மதிய உணவுக்கு ஏற்ற ருசியான பரங்கிக்காய் பொரியல் கூட்டு இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients

• 100 கிராம் பரங்கிக்காய்
• 1 வெங்காயம்
• இஞ்சி (சிறிய துண்டு)
• 2 பச்சை மிளகாய் (காரத்திற்கேற்ப)
• 1 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• தேங்காய் துருவல் (சிறிதளவு)
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• ½ டீஸ்பூன் கடுகு
• ½ டீஸ்பூன் சீரகம்
• பெருங்காயம் (கொஞ்சம்)
• கறிவேப்பிலை (கொஞ்சம்)
• கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)

Method

1. வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், பரங்கிக்காய், ஆகியவற்றை நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

2. அடுத்து வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம், கருவேப்பிலை, சேர்த்து தாளிக்கவும். அடுத்து கடலை பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. பின்னர் வெங்காயம், இஞ்சி பச்சை மிளகாய், பரங்கிக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. அத்துடன் உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து வேக வைக்கவும்.

5. பரங்கிக்காய் வெந்ததும் கடைசியாக தேங்காய் துருவல், மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.