செட்டிநாட்டு சுவையில் அருமையான தெரக்கல் குழம்பு  ஒரு முறை செய்து விட்டால் இனி அடிக்கடி இப்படித்தான் செய்வீர்கள்!!!

Ingredients

• 3 கத்தரிக்காய்
• 1 உருளைக்கிழங்கு
• 1 தக்காளி
• 1 பெரியவெங்காயம்
• எண்ணெய்
• சோம்பு
• மிளகு
• ப‌ட்டை
• 4 பமிளகாய்
• 6 பமிளகாய்
• 1 தே‌க்கர‌ண்டி சோம்பு
• 1 தே‌க்கர‌ண்டி சீரகம்
• 1 மூடி தேங்காய்
• 2 முந்திரிப்பருப்பு
• 2 தே‌க்கர‌ண்டி பொட்டுக்கடலை
• உப்பு (தேவைக்கேற்ப)

Method

1. கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பெரிய வெங்காயம் மூன்றையும் சிறு சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கவும். தேங்காயைத்துருவிக்கொள்ளவும். தக்காளியை நறுக்கவும்.

2. அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருள்களை, ஒன்று ஒன்றாகச் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். ஒரு வாணலியைக் காயவைத்து, எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் தாளிப்பவற்றைப் போட்டுத் தாளிக்கவும்.

3. பிறகு,நறுக்கிய காய்கள், வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். பின், அரைத்த விழுதையும் போட்டு, பச்சை வாசனை போகக் கிளறி, 4 அல்லது 5 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும். சேர்ந்தாற்போல வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும். இதுதான் செட்டிநாட்டு தெரக்கல். (கேரட், பட்டாணி, பட்டர் பீன்ஸ சேர்த்தும் செய்யலாம்).