வீடே மணக்க மணக்க வறுத்து அரைச்ச உருளைக்கிழங்கு வறுவல் இப்படி செய்து பாருங்க! சாதத்திற்கு தொட்டு சாப்பிட அருமையான பொரியல்!

Ingredients

• 1/2 கிலோ பேபி உருளைக்கிழங்கு
• 1 கப் சின்ன வெங்காயம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1 ஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• 1 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 ஸ்பூன் தனியா விதைகள்
• 1 ஸ்பூன் மிளகு
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 5 காய்ந்தமிளகாய்

Method

1. முதலில் பேபி உருளைக்கிழங்கை கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து அதில் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து நன்றாக நிறம் மாறும் வரை வறுத்தெடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. பிறகு அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் தனியா விதைகள், சேர்த்து வதக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. பிறகு மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி எடுத்து ஆற வைத்துக் கொள்ளவும். வறுத்து எடுத்து ஆற வைத்த பொருட்கள் ஆறிய பிறகு அவைகளை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அதனுடன் கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

4. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய்ஊற்றி காய்ந்ததும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்துநன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும். பின்பு அதில் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாக்களை சேர்த்து நன்றாககலந்து விடவும்.

5. பின்பு அதில் வேக வைத்து எடுத்து வைத்துள்ள பேபி உருளைக்கிழங்கை சேர்த்துநன்றாக கலந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.

6. மசாலா சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசனை போன பிறகு அதில் இறுதியாக சோம்புத்தூள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கலந்து வைத்து இறக்கி சூடாக பரிமாறினால் வறுத்து அரைத்த வறுத்து அரைத்த உருளைக்கிழங்கு தயார்.