தட்டு கடை எலுமிச்சை சாதம் இப்படி செய்து பாருங்க! யாரு வேண்டானு சொல்ல மாட்டாங்க!

Ingredients

• 3 tsp எண்ணெய்
• 1 tsp கடுகு
• 1 tsp உளுத்தம் பருப்பு
• 1 tsp கடலைப்பருப்பு
• 15 முந்திரிப் பருப்பு
• 3 tsp வறுத்த கடலை பருப்பு
• 2 tsp வர மிளகாய்
• 3 tsp பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது)
• 1/4 tsp பெருங்காயம்
• கருவேப்பிலை (தேவையான அளவு)
• 1/4 tsp மஞ்சள் தூள்
• 3 tsp லெமன் சாறு
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• மல்லி இலை (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் கடாயில் என்னை ஊற்றி, கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை கிளறி விட்டு, முந்திரிப் பருப்பு, வறுத்த கடலைப்பருப்பு சேர்த்து வறுபடும் வரை கிளறி விடவும்.

2. நன்கு வறுபட்டதும் வர மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து, வர மிளகாய் நிறம் மாறும் வரை கிளறி விடவும். பின் கருவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி விடவும்.

3. தீயின் அளவை குறைத்து விட்டு, எடுத்து வைத்த எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். நன்கு வறுபட்டு கொதி வந்தவுடன், வடித்து வைத்த சாதம் சேர்த்து நன்கு கிளறிவிட்டு, நறுக்கி வைத்த மல்லி இலையை தூவி இறக்கவும். சுவையான எலுமிச்சை சாதம் தயார்.