ஒரு சூப்பரான வெஜ் பிரியாணி செய்ய நினைத்தால் ருசியான முருங்கைக்காய் பிரியாணி இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients

• 2 கப் பாசுமதிஅரிசி
• 12 துண்டுகள் நறுக்கிய முருங்கைக்காய்
• 1 டேபிள்ஸ்பூன் தயிர்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1/4 கப் சதுரங்களாக வெட்டிய பனீர்
• 3 டீஸ்பூன் நெய்
• 6 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• உப்பு (தேவைக்கேற்ப)
• 10 பாதாம்பருப்பு, (ஊறவைக்கவும்)
• 10 முந்திரிப் பருப்பு (ஊறவைக்கவும்)
• 5 பல் பூண்டு
• 1 சிறிய துண்டு இஞ்சி
• 1 சிட்டிகை மஞ்சள் தூள்
• 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் தனியாத்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 தக்காளி

Method

1. அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை விழுதாக அரைக்கவும்.

2. பாசுமதி அரிசியை 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

3. குக்கரில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு... நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, அரைத்த விழுதைப் போட்டு வதக்கி மூன்றரை கப் நீர் விட்டு, அரிசி, தயிர் சேர்த்து குக்கரை மூடிவிடவும்.

4. ஆவி வந்ததும், குக்கரைத் திறந்து முருங்கைக்காயைச் சேர்த்து வெயிட் போடவும் (முருங்கைக்காயை முதலிலேயே சேர்த்தால் கரைந்துவிடும்).

5. ஒரு விசில் வந்ததும் இறக்கிவிடவும். வாணலியில் 3 டீஸ்பூன் நெய், 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் இரண்டையும் சேர்த்து நறுக்கிய பனீரைப் பொரித்து எடுக்கவும்.

6. குக்கரைத் திறந்து, பொரித்த பனீர் துண்டுகளைச் சேர்த்துக் கிளறிவிடவும்.