சமையல்Recipes

நம்ம இட்லி தோசைக்கு நிறைய சட்னி வகைகள் சாப்பிடிருப்போம். ஆனா நம்ம வீட்ல கொத்தமல்லி புதினா எவ்வளவு இருந்தாலும் என்னதான் நம்ம பிரிட்ஜ் குள்ள வைத்திருந்தாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட நாட்களுக்குள்ள அது அழுகி போய்விடும். அப்படி அழுகி போயி வேஸ்ட் ஆகுறதுக்கு முன்னாடியே கொத்தமல்லி வச்சு சூப்பரா

பண்டிகைகள் என்றாலே பலரது நினைவிற்கு வருவது கேக்காகத் தான் இருக்கும். கேக்கில் பல வகைகள் உள்ளன. அதில் ஒன்று தான் பிரவுனி. பிரவுனி என்றாலே உலகம் முழுவதும் தனி மவுசு தான். சில உணவு வகைகள் எவ்வளவு உண்டாலும் திரும்பத் திரும்ப உண்ணத் தோன்றும், பிரவுனிகள் அந்த வகையை சார்ந்தவை. இந்த கேழ்

உங்க வீட்ல சிக்கன் மட்டன் முட்டை எதுவும் இல்லாத சமயத்துல இல்ல நீங்க அசைவம் சாப்பிடாத நேரத்தில் ஒரு சூப்பர் டேஸ்டான இந்த குஸ்காவை செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க. பிரியாணி சாப்பிடற மாதிரியே நமக்கு ஒரு பீல் இந்த குஸ்கா கொடுக்கும். சில சமயங்கள்ல நம்ம வீட்டுல காய்கறிகள் கூட இல்லாம இருக்கோம

திருநெல்வேலின்னா அல்வா மட்டும்தான்னு நிறைய பேரு நினைக்கிறார்கள் ஆனால் சொதி குழம்பு கேள்விப்பட்டிருக்கீங்களா? அதுவும் திருநெல்வேலி ஸ்பெஷல் தான்! சூடான சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிட்டால், அவ்வளவு சூப்பராக இருக்கும். சாதம் தவிர, இடியாப்பத்திற்கு இந்த சொதி காம்பினேஷனை அடித்துக் கொள்ள வே

தக்காளி தொக்கு எல்லாருக்குமே புடிச்ச ஒரு ரெசிபி அப்படின்னு சொல்லலாம். ஏதாவது டக்குனு செய்யணும் அப்படின்னா இந்த தக்காளி தொக்கு தான் பெரும்பாலும் எல்லார் வீட்டிலும் செய்வாங்க ஆனா டேஸ்ட்டும் ரொம்பவே அட்டகாசமா இருக்கும். ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு மாதிரியான தக்காளி தொக்கு செய்வாங்க ஆனா ஒ

என்னதான் வாழைக்காய் பஜ்ஜி வெங்காய பஜ்ஜி வெங்காய போண்டா உளுந்து வடை பருப்பு வடை மசால் போண்டா சாப்பிட்டாலும் முட்டை போண்டா ஒரு தனி எமோஷன் அப்படின்னு சொல்லலாம். முட்டை போண்டாளே அவ்ளோ டேஸ்ட் இருக்கும் முட்டையையும் அந்த போண்டாவையும் சேர்த்து ஒரு கடி கடிக்கும் போது சூப்பரான ஒரு ஃபீல் க

இட்லி தோசை பூரி சப்பாத்தி அப்படின்னு நிறைய டிபன் ஐட்டங்கள் இருந்தாலும் எல்லாருக்கும் ரொம்ப புடிச்சது தோசை தான் தோசை இல்லையே பொடி தோசை ஆனியன் தோசை முட்டை தோசை கேரட் தோசை அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான தோசை வெரைட்டீஸ் இருக்கு அப்படின்னு சொல்லலாம். மொறு மொறுன்னு நிறைய எண்ணெய் ஊத்தி சுட்டு

நான் வெஜ்ல ஒரு சிலர் சிக்கன் மட்டன் மட்டும் சாப்பிடுவாங்க ஆனா ஒரு சிலர் இறால் நண்டு கடம்பா அப்படின்னு இந்த மாதிரி எல்லாமே விரும்பி நல்லா சாப்பிடுவாங்க அந்த வகையில் இறால் வச்சு இறால் 65 கிரேவி இறால் குழம்பு அப்படின்னு நிறைய செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனா இன்னைக்கு கொஞ்சம் வித்தி

குழந்தைகள் எப்பவுமே வீட்டில் இருந்தாலோ ஸ்கூலுக்கு போயிட்டு வீட்டுக்கு வந்தாலும் அவங்க கேக்குறது எப்பவுமே ஸ்னாக்ஸ் தான் அவங்களுக்கு டெய்லி என்ன ஸ்னாக்ஸ் செஞ்சு கொடுக்கிறது அப்படின்னு நம்ம யோசிச்சுக்கிட்டே இருப்போம். என்ன சமைக்கிறதுன்னு கூட நம்ம முடிவு பண்ணிடலாம் ஆனா என்ன ஸ்நாக்ஸ்

பொதுவா எவ்வளவுதான் நான் வெஜ் வகைகள் இருந்தாலும் சின்ன குழந்தைகள் ல இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிச்ச ஒரு நான்வெஜ் அப்படினா அது சிக்கன்ல தான் சொல்லணும். ரெண்டு வயசு குழந்தைகள் ஆரம்பிச்சு பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே இந்த சிக்கன் ரொம்பவே பிடிக்கும்.

பராத்தா அப்படின்னு அது சப்பாத்தி மாதிரியே செய்கிற ஒரு உணவு. இந்த பராத்தாக்கள் எல்லாருக்குமே ரொம்பவே பிடிக்கும். ஏன்னா இந்த பராத்தாக்களில் நாம காய்கறிகள் இல்ல ஏதாவது ஒரு அசைவ பொருளை சேர்த்து அந்த பராத்தக்களை சப்பாத்தி மாதிரி போட்டு சமையல் செய்வோம். பராத்தா அப்படினா எல்லாருக்குமே ப

தினமும் ஒரே மாதிரியான காலை உணவு சாபாபிட்டு போர் அடிக்குதா ? அப்போ உங்களுக்கு தான் இந்த காலை உணவு. ஏதாவது ஒன்னு புதுவிதமா சாப்பிடணும் அப்படின்னு தோணும்போது நம்ம பூரி , சப்பாத்தி , பொங்கல் அப்படி சாப்பிடுவோம். அந்த மாதிரி எல்லாருக்கும் பிடிச்ச சப்பாத்தி இந்த மாதிரி செய்து சாப்பிட்ட

நிறைய பேருக்கு உப்புமா சேமியா கிச்சடி ரவை கிச்சடி அப்படின்னு எதுவுமே சுத்தமா பிடிக்காது. அப்படி பிடிக்காதவங்க கூட இந்த தேங்காய் சேவையை விரும்பி விரும்பி சாப்பிடுவாங்க அந்த அளவுக்கு இந்த தேங்காய் சேவை ரொம்பவே டேஸ்ட்டா இருக்கும். இந்த தேங்காய் சேவைகள் நல்லா உதிரி உதிரியா செய்யணும்ன

சிக்கன் அப்படின்னு சொன்னாலே ஒரு சில பேருக்கு நாக்குல எச்சில் வரும் அந்த அளவுக்கு சிக்கன் பிரியர்கள் நிறைய பேர் இருக்காங்க. ஹோட்டல்ல கிடைக்குற சிக்கன் 65 சில்லி சிக்கன் தந்தூரி சிக்கன் கிரில் சிக்கன், ஸ்மோக்கி சிக்கன் எல்லாமே ரொம்பவே அட்டகாசமான டேஸ்ட்ல சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசிய

பொதுவாக நாம் இட்லி தோசைக்கு தேங்காய் சட்னி தக்காளி சட்னி வெங்காய சட்னி வேர்க்கடலை சட்னி, சாம்பார் பூண்டு சட்னி மிளகாய் சட்னி என செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம். இந்த சட்னிகள் அனைத்தும் இட்லி தோசை சப்பாத்தி பொங்கல் என அனைத்திற்குமே ஒரு சிறந்த காம்பினேஷன் ஆக இருக்கும். ஆனால் வேர்கடலையு

தினமும் இரவில் இட்லி, தோசை, பூரி,பொங்கல் என செய்து அலுத்து விட்டதா? உங்களுக்கும் உங்க குழந்தைகளுக்கும் டிஃபரென்ட்டா எதையாவது செய்யலாம்னு யோசித்தால் அப்போ உங்களுக்கான பதிவா தான் இது இருக்கும். உங்கள் வீட்டில் இருப்பவர்களுக்கு பாஸ்தா பிடிக்குமா?அப்படியென்றால் இன்று உங்கள் வீட்டில்

பாயாசம் தமிழர்களின் உணவு பழக்க வழக்கங்களில் மட்டுமல்லாமல் அவர்களின் கலாச்சாரத்தோடும் ஒன்றியவை. விழாக்கள், பண்டிகை காலங்கள், மற்றும் திருமண விருந்துகளில் பாயாசம் முக்கிய இடம் பிடிக்கிறது. பேரீச்சம்பழம் அதிக சத்தானது. ஆரோக்கியமான குடல் இயக்கங்களுக்கு உதவுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின்

நம்ம எல்லாருமே மோர் குழம்பு வச்சு சாப்பிட்டிருப்போம் ஆனால் இது என்ன தக்காளி மோர் கறி அப்படின்னு யோசிக்கிறீங்களா. ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிளா வீட்ல இருக்கிற ரொம்ப கம்மியான பொருட்களை வைத்து செய்யக்கூடிய ஒரு ரெசிபி தான் இந்த தக்காளி மோர் கறி. வீட்ல குழம்பு வைக்க முடியல அப்படின்ற சூழ்நிலையி

நம்ம அரிசி மாவு வச்சு இடியாப்பம் புட்டு கொழுக்கட்டை அப்படின்னு நிறைய செஞ்சு இருப்போம் ஆனால் அரிசி மாவு வச்சு நிறைய பேரு அக்கி ரொட்டி செஞ்சிருக்கவே மாட்டாங்க. கர்நாடகா ஸ்பெஷலான இந்த அக்கி ரொட்டி செய்வது ரொம்ப ரொம்ப ஈஸி. உங்க வீட்ல கோதுமை மாவு இல்ல அப்படின்னா அரிசி மாவு இருந்தா கண்

பல நூற்றாண்டுகளாக நமது பாரம்பரிய சமையலில் தினை அரிசி பயன்படுத்தும் முறை இருந்து வருகிறது. தினைகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. தினையில் அரிசி, ராகியை விட அதிகளவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது.அதிகளவு புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. கார்போஹைட்ரேட் மிக குறைவான அளவே இருக்கிற

மட்டன் குழம்பு, கோழிக் குழம்பு வரிசையில் உள்ள மீன் குழம்புக்கு மக்கள் மத்தியில் எப்போதுமே அலாதி பிரியம் உண்டு. இந்த மணமணக்கும் மீன் குழம்புகளில் பல வகைகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொரு பகுதிகளுக்கும், ஊர்களுக்கும் ஏற்ப மாறுபடுகிறது. பொதுவாக கடல் உணவு அனைத்து வயதினருக்கும் உகந்த உணவு. பொதுவா

நாம் ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு வகையான உணவுகளை உட்கொள்கிறோம். அதில் அதிகமாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள பரிந்துரை செய்வது கீரை தான். கீரையில் அதிகப்படியாக சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக கீரையில் இரும்பு சத்துக்கள் உள்ளது. அதனால் தான் குழந்தைகளுக்கு தினம் ஏதாவது ஒரு கீரையை சேர்த்து கொ

தினமும் இட்லி, தோசை, பூரி,பொங்கல் என செய்து அலுத்து விட்டதா? உங்களுக்கும் உங்க குழந்தைகளுக்கும் டிஃபரென்ட்டா எதையாவது செய்யலாம்னு யோசித்தால் அப்போ உங்களுக்கான பதிவா தான் இது இருக்கும். உங்கள் வீட்டில் இருப்பவர்களுக்கு பாஸ்தா பிடிக்குமா?அப்படியென்றால் இன்று உங்கள் வீட்டில் இருப்பவ

பொதுவாக பஜ்ஜி என்பது தென்னிந்தியாவில் புகழ்பெற்ற ஸ்நாக்ஸ் வகை ஆகும். எல்லா பண்டிகை மற்றும் பார்ட்டிகளின் போது இது முக்கிய ஸ்நாக்ஸ் ஆக இடம் பெறும். இதே மாதிரி நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி மற்றும் மிளகாய் பஜ்ஜி போன்ற வெவ்வேறு வகையான பஜ்ஜிகளை அறிந்திருப்பீர்கள். ஒவ்வொரு வகையும் ஒவ்வ