சுவையான வெஜ் பிரியாணி செய்வது எப்படி ? வாருங்கள் பார்க்கலாம்…

செய்முறை.

• ▢
  குறிப்பு: 2 கப் பாசுமதி அரிசிக்கு 3 கப் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• ▢
  (முதலில் 2 கப் பாசுமதி அரிசியை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவேண்டும்.)
• ▢
  குக்கரில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து நெய்  சூடானதும் அதில் 2 பிரியாணி இலை, 1 பட்டை, 4 கிராம்பு, 4 ஏலக்காய், சேர்க்கவும்.
• ▢
   பிறகு  அதில் நறுக்கிய 1 பெரியவெங்காயம்,சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறம் ஆகும் வரை வதக்கவும்.
• ▢
  பிறகு 12 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டேபிள் ஸ்பூன் கரம் மசாலா பொடி, 2 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித்தூள், 1 டேபிள்  ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், சேர்த்து வதக்கவும்.
• ▢
  பின்பு நறுக்கிய தக்காளி 1 சேர்த்து 2 நிமிடம் வேகவிடவும்.
• ▢
  வெந்ததும் அதில் 2 நறுக்கிய கேரட் , பீன்ஸ்  10 to 12 , நறுக்கிய காலிப்ளவர் ¼ கப், நறுக்கிய உருளை கிழங்கு ஒன்று , பட்டாணி ¼ கப், சேர்த்து 2 நிமிடம் வேகவிடவும்.
• ▢
  காய்கறிகள் வெந்த பிறகு அதில் ½ கப் தயிர் அல்லது 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு  சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும். 
• ▢
  பிறகு அதில் 3 கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து, அதில் சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலை, புதினா இலைகளை சேர்க்கவும்.
• ▢
  நன்றாக கலந்த பிறகு ஊறவைத்த 2 கப் பாசுமதி அரிசியை சேர்த்து ஒரு விசில் வரும்வரை விடவும். வந்தவுடன் அடுப்பை நிறுத்தி 15 நிமிடம் திறக்காமல் அப்படியே விடவும்.
• ▢
  15 நிமிடம் கழித்து  திறந்து பார்க்கவும். அதை கிளறிவிடவும்.
• ▢
  இப்பொழுது சுவையான வெஜ்  பிரியாணி இனிதே தயார்.