செட்டிநாடு வாழைக்காய் மசாலா இப்படி ஒரு தரம் ட்ரை பண்ணி பாருங்க! பக்காவான சைடிஷ் ஆகா இருக்கும்!

Ingredients

• 1 வாழைக்காய்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1 கொத்தமல்லி (கைப்பிடிஅளவு)
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 டீஸ்புன் இஞ்சி விழுது
• 5 பல் பூண்டு
• தேங்காய் (சிறிது)
• 1 டீஸ்பூன் மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
• 5 காய்ந்த மிளகாய்
• எண்ணெய் (தேவைக்கேற்ப)
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை

Method

1. முதலில் வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வாழைக்காய் சேர்த்து வதக்கி ஆற வைக்கவும்.

2. அரைக்க கொடுத்துள்ளவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு நீர் தௌpத்து அரைக்கவும்,

3. பின்பு அதே வாணலியில் கடுகு. சீரகம், கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம், சேர்த்து வதக்கவும் பின்பு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

4. அதில் வதக்கி ஆற வைத்த வாழைக்காய்சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும், அரைத்த மசாலா சேர்த்து நீர் தெளித்து வேக விடவும். வெந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

5. சுவையான செட்டிநாட்டு வாழைக்காய் மசாலா தயார்.