அசத்தல் சுவையில் தேங்காய் பால் பிரியாணி மதிய உணவிற்கு இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்கள்!!

Ingredients

• 200 கி பாசுமதி அரிசி
• 1 மராத்தி மொக்கு, அன்னாச்சி பூ, ஜாதிபத்ரி
• 1 பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
• 1 பிரியாணி இலை
• 1 டீஸ்பூன் மிளகு
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 1/4 கப் காலிஃப்ளவர்
• 1/4 கப் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ்
• 1/4 கப் பச்சை பட்டாணி
• 2 கப் தேங்காய் பால்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• நெய் (தேவையான அளவு)
• புதினா, கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)
• 5 பல் பூண்டு
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 1/2 டீஸ்பூன் சோம்பு
• 1/2 கப் தேங்காய் துருவல்
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 6 முந்திரி பருப்பு

Method

1. முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை, மராத்தி மொக்கு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், மிளகு, ஜாதி பத்திரி, கல் பாசி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. பின் பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கண்ணாடி பதத்திற்கு வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் காலிஃப்ளவர், கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கவும்.

4. பின் நாம் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

5. அதன்பிறகு தேங்காய் பால், உப்பு, புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலந்து சிறிது நேரம் கழித்து ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் விட்டு இரண்டு விசில் விட்டு இறக்கவும்.

6. பின் குக்கரை திறந்து சிறிதளவு நெய் சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும். அவ்வளவுதான் சுவையான தேங்காய் பால் பிரியாணி தயார்.