பொங்கல் அவியல் இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்கள்!

Ingredients

• துண்டுகளாக நறுக்கிய முருங்கைக்காய், வாழைக்காய், சேனைக்கிழங்கு, கேரட், பூசணிக்காய், அவரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, மாங்காய், கொத்தவரங்காய், மற்றும் மொச்சை. (எலாம் சேர்த்து ½ கிலோ)
• 6 பச்சைமிளகாய்
• 2 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
• 1 கப் கெட்டித்தயிர்
• ½ மூடி தேங்காய் துருவல்
• 2 டீஸ்பூன் சோம்பு
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• கறிவேப்பிலை (சிறிதளவு)
• கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)

Method

1. முதலில் தேங்காய் துருவல், பச்சைமிளகாய், சோம்பு, சீரகம், சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

2. பிறகு காய்கறிகளை தண்ணீரால் அலசி வாணலில் குறைவான தீயில், வேகவிடவும். நன்றாக வெந்ததும் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து கிளறி கொதிப்பதற்கு முன்னால் இறக்கவும்.

3. இதில் லேசாக தேங்காய் எண்ணெய், அடித்த தயிரை ஊற்றிகிளறவும்.

4. அடுத்து வேறு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து அவியலில் ஊற்றி, லேசாக கொத்தமல்லி இலை கலந்துகொள்ளவும்.