அட இத்தனை நாள் இது தெரியாம போச்சே! கஷ்ட படாமல் சுலபமாக தக்காளியில் சூப்பரான ஜாம் செய்வது எப்படி?

Ingredients

• 1 கிலோ தக்காளி
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1/4 கிலோ சர்க்கரை
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 சிட்டிகை ஏலக்காய் பொடி
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
• 1 கைப்பிடி முந்திரி

Method

1. பின் குறிப்பு தக்காளியினை நன்றாக அலசி எடுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி முழுகும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.

2. நன்றாக வெந்த பின்பு தண்ணீரை வடித்து விட்டு தக்காளியினை சிறுது ஆற வைக்கவும்.

3. ஆறிய பிறகு தக்காளி தோல் நீக்கி விடவும். இதனை மிக்சியில் போடவும். இதனுடன் இரண்டு பச்சை மிளகாய் மற்றும் உப்பும் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.

4. பிறகு இதனை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிக்கட்டவும். மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த தக்காளி விழுதினை சேர்க்கவும்.

5. நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். தக்காளி பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வேக வைக்கவும். நன்றாக கொதிக்கும் பொழுது சர்க்கரை, ஏலக்காய் பொடி சேர்க்கவும்.

6. மற்றும் ஒரு தாளிப்பு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி அதில் பட்டை மற்றும் முந்திரி போட்டு தாளிக்கவும். இந்த தாளிப்பினை அப்படியே தக்காளி ஜாமில் கொட்டவும்.

7. நன்றாக கிண்டிவிட்டு பரிமாறவும்.