ஸ்நாக்ஸாக சாப்பிட ருசியான மசாலா பணியாரம் இப்படி செய்து பாருங்க! ஒரு சட்டி பணியாரமும் காலியாகும்!

Ingredients

• 1 ஆழாக்கு பச்சரிசி
• 1 ஆழாக்கு உளுந்து
• 100 கிராம் சின்ன வெங்காயம்
• 7 பச்சை மிளகாய்
• 1 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு,
• கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை (சிறிதளவு)
• எண்ணெய் (பொரிக்க தேவையான அளவு)
• உப்பு (தேவையான அளவு)

Method

1. அரிசியும், உளுந்தையும் கழுவி தண்ணீர் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து மையாக அரைத்து , தேவையான அளவு உப்பு, கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை கிள்ளி போட்டு கலந்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. முதலில் கடாயில் ½ டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம் பருப்பை சேர்த்து தாளித்து அத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கி பிறகு தேங்காய் துருவலையும் சேர்த்து வதக்கி கலந்து வைத்துள்ள மாவில் இதை கொட்டி கலந்துகொள்ளவும்.

3. அடுத்து ஒரு கடாயில் பொரிப்பத்ற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்ததும் கலந்து வைத்துள்ள மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

4. இப்பொழுது மசாலா பணியாரம் தயார்.