சமையல்Recipes

நம்ம நிறைய ரெசிபி செய்யும்போது அதுல எள் சேர்த்து செஞ்சு இருப்போம். இனிப்பா எள் வச்சு எள் உருண்டை செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம்.ஆனால் எள் வச்சு இந்த மாதிரி ஒரு துவையல் கண்டிப்பா செஞ்சிருக்கவே மாட்டீங்க. இந்த எள் துவையல் வச்சு கொஞ்சமா சாப்பிட்டா கூட அதோட ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதிகமான நமக

சிக்கன் கட்லெட், மட்டன் கட்லெட், வெஜிடபிள் கட்லெட் அப்படின்னு நிறைய கட்லெட் ரெசிப்பீஸ் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை பீட்ரூட் வச்சு குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஆரோக்கியமான ஒரு கட்லெட் ரெசிபி செஞ்சு குடுங்க. கண்டிப்பா குழந்தைகள் ரொம்ப ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.

ஒவ்வொரு ஊருக்கும் ஒவ்வொரு ஸ்பெஷல் உணவு இருக்கும். மதுரைக்கு கறி தோசை, திருநெல்வேலிக்கு அல்வா, விருதுநகருக்கு பரோட்டா, ஆம்பூர் பிரியாணி அப்படின்னு ஒவ்வொரு ஊருக்கும் ஒரு ஸ்பெஷல் சொல்லிக்கிட்டே போகலாம். அந்த வகையில கொங்கு நாட்டு பக்கம் அரிசி பருப்பு சாதம் பச்சை பயிறு கடையல் இது எல்ல

பொதுவா எல்லார் வீட்டிலுமே இட்லி தோசைக்கு மாவு அரைச்சு பிரிட்ஜில் ரெடியா வைத்திருப்போம். பல நேரத்துல அந்த இட்லி தோசை மாவு தான் நமக்கு கை கொடுக்கும். வேலைக்கு போறவங்களா இருந்தாலும் சரி வீட்ல இருக்குறவங்களா இருந்தாலும் சரி எல்லாருக்குமே அந்த மாவு கை கொடுக்கும். சில நேரங்களில் அந்த ம

இறால் எடுத்தால் எப்பவுமே இறால் கிரேவி இறால் தொக்கு இறால் 65, இறால் சில்லி அப்படின்னு ஒரே மாதிரி செய்யாம நல்லா காரசாரமா புளிப்பா மாங்காய் போட்டு இந்த மாங்காய் இறால் தொக்கு ரெசிபி ஒரு தடவை ட்ரை பண்ணி பாருங்க. இட்லி தோசை சாதம் உள்ள எல்லாத்துக்குமே ஒரு சூப்பரான காமினேஷன் இருக்கும். ச

அவல் வச்சு நம்ம நிறைய ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸ்,காலை உணவு அப்படின்னு விதவிதமா அவல் கட்லெட் அவல் வடை, அவல் உப்புமா செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். ஒரு சிலருக்கு அவல் காரமா சாப்பிட்டா புடிக்கும் ஒரு சிலருக்கு அவல் இனிப்பா சாப்பிட்டா பிடிக்கும். நம்ம இத காரமா சாப்பிட்டாலும் இனிப்பா சாப்பிட்டாலு

வெண்டைக்காய் வச்சு வெண்டைக்காய் கார குழம்பு, வெண்டைக்காய் புளி கூட்டு, வெண்டைக்காய் ஃப்ரை அப்படின்னு நிறைய செஞ்சு இருப்பீங்க ஆனா வெண்டைக்காய் வச்சு இந்த மாதிரி ஒரு டிஃபரண்டான வெண்டைக்காய் பூந்தி ஃப்ரை ஒரு தடவை செஞ்சு. பூந்தியும் நல்லா கிரிஸ்பியா இருக்கும் வெண்டைக்காயையும் நல்லா க

கருணைக்கிழங்கு வச்சு கார குழம்பு செஞ்சு பார்த்தீங்கன்னா, அவ்வளவு சூப்பரா இருக்கும். சுட சுட சாதத்துல அந்த கருணைக்கிழங்கு கார குழம்பு ஊத்தி சைடு டிஷ்ஷா ஆம்லெட் இல்லனா அப்பளம் வைத்து சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். கருணைக்கிழங்கு வச்சு வருவல் பொரியல் இது கூட செய்யலாம் ஆனா

பொதுவா நம்ம சைவம் அசைவம் அப்படின்னு என்ன ரெசிபி செஞ்சாலும் கடைசியாக கொஞ்சமா கொத்தமல்லி இலைகள் தூவி இறக்கினால் ரொம்ப வேக வாசனையாவும் ரெசிபி ரொம்ப சுவையாகவும் இருக்கும். அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம கொத்தமல்லியை வச்சு ஒரு சூப்பரான கடையல் செய்யப் போறோம். சுட சுட சாதம் போட்டு அதுக்கு ச

மோர் குழம்பு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க இது என்ன தக்காளி தயிர் குழம்புனு பாக்குறீங்களா. ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க அதுக்கப்புறம் நீங்களே அடிக்கடி செய்வீங்க அந்த அளவுக்கு இந்த தக்காளி தயிர் குழம்பு ரெசிபி பாக்குறதுக்கே நாக்குல எச்சில் ஊறும். இந்த ரெசிபியை செஞ்சு பாத்துட்டீங்கனா ரொம்ப ரொம்

தோசை நூடுல்ஸ் ரொம்பவே வித்தியாசமா, புதுசா இருக்குல்ல. நூடுல்ஸ் ரொம்ப ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுற குழந்தைகளுக்கு தோசை வச்சு இந்த சூப்பரான நூடுல்ஸ் செஞ்சு குடுங்க குஷி ஆயிடுவாங்க. எப்பவுமே இட்லி தோசைன்னு சுட்டுக்கொடுத்து குழந்தைகள் சாப்பிடாம அடம் பிடிக்கிறாங்க அப்படின்னா நம்ம எப்பவும்

வெண்டைக்காய் சாதம் எப்படி இருக்கும்? வழவழப்பு தன்மை போகாமல் இருக்கும். சாப்பிடுறதுக்கு நல்லாவே இருக்காது அப்படின்னு யோசிக்கிறீங்களா அதுதான் தப்பு செய்கின்ற விதத்துல செஞ்சோம் அப்படின்னா டேஸ்ட் ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். சுவையான ரெசிபிக்கு இது செய்முறையில செஞ்சு பாருங்க. இந்த வ

வீட்ல இட்லி தோசை பொங்கல் இதெல்லாம் செஞ்சா அதுக்கு சைடுஷா தக்காளி சட்னி தேங்காய் சட்னி, மல்லி சட்னி புதினா சட்னி, சாம்பார், குருமா இது தான் வச்சு சாப்பிட்டு இருப்போம் ஆனால் இனிமேல் இட்லி தோசை பொங்கல் எல்லாத்துக்கும் இந்த மாதிரி ஒரு தடவை கத்திரிக்காய் கொஸ்து செஞ்சு பாருங்க. டேஸ்ட்

வெங்காய பக்கோடா, கடலை மாவு பக்கோடா, பாகற்காயில் பக்கோடா னு நிறைய பக்கோடா ரெசிப்பீஸ் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா ராகி மாவு வச்சு பக்கோடா செஞ்சு சாப்பிட்டு இருக்கவே மாட்டீங்க. இந்த மாதிரி ஆரோக்கியமான ஒரு சிறுதானிய உணவான ராகி வச்சு சூப்பரா பக்கோடா செஞ்ச சாப்பிட்டு பாருங்க செம டேஸ்டாவ

காளான் வச்சு எப்பவுமே காளான் கிரேவி, காளான் பிரியாணி, காளான் 65 அப்படின்னு இந்த மாதிரி தான் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம் ஆனால் ஒரு தடவை காளான் வாங்கி அதை வச்சு இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான இட்டாலியன் டிஸ் மாதிரி செஞ்சு பாருங்க. இதுல நம்ம கிரீம் சேர்க்காமலேயே ஒரு சூப்பரான கிரீமி கார்லி

பீட்ரூட் ரொம்ப ரொம்ப சத்தான ஒரு காய்கறி அப்படினு சொல்லலாம் இந்த பீட்ரூட்ல ஜூஸ் போட்டு குடித்து இருப்பீங்க, பீட்ரூட்டில பொரியல் கூட்டு செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க, பீட்ரூட் பச்சடி கூட செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா இந்த பீட்ரூட் பிரியாணி இதுவரைக்கும் யாருமே செஞ்சிருக்க மாட்டீங்

லெமன் கிராஸ் சிக்கன் ப்ரை அப்படி என்றால் என்ன என்று யோசிக்கிறீங்களா இதுக்கு நம்ம மசாலா அரைக்கும் போது அது கூட எலுமிச்சை தண்டு அப்படின்னு சொல்லப்படுற லெமன் கிராஸ் சேர்த்து அரைத்து மசாலா தயார் செஞ்சு அதுல சிக்கன் போட்டு ஊற வைத்து செய்ய போறோம் நிறைய சிக்கன் பிரை ரெசிபி செஞ்சிருப்பீங

கீரைல அரைக்கீரை, சிறுகீரை, பொன்னாங்கண்ணிக் கீரை, முருங்கைக்கீரை நிறைய கீரை வகைகள் இருக்கு கீரை வகைகள் நம்ம தினமும் ஒன்னு ஒன்னு சாப்பிட்டாலே நம்ம உடம்புக்கு எந்த பிரச்சனையும் வராம ஆரோக்கியமா இருக்கும். அந்த வகையிலபொதுவா இந்த புளிச்சக்கீரை ரெசிபி ஆந்திரா ஸ்டைல்ல தான் ரொம்ப ரொம்ப ஃப

நம்ம வீட்ல அடிக்கடி செய்றது இட்லி, தோசை தான் இந்த டிபன் தான் எல்லாரோட வீட்லயுமே அடிக்கடி இருக்கும். அப்படியே அடிக்கடி செய்ற இந்த டிபன் ரெசிபிஸ்க்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமா ஏதாவது சைடு டிஷ் இருந்தா நல்லா இருக்கும் அப்படின்னு தோணும். தக்காளி சட்னி தேங்காய் சட்னி, புதினா சட்னி, மல்லி சட

மீந்துபோன சப்பாத்தி இருந்துச்சுன்னா அத அப்படியே சாப்பிடுறதுக்கு கண்டிப்பா பிடிக்காது. அதனால அதை கொத்து சப்பாத்தி மாதிரி செஞ்சு சாப்பிடுவோம் அப்படி இல்லனா ஜாம் நாட்டுசர்க்கரை வைத்து அதை சுருட்டி சாப்பிடுவோம். அப்படி சாப்பிடுறதுக்கு ரொம்ப ருசியா இருக்கும் ஆனா இந்த மாதிரி ஒரே மாதிரி

ஒரு சிலர் பச்சை மிளகாயை விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. பழைய சாதத்துக்கு பச்சை மிளகாய் அப்படியே எண்ணெயில் போட்டு ஃப்ரை பண்ணி சாப்பிடுவாங்க. சின்ன வெங்காயத்தையும் சேர்த்து எண்ணெயில் போட்டு வதக்கி ஒரு சிலர் சாப்பிடுவாங்க. அந்த வகையில இந்த சுவையான பச்சை மிளகாய் மண்டி பழைய சாதத்துக்கு ஒரு சூ

என்னதான் புளி சாதம், லெமன் சாதம், தயிர் சாதம், மாங்காய் சாதம், தேங்காய் சாதம் நிறைய கலவை சாதங்கள் இருந்தாலும் இன்னைக்கு நம்ம கொஞ்சம் வித்தியாசமா வெற்றிலை வச்சு வெற்றிலை பூண்டு சாதம் செய்ய போறோம். இந்த வெற்றிலைப் பூண்டு சாதம் செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. வெற்றிலை வச

இட்லி தோசை சப்பாத்தி பூரிக்கு தேங்காய் சட்னி தக்காளி சட்னி, வேர்கடலை சட்னி, மல்லி சட்னி, புதினா சட்னி நிறைய சட்னி வகைகள் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம் ஆனால் வித்தியாசமா முருங்கைக்கீரை வச்சு ஒரு சட்னி ரெசிபி பார்க்க போறோம். முருங்கைக் கீரையில் நிறைய நிறைய சத்துக்கள் இருக்கு உடம்புக்

பரோட்டாவோட விலை குறைவாய் இருந்தாலும் அதையே நம்ம சில்லி பரோட்டா கொத்து பரோட்டானு வாங்கும்போது அதோட விலை கொஞ்சம் அதிகமா தான் இருக்கும். அதோட அவங்க சில்லி பரோட்டாக்கு பயன்படுத்துற எண்ணெயும் கூட எப்படி இருக்கும்னு தெரியல.அதனால இனிமேல் சில்லி பரோட்டா சாப்பிடணும் அப்படின்னு தோணுச்சுன்ன