சமையல்Recipes

பன்னீர் வைத்து பாலக் பன்னீர், பன்னீர் பட்டர் மசாலா, பன்னீர் பிரைட் ரைஸ், பன்னீர் பிரியாணி, பன்னீர் குடைமிளகாய் தொக்கு அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான வெரைட்டிஸ் பண்ணலாம் அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளான ஒரு கார்லிக் பன்னீர் ரோஸ்ட் பாக்க போறோம். இந்த பன்னீர் ரோஸ்ட் சாப்ப

தீபாவளி பண்டிகை வந்தாச்சு பலகாரங்களுக்கு ரெடி பண்ண வேண்டும். அப்படி தீபாவளிக்கு தீபாவளி பண்ற பலகாரமான தட்டு வடை எப்படி பண்றது அப்படின்னு பார்க்கலாம். இது எல்லா ஊர்லயும் தட்டு வடை, ஓட்டை வடை அப்படின்னு சொல்லுவாங்க. எங்க ஊர்ல இது பேரு எள்ளடை. எள்ளடை எப்படி செய்றதுனு இந்த பதிவுல பார

நிறைய பேருக்கு கத்திரிக்காய் புளிக்குழம்பு எண்ணெய் கத்திரிக்காய் புளிக்குழம்பு கத்திரிக்காய் வறுவல் எல்லாம் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் ஆனா ஒரு சிலருக்கு கத்திரிக்காய் அப்டின்னாலே அலர்ஜி சாப்பிடவே மாட்டாங்க ஆனா அப்படி சாப்பிடவே பிடிக்காதவங்க கூட இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான வறுத்த கத்திரி

சிக்கன் எடுத்தா எப்பவும் ஒரே மாதிரியா சிக்கன் வறுவல், சில்லி சிக்கன் கிரேவி சிக்கன் பிரியாணி எப்படி செய்யாம ஒரே ஒரு தடவை மட்டும் இந்த திருவனந்தபுரம் சிக்கன ட்ரை பண்ணி பாருங்க. அதுக்கப்புறம் எப்போ சிக்கன் எடுத்தாலும் இந்த திருவனந்தபுரம் சிக்கனதான் நீங்க ட்ரை பண்ணுவீங்க அவ்வளவு ருச

தீபாவளி வந்துடுச்சு எல்லார் வீட்டிலேயும் பலகாரங்கள் செய்ய ஆரம்பிச்சு இருப்பாங்க . விதவிதமான பலகாரங்கள் இனிப்பு காரம் ரெண்டு வகையில் செய்து அசத்திட்டு இருப்பாங்க. அப்படி இந்த மாதிரி பலகாரங்கள் செய்து கொண்டு இருக்கும் போது ரொம்பவே சுலபமா எல்லாருக்கும் பிடிச்ச ஜாங்கிரி எப்படி ரொம்ப

உப்புமா இந்தியா முழுவதும் செய்யப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவு. உப்புமாவில் பல வகை உண்டு. அதில் ரவா உப்புமா, கோதுமை ரவை உப்புமா, அவல் உப்புமா, அரிசி உப்புமா, மற்றும் சேமியா உப்புமா குறிப்பிடத்தக்கவை. அதில் நாம் இங்கு காண இருப்பது கேரட் சேமியா உப்புமா. இதை பெரும்பாலும் காலை நேர டிஃபனாகவ

சாலையோர உணவுகள் ரொம்ப ரொம்ப ஃபேமஸா இருக்கக்கூடியது என்றால் அது காளான் அப்படின்னு சொல்லலாம். காளான் பிடிக்காதவங்களே இருக்க மாட்டாங்க. காளான் அப்படின்னு சொன்னாலே எல்லாருக்கும் நாக்கில் எச்சில் ஊறும் அந்த அளவுக்கு காளான் ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். இதுல முழுக்க முழுக்க காளான் மட்ட

வெண்டைக்காய், சமையலுக்கு பயன்படுத்தும் பொதுவான காய்கறி தான். தென்னிந்தியாவில் வெண்டைக்காய் கொண்டு பல விதமான உணவு வகைகளை நாம் செய்யலாம். வெண்டைக்காய் குழம்பு, வெண்டைக்காய் சாம்பார், வெண்டைக்காய் பொரியல், வெண்டைக்காய் மோர் குழம்பு தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலம். இது சமைப்பதற்கு எளித

பொதுவாகவே அசைவ உணவுகளில் உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது என்றால் அது மீன் வகைதான். மீன்களில் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் காணப்படுகின்றது. வாரம் ஒருமுறை மீன் சாப்பிடுவது நல்லது. அதிலும் அந்த மீனை எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, நம் கிராமத்து ஸ்டைலில் குழம்ப

பரோட்டா அப்படிங்கிற உணவே நம்ம வாழ்க்கையில ஒண்ணா ஒன்றி போய்டுச்சு. பரோட்டா இல்லாம நிறைய பேர் சாப்பிடுவதே கிடையாது ஹோட்டல்களுக்கு போனால். அந்த அளவுக்கு நம்ம எல்லாருக்கும் பரோட்டாவில் அப்படி ஒரு ஈடுபாடு வந்துருச்சு. இந்த பரோட்டாவில் ஈடுபாடு வருவதற்கு முக்கியமான காரணம் அந்த பரோட்டா ம

கருணைக்கிழங்குகள் ரொம்பவே கருணை உள்ள கிழங்குகள் தான். இதுல அதிக அளவு சத்துக்கள் இருக்கு இந்த கருணைக்கிழங்கு ரொம்பவே அதிக அளவு உடலுக்கு ஊட்டச்சத்து கொடுக்க கூடிய ஒரு கிழங்கு வகை. இந்த கருணைக்கிழங்கு ரொம்பவே ருசியா எப்பவும் புளிக்குழம்பு, சாம்பார், மசியல் இந்த மாதிரி நிறைய செய்து ச

இறால் தொக்கு தமிழகத்தில் அசைவப் பிரியர்களால் விரும்பி உண்ணப்படும் ஒரு அசைவ உணவு. இதற்கென இறால் பிரியர்கள் மத்தியில் ஒரு தனி வரவேற்பு உண்டு. அதிலும் குறிப்பாக செட்டிநாடு ஸ்டைல் இறால் தொக்கு என்றால் கேட்கவே தேவையில்லை அதனின் வாசமே வீட்டில் இருப்பவர்களை தானாக கிச்சனுக்கு கூட்டி வந்த

தினமும் இட்லி, தோசை, பூரி, பொங்கல் என செய்து அலுத்து விட்டதா? உங்களுக்கும் உங்க குழந்தைகளுக்கும் டிஃபரென்ட்டா எதையாவது செய்யலாம்னு யோசித்தால் அப்போ உங்களுக்கான பதிவா தான் இது இருக்கும். உங்கள் வீட்டில் இருப்பவர்களுக்கு பாஸ்தா பிடிக்குமா?அப்படியென்றால் இன்று உங்கள் வீட்டில் இருப்ப

பாசிப்பருப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகுந்த நன்மைகளை செய்யக்கூடிய ஒரு பருப்பு வகையாகும். பாசிப்பருப்பு ஊற வைத்து அரைத்து செய்யக் கூடிய இந்த பணியாரம் புரத சத்துக்களையும், நார் சத்துகளையும் அள்ளிக் கொடுக்கக் கூடியது. இதில் வெல்லம் சேர்த்து செய்வதால் குழந்தைகள் விரும்பி உண்பார்கள். ஆரோக்

தென்னிந்திய உணவுகளில் இட்லி, தோசை, ஆப்பம் போன்ற உணவுகள் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளாக உள்ளன. இந்த அற்புத உணவுகளுடன் சுவையான சாம்பார், சட்னிகளை சேர்த்து ருசித்தால் அருமையாக இருக்கும். குறிப்பாக, தேங்காய் மற்றும் தக்காளி சட்னிகள் ரொம்பவே டெஸ்டியாக இருக்கும். ஆனால், இந்த சட்னிகள் நம்முட

என்னதான் நம்ம தினமும் பார்த்து பார்த்து கரெக்டான அளவுல சமைச்சாலுமே எப்படியாவது சாதம் மீந்து போகும். மீந்து போன அந்த சாதத்தை தண்ணி ஊத்தி பழைய சாதமா வச்சிட்டா ஒரு சில பேர் சாப்பிடுவாங்க ஒரு சில பேர் சுத்தமா தொடவே மாட்டாங்க அப்ப நமக்கு ரொம்ப ரொம்ப கடுப்பா வரும் அந்த மாதிரி நேரத்துல

ரொம்பவே சுவையான முட்டை கிரேவி பல வெரைட்டிகளில் நம்ம செய்திருக்கோம். இன்னைக்கு நம்ம பண்ண போறது ஹைதராபாத் ஸ்டைல பச்சை கலர் முட்டை கிரேவி. இந்த முட்டை கிரேவி ரொம்பவே ருசியாவும் தக்காளியே சேர்க்காம மிளகாய் தூள் எல்லாம் சேர்க்காமல் ரொம்ப ஈசியா செய்ய போறம். இந்த முட்டை கிரேவி சிம்பிளா

தினமும் காலை உணவாக இட்லி, தோசை, பொங்கல், பூரி என்று செய்து சாப்பிட்டு அலுத்து விட்டதா? கொஞ்சம் வித்தியாசமாக வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்து சுவையான அதே நேரத்தில் மிக எளிமையான ரெசிபியை செய்யலாமா! காலை உணவினை சத்தான ஆகாரமாக எடுத்துக் கொண்டால் தான் அன்றைய தினம் முழுவதும் நாம் மி

ஆயுத பூஜை, விஜயதசமி, தீபாவளி அப்படின்னு வரிசையா இந்த மாசம் நிறைய பண்டிகைகள் வருது இந்த பண்டிகைகளுக்கு உங்க வீட்ல எப்பவுமே ஒரே மாதிரியான ஸ்வீட் செய்யாம கொஞ்சம் வித்தியாசமா கடலை மாவு தேங்காயும் வச்சு சூப்பரான ஒரு ஸ்வீட் செய்யுங்க. அந்த ஸ்வீட்டை நம்ம லட்டு மாதிரியும் சாப்பிடலாம் இல்

நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவாக எப்பொழுதும் ஒரே மாதிரியான உணவு வகைகளை தான் பெரும்பாலும் கொடுத்து விடுவீர்கள். ஏதாவது ஒரு குழம்பு மற்றும் சாதம், ஒரு ஒரு இது போன்ற முறையில்தான் உணவை கொடுத்து அனுப்பி விடுவீர்கள். இப்படி ஒரே மாதிரியான உணவுகளை சாப்பிட்டு உங்களுக்கும் சலித்து போய் இர

குழந்தைகளுக்கு தினமும் லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு என்ன கொடுக்கிறது அப்படின்னு ஒரே குழப்பமா இருந்துச்சுன்னா இப்ப நம்ம சொல்ல போற இந்த சூப்பரான முட்டைக்கோஸ் சாதத்தை செஞ்சு குடுங்க. கொஞ்சம் கூட மிச்சம் வைக்காம குழந்தைகள் சூப்பரா சாப்பிட்டு வருவாங்க. எப்பவுமே டிபன் பாக்ஸ்க்கு ஒரே மாதிரியா புளிச

மோர் குழம்பு தமிழகத்தில் பரவலாக செய்யப்படும் ஒரு விதமான குழம்பு. மோர் குழம்பை தமிழகத்திலேயே வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு விதமாக மக்கள் செய்து சுவைக்கிறார்கள். சில பகுதிகளில் இதில் எந்த ஒரு காயையும் சேர்க்காமலும், சில பகுதிகளில் அவரவர் விருப்பத்திற்கேற்ப பூசணிக்காயையோ, வெள்ளரிக்கா

உப்புமா இந்தியா முழுவதும் செய்யப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவு. உப்புமாவில் பல வகை உண்டு. அதில் ரவா உப்புமா, கோதுமை ரவை உப்புமா, அவல் உப்புமா, அரிசி உப்புமா, மற்றும் சேமியா உப்புமா குறிப்பிடத்தக்கவை. அதில் நாம் இங்கு காண இருப்பது முட்டை சேமியா உப்புமா. இதை பெரும்பாலும் காலை நேர டிஃபனாக

தினமும் சிறுதானியங்களை உணவில் சேர்த்து கொள்வது நல்லது. இருப்பினும் கொஞ்சம் சிரமப்பட்டு வாரத்தில் ஒரு முறையாவது சிறுதானிய வகைகளை உணவோடு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். சிறு தானிய வகைகளில் முக்கியமானது கம்பு. பனிக்காலத்தில் நமது உடலை சூடாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டிய உணவு வகைகளில் கம்பும் ஒன்று