சமையல்Recipes

மதிய வேளையில் சாப்பாட்டுக்கு என்ன குழம்பு செய்வதென்று தெரியவில்லையா? உங்கள் வீட்டில் பூசணிக்காய் உள்ளதா? அப்படியானால் அதைக் கொண்டு குழம்பு செய்து சாப்பிடுங்கள். பூசணியை ஒருவர் அடிக்கடி உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது. ஏனெனில் அதில் வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளது. அதோடு, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்

மோர் குழம்பு மிகவும் பிரபலமான தென்னிந்திய உணவாகும், குறிப்பாக தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளாவின் சில பகுதிகளில் ஏராளமான உள்ளூர் வேறுபாடுகளுடன். ஆனால் இந்த ‌மோர்க்குழம்பு தமிழ்நாட்டின் புகழ்பெற்ற காரைக்குடி சமையல் வகை. காரைக்குடி மட்டுமன்றி தென்னிந்தியாவின் பல பகுதிகளிலும் மோர்க்குழம்பு

பூரி அப்படின்னாலே நமக்கு ஞாபகம் வருது மைதா மாவும் ,கோதுமை மாவு தான். இன்னும் நம்ம சொல்லப்போனால் நிறைய மாவுகளை கலந்து பூரி எல்லாம் போட்டுட்டு இருக்காங்க. ஆனாலும் இப்போ நம்ம போட போற பூரி ரொம்பவே புதுவிதமான ஒரு பூரி. இந்த பூரிய எதுல பண்ண போறோம் அப்படின்னா சாம்பாரும் பொரியல் மட்டும்

பிரியாணி எல்லாருக்கும் ரொம்பவே புடிச்ச ஒரு உணவு. என்னதான் இருக்கட்டும் எந்த ஒரு கல்யாண வீடுகளில் எந்த ஒரு நிகழ்ச்சிகளுக்கு சென்றாலும் அங்க பிரியாணி இருக்கா இல்லையா அப்படிங்கறது மட்டும் தான் எல்லாரோட மைண்டுக்கு வரும். அப்புறம்தான் அந்த நிகழ்ச்சியில் எப்படி கலந்து கொள்வது அப்படிங்க

உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு காலை உணவு மிக மிக அவசியம். எந்த ஒரு காரணத்திற்காகவும் காலை உணவை தவிர்க்க கூடாது. அதே போல் அந்த காலை உணவு எண்ணெயில் வறுத்த, பொரித்த உணவாக இருப்பதை காட்டிலும் தானியங்கள் மற்றும் இயற்கை உணவாக இருந்தால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் கா

முட்டைகள் சைவ உணவா சைவ உணவான்னு எல்லாரும் யோசிச்சிட்டு இருக்கும் போது இந்த முட்டையை வைத்து நம்ம அசத்தலான ஒரு உணவு செய்யலாம் அந்த உணவுதான் முட்டை தேங்காய் போட்ட முட்டை மசாலா . இப்போது இளஞ்சிகப்பு நிறத்தில தேங்காய் போட்ட முட்டை மசாலா இருக்க போகுது. என்னம்மா இப்படி பண்றீங்களேம்மா சா

சைவ வகைகளில் புலாவ் மற்றும் பிரியாணி ஆனது முக்கிய உணவு வகைகள் ஆகும். சைவ உணவு வகையான புலாவில் , பட்டாணி புலாவ், மஷ்ரும் புலாவ், சோயா புலாவ், வெஜ் புலாவ் என்று சாப்பிட்டு இருப்பீர்கள். பாலக் சேர்த்து புலாவ் செய்துள்ளீர்களா? பாலக் போன்ற கீரை வகைகளை பொதுவாக குழந்தைகள் விரும்பி சாப்ப

சிக்கன்ல பல வெரைட்டிகள் இருக்கு விதவிதமாக சிக்கன் எல்லாம் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். இன்னைக்கு நம்ம செய்ய போற சிக்கன் இளநீர் சிக்கன் அதாவது இளநீர் கூடுல சிக்கன் வச்சி நெருப்பு ல வேக வைக்க போறோம். ரொம்பவே ஈசியா செஞ்சிடாலாம் என்ன கொஞ்சம் நெருப்பு மூட்டி இந்த இளநீர் கூட வேக வைக்கண

தினமும் மதிய உணவிற்காக ஏதேனும் ஒரு குழம்பு, பொரியல் என்று சமைத்து வைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இன்றைய வெப்பமான சூழ்நிலையில் காரமான குழம்பை சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடும் பொழுது அவை இன்னும் நமது உடலில் உஷ்ணத்தை அதிகப்படுத்துகிறது. அதற்காக உணவுடன் தயிர் சேர்த்துக் கொள்வது என்பது நமது உடல

நாம் வழக்கமாக சாப்பிடாத உணவு பொருள்களில் ஒன்று தான் காளான். காளான் குழந்தைகளுக்கு வலிமையை தரும் ஒரு உணவு ஆகும். காளான் இரும்பு மற்றும் செம்பு சத்துக்களையும் அதிகம் கொண்டது. காளான் குழம்பு மிகவும் ருசியான சமைப்பதற்கு எளிமையான ஒன்று. எளிதாக கிடைக்கும் ஒரு பொருளாக காளான் உள்ளதால் இத

பக்கோடா இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பக்கோடாக்களில் பல வகை உண்டு. அதில் வெங்காய பக்கோடா, முந்திரி பக்கோடா, சிக்கன் பக்கோடா, இறால் பக்கோடா, பன்னீர் பக்கோடா, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா மிகவும் பிரபலமானவை. அதில் நாம் இன்று இங்கு காண இருப்பது ஆல

இனிப்பு என்றால் யாருக்கு தான் பிடிக்காது, அதுவும் மிகவும் வித்தியாசமான ஸ்வீட்களை ருசிக்கவே பலரும் விரும்புவர். பாதாம் பயன்படுத்தி பாதாம் பால், பாதாம் பர்பி, பாதாம் அல்வா அன்று பல வகையான ரெசிபிஸ் செய்யலாம். இன்று நாம் பாதாம் ஹல்வா செய்வது எப்படி என்று காண உள்ளோம். இது செய்வது மிகவ

பணியாரம் அப்படின்னாலே எல்லாருக்கும் ரொம்பவே பிடிக்கும். பணியாரம் பல வெரைட்டிகள் இருக்கு அது மட்டுமில்லாமல் பல விதமான மாவுகளை யூஸ் பண்ணியும் நம்ம பணியாரம் செஞ்சுட்டு இருப்போம். ஆனால் என்ன இதுக்கான மாவு தயார் பண்றது கஷ்டம் அப்படின்னு நினைச்சீங்கன்னா உங்களுக்கு தான் இந்த ஈஸியான சுலப

தென்னிந்திய சமையல்களில் குழும்புகளுக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. ஏனென்றால், ஒரு குழம்பில் பல வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக சாம்பாரில் பருப்பு சாம்பார், முருங்கை சாம்பார், முள்ளங்கி சாம்பார் என பல வகைகள் உள்ளன. இதில் ஆச்சரியமான விடயம் என்னெவன்றால் இவை ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்துவமான சுவையும், ருச

பொரியல்களில் போடப்பட்டும் இந்த காய்களை வெச்சு இன்னைக்கு நாம ஆந்திரா ஸ்டைல ஒரு சமையல் செய்ய போறோம்.காய்கறிகளில் குழம்புகள்ல பலவிதங்கள் இருக்கு வறுவலும் பொரியலுமா செய்து சாப்பிட்டு இருக்கும். சிலர் கூட்டு வைத்து சாப்பிட்டு இருப்பாங்க. ஆனால் ஆந்திரா ஸ்டைலில் யாராவது எல்லா காய்கறிகளை

தானிய வகைகளிலே கம்பும் சத்து நிறைந்த ஒன்று தான் ஆனால் இதை பெரும்பாலும் யாரும் அதிகம் உண்பதில்லை. அதிலும் குழந்தைகள் இந்த கம்பில் எதை செய்து கொடுத்தாலும் தொடக் கூட மாட்டார்கள். ஆகையால் கம்புவை வைத்து அதில் சிறிது ரவை சேர்த்து ஒரு அருமையான உப்புமா செய்து கொடுத்தால் விரும்பி சாப்பிட

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்ய போகிறீர்களா? அதற்கு ஒரு சிம்பிளான அதே சமயம் வீட்டில் உள்ளோர் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் என்ன சைடு டிஷ் செய்வதென்று யோசிக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் பன்னீர் பிரியரா? அப்படியானால் அந்த பன்னீரைக் கொண்டு ஈஸியான முறையில் பன்

நம்ம விதவிதமான பல கேக்குகள் செய்திருப்போம் ஒரு ஒரு கேக்கும் வேறு வேறு மாதிரி வித்தியாசமான ஃபிளேவர்ஸ்ல இருந்திருக்கும். முக்கியமா கேக்குகள் செய்யும் போது பயன்படுத்தப்படுகிற மாவு நிறையவே யூஸ் பண்ணி செய்து இருப்போம் . ஆனால் இந்த கேக் செய்ய எந்த மாவும் தேவையில்லை. தேங்காய் பால் முட்ட

ஆட்டுக்கால் பாயா அப்படின்னா எல்லாருக்குமே பிடிக்கும். இடியாப்பத்தோடு ஆட்டுக்கால் பாயா சாப்பிடணும் அப்படிங்கறது எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிச்சமான ஒரு விஷயமா இருக்கும். ஆனால் இன்னைக்கு நம்ம கோழியோட கால்களை வச்சு பாயா செய்தா எப்படி இருக்கும் அப்படின்னு யோசிச்சு செய்தது இந்த கோழிக்கால்

நம் வீட்டில் ஏதாவது ஒரு விசேஷம்னு வந்தா நம்ம ஃபர்ஸ்ட் செய்றது ஸ்வீட் தான். விசேஷம் மட்டுமில்லாம நம்ம வீட்ல யாருக்காவது பிறந்தநாள் கல்யாண நாளில் வந்தாலும் நம்ம ஸ்வீட் தான் பர்ஸ்ட் செய்வோம். ஸ்வீட் செஞ்சு சாமிக்கு படச்சுட்டு தான் நம்ம சாப்பிடுவோம். நம்ம பொதுவா கேசரி பால் பாயாசம் எப

பாசிப்பயறு கூட்டு, பாசிப்பயறு சாம்பார் என்று வைத்து சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆரோக்கியம் நிறைந்த இந்த பச்சை பயறில் 10 நிமிடத்தில் சுவையான பாசிப்பயறு ரசம் செய்வது எப்படி என்பதைப் பற்றித்தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். சுட சுட வெள்ளை சாதத்தில் இந்த பாசிப்பயறு

சாத பொடி அப்படின்னு சொன்னா நம்ம எல்லாருக்கும் அதிகமா ஞாபகம் வருது இந்த பருப்பு பொடி, பூண்டு பொடி,கருவேப்பிலை பொடி இந்த மாதிரி தான் நம்ம சொல்லுவோம். ஆனால் எப்பவுமே யூஸ் பண்ணாம குப்பையில் போடக்கூடிய ஒரு பொருளை வைத்து சூப்பரான ஒரு சாத பொடி செய்து சாப்பிட போறோம். அது என்ன குப்பைல தூக

முன்பெல்லாம் வீட்டில் எப்போதும் ஊறுக்காய் பாட்டில் இருக்கும். ஆனால் இப்போதெல்லாம் வீடுகளில் ஜாம் பாட்டில் தான் இருக்கிறது. அந்த அளவிற்கு இந்த ஜாம் குழந்தைகள் மத்தியில் பெருமளவில் பரவி விட்டது. இப்போதுயெல்லாம் பிள்ளைகள் வீட்டை விட்டு வெளியில் சென்று படிப்பதும், வெளியில் தங்கி வேலை