைக்கிழங்காகத்தான் இருக்கும். அந்தளவுக்கு உருளைகிழங்கு தனித்துவமாக சுவை கொண்டதாக காணப்படுகின்றது.உருளைக்கிழங்கு எந்த வகையான காய்கறியுடனும் சேர்த்து சமைக்கக்கூடியதாக இருப்பது இதன் சிறப்பம்சமாகும். உருளைக்கிழங்கை

வழக்கமாக சப்பாத்தி, நாண் போன்றவற்றிக்கு நாம் உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, காலிஃபிளவர் அல்லது வெஜ் குருமா என்று தான் செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம். இதனையே மீண்டும் மீண்டும் செய்து சாப்பிட்டு விட்டதா? கொஞ்சம் வித்தியாசமாக எதையாவது செய்து சாப்பிடணும் என்று நினைக்கிறீர்களா? அப்போது இந்த பத

பொதுவா குல்பி ஐஸ் கடையில தான் வாங்கி சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா வீட்டிலேயே சூப்பரா குல்பி ஐஸ் செய்ய முடியும். அப்படின்னு சொன்னா நம்ப முடியுதா ஆமாங்க நிஜமா தான் வீட்டிலேயே ஒரு சூப்பரான குல்பி ஐஸ் அதுவும் ஆரோக்கியமா செய்ய முடியும். இப்ப குழந்தைகளுக்கு லீவு விட்டு இருக்காங்க வெயில் க

பைகன் பார்தா அப்படின்னா என்னன்னு நிறைய பேரு யோசிப்பீங்க இது ஒரு வட இந்திய ரெசிபி. பெரிய கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தி செய்யக்கூடிய ஒரு சூப்பரான ரெசிபி அப்படின்னு சொல்லலாம். இந்தியாவில் மட்டும் இல்லாம லண்டன் ஆஸ்திரேலியா அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளிலும் கூட இந்த ரெசிபி ரொம்ப ரொம்ப பேமஸ். டே

உடுப்பி ஹோட்டல் ஸ்டைல் பாம்பே சட்னி நிறைய பேர் வீட்ல ட்ரை பண்ணி பார்த்து இருக்கவே மாட்டீங்க. வெறும் மூணு டேபிள் ஸ்பூன் கடலை மாவு வச்சு ஒரு சூப்பரான பாம்பே சட்னி ரெசிபி. நிறைய பேரு ஊத்தி சாப்பிடற மாதிரி செய்ய முடியும். வீட்ல யாராவது டக்குனு ஏதாவது செஞ்சு தர சொல்லி கேட்டாங்கன்னா அவ

கத்திரிக்காய் கிரேவி ரெசிபி நீங்க நிறைய முறையில் செஞ்சிருப்பீங்க ஆனா ஒரு தடவை ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளான இந்த கத்திரிக்காய் கிரேவி ரெசிபியை செஞ்சு பாருங்க. நிறைய பேர் வீட்ல எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு வைத்தாலே ஒரே ஆனந்தமா ஆகிடுவாங்க. இந்த குழம்பு ரெசிபி நிறைய பேருக்கு ரொம்ப பிடிக்கு

உருளைக்கிழங்கு வச்சு உருளைக்கிழங்கு குருமா, உருளைக்கிழங்கு கறி, உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி கூட்டு, உருளைக்கிழங்கு மசால் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபீஸ் செஞ்சி இருப்பீங்க. ஆனா ஒரு தடவை உருளைக்கிழங்கு வைத்து இந்த சூப்பரான உருளைக்கிழங்கு புட்டு ரெசிபி செஞ்சு பாருங்க அவ்வளவு டேஸ்டா இருக்கும்.

பொதுவாக கடலைப்பருப்பை நம்ம தாளிப்பதற்கு தான் யூஸ் பண்ணுவோம் அப்படி இல்லன்னா கடலைப்பருப்பு வைத்து பருப்பு வடை செஞ்சு சாப்பிடுவோம், பருப்பு உருண்டை குழம்பு செய்து சாப்பிடுவோம். அதை வச்சு பெருசா யாரும் குழம்பு வைக்க மாட்டாங்க ஆனா அந்த கடலைப்பருப்பு வச்சு ஒரு சூப்பரான குருமா ரெசிபி ச

சுறா மீன் வாங்கினாலே அதை வச்சு நிறைய பேரு இந்த புட்டு ரெசிபி தான் ட்ரை பண்ணுவீங்க. சுறா மீன் புட்டு சாப்பிடுவதால் நிறைய நன்மைகள் கிடைக்கும். கர்ப்பிணி பெண்கள் புதிதாக குழந்தை பெற்றெடுத்த தாய்மார்கள் இந்த சுறா புட்டு சாப்பிடுவது மிக மிக நல்லது. அவங்க மட்டும் இல்லாம சின்ன குழந்தைகள

மீன் எடுத்தாலே எப்பவும் மீன் குழம்பு மீன் வருவல் அப்படின்னு செஞ்சுதான் பழக்கம் ஆனா இனிமேல் மீன் வாங்குனா உங்களால நிறைய வேலை பார்க்க முடியாது அப்படின்னு யோசிச்சீங்கன்னா, இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான சில்லி ஃபிஷ் செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க. நல்லா சுட சுட காரசாரமா ரசம் வச்சு அதுக்கு சைடு

ஒரு சிலர் முலாம்பழம் விரும்பி சாப்பிடுவீங்க ஆனால் ஒரு சிலர் சுத்தமா முலாம்பழம் சாப்பிடவே மாட்டாங்க ஆனா முலாம்பழத்துல வைட்டமின் சி சத்துக்கள் அதிகமாக இருக்கிறதால நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உடம்பில் அதிகரிக்க செய்யும். நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருக்கு கண்களுக்கு நல்லது தலைமுடிக்கு நல்லத

வெறும் ரெண்டே பொருள் வைத்து முட்டையே இல்லாம ஒரு சூப்பரான பிரேக்ஃபாஸ்ட் இல்லனா டின்னர் ரெசிபி இந்த மாதிரி செய்ய முடியும் அப்படின்னு சொன்னா உங்களால நம்பவே முடியாது. பச்சரிசியும் மீந்து போன சாதமும் இருந்தா போதும் இந்த டேஸ்டான ரெசிபியை செய்யலாம். வெறும் பச்சரிசி மீந்து சாதம் இது சேர்