கேரளா மாம்பழ புளிசேரி, சுலபமா அதே சமயம் ருசியாவும் இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க!

Ingredients

• 1 பழுத்த மாம்பழம்
• 3/4 கப் புளிப்பில்லாத தயிர்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• உப்பு (ருசிக்கு)
• 4 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய் துண்டுகள்
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 ஸ்பூன் சீரகம்
• 1/2 ஸ்பூன் அரிசி மாவு
• 1 ஸ்பூன் தனி மி.தூள்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1/2 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
• 3 குண்டு மிளகாய்
• 2 ஆர்க்கு கறிவேப்பிலை
• 3 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
• தண்ணீர் (தேவையானஅளவு)

Method

1. சிறிய மிக்ஸி ஜாரில், தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம், அரிசிமாவு, மிளகாய்த்தூள், தண்ணீர் சிறிது சேர்த்து மைய அரைக்கவும்.

2. அரைத்ததை, தயிருடன் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. மாம்பழத்தை சுத்தம் செய்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

4. அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, கடாயில், 1 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், நறுக்கின மாம்பழம், மஞ்சள் தூள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.

5. மாம்பழம் பாதி வெந்ததும், அரைத்த விழுதை, சேர்த்து, ஒரு பொங்கு வந்ததும், அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு, மேலே 1 ஸ்பூன் காய்ச்சாத தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, கிளறி இறக்கவும்.

6. கடாயில், 1/2 ஸ்பூன், தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும், கடுகு போட்டு வெடித்ததும், வெந்தயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

7. பிறகு இதனை பௌலுக்கு மாற்றி விடவும். இப்போது, வித்தியாசமான, சுவையான, சுலபமான, மாம்பழ புளிசேரி தயார்.