சமையல்Recipes

பொதுவாக நாம் என்ன சாப்பாடு சாப்பிட்டாலும் அது சைவ உணவாக இருந்தாலும் சரி அசைவ உணவாக இருந்தாலும் சரி சாப்பிட்டு முடித்தவுடன் ரசம் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும் என்றுதான் நினைக்கத் தோன்றும் காரணம் நாம் வயிறு முழுவதும் அஜீரணமாகாத உணவுகளை சாப்பிட்டாலும் ரசம் அந்த உணவுகளை ஜீரணம் ஆகிவிடும்

நம்ம எல்லாருமே பப்பாளி பழம் சாப்பிட்டு இருப்போம் அது நம்ம உடம்புக்கு ரொம்பவே ஆரோக்கியமானது. முக்கியமா பெண்களுக்கு பப்பாளி பழம் ரொம்பவே நல்லது. கர்ப்பிணி பெண்கள் தவிர மற்ற எல்லா பெண்களுமே பப்பாளி பழம் சாப்பிடலாம். முகத்துக்கு பளபளப்பு கொடுக்கக் கூடியது தான் இந்த பப்பாளி பழம். அதோட

பொதுவா சின்ன குழந்தைகளுக்கு இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் கிரேவியா சாப்பிடுவதை விட பொறித்து வறுத்து சாப்பிட தான் ரொம்பவே பிடிக்கும். ஏன்னா அதுதான் நல்லா சாப்பிடுவதற்கு மொறு மொறுன்னு கிறிஸ்பியா அட்டகாசமான டேஸ்ட்ல இருக்கும். அந்த வகையில நம்ம சிக்கன் 65 சோயா 65 காலிஃப்ளவர் 65 அப்படின்

குழந்தைகளுக்கு எல்லாம் ஸ்கூல் லீவ் விட போறாங்க அவங்க வீட்ல இருந்தாலே டெய்லி எதாவது சாப்பிடுவதற்கு கேட்டுக்கொண்டே தான் இருப்பாங்க. அப்படி குழந்தைங்க கேட்கும் போது அவங்களுக்கு ஏதாவது டிஃபரண்டா செஞ்சு கொடுக்கணும் அப்படின்னு நமக்கு தோணும் ஆனா அதுக்கு அதிகமான காசும் செலவாக கூடாது அப்ப

மாலை நேரத்தில் ஒரு கப் தேநீருக்கு ஏற்ற ஸ்நாக்ஸ் ஏதாவது சாப்பிட்டால் நல்லா இருக்கும். அதுவும் வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிட்டால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும். பொதுவாக ஸ்நாக்ஸ் என்றாலே முதலில் ஞாபகத்திற்கு வருவது வடை தா‌ன். மாலையில் டீ - க்கு பொருத்தமான உணவாக வடைக்கு நிகர் எதுவும் இருக்க ம

காரக்குழம்பு சாப்பிட்டு இருக்கோம். ஆனா இது என்ன சுக்கு குழம்பு அப்படின்னா எல்லாருக்கும் டவுட்டா இருக்கும். எல்லாருக்கும் இருமல் சளி வந்தால் ஹாஸ்பிடல் போகாம வீட்டுலையே முதல்ல வீட்டு வைத்தியம் செஞ்சு பார்ப்போம். அந்த வகையில் சளி இருமலுக்கு வீட்டு வைத்தியம் நிறைய இருக்கு. தூதுவளை கச

எல்லாரும் இட்லி தோசைக்கு தக்காளி சட்னி அரைச்சு சாப்பிட்டிருப்போம். தக்காளி போட்டு மல்லி சட்னி கூட அரைச்சு சாப்பிட்டு இருப்போம் தக்காளி தொக்கு சாப்பிட்டிருப்போம் தக்காளி குருமா சாப்பிட்டிருப்போம் ஆனால் கடுகும் தக்காளியும் சேர்த்து சட்னி அரைச்சு இதுவரைக்கும் நம்ம சாப்பிட்டு இருக்கவ

தட்டை அப்படின்னு சொன்ன உடனே நம்மளுக்கு ஞாபகத்துக்கு வருது அது நல்லா மொறு மொறுன்னு சாப்பிடுறதுக்கு ரொம்ப கிரிஸ்பியா இருக்கும் அப்படின்னு தான். ஆமாங்க ரொம்ப கிரிஸ்பியான இந்த தட்டைய நம்ம வீட்டிலேயே கிடைக்கிற மாதிரி செம டேஸ்ட்ல செய்ய முடியும். இந்த தட்டை சேலம் லதா பேமஸ். ஆனா எல்லா இட

அசைவ சாப்பாடு என்றால் யாருக்குத்தான் பிடிக்காது. எல்லோருக்கும் பிடித்தது மீன், கோழி, நண்டு, இறால் போன்றவை தான். அதிலும் இறால் குழம்பு, இறால் கிரேவி என்றால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலையும், சக்தியையும் கொடுப்பதற்கு இற

காலிஃப்ளவர் பக்கோடா சிவப்பு கலர்ல ஒரு மொறு மொறுன்னு தான் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். நமக்கும் எப்பவுமே அதே மாதிரி சாப்பிட்ட ரொம்பவே போர் அடிச்சு போயிருக்கும். பொதுவா சொல்லணும் அப்படின்னா காலிபிளவர்னாலே நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். காலிஃப்ளவர்ல என்ன செஞ்சு கொடுத்தாலும்

பொதுவான சப்பாத்திக்கு நல்லா சைடிஷ் வைத்து சாப்பிடணும் அப்படின்னு நினைப்போம். இந்த வகையில பட்டர் சிக்கன், பன்னீர் பட்டர் மசாலா, உருளைக்கிழங்கு மசாலா, தக்காளி தொக்கு, தக்காளி குருமா அப்படின்னு நிறைய சைட் டிஷ் வச்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனா இப்ப நம்ம வைக்கப் போற இந்த உருளைக்கிழங்கு

பால் எல்லார் வீட்லயும் டெய்லியும் இருக்கக்கூடிய ஒன்னு அந்த பால்ல தான் அந்த நாள் ஸ்டார்ட் ஆகும். இந்த பால் வச்சு நம்ம செய்யக்கூடிய நிறைய ஸ்வீட்ஸ் இருக்கு அதுல நிறைய பேருக்கு பால்கோவா ரொம்ப பிடிக்கும். ரசகுல்லா பால் அல்வா அப்படின்னு ஒவ்வொருத்தருக்கும் ஒவ்வொரு விதமான பால் ஸ்வீட் ரொம

தென்னிந்திய சமையல்களில் குழும்புகளுக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. ஏனென்றால், ஒரு குழம்பில் பல வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக சாம்பாரில் பருப்பு சாம்பார், முருங்கை சாம்பார், முள்ளங்கி சாம்பார் என பல வகைகள் உள்ளன. இதில் ஆச்சரியமான விடயம் என்னவென்றால் இவை ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்துவமான சுவையும், ருச

பொதுவா கடைகளில் கிடைக்கிற மாசா, ஃப்ரூட்டி ,மெரின்டா,பேன்டா, செவன் அப் ,ஸ்ப்ரைட், அப்படின்னு நிறைய கூல் ட்ரிங்க்ஸ் நம்மளுக்கு ஃபேவரிட் ஆயிருக்கும் அடிக்கடி நம்ம அதை வாங்கி குடிப்போம் ஆனால் உண்மையிலேயே அந்த மாதிரி நம்ம வாங்கி கொடுக்கிறது நம்ம உடலுக்கு ரொம்பவே ஆரோக்கியமற்றது அப்படின

அல்வா அப்படின்னா யாருக்கு தான் பிடிக்காது எல்லாருக்குமே வாயில வச்ச உடனே கரைய கூடிய அல்வா ரொம்பவே பிடிக்கும். இந்த அல்வா ரெசிபி செய்றது ரொம்பவே ஈஸி தான். நம்ம நிறைய அல்வா சாப்பிட்டிருப்போம் கேரட் அல்வா பீட்ரூட் அல்வா கோதுமை அல்வா காசி அல்வா ஆனா இப்போ நம்ம அசோகா அல்வா செய்ய போறோம்.

முருங்கை கீரை நம்ம உடம்புக்கு ரொம்ப சத்துக்களை கொடுக்க கூடியது. இந்த முருங்கைக் கீரையை நம்ம 48 நாள் சாப்பிட்டு வந்தோம் அப்படினா இன்னும் உடம்பில் இருக்கிற எல்லா பிரச்சனைகளுமே சரியாகி நம்ம உடம்பு ரொம்பவே ஆரோக்கியமா இருக்கும் அப்படின்னு சொல்லுவாங்க. நம்ம ஹாஸ்பிடல் போகாம ரொம்பவே ஹெல்

இந்த மழை டைம்ல சூடா தள்ளுவண்டி சமோசாசுண்டல் மசாலா சாப்பிட்டால் எப்படி சுவையா இருக்கும். அடிக்கிற மழையில யாரும் தள்ளுவண்டி கடை வச்சிருக்க மாட்டாங்க. அப்புறம் எப்படி தள்ளு வண்டி சமோசா சுண்டல் மசாலா கிடைக்கும். அதுக்கு தான் நம்ம வீட்டிலேயே சமோசாமசாலா சுண்டல் தள்ளுவண்டி ஸ்டைலில் செய்

சம்மர் வந்தாலே வெயிலோடு சேர்ந்து மாங்கா சீசனும் வந்துடும். இந்த மாங்காய் சீசன் இருக்கும் போது தான் மாங்காய் ரொம்ப கம்மியான விலைக்கு கிடைக்கும் அப்பவே மாங்காய் வச்சு என்னலாம் ஸ்டோர் பண்ணி செய்ய முடியுமோ அதை செஞ்சு வச்சுகிட்டோம் அப்படின்னா அடுத்த ஒரு ஆறு மாசத்துக்கு நம்மளுக்கு எப்ப

இப்போ அடிக்கிற வெயிலுக்கு டெய்லியும் நமக்கு தயிர் சாதம் சாப்பிடணும் அப்படின்னு தான் தோணும். அப்படி தயிர் சாதம் சாப்பிட தோணும்போது அதற்கு சைடு டிஷ் எப்பவும் ஒரே மாதிரியான ரெசிப்பிஸ் செய்யாம ஒரு தடவை இந்த இந்த மாதிரி இஞ்சி திங்கள் செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க கண்டிப்பா இன்னும் ஒரு தட்

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? அதற்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்யலாம் என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் பன்னீரை விரும்பி சாப்பிடுவார்களா? அப்படியெனில் உங்கள் வீட்டில் பன்னீர் மற்றும் பட்டாணி இருந்தால், அதைக் கொண்டு சுவையான மட

மணி மணியாய் கண்ணுக்கு விருந்தளிக்கும் பச்சை பட்டாணி ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகளில் ஒன்று. அடர்த்தியான ஊட்டச்சத்து உணவுகளில் ஒன்று. பச்சை நிறத்தில் இருக்கக்கூடிய இந்த பட்டாணியை குழம்பு முதல் கூட்டு வரை பலவிதமாக சுவையாக சமைத்து சாப்பிடலாம். தினமும் ஒரு கைப்பிடி அளவு பட்டாணிய

பெரும்பாலும் அனைவரது வீட்டிலும் காலை டிபன் ஆக இட்லி தோசை ஊத்தப்பம் சப்பாத்தி இடியாப்பம் என விதவிதமாக இருந்தாலும், ஒரு சிலர் தேடுவது என்னமோ தோசையை தான். அதிலும் ஒரு சிலருக்கு ஊத்தப்பம் என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். அந்த ஊத்தப்பத்தில் வெங்காய ஊத்தப்பம் பொடி ஊத்தப்பம் என்று வித்தியாசம

அடிக்கிற வெயிலுக்கு தினமும் இப்பெல்லாம் ஏதாவது ஒரு ஜூஸ் குடிச்சுக்கிட்டே இருப்போம் இல்ல நான் பழங்கள் வாங்கி வச்சு சாப்பிட்டுட்டே தான் இருப்போம். அந்த வகையில் மொஜிட்டோ எல்லாரும் கடைகள்ல வாங்கி தான் குடிச்சி இருப்போம். ஆனா வீட்ல செய்யலாம் அப்படின்னு சொன்னா உங்களால நம்ப முடியுதா. ஆம

குழந்தைங்க இருக்கிற வீட்ல எப்பவுமே ஸ்னாக்ஸ் வாங்கி வச்சுக்கணும் அப்படின்னு சொல்லுவாங்க ஏன்னா அவங்க எப்போ எந்த நேரத்தில் ஸ்நாக்ஸ் கேட்டு அழுவாங்க அப்படின்னு தெரியாது. ஆனா உங்க வீட்டுல ஸ்னாக்ஸ் இல்லனாலும் பரவால்ல அரிசி மட்டும் இருந்தாலே போதும் உங்களால ஈஸியா சூப்பரான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் செ