சமையல்Recipes

மாலை வேளையில் உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் சாப்பிட ஏதாவது கேட்கிறார்களா? உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் மக்கானாவால் செய்த உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவார்களா? உங்கள் வீட்டில் மக்கானா இருந்தால், அதைக் கொண்டு மசாலா மக்கானா செய்து கொடுங்கள். சிறுவர்கள், இளைஞர்கள், பெரியவர்கள், வயதானவர்கள் வரை அனைவ

தினமும் காலை உணவாக இட்லி, தோசை, பொங்கல், பூரி என்று செய்து சாப்பிட்டு அலுத்து விட்டதா? கொஞ்சம் வித்தியாசமாக வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்து சுவையான அதே நேரத்தில் மிக எளிமையான ரெசிபியை செய்ய வேண்டுமா? அப்படியானால் இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். பொதுவாக காலை உணவினை சத்தான ஆகாரமாக

பிரைடு ரைஸ் பிரியர்கள் பிரியாணி பிரியர்களை விட அதிக அளவில் நம் நாட்டில் இருக்கின்றனர். பிரியாணிக்கு இணையான ஒரு டிஷ் என்றால் அது பிரைடு ரைஸ் மட்டும் தான். ஹோட்டலுக்கு சென்றாலே பாதிப்பேர் எனக்கு பிரைடு ரைஸ் வேணும் என்று கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுகிறார்கள். அதை ஹோட்டலில் தான் சாப்பிட வே

வாழை மரத்தில் இருக்கக்கூடிய வாழைக்காய் வாழைப்பழம் வாழைப்பூ வாழைத்தண்டு எல்லாமே நிறைய ஆரோக்கியமான நன்மைகளை கொண்டது. இந்த எல்லாத்தையுமே கண்டிப்பா உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதால் நிறைய நன்மைகள் நம்ம உடம்புக்கு கிடைக்கும். முக்கியமா சிறுநீரக கற்கள் போன்ற பிரச்சனை இருக்கிறவங்க மறக்காம வார

உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தியை அடிக்கடி செய்வீர்களா? அந்த சப்பாத்திக்கு சைடு டிஷ்ஷையும் அதிகம் செய்வீர்களா? எப்போது ஒரே மாதிரியான சைடு டிஷ் செய்து அலுத்து விட்டதா? அப்படியானால் அடுத்த முறை சப்பாத்திக்கு முட்டை சைடு டிஷ் செய்வதாக இருந்தால், வித்தியாசமான இந்த நெய் முட்டை மசாலா செய்து

அப்பம் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமானது. அப்பம் என்றாலே அனைவருக்கும் மிகவும் பிடித்த ரெசிபியாகும். அப்பத்தில் பல வகைகள் இருக்கின்றன. ஆனால் வீடுகளில் பொதுவான நான்கு வகையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை பாலாப்பம், வெள்ளையாப்பம், முட்டையாப்பம், இனிப்பு அப்ப

மாலை நேரத்தில் டீ காபியோட ஸ்னாக்ஸ் சேர்த்து சாப்பிட எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். அதுலயும் வீட்ல செஞ்ச பஜ்ஜி, போண்டா, சிப்ஸ் இந்த மாதிரி ஐட்டங்கள் வைத்து சாப்பிடுவதற்கு யாருக்குத்தான் பிடிக்காது எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம முறுக்கு சாண்ட்வி

முட்டை வைத்து முட்டை கிரேவி, முட்டை பெப்பர் மசாலா, செட்டிநாடு முட்டை கிரேவி, முட்டை குழம்பு, முட்டை பொடிமாஸ், முட்டை கார பொடிமாஸ் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சிருப்போம். ஒரு சிலருக்கு முட்டை இல்லாம சாப்பாடு சாப்பிடவே முடியாது. அந்த அளவுக்கு முட்டை பிரியர்களாக இருப்பாங்க. அவங்கள

மாலை வேளையில் உங்கள் குழந்தைகள் ஏதாவது சாப்பிட வேண்டுமென கேட்கிறார்களா? அவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு ஸ்நாக்ஸ் செய்து கொடுக்க நினைக்கிறீர்களா? அப்படியானால் பாலக் கீரை வைத்து பஜ்ஜி செய்து கொடுங்கள். இது குழந்தைகள் மட்டுமின்றி, பெரியோர்களும் சாப்பிடும் வ

பொதுவாக காய்கறி வகைகளிலே உருளைக்கிழங்கு தான் அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒன்று. நாம் அன்றாடம் சமைத்து உண்ணும் பொரியல்களில் உருளைக்கிழங்கும் ஒன்று. இவை சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒன்று. பல இல்லங்களில் மற்ற காய்கறிகளை விரும்பி உண்கிறார்களோ இல்லையோ உருளைக்

பிரைடு ரைஸ் பிரியர்கள் பிரியாணி பிரியர்களை விட அதிக அளவில் நம் நாட்டில் இருக்கின்றனர். பிரியாணிக்கு இணையான ஒரு டிஷ் என்றால் அது பிரைடு ரைஸ் மட்டும் தான். ஹோட்டலுக்கு சென்றாலே பாதிப்பேர் எனக்கு பிரைடு ரைஸ் வேணும் என்று கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுகிறார்கள். அதை ஹோட்டலில் தான் சாப்பிட வே

வாழைக்காய் வச்சு சிப்ஸ் செஞ்சு இருப்போம். வாழைக்காய் பொடிமாஸ் செஞ்சிருப்போம். வாழைக்காய் வறுவல் செஞ்சிருப்போம் வாழைக்காய் பருப்பு கூட்டு அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் வாழைக்காய் வச்சு செய்யலாம். அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம வாழைக்காய் வச்சு ஒரு அருமையான வெரைட்டி ரைஸ் ரெசிபி செய்ய போறோம

பொதுவாக நாம் அனைவருக்குமே அசைவ உணவு என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். அப்படி அசைவ உணவு மிகவும் பிடித்த நபர்களுக்கு மிக மிக பிடித்து விரும்பி சாப்பிடுவது சிக்கன் தான். சிக்கன் பிரியர்கள் அனைவரின் உணவு பட்டியலிலும் இந்த சிக்கன் இடம் பெற்றிருக்கும். அப்படி உங்கள் வீட்டில் அடிக்கடி சிக்கன்

பக்கோடா இந்தியா முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பக்கோடாகளில் பல வகை உண்டு. அதில் வெங்காய பக்கோடா, காலிஃப்ளவர் பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, முந்திரி பக்கோடா, இறால் பக்கோடா, பன்னீர் பக்கோடா, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா மிகவும் பிரபலமானவை. அதில் நாம் இன

பெரும்பாலும் வீட்டில் இருக்க கூடிய தாய்மார்கள் அனைவரும் நினைப்பது சட்டுனு ஏதாவது சமைத்து விட்டு சமையலறையை விட்டு வெளிய வரணும் தான். அந்த வகையில் அதுக்கு ஏதாவது ஒரு சிம்பிளான சட்டுனு செய்ய கூடிய ரெசிபியை தேடி தேடி கலைத்து போயிருந்தீங்கன்னா இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான். இந்த பதிவில்

மதியம் உணவிற்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்வதென்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? அதிக வேலை செய்யாமல் சட்டென்று ஒரு சைடு டிஷ் செய்ய நினைகிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் பன்னீர் உள்ளதா? அப்படியானால் அந்த பன்னீரைக் கொண்டு காஷ்மீர் ஸ்டைலில் லால் பன்னீர் செய்யுங்கள். பன்னீர் வைத்து பன்னீர் பிரியா

மாலையில் பள்ளி விட்டு வீடு திரும்பும் குழந்தைகள் மிகவும் சோர்வாக இருப்பார்கள், அவர்களுடைய சோர்வினை நீக்கி, குழந்தைகளை உற்சாகப்படுத்த மாலை நேரங்களில் குழந்தைகளுக்கு தினமொரு சுவையான ஸ்நாக்ஸ் செய்து கொடுக்கலாம். ஒரே விதமாக நம்முடைய கை முறுக்கு, அதிரசம், லட்டு, பூந்தி, காரா சேவு என்ற

மதிய வேளையில் சிம்பிளாக சமையலை முடிக்க நினைக்கிறீர்களா? அதுவும் குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும் வகையிலான ஒரு சமையலை செய்ய நினைக்கிறீர்களா? அப்படியானால் சிக்கன் மற்றும் புளிச்சக்கீரை வைத்து ஒரு ரெசிபி செய்யுங்கள். அதுவும் வழக்கமாக செய்வது போன்று சிக்கன் வறுவல், சிக்கன் 65, சிக்கன்

காலையில் வீட்டில் இட்லி, தோசை தான் செய்யப் போகிறீர்களா? அதற்கு வழக்கமாக செய்யும் சட்னியை செய்யாமல், சற்று வித்தியாசமான சுவையுடைய குழம்பு செய்ய நினைக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் உளுத்தம் பருப்பு இருந்தால் அதைக் கொண்டு குழம்பு செய்யுங்கள். இந்த உளுத்தம் பருப்பு குழம்பு இட்லி, தோசையு

பொதுவாக வெரைட்டி ரைஸ் என்றாலே குழந்தைகள் அதிகம் விரும்பி சாப்பிடுவது உண்டு. அதிலும் சட்டுன்னு செய்யக்கூடிய உணவு வகைகளை அனைவரும் ரசித்து ருசித்து சாப்பிடுவது வழக்கம். பொதுவாக வெரைட்டி ரைஸ் வீட்டில் செய்து உண்பதற்கு மட்டுமல்லாமல் பள்ளி, கல்லூரி, மற்றும் அலுவலகங்களுக்கு கொண்டு செல்ல

பானி பூரி, தாகி பூரி,காளான், முட்டை காளான், மசாலா சுண்டல் அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான சாட் ஐட்டம்ஸ் இருக்கு. அந்த வகையில் பேல் பூரி ரெசிபியும் ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். இந்த பேல் பூரி ரெசிபி சாப்பிடணும் போல ஆசையா இருந்துச்சுன்னா இனிமேல் நீங்க கடையில போய் சாப்பிட வேண்டிய

அன்றாட உணவில் பல்வேறு ஆரோக்கியமான உணவுகள், பானங்கள், விதைகள், மூலிகைகள் உள்ளிட்டவற்றைச் சேர்ப்பது உடல் ஆரோக்கியத்தில் மிகவும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்தியாவில் செய்யப்படும் சமையல் பலவற்றில் தேங்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காரம் சேர்க்கும் குழம்பு முதல் இனிப்பு பதார்த்தங்கள் வர

குஸ்கா என்றாலே நம் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். அசைவம் சாப்பிடாதவர்கள் கூட இந்த குஸ்காவை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இப்போது எல்லாம் வீட்டில் எந்த விசேஷம் என்றாலும் முதலில் செய்வது இந்த குஸ்கா தான். அசைவம் சாப்பிடுபவர்கள் சிக்கன், மட்டன் என விதவிதமாக சமைத்து சாப்பிடுபவர்கள். சைவ பிரியர

இட்லி பொடி, கொள்ளு பொடி, பருப்பு பொடி, அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான பொடி வகைகள் செஞ்சிருப்பீங்க. இந்த பொடி வகைகள் எல்லாமே சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். ஆனா எப்பவுமே இந்த மாதிரி ஒரே மாதிரியான ரெசிப்பிஸ் செய்யாம கொஞ்சம் வித்தியாசமா பிரண்டை வைத்து ஒரு சூப்பரான பிரண்டை பொடி செஞ்