வித்தியாசமான சுவையில் பாசிப்பயறு ரசம் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போமா?

Ingredients

• 1 கப் பாசிப்பயறு
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1/4 டீஸ்பூன் பெருங்காயம்
• கறிவேப்பிலை (தேவையான அளவு)
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 4 பல் பூண்டு
• 2 வரமிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1 டம்ளர் தனியாக எடுத்து வைத்திருக்கும் பயறு வேகவைத்த தண்ணீர்
• 4 பல் பூண்டு
• 2 வரமிளகாய்
• 1 பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு புளி
• 11/2 டீஸ்பூன் ரசப்பொடி
• 1 தக்காளி
• கடுகு (தாளிக்க)
• பெருங்காயம் (தாளிக்க)
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• கறிவேப்பிலை (தேவையான அளவு)
• மல்லித் தழை (தேவையான அளவு)

Method

1. பாசிப்பயறை சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வறுக்கவும், வறுத்த பயறு, ஒரு வரமிளகாய், மிளகு, சீரகம், மல்லி, மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், பெருங்காயம், பூண்டு, உப்பு இவை எல்லாவற்றையும் குக்கரில் போட்டு 5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும்.

2. 6 விசில்வந்ததும் அடுப்பை நிறுத்தவும்.குக்கரில் சூடு ஆறியதும் குக்கரை திறந்து பருப்பு தண்ணீரை மட்டும் பிரித்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

3. வெந்தபயறை லேசாக கடைந்து விடவும். கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, ஒரு வரமிளகாய் தாளித்து பயறில் போடவும்.

4. இந்த பாசிப்பயறு சாதத்தில் போட்டு நெய் ஊற்றி சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ரசம் செய்யும் முறை: கடுகு, வரமிளகாய், பெருங்காயம் தாளித்து புளியை கரைத்து ஊற்றி தக்காளியையும் கரைத்துவிட்டு ரசப்பொடி, உப்பு போட்டு கொதிக்கவிடவும்

5. ரசம் செய்யும் முறை: கடுகு, வரமிளகாய், பெருங்காயம் தாளித்து புளியை கரைத்து ஊற்றி தக்காளியையும் கரைத்துவிட்டு ரசப்பொடி, உப்பு போட்டு கொதிக்கவிடவும்

6. ரசம் கொதித்ததும் பருப்பு தண்ணீரை ஊற்றி ஒருகொதி வந்ததும் மல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்