அவசியம் வாரம் ஒரு ருசியான சிறுகீரை சாம்பார் இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி தான்!!

Ingredients

• 2 கப் சிறுகீரை
• 1/2 கப் துவரம்
• 15 சின்ன
• 2 தக்காளி
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 10 பல் பூண்டு
• புளி (எலுமிச்சை)
• உப்பு (தேவையானஅளவு)
• 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
• 3 டீஸ்பூன் சாம்பார் பொடி
• 1/4 கப் தேங்காய்
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு
• 2 வர மிளகாய்
• கறிவேப்பிலை (சிறிதளவு)

Method

1. முதலில் ஒரு மிக்ஸியில் தேங்காய் சீரகம் சேர்த்து மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

2. பின்னர் குக்கரில் 20நிமிடங்கள் ஊற வைத்த துவரம் பருப்புடன் தக்காளி, மிளகாய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலந்து 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி 5 விசில் விட்டு எடுக்கவும்.

3. பின் வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, சூடானதும் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்து, வரமிளகாய் கருவேப்பிலை தாளித்து சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

4. அது வதங்கியதும் பொடிதாக நறுக்கி வைத்த கீரை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து 5நிமிடங்கள் வதக்கினால் போதும் கீரை வதங்கி விடும்.

5. பின் புளி கரைசல் சேர்த்து பச்சை வாசம் போக கொதிக்க விடவும். அதனுடன், சாம்பார் பொடியை தண்ணீரில் கரைத்து புளிக் கரைசலுடன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. பின்னர் வேக வைத்த துவரம் பருப்பு மசித்து,தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

7. இதில் தேங்காய் சீரகம் அரைத்த விழுது சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.

8. அவ்வளவுதான். சுவையான கீரை சாம்பார் ரெடி. இதில், சிறு கீரைக்கு பதில், அரைக்கீரை, முருங்கைக்கீரை, பாலக் கீரை என எதுவென்றாலும் சேர்க்கலாம்.