சென்னா மசாலா செய்ய இனிமேல் ரொம்ப நேரம் தேவைப்படாது சட்டுன்னு செஞ்சிடலாம்!!

Ingredients

• 1 கப் சுண்டல்
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• 4 பல் பூண்டு
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
• 2 பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
• 1 பிரியாணி இலை
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
• 1 பச்சை மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் கஸ்தூரி மேத்தி
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகத்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள்
• கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)

Method

1. ஒரு குக்கரில் 8 மணி நேரம் ஊற வைத்த கருப்பு சுண்டலை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

2. அதனுடன் பொடி பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் தக்காளி பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி பூண்டு அனைத்தையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

3. பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரியாணி இலை, மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் சீரகத்தூள் கரம் மசாலா தேவையான அளவு உப்பு பட்டர் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து நான்கு விசில் விட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும்.

4. ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்த ஒரு பச்சை மிளகாயை கீறி சேர்த்து அதனுடன் கஸ்தூரி மேத்தி சேர்த்து அதனை குக்கரில் சேர்த்து விட்டால் சுவையான சென்னா மசாலா தயார்.