சமையல்Recipes

கல்யாண வீட்டு மிளகு உருளைக்கிழங்கு வறுவல் என்றால் எல்லாருக்கும் பிடிக்கும் கல்யாண வீட்டில் செய்யும் சைடிஷ் உணவுகளுக்கு நிறைய ரசிகர்கள் உண்டு. அப்படி கல்யாண வீடுகளில் செய்வது போன்ற உருளைக்கிழங்கு மிளகு வறுவல் எப்படி செய்யலாம் என்று தெரிந்து கொள்ள இருக்கின்றோம். உணவு பதார்த்தங்களில

பருப்பு சாதம் என்றாலே நம் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய அரிசி பருப்பு சாதம் நாம் வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிடலாம். ஆனால் சற்று வழக்கத்துக்கு மாறாக நாம் பயன்படுத்தும் அரிசிக்கு பதில் இன்று குதிரைவாலியை பயன்படுத்தப்போகிறோம்.

மாலை நேரத்தில் ஒரு கப் தேநீருக்கு ஏற்ற ஸ்நேக்ஸ் ஏதாவது சாப்பிட்டால் நல்லா இருக்கும். அதுவும் வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிட்டால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும். பொதுவாக ஸ்நெக்ஸ் என்றாலே முதலில் ஞாபகத்திற்கு வருவது வடைதான். மாலையில் டீ - க்கு பொருத்தமான உணவாக வடைக்கு நிகர் எதுவும் இருக்க முட

நாம் வீட்டில் சமைக்கும் சைவம் அல்லது அசைவம் என்று எந்த உணவானாலும் இஞ்சியை நாம் பயன்படுத்தி வருகிறோம். இஞ்சி சுவையும், மணமும் மட்டும் தராமல் ஏராளமான மருத்துவ குணங்களையும் தருகிறது. நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகளை தரக்கூடிய மசாலாக்களில் இஞ்சி முக்கியமான ஒன்றாக உள்ளது. இஞ்சியை பொதுவாக சமையல

மட்டனில் பல உணவுகள் வெரைட்டியா செய்து சாப்பிட்டு நம்ம நாக்குக்கு நிறைய ருசியை கொடுத்து வச்சிருக்கோம். இப்போ ஆல்ரெடி சாப்பிட்டா அதே மாதிரியான மட்டன் வறுவல் சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு நாக்குக்கு கொஞ்சம் போர் அடிச்சு தான் போயிருக்கும். அதனால தான் இப்போ ரொம்பவே வித்தியாசம் வித்தியாசமா மட்

பெரும்பாலான நேரங்களில் காலை உணவு என்ன செய்வது என தெரியாமல் இல்லத்தரசிகள் சிரமப்படுகின்றனர். நீங்கள் உடனடியாக செய்யக்கூடிய பல சுவையான காலை உணவுகள் உள்ளன. அதில் ஒன்று தான் இந்த பராத்தா. இதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பராத்தா என்றால் யாருக்கு தான்

குக்கீஸ் என்றாலே சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் என அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும். இது மிகவும் சுவைாயானது. இவை க்ரன்ச்சி குக்கியாக மட்டுமில்லாமல் மிகவும் மிருதுவான, மற்றும் வாயில் போட்டால் எளிதில் கரையும் தன்மையை கொண்டுள்ள ஒரு அருமையான குக்கியாகும். வாழைப்பழம் மற்றும் சாக்லேட் அரு

உருளைக்கிழங்கு வறுவல் அப்படின்னா எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். இந்த உருளைக்கிழங்கு வறுவலை நம்ம ரொம்ப சுவையாக வறுத்து அரைச்ச பண்ணப்போறோம். இந்த வறுத்து அரைச்ச உருளைக்கிழங்கு வறுவல் நல்ல சைடிஷ் எல்லா சாதத்துக்கும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இந்த சுவையான வறுத்த அரைச்ச உருளைக்கிழங்குவறு

என்னதான் மாங்காய் சாப்பிட்டாலும் சூடு பிடிக்கும் அப்படின்னு நமக்கு தெரிஞ்சாலும் சம்மர் வந்தாலே நம்ம எல்லாருக்கும் ஒரே ஜாலியாகிடும். காரணம் இந்த மாங்காய் மாம்பழம் சீசன் தான். இந்த சம்மர் வந்தாலே எல்லார் வீட்டிலேயும் மாம்பழ வாசனையும் மாங்கா வாசனையும் அடிச்சுகிட்டே இருக்கும். அந்த அ

காரசாரமான இந்த ஆந்திரா ஸ்டைல் கோங்குரா பச்சடி நிறைய பேருக்கு ரொம்ப பிடிக்கும் இன்னைக்கு இந்த மாதிரி ஸ்டைல்ல நீங்க கோங்குரா பச்சடி செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க அதுக்கப்புறம் நீங்க அதுக்கு அடிக்ட் ஆயிடுவீங்க அந்த அளவுக்கு ரொம்ப டேஸ்ட்டா இருக்கும். நல்ல காரசாரமா இந்த கோங்குரா பச்சடி செ

வெயிலின் தாக்கம் அதிகரித்துக் கொண்டே செல்கிறது. இதனை சரி செய்ய பல்வேறு குளிர்ச்சியான உணவுகளை எடுத்துக் கொள்வதில் நாம் அனைவரும் கவனம் செலுத்தி வருவோம். அப்படி குளிர்ச்சியான உணவுகள் என்று சொல்லும் போது ஐஸ்கிரீம், டெசர்ட் போன்ற உணவுகள் பிரதான இடத்தை பிடிக்கும். இதனை எவ்வளவு செய்து க

நம்முடைய வாழ்வில் இயற்கை நமக்கு பல்வேறு அற்புதங்களை வழங்குகிறது. அவற்றில், நாம் உண்ணும் உணவு பொருட்களும் முக்கியமானவை. அப்படியான உணவு பொருட்களில் ஒன்று தான் பசலைக்கீரை. ஆம், இந்த பசலைக்கீரையில் கிடைக்கும் எண்ணற்ற சத்துக்கள் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை கொடுக்கின்றன. அதிலும்,

ஞாயிற்றுக்கிழமை வந்துட்டாலே, பலருக்கும் ஜாலியாக இருக்கும். ஏன்னா நமக்கு பிடிச்ச மாதிரி சமைச்சு, அதை எவ்வளவு நேரம் வேணாலும் பொறுமையா ருசிச்சு சாப்பிடலாம். இந்த சன்டே என்ன சமைக்குறதுன்னு தெரியலையா? சிக்கன் வாங்கிட்டு வந்துருக்கீங்களா? அப்படின்னா அதை வெச்சு பஞ்சாபி ஸ்டைல் சிக்கன் கி

பொதுவாக நாம் சமைக்கும் அனைத்து வகையான குழம்புகளிலும் பொறியல்களிலும் சட்னி சாம்பார் என அனைத்திலும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்தால் மனமும் சுவையும் சற்று அதிகமாகவே இருக்கும். கருவேப்பிலை சாப்பிட்டால் நமக்கு எண்ணற்ற பயன்கள் உள்ளது. முடி உதிர்தலை தடுக்க கருவேப்பிலை மிக மிக பயனுள்ளதாக

கடப்பா தோசை என்றாலே தனி சுவை தான்.. அதிலும் கடப்பா கார தோசை இன்னும் பிரமாதம் நெய் தோசை, பொடி தோசை, முட்டை தோசை, வெங்காய தோசை என அனைத்தையும் சாப்பிட்ட நீங்கள் இந்த கடப்பா கார தோசையை சாப்பிட்டால் அந்த ருசி உங்களானா மறக்கவே மறக்காது. அதிலும் கார சாரமாக சாப்பிடுபவர்களுக்கு இது ஏற்ற உ

இன்று நாம் மாலை நேரம் ஸ்னாக்ஸாக சாப்பிடுவதற்கும் சாமி கும்பிடும் போது சாமிக்கு பிரசாதமாகவும் வைக்கக்கூடிய வகையில் ஒரு கொழுக்கட்டை ரெசிப்பி பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். ஆம் இன்று நாம் கம்மங்கொழுக்கட்டை தான் செய்து பார்க்கப் போறோம் இது ஸ்னாக்ஸாக சாப்பிடுவதற்கு ஏற்ற உணவு இந்த ராக

இந்த மாலை நேர சிற்றுண்டிகள் அப்படின்னு சொன்னாலே அதுல முதன்மையான இடம் பிடித்தவை சில உணவுகள் இருக்கு அப்படி பார்த்தா வடை, பக்கோடா, சம்ஸா , பஜ்ஜி சிப்ஸ் இந்த மாதிரி நிறைய உணவுகள் வந்து மாலை நேர சிற்றுண்டியில முதலிடம் கிடைக்கும். அப்படி இன்னிக்கு ஒரு சுவையான வித்தியாசமான பக்கோடா எப்ப

நம்ம பொதுவா எப்பவுமே காலை உணவுக்கு இட்லி பொங்கல் வடை தோசை பூரி சப்பாத்தின்னு இதுதான் சாப்பிடுவோம் ஆனா இப்போ எல்லாருமே நிறைய டயட் கண்ட்ரோல்னால சாப்பாடு சாப்பிடுவதை கம்மி பண்ணிட்டு அதுக்கு பதிலா நிறைய ட்ரிங்க்ஸ் மாதிரி குடிக்க ஆரம்பிச்சிட்டாங்க. அதுலயும் இப்போ எல்லாம் சிறுதானிய கஞ்

கோலா உருண்டை என்பது மட்டன் கீமாவை பயன்படுத்தி செய்யப்படும் ஒரு பரம்பரியமான செட்டிநாடு உணவாகும். மொறுகளான இந்த உருண்டையை வாயில் போட்டவுடனே பூண்டு, சோம்பு என உருண்டையில் சேர்க்கபட்டுள்ள மசாலா பொருட்களின் சுவையை தனித்தனியாக உணரலாம். இந்த பாரம்பரிய செய்முறை மாறாமல் ஒரு சைவ கோலா உருண்

பொதுவான பீர்க்கங்காய் ல கூட்டு பொரியல் எல்லாமே செய்வோம். ஆனா ஒரு சிலருக்கு மட்டும் தான் இந்த பீர்க்கங்காய் கூட்டு பொரியல் எல்லாமே பிடிக்கும் ஒரு சிலர் சுத்தமா இத சாப்பிடவே மாட்டாங்க. இன்னும் ஒரு சிலர் இந்த பீர்க்கங்காய் உங்க வீட்டுல வாங்கி சமைக்கவே மாட்டாங்க காரணம் ஒரு சில நேரம்

வெந்தய தோசை, வெந்தயக் கஞ்சி, வெந்தயக் களி, வெந்தயக் குழம்பு, வெந்தய காபி, வெந்தய சாதம் என பலவகையில் வெந்தயத்தை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். வெந்தயம் மற்றும் வெந்தயக் கீரை இரண்டுமே ஆரோக்கியத்துக்கும், பல நோய்களுக்கும் தீர்வாக விளங்குகிறது. வெந்தயத்தில் அதிகளவு இரும்புச் சத்

இட்லி தோசை நாம் சட்னி சாம்பார் போன்றவைகளை தான் சைடு டிஷ் ஆக சாப்பிட்டு இருப்போம். சட்னிகளில் விதவிதமாக தக்காளி சட்னி புதினா சட்னி, மல்லி சட்னி தேங்காய் சட்னி வேர்க்கடலை சட்னி சாப்பிட்டிருப்போம். சாம்பாரிலும் விதவிதமாக நாம் முயற்சி செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் இப்பொழுது நாம்

இஞ்சி தொக்கு என்றால் பெரும்பாலானவர்களுக்கு பிடித்த உணவாக இருக்கிறது. இந்த இஞ்சி தொக்கை வைத்து எந்த உணவுக்கு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம். அந்த அளவுக்கு இதனுடைய ருசி இருக்கும். நாம் எப்பொழுதும் சாப்பிடும் உணவின் அளவை விட இஞ்சி பூண்டு தொக்கு இருந்தால் கொஞ்சம் அதிகமாக சாப்பிடுவோம். சி

ஊட்டச்சத்து மிகுந்து காணப்படும் காய்கறிகளில் காலிஃப்ளவருக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் போன்றவை நிரம்பி காணப்படுகின்றன. மேலும், இந்த அற்புத காய்கறியை நமது அன்றாட உணவுகளுடன் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், புற்றுநோய், இதய நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு தொற்று நோய் மற்றும்