ஹோட்டல் ஸ்டைல் புடலங்காய் கூட்டு இப்படி வீட்டிலே செய்து பாருங்க!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் பாசிப்பருப்பை நன்கு கழுவி குக்கரில் சேர்த்து மஞ்சள் தூள்,பெருங்காயப்பொடி சேர்த்து வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  நன்கு பருப்பு வெந்ததும் தோல் நீக்கி நறுக்கிய புடலாகாவை சேர்த்து சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு வேகவிடவும்.
• ▢
  அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் உளுத்தம் பருப்பு, மிளகு, வரமிளகாய், சேர்த்து வருது மிக்சியில் சேர்த்து சீரகம், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
• ▢
  பிறகு வேக வைத்த புடலங்காவில் அரைத்ததை சேர்த்து கிளறிவிடவும்.
• ▢
  அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, ஒரு வரமிளகாய் கிள்ளி போட்டு, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம், சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி புடலங்காவில் கொட்டி கிளறவும்.
• ▢
  கடைசில் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும். இப்பொழுது புடலங்காய் கூட்டு தயார்.